Oliiviliigid ja -sordid (kultivarid) kogu maailmas

Oliiv on igihaljas puu, vastassuunaliste lansolaatsete nahkjate lehtedega, mille pealmine pind on tumeroheline ja alumine hõbedane. Tema õied on valkjad, ühe kroonlehega ja väga väikesed, moodustavad botryo õisiku ja ilmuvad mai lõpus, viljad valmivad ja kogutakse hilissügisel ja talve alguses. Oliivipuu tüvi on mügarjas ja kaetud tuhakoorega.

The oliiv või oliivipuu (teaduslik nimetus Olea, Olea) on oliiviliste (Oleaceae) sugukonna viljapuude perekond, mida leidub väga sageli Kreekas. Selle vilju nimetatakse ka oliiviks ja sellest toodetakse oliiviõli. Oliiv oli jumalanna Athena sümbol. Kreekas on 2700 oliiviveskit, mis pakuvad oma teenuseid oliivitootjatele, kes moodustavad 341 TP3 tonni riigi maaelanikkonnast. Kreekas "headel tootmisaastatel" umbes 300 000 tonni suurepärast esmaklassiline oliiviõli toodetakse, samal ajal kui Kreeka pinnasel kasvatatakse ligikaudu 132 miljonit oliivipuud. Oma kvaliteetse oliiviõli poolest kuulsaimad kohad on Kreeta, Laconia, Messinia ja Lesvos. Ülejääk 82% Kreeka aastasest oliiviõli toodangust on kõrgeim, esmaklassiline ja hästi tuntud.ekstra neitsioliiviõli”, samas kui Hispaania ja Itaalia ekstra neitsioliiviõli toodang moodustab oliiviõli üldtoodangust vastavalt vaid 25% – 30% ja 40% – 45%.

Oliiviliigid ja -sordid – perekond Olea hõlmab järgmisi liike ja sorte:

 (Olea sylvestris), üldtuntud metsoliivina
 (Olea europaea) Euroopa oliivvõi tavaline, kõige sagedamini kultiveeritud liik kogu maailmas (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Hispaania oliiv (Olea craniomorpha), üldtuntud kui sooblipuu (Olea pendula), pendeloliiv (Olea conica), kooniline oliiv, mida tavaliselt tuntakse Saloniki oliivina (Olea leucocarpa) (Olea macrocarpa), üldtuntud kui etonicholia (Olea microcarpa), üldtuntud kui väike oliiv (Olea mamillaris), tuntud kui liastro (Olea precox), tavaliselt suvine (Olea salrniensis) , salernios (Olea contorta), mida tavaliselt nimetatakse contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), "Blue" oliiv

 

Neid on sadu oliivi kultivarid – vaata siit a mõne oliivipuu kultivaride loetelu Olea Europaea

Oliivisorte on sadu (Olea Europaea). Oliivipuu kui üks vanimaid ja tähtsamaid inimeste kasvatatud kodustatud põllukultuure on looduslikult ja inimese kaasabil arenenud paljudeks sortideks. Oliivikultuurid jagunevad ennekõike nende päritolukoha järgi; enamik kultivaride nimesid on pärit kohanimedest. Teiseks võib eelistada oliive oliiviõli tootmine või lauaoliividena söömiseks, kuigi paljud oliivisordid on kaheotstarbelised.

Mõnede nende sortide puhul on ratsionaalse valikuga saavutatud suurem oliiviõli saak tänu tuuma märgatavale vähenemisele viljaliha kasuks.

 

 

Oliivipuu õitseb parasvöötmes ilma äärmuslike temperatuuride (aasta keskmine temperatuur 16°C) ja õhuniiskuseta, mistõttu on see Vahemere piirkonnas laialt levinud (näiteks Kreekas, Itaalias, Hispaanias, Türgis, Alžeerias ja mujal) . See õitseb paljudes maailma piirkondades seni, kuni temperatuur liiga kaugele ei lange ja pikka aega alla nulli. Seetõttu on rannikualad selle kasvatamiseks eriti sobivad. Puud istutatakse sirgete ridadena või rombikujuliselt. Sõltuvalt sordist ja mulla kvaliteedist on ridade vaheline kaugus 7–20 meetrit. Oliivipuude kasvupiirkonda nimetatakse oliivisaluks. (ALLIKAS: wikipedia – oliiv)

---

EL toodab umbes 671 TP3 tonni maailma oliiviõlist umbes 40 miljardil hektaril Vahemere piirkonna riikides, kusjuures paljud lõunapoolsed piirkonnad elavad ainult oliiviõli tootmisel. Itaalia ja Hispaania on ELis suurimad oliiviõli tarbijad, kumbki aastane tarbimine on umbes 500 000 tonni. Kreekas on ELi suurim tarbimine elaniku kohta, umbes kaksteist kilogrammi inimese kohta aastas.

Kokku tarbib EL umbes 531 TP3 tonni ülemaailmsest oliiviõli tarbimisest. Kaubanduse osas moodustab EL ligikaudu 651 TP3 tonni ülemaailmsest oliiviõli ekspordist.

Väljaspool Vahemerd on oliivikasvatus arenenud peamiselt teistest riikidest pärit oliivipuusortide kasutuselevõtu kaudu. See kehtib näiteks USA, Argentina ja Austraalia kohta.

---

KREEKA OLIIVIPUU SORDID – Oliivipuu liigid ja sordid Kreekas

Kreekas on puuvilja suuruse põhjal hinnanguliselt umbes 38 oliivisorti, mille saab jagada kolme kategooriasse:

 väikeseviljalised oliivisordid viljakaaluga 1,2–2,6 g Keskmise viljaga oliivisordid viljakaaluga 2,7–4,2 g Luuviljalised oliivisordid viljakaaluga 4,6 – 10,5 gr

Teine sortide klassifitseerimise meetod on puuvilja kasutusotstarbe järgi:

 Laua- või söödav oliiv sordid, mis toodavad puuvilju toidulauale.
 Õlitav sordid, mis toodavad vilju õlitamiseks ehk oliiviõli tootmiseks ja
 Kahe otstarbega oliivisordidst sordid, mis toodavad puuvilju mõlemal eesmärgil, õli tootmine ja lauatarbimine.

Oliivipuud on kasvatatud iidsetest aegadest ning erinevates pinnase- ja kliimatingimustes. Seega on meil väga palju sorte, mis kohanduvad ja kohanduvad iga piirkonna tingimustega. Praegused oliivisordid pärinevad metsikutest oliivipuudest, mille inimene valis aja jooksul ja erinevate keskkonnatingimuste mõjul sobivad omadused. Maailmas kasvatatavate oliivisortide arv ulatub hinnanguliselt 600 erineva sordini. See ebatavaliselt suur oliivisortide arv tekitab selle liigitamisel probleeme. Klassifitseerimise probleemi süvendab asjaolu, et sama sorti erinevates piirkondades tuntakse erinevate nimetustega. Nagu näiteks sort Koroneiki, mida tuntakse ka nimede järgi: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koloni, Lanolia ja Psilolia.

Sortide eristamiseks on kasutatud erinevaid tunnuseid, näiteks morfoloogilisi: lehed, õied, viljad, tuum ja produktiivsus, näiteks: saagikus puu või aakri kohta jne.

 

Kreekas populaarsed oliivipuuliigid ja -sordid

Agrelia

Metsoliiv kasvab looduslikult piirkondades, kus kultiveeritud oliivid õitsevad ja on paljude variatsioonidega populatsioon. Tavaliselt kasvab see põõsal või puul. Tema lehed on rohelised, 5,90 cm pikad ja 1,40 cm laiad. Õied on kantud hõredates botrüoidsetes õisikutes. Vili on ovaalse kujuga, keskmine kaal 1,14 g. Viljaliha ja tuuma suhe on 2,4:1. Viljade õlisisaldus jääb vahemikku 10–20%. Seda kasutatakse peamiselt kultiveeritud oliivisortide substraadina ja teiseks madalama kvaliteediga õli tootmiseks.

Koroneiki

Koroneikil on ka sünonüümid: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia ja Psilolia. Seda kasvatatakse peamiselt Messiinia, Ahhaia, Aitolokarnania, Kefallinia, Zakynthose, Samose, Küklaadide, Hania, Rethymno, Heraklioni ja Lasithi prefektuurides. Selle eeliseks on kohanemine ebasoodsate tingimustega, äärmiselt kuiva kuumusega ja vastupidavus tugevale tuulele. Seda saab kasvatada rannikualadelt kuni 500 meetri kõrguselt. Ta kasvab 5-7 meetri kõrgusel puul. Selle lehed on sügavrohelised, 5,47 cm pikad ja 1,03 cm laiad. Vili on silindrokoonilise kujuga, keskmine kaal 1,3 g. Vilja viljaliha ja tuuma suhe on 6,6:1. Viljade õlisisaldus on vahemikus 15% kuni 27%. Seda kasutatakse eranditult kvaliteetse õli tootmiseks. Sordi viljasaak puu kohta on 30 – 100 kg. Värske õli, olenemata selle happesusest, põleb inimesel süües kurku, ilmselt mõnest ainest tingitud omadus, mis aja jooksul elimineerub või väheneb ja seda süües enam tunda ei ole. Värskes õlis võib selle aga elimineerida või mitte tunda, kui selle viljad segatakse õlitamise ajal mõne teise sordi viljadega. Seda peetakse riigi kuivades piirkondades väga saagikaks ja vastupidavaks sordiks. Sellel on vähe kasvatamise nõudeid. See on vastupidav tsüklokooniumile, mõõdukalt vastupidav verticilliumi närbumisele ja vastuvõtlik vähile. Lõpuks on see vastuvõtlik dako-, oliivi- ja rühiidile. Viljad valmivad oktoobri algusest detsembrini.

Koutsourelia

Kutsourelial on ka sünonüümid: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini ja Patrinia. Seda kasvatatakse peamiselt Corinthia, Ahhaia, Laconia ja Aitoloakarnania prefektuurides. Ta kasvab 5–7 meetri kõrguseks puuks. Selle oliivi lehed on sügavrohelised, 3,95 cm pikad ja 0,88 cm laiad. Selle sordi viljad on silindrilis-koonusekujulised, keskmine kaal 1,2g. Vilja viljaliha ja tuuma suhe on 5:1. Vilja õlisisaldus ulatub kuni 25%. Seda kasutatakse peamiselt keskmise kvaliteediga õli tootmiseks. Seda peetakse mulla niiskuse suhtes nõudlikuks sordiks.

Lianolia Korfu

Lianolia Corful on ka sünonüümid: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia ja Stryftolia. Seda kasvatatakse peamiselt Korfu prefektuuris ning vähemal määral Zakynthose, Kefallinia, Lefkada, Preveza ja Thesprotia prefektuurides. Ta kasvab 12-14 meetri kõrguse puuna. Selle oliivi lehed on sügavrohelised, 6,67 cm pikad ja 1,49 cm laiad. Selle sordi viljad on silindrilis-koonusekujulised, üks külg kergelt kumer, keskmine kaal 2,3g. Vilja viljaliha ja tuuma suhe on 7,5:1. Vilja õlisisaldus ulatub 19%-ni. Seda kasutatakse peamiselt kvaliteetse õli tootmiseks. Seda peetakse niiskusenõudlikuks sordiks, mistõttu ta õitseb piirkondades, kus on palju sademeid ja kõrge õhuniiskus.

Mastoid

Seda tuntakse ka kui Tsunati, Matsolia ja Mouratolia. Seda konkreetset sorti kasvatatakse peamiselt Laconia, Arcadia (Megalopolise piirkond), Messinia (Ülem-Messiinia), Chania ja Rethymno prefektuurides. Ta kasvab 6-8 meetri kõrgusel puul. Selle lehed on helerohelised, 6,18 cm pikad ja 1,18 cm laiad, keskmise suurusega ja teravad. Selle vili on ovaalne, keskmise suurusega sidrunikujuline vili, mille tipus on suur nippel. Vilja viljaliha ja tuuma suhe on 6:1. Viljade õlisisaldus on olenevalt koristushooajast 20% kuni 30%. Seda kasutatakse peamiselt peene õli tootmiseks. See on madalatele temperatuuridele vastupidav sort, mida kasvatatakse kuni 1000 meetri kõrgusel. Valmib detsembri lõpus jaanuari alguses. See on vastupidav vähile ja tundlik tsüklokooniumile ning on mõõdukalt põuakindel. Seda peetakse külmakindlaks sordiks.

Tädi

Tiaki kannab ka sünonüüme. Anoisana, Thiakos, Plexidenia ja Dopia. Seda kasvatatakse peamiselt Korfu prefektuuris (Ithaca piirkond) ja juhuslikult Kefallinia prefektuuris. Ta kasvab 5-8 meetri kõrgusel puul. Selle lehed on helerohelised, 5,86 cm pikad ja 1,50 cm laiad. Vili on ovaalse silindrokoonilise kujuga, keskmine kaal 1,6g. Vilja viljaliha ja tuuma suhe on 6:1. Vilja õlisisaldus ulatub 21%-ni. Seda kasutatakse peamiselt kvaliteetse õli tootmiseks. Seda peetakse produktiivseks sordiks ning talub põuda ja tuberkuloosi.

Myrtolia

Myrtolial on ka sünonüümid: Smertolia ja Murtolia. Seda kasvatatakse peamiselt Laconia prefektuuris. Ta kasvab 8-10 meetri kõrguseks puuks. Selle oliivi lehed on helerohelised, 3,96 cm pikad ja 0,93 cm laiad. Vili on ovaalse kujuga ja keskmine kaal 0,47 g. Vilja viljaliha ja tuumade suhe on 3,9:1. Vilja õlisisaldus ulatub 24%-ni. Seda sorti kasutatakse peamiselt väga hea kvaliteediga õli tootmiseks. Seda peetakse külma- ja põuakindlaks sordiks.

Mavrelia

See kannab ka Methonia ja Mouratolia sünonüüme. Seda kasvatatakse peamiselt Laconia ja Lasithi (Kreeta) prefektuurides. Puuna on ta elavam ja kõrgem kui Koroneik. Selle lehed on rohelised, 5,78 cm pikad ja 1,33 cm laiad. Vili on silindrilis-koonuse kujuga, keskmine kaal 0,32g. Vilja viljaliha ja tuuma suhe on 6,5:1. Vilja õlisisaldus ulatub 19%-ni. Seda kasutatakse peamiselt peene õli tootmiseks. Seda peetakse niiskuse suhtes nõudlikumaks sordiks kui Koroneiki. Kuivadel aladel kukutab ta oma õied maha.

Tragoolia

See kannab ka sünonüümi Nerolia. Seda kasvatatakse juhuslikult Kefallinia ja Messinia prefektuurides. See on keskmise suurusega puu. Selle oliivi lehed on rohelised, 5,90 cm pikad ja 1,26 cm laiad. Vili on silindrilis-koonusekujuline, üks külg on kumer ja keskmine kaal 0,34 g. Vilja viljaliha ja tuuma suhe on 6:1. Vilja õlisisaldus ulatub 27,51 TP3T-ni. Seda sorti kasutatakse peamiselt keskmise kvaliteediga õli tootmiseks.

Asprolia

Sellel sordil on ainult dekoratiivne väärtus. Puuna peetakse seda keskmise elujõuga. Selle sordi lehed on sügavrohelised, 6,62 cm pikad ja 1,04 cm laiad. Vili on silindrilis-koonuse kujuga, valmides valge värvusega ja keskmine kaal 0,6 g. Viljaliha ja tuuma suhe on 2,5:1. Vilja õlisisaldus ulatub 12,51 TP3T-ni. Lefkada prefektuuris piiratud alal kasvatatav sort nimega Asprolia, mis toodab kvaliteetset õli, on teistsugune oliivisort.

Melolia

Seda sorti leidub Korfu prefektuuris juhuslikult. Sellest sordist kasvab 6-8 meetri kõrgune puu. Selle oliivi lehed on rohelised, 5,6 cm pikad ja 1,5 cm laiad. Vili on ovaalse kujuga ja keskmine kaal 2,4 g. Vilja viljaliha ja tuuma suhe on 5:1. Vilja õlisisaldus ulatub 12%-ni. Toodetud õli on kehvema kvaliteediga.

Krüsoolia

Seda sorti kasvatatakse dekoratiivtaimedena. See sort kasvab 4-5 meetri kõrguseks puuks. Selle oliivi lehed on kuldsed, 6,54 cm pikad ja 1,5 cm laiad. Vili on sfäärilise kujuga. Vilja viljaliha ja tuuma suhe on 1,2:1.

Athinoolia

See konkreetne sort valmib aeglaselt ja koristatakse detsembri lõpust jaanuari alguseni. Selle viljad on keskmise suurusega, ovaalse kujuga. Selle kaal on 2,2–2,9 grammi ja kõrgus 7,5–25 millimeetrit. Athinolia õli on suurepärase kvaliteediga ja madala happesusega.

Ladolia (Tsounati)

See on sort, mis õitseb aprilli lõpust mai lõpuni. Selle viljad valmivad oktoobri lõpust novembri lõpuni. Vili on suhteliselt väike, mõõtmetega 10–16 millimeetrit ja keskmine kaal 1,2 grammi. Ladolia kõrge saagikuse indeks suurepärase kvaliteediga oliiviõli madala happesusega.

Sordi Galani (või Strogülolia või Prasinolia või Strogylorachati või Milolia) on söödavate ja õli valmistamiseks kasutatavate oliivide sort.

(ALLIKAS: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

 

Kreekas on maailma suurim oliivipuude osakaal maismaa kohta

 

Populaarsed oliivipuuliigid ja -sordid KREETA saarel (Kreeka)

Koroneiki või Psilolia

Chondrolia või tromboosi

Tsunati või Muratoolia