Види та сорти оливок (культивари) у всьому світі

Олива — вічнозелене дерево з супротивними, ланцетними, шкірястими листками, темно-зеленими зверху і сріблястими знизу. Його квітки білуваті, однопелюсткові і дуже дрібні, утворюють суцвіття ботріос і з’являються в кінці травня, а плоди дозрівають і збирають пізньої осені і на початку зими. Стовбур оливкового дерева вузлуватий і покритий попелястою корою.

The оливковий або оливкове дерево (наукова назва Olea, Olea) — рід плодових дерев сімейства Маслинові (Oleaceae), який дуже часто зустрічається в Греції. Його плоди також називають оливою і з них виробляють оливкову олію. Олива була символом богині Афіни. У Греції є 2700 оливкових заводів, які пропонують свої послуги виробникам оливок, які становлять 34% сільського населення країни. У Греції протягом «хороших років виробництва» приблизно 300 000 тонн відмінного оливкова олія преміум якості вирощуються, тоді як приблизно 132 мільйони оливкових дерев вирощуються на грецькій землі. Місця, які найбільш відомі своєю якісною оливковою олією, це Крит, Лаконія, Мессінія та Лесбос. Надлишок 82% річного виробництва оливкової олії в Греції є першокласною, преміальною, добре відомою “оливкова олія першого віджиму”, тоді як виробництво оливкової олії першого віджиму в Іспанії та Італії становить лише 25% – 30% і 40% – 45% відповідно від загального виробництва оливкової олії.

Види та сорти оливок – рід Olea включає наступні види та сорти:

 (Olea sylvestris), широко відома як дика олива
 (Olea europaea) Маслина європейська, або звичайний, найбільш часто культивований вид у всьому світі (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Іспанська олива (Olea craniomorpha), широко відома як соболине дерево (Olea pendula), маятникова олива (Olea conica), конічна олива, широко відома як олива Салоніки (Olea leucocarpa) (Olea macrocarpa), широко відома як етоніхолія (Olea microcarpa), широко відома як мала олива (Olea mamillaris), широко відома як лястро (Olea precox), зазвичай літня (Olea salerniensis) , salernios (Olea contorta), зазвичай називається contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), "Блакитна" олива

 

Існують сотні сорти оливок – дивіться тут а список деяких сортів оливкових дерев Олея Європейська

Існують сотні сортів оливок (Олея Європейська). Як одна з найдавніших і найважливіших одомашнених культур, вирощених людьми, оливкове дерево природним шляхом і за допомогою людини розділилося на багато сортів. Сорти оливок передусім поділяються за місцем походження; більшість назв культиварів походить від топонімів. По-друге, можна віддати перевагу оливкам виробництво оливкової олії або для споживання як столові оливки, хоча багато сортів оливок мають подвійне призначення.

У деяких із цих сортів завдяки раціональному відбору було досягнуто більшого врожаю оливкової олії завдяки значному зменшенню ядра на користь м’якоті.

 

 

Оливкове дерево росте в помірному кліматі без екстремальних температур (середня річна температура 16°C) і вологості, тому воно широко поширене в середземноморській зоні (наприклад, у Греції, Італії, Іспанії, Туреччині, Алжирі та інших країнах). . Він процвітає в багатьох регіонах світу, доки температура не падає надто далеко й протягом тривалого періоду часу нижче нуля. Тому для його вирощування особливо підходять прибережні території. Дерева висаджують прямими рядами або ромбовидно. Залежно від сорту та якості ґрунту відстань між рядами коливається від 7 до 20 метрів. Територія, де ростуть оливкові дерева, називається «оливковим гаєм». (ДЖЕРЕЛО: вікіпедія – олива)

---

ЄС виробляє близько 671 TP3T світової оливкової олії приблизно на 40 мільярдах гектарів у країнах Середземномор’я, причому багато районів півдня живуть виключно за рахунок виробництва оливкової олії. Італія та Іспанія є найбільшими споживачами оливкової олії в ЄС, щорічно споживаючи близько 500 000 тонн кожна. Греція має найвище споживання на душу населення в ЄС – близько дванадцяти кілограмів на людину на рік.

Загалом на ЄС припадає близько 531 TP3T світового споживання оливкової олії. З точки зору торгівлі, на ЄС припадає близько 651 3 т світового експорту оливкової олії.

За межами Середземномор’я вирощування оливок розвивалося в основному завдяки інтродукції сортів оливкових дерев з інших країн. Це стосується, наприклад, Сполучених Штатів, Аргентини та Австралії.

---

ГРЕЦЬКІ СОРТИ ОЛИВКОВИХ ДЕРЕВ – види та сорти оливкових дерев у Греції

За оцінками, у Греції, виходячи з розміру плоду, існує близько 38 сортів оливок, які можна розділити на 3 категорії:

 дрібноплідні сорти оливок з масою плоду 1,2 - 2,6 г середньоплідні сорти оливок з масою плоду 2,7 - 4,2 г кісточкові сорти оливок з масою плоду 4,6 г. 10,5 гр

Інший метод класифікації сортів - це залежно від цільового використання фруктів:

 Маслина столова або їстівна сорти, які дають плоди для столового споживання.
 Змащується сорти, які дають плоди для змащування, тобто для виробництва оливкової олії та
 Сорти оливок подвійного призначення, тобто сорти, які дають плоди для обох цілей, виробництво олії та споживання столового.

Оливкове дерево культивується з давніх часів і в різних грунтово-кліматичних умовах. Таким чином, ми маємо дуже велику кількість сортів, які можуть і адаптуються до умов кожного регіону. Сучасні сорти оливок виникли з диких оливкових дерев шляхом відбору відповідних характеристик людиною з часом і під впливом різних умов навколишнього середовища. За оцінками, кількість сортів оливок, які культивуються в усьому світі, досягає 600 різних сортів. Така надзвичайно велика кількість різновидів оливок створює проблему в їх класифікації. Проблема класифікації посилюється тим, що один і той же сорт у різних регіонах відомий під різними назвами. Як, наприклад, сорт Koroneiki, який також відомий під назвами: Вацикі, Критікія, Коронія, Колоні, Ланолія та Псилолія.

Для розрізнення сортів використовувалися різні характеристики, такі як морфологічні: листя, квіти, плоди, серцевина та продуктивні характеристики, такі як: урожайність з дерева або з гектара тощо.

 

Популярні види та сорти оливкових дерев у Греції

Агрелія

Дика олива росте в природі в районах, де процвітає культивована олива, і є популяцією багатьох варіацій. Зазвичай росте на чагарнику або дереві. Його листя зелені, довжиною 5,90 см і шириною 1,40 см. Квітки зібрані в рідкісні ботріоїдні суцвіття. Плід овальної форми, середньою масою 1,14 г. Співвідношення м’якоті плоду до ядра становить 2,4:1. Вміст олії в плодах коливається від 10 – 20%. В основному він використовується як субстрат для культивованих сортів оливок і в другу чергу для виробництва олії нижчої якості.

Коронейки

Коронейки також має синоніми: Вацикі, Критікія, Коронія, Короні, Ладолія, Ліанолія і Псилолія. В основному його вирощують у префектурах Мессінія, Ахайя, Айтолокарнанія, Кефаллінія, Закінф, Самос, Кіклади, Ханья, Ретімно, Іракліон і Ласіті. Його перевага полягає в адаптації до несприятливих умов, надзвичайно сухої спеки та витримці сильних вітрів. Його можна культивувати в прибережних районах, на висоті до 500 метрів. Росте на дереві висотою 5-7 метрів. Його листя темно-зелені, довжиною 5,47 см і шириною 1,03 см. Плід циліндроконічної форми, середньою масою 1,3 г. Співвідношення м'якоті до ядра плоду 6,6:1. Вміст олії в плодах коливається від 15% до 27%. Використовується виключно для виробництва високоякісної олії. Урожайність сорту в плодах з одного дерева 30 – 100 кг. Свіжа олія, незалежно від її кислотності, пече в горлі людини під час їжі, властивість, ймовірно, через якусь речовину, яка з часом виводиться або зменшується і більше не відчувається під час їжі. Однак він може бути усунутий або не відчуватися в свіжому маслі, якщо його плоди під час змащування змішати з плодами іншого сорту. Вважається дуже врожайним і стійким сортом в посушливих районах країни. Має невеликі вимоги до вирощування. Стійкий до циклоконію, середньостійкий до вертицильозу, сприйнятливий до раку. Нарешті, він сприйнятливий до дако, оливкового та рихіту. Плоди дозрівають з початку жовтня до грудня.

Куцурелія

Куцурелія також має синоніми: Куцульєра, Ладолія, Ліанолія хондрі, Ліанолія тонка, Допія, Патріні та Патрінія. Вирощується в основному в префектурах Коринфії, Ахайї, Лаконії та Айтолоакарнанія. Виростає у дерево заввишки 5–7 метрів. Листя цієї оливи темно-зелені, довжиною 3,95 см і шириною 0,88 см. Плоди цього сорту мають циліндрично-конічну форму, середня маса 1,2 г. Співвідношення м’якоті до ядра плоду становить 5:1. Олійність плодів досягає 25%. В основному використовується для виробництва олії середньої якості. Вважається вимогливим сортом до вологості грунту.

Ліанолія Корфу

Ліанолія Корфу також має синоніми: корфолія, ладолія, неролія, превезана, сувлолія і стріфтолія. Культивується в основному в префектурі Корфу і в меншій мірі в префектурах Закінф, Кефаллінія, Лефкада, Превеза і Теспротія. Росте на дереві висотою 12-14 метрів. Листя цієї оливи насичено-зелені, довжиною 6,67 см і шириною 1,49 см. Плід цього сорту має циліндрично-конічну форму, з однією стороною злегка загнутою, середньою масою 2,3 г. Співвідношення м'якоті до ядра плоду 7,5:1. Олійність плодів досягає 191ТР3Т. В основному використовується для отримання якісної олії. Вважається вологовимогливим сортом, тому добре розвивається в місцях з великою кількістю опадів і високою вологістю повітря.

Соскоподібний відросток

Він також відомий як Цунаті, Мацолія та Муратолія. Цей сорт культивується в основному в префектурах Лаконія, Аркадія (район Мегалополіс), Мессінія (Верхня Мессінія), Ханья, Ретимно. Росте на дереві висотою 6-8 метрів. Його листя світло-зелені, 6,18 см в довжину і 1,18 см в ширину, середнього розміру і гострі. Його плід — овальний плід середнього розміру лимонної форми з великим сосочком на верхівці. Співвідношення м’якоті до ядра плоду становить 6:1. Вміст олії в плодах від 20% до 30% залежно від сезону збору врожаю. В основному використовується для виробництва високоякісної олії. Це стійкий до низьких температур сорт, який культивується на висоті до 1000 метрів. Дозріває в кінці грудня початку січня. Стійкий до раку і чутливий до циклоконію, середньостійкий до посухи. Вважається холодостійким сортом.

тітонька

Тіакі також містить синоніми. Anoisana, Thiakos, Plexidenia і Dopia. Культивується в основному в префектурі Корфу (регіон Ітака) і спорадично в префектурі Кефаллінія. Росте на дереві висотою 5-8 метрів. Його листя світло-зелені, довжиною 5,86 см і шириною 1,50 см. Плід овально-циліндроконічної форми, середньою масою 1,6 г. Співвідношення м’якоті до ядра плоду становить 6:1. Олійність плодів досягає 211ТР3Т. В основному використовується для отримання якісної олії. Вважається врожайним сортом, стійким до посухи та туберкульозу.

Міртолія

Міртолія також має синоніми: Смертолія і Муртолія. Культивується переважно в префектурі Лаконія. Виростає у дерево висотою 8-10 метрів. Листя цієї маслини світло-зелені, довжиною 3,96 см і шириною 0,93 см. Плід має овальну форму і середню масу 0,47 г. Співвідношення м'якоті до ядра плоду 3,9:1. Олійність плодів досягає 241ТР3Т. Цей сорт в основному використовується для виробництва олії дуже хорошої якості. Вважається холодостійким і посухостійким сортом.

Маврелія

Він також має синоніми Метонія та Муратолія. Культивується в основному в префектурах Лаконія і Ласіті (Крит). Як дерево він жвавіший і вищий за Коронейки. Його листя зелені, довжиною 5,78 см і шириною 1,33 см. Плід циліндрично-конічної форми, середньою масою 0,32 г. Співвідношення м'якоті до ядра плоду 6,5:1. Олійність плодів досягає 191ТР3Т. Використовується в основному для виробництва дрібної олії. Вважається сортом більш вимогливим до вологості, ніж Коронейки. У сухих місцях скидає квіти.

Траголія

Він також має синонім Nerolia. Спорадично вирощується в префектурах Кефаллінія і Мессінія. Це дерево середнього розміру. Листя цієї оливи зелене, довжиною 5,90 см і шириною 1,26 см. Плід циліндрично-конічної форми, загнутий з одного боку, середньою масою 0,34 г. Співвідношення м’якоті до ядра плоду становить 6:1. Олійність плодів досягає 27,51ТР3Т. Цей сорт в основному використовується для виробництва олії середньої якості.

Аспролія

Цей сорт має виключно декоративне значення. Як дерево вважається середньорослим. Листя цього сорту темно-зелені, довжиною 6,62 см і шириною 1,04 см. Плоди циліндрично-конічної форми, білого кольору в дозрілому стані, середньою масою 0,6 г. Співвідношення м'якоті плоду до ядра 2,5:1. Олійність плодів досягає 12,51ТР3Т. Різновид сорту оливок, що вирощується на обмеженій території в префектурі Лефкада під назвою Аспролія, яка дає якісну олію.

Мелолія

Цей сорт спорадично зустрічається в префектурі Корфу. Цей сорт виростає в дерево висотою 6-8 метрів. Листя цієї маслини зелені, 5,6 см в довжину і 1,5 см в ширину. Плід має овальну форму і середню масу 2,4 г. Співвідношення м’якоті до ядра плоду становить 5:1. Олійність плодів досягає 121ТР3Т. Олія, що виробляється, нижчої якості.

Хризолія

Цей сорт культивується як декоративний. Цей сорт виростає у 4-5-метрове дерево. Листя цієї оливи золотисті, довжиною 6,54 см і шириною 1,5 см. Плід кулястої форми. Співвідношення м'якоті до ядра плоду 1,2:1.

Атінолія

Цей сорт дозріває повільно, його збирають з кінця грудня до початку січня. Його плоди середнього розміру, овальної форми. Його вага становить від 2,2 до 2,9 грама, а висота коливається від 7,5 до 25 міліметрів. Олія з атинолії відмінної якості з низькою кислотністю.

Ладолія (Цунаті)

Це сорт, який цвіте з кінця квітня до кінця травня. Його плоди дозрівають з кінця жовтня до кінця листопада. Розміри плодів відносно невеликі, від 10 до 16 міліметрів, середня вага 1,2 грама. Ladolia має високий показник врожайності оливкової олії відмінної якості з низькою кислотністю.

різноманітність Галані (або Строгілолія або Празінолія або Строгилорачати або Міолія) це сорт, який використовується для виробництва харчових оливок і оливок.

(ДЖЕРЕЛО: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

 

Греція може похвалитися найбільшим у світі відсотком покриття оливковими деревами на площу землі

 

Популярні види та сорти оливкових дерев на острові КРИТ (Греція)

Коронейки або псилолія

Хондролія або Тромполія

Цунаті або Муратолія