Druhy a odrůdy olivovníků

Druhy a odrůdy oliv (kultivary) po celém světě

Druhy a odrůdy oliv (kultivary) po celém světě

Které druhy a odrůdy (kultivary) oliv jsou celosvětově rozšířené?

Oliva je stálezelený strom s vstřícnými, kopinatými, kožovitými listy, tmavě zelenými na horní straně a stříbřitými na spodní. Její květy jsou bělavé, jednokvěté a velmi malé, tvoří květenství botryos a objevují se ke konci května, zatímco plody dozrávají a sklízejí se koncem podzimu a začátkem zimy. Kmen olivovníku je hrbolovitý a pokrytý popelavě hnědou kůrou.

Ten/Ta/To olivový nebo olivovník (vědecký název Olea, Olea) je rod ovocných stromů z čeledi olivovitých (Oleaceae), který se v Řecku velmi často vyskytuje. Jeho plody se také nazývají oliva a vyrábí se z nich olivový olej. Oliva byla symbolem bohyně Athény. V Řecku existuje 2 700 olivových mlýnů, které nabízejí své služby pěstitelům oliv, kteří tvoří 34 % venkovského obyvatelstva země. V Řecku se během “dobrých produkčních let” vyprodukuje přibližně 300 000 tun vynikajících oliv. olivový olej prémiové kvality se produkuje, zatímco na řecké půdě se pěstuje přibližně 132 milionů olivovníků. Místa nejznámější pro svůj kvalitní olivový olej jsou Kréta, Lakonie, Messinie a Lesbos. Přebytek 82% roční produkce olivového oleje v Řecku je té nejvyšší, prémiové a dobře známé “extra panenský olivový olej”, zatímco produkce extra panenského olivového oleje ve Španělsku a Itálii představuje pouze 25 % – 30 %, respektive 40 % – 45 % celkové produkce olivového oleje.

Druhy a odrůdy oliv – Rod Olea zahrnuje následující druhy a odrůdy:

Druhy a odrůdy olivovníku rodu Olea

 (Olea sylvestris), běžně známá jako divoká oliva
 (Olea europaea) Olivovník evropský, nebo obyčejný, nejběžněji pěstovaný druh na světě (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Španělská oliva (Olea craniomorpha), běžně známá jako sobolí strom (Olea pendula), oliva kyvná (Olea conica), kuželovitá oliva běžně známá jako Salonikileucoleapa macro (Olea) etonicholia (Olea microcarpa), běžně známá jako malá oliva (Olea mamillaris), běžně známá jako liastro (Olea precox), běžně letní (Olea salerniensis), salernios (Olea contorta), běžně nazývaná contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica virida) (Olea sphaerica virida)O

 

Existují stovky kultivary oliv – viz zde seznam některých kultivarů olivovníků Olea Europaea

Existují stovky kultivarů oliv (Olea Europaea). Olivovník, jedna z nejstarších a nejdůležitějších domestikovaných plodin pěstovaných lidmi, se přirozeně a s lidskou pomocí rozrostl do mnoha odrůd. Kultivary oliv se v první řadě dělí podle místa původu; většina názvů kultivarů pochází z místních názvů. Zadruhé, olivy mohou být upřednostňovány pro výroba olivového oleje nebo k jídlu jako stolní olivy, ačkoli mnoho kultivarů oliv má dvojí účel.

U některých z těchto odrůd se racionálním výběrem podařilo dosáhnout vyššího výnosu olivového oleje díky pozoruhodné redukci jádra ve prospěch dužniny.

Olivové háje v Řecku

 

 

 

 

Olivovník se daří v mírném podnebí bez teplotních extrémů (s průměrnou roční teplotou 16 °C) a vlhkosti, a proto je rozšířený ve Středomoří (například v Řecku, Itálii, Španělsku, Turecku, Alžírsku a jinde). Daří se mu v mnoha oblastech světa, pokud teplota neklesne příliš a dlouhodobě pod bod mrazu. Proto jsou pro jeho pěstování obzvláště vhodné pobřežní oblasti. Stromy se vysazují v rovných řadách nebo v kosočtvercovém uspořádání. V závislosti na odrůdě a kvalitě půdy se vzdálenost mezi řadami pohybuje od 7 do 20 metrů. Oblast, kde se olivovníky pěstují, se nazývá “olivový háj”. (ZDROJ: Wikipedie – Olivový)

---

EU produkuje přibližně 67 % světové produkce olivového oleje na přibližně 40 miliardách hektarů ve středomořských zemích, přičemž mnoho oblastí na jihu žije výhradně z produkce olivového oleje. Itálie a Španělsko jsou největšími spotřebiteli olivového oleje v EU s roční spotřebou přibližně 500 000 tun. Řecko má nejvyšší spotřebu na obyvatele v EU, a to přibližně dvanáct kilogramů na osobu a rok..

Celkově se EU podílí na celosvětové spotřebě olivového oleje přibližně 53 %. Pokud jde o obchod, EU se podílí na celosvětovém vývozu olivového oleje přibližně 65 %.

Mimo Středomoří se pěstování oliv rozvinulo v podstatě zaváděním odrůd olivovníků z jiných zemí. To je případ např. Spojených států, Argentiny a Austrálie.

ŘECKÉ ODRŮDY OLIVOVNÍKŮ – Druhy a odrůdy olivovníků v Řecku

Které odrůdy olivovníků se v Řecku pěstují?

V Řecku se na základě velikosti plodů odhaduje, že existuje přibližně 38 odrůd oliv které lze rozdělit na 3 kategorie:

 maloplodé odrůdy oliv s hmotností plodu 1,2 - 2,6 g středněplodé odrůdy oliv s hmotností plodu 2,7 - 4,2 g peckovitých odrůd oliv s hmotností plodu 4,6 - 10,5 g

Další metoda klasifikace odrůd olivovníků je podle zamýšleného použití plodů olivy:

 Stolní nebo jedlé olivy odrůdy, které produkují plody určené ke stolní spotřebě.
 Olejovatelné odrůdy, které produkují plody určené k olejování, tj. k výrobě olivového oleje a
 Odrůdy oliv s dvojím účelem, tj. odrůdy, které produkují plody pro oba účely, produkce oleje a spotřeba na stole.

Olivovník se pěstuje od starověku a za různých půdních a klimatických podmínek. Proto máme velmi velké množství odrůd, které se dokáží a také přizpůsobují podmínkám každého regionu. Současné odrůdy olivovníků vznikly z divokých olivovníků výběrem vhodných vlastností člověkem v průběhu času a pod vlivem různých podmínek prostředí. Počet odrůd oliv pěstovaných po celém světě se odhaduje na 600 různých odrůd. Tento neobvykle velký počet odrůd oliv vytváří problém s jejich klasifikací. Problém klasifikace je umocněn skutečností, že stejná odrůda je v různých regionech známá pod různými názvy. Jako například odrůda Koroneiki, která je známá také pod názvy: Vatsiki, Kritikia (krétská), Koronia, Koloni, Lanolia a Psilolia.

K rozlišení odrůd se používají různé znaky, jako je morfologie: listy, květy, plody, jádro, a produktivní znaky, jako je výnos na strom nebo na akr atd.

 

Oblíbené druhy a odrůdy olivovníků v Řecku

Agrelia

Divoká oliva roste přirozeně v oblastech, kde se daří pěstované olivovníku, a představuje populaci mnoha variací. Obvykle roste na keři nebo stromě. Její listy jsou zelené, 5,90 cm dlouhé a 1,40 cm široké. Květy jsou tvořeny řídkými květenstvími botryoidními. Plody mají oválný tvar, průměrnou hmotnost 1,14 g. Poměr dužniny k jádru je 2,4:1. Obsah oleje v plodech se pohybuje v rozmezí 10–20 %. Používá se hlavně jako substrát pro pěstované odrůdy oliv a druhotně k výrobě oleje nižší kvality.

Koroneiki

Koroneiki má také synonyma: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia a Psilolia. Pěstuje se hlavně v prefekturách Messinia, Achaia, Aitolokarnania, Kefallinia, Zakynthos, Samos, Kyklady, Chania, Rethymno, Heraklion a Lasithi. Má výhodu v tom, že se přizpůsobuje nepříznivým podmínkám, extrémně suchému horku a odolává silnému větru. Lze ji pěstovat v pobřežních oblastech až do nadmořské výšky 500 metrů. Roste jako strom vysoký 5-7 metrů. Její listy jsou sytě zelené, 5,47 cm dlouhé a 1,03 cm široké. Plody mají válcovitý tvar s průměrnou hmotností 1,3 g. Poměr dužniny k jádru plodu je 6,6:1. Obsah oleje v plodech se pohybuje od 15 % do 27 %. Používá se výhradně k výrobě vysoce kvalitního oleje. Výnos odrůdy v plodech na strom je 30–100 kg. Čerstvý olej, bez ohledu na jeho kyselost, při konzumaci pálí v krku, což je vlastnost pravděpodobně způsobena nějakou látkou, která se časem vylučuje nebo redukuje a při konzumaci již není cítit. V čerstvém oleji se však může vylučovat nebo vůbec necítit, pokud se jeho plody během olejování smíchají s plody jiné odrůdy. V suchých oblastech země je považována za velmi produktivní a odolnou odrůdu. Má malé nároky na pěstování. Je odolná vůči cyklokoniu, středně odolná vůči verticilliovému vadnutí a náchylná k rakovině. Konečně je náchylná k daku, olivové rýze a rhychitis. Plody dozrávají od začátku října do prosince.

Kutsourelia

Kutsourelia má také synonyma: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini a Patrinia. Pěstuje se hlavně v prefekturách Korint, Achája, Lakonie a Aitoloakarnania. Dorůstá do výšky 5–7 metrů. Listy této olivy jsou sytě zelené, 3,95 cm dlouhé a 0,88 cm široké. Plody této odrůdy mají válcovito-kuželovitý tvar, průměrnou hmotnost 1,2 g. Poměr dužniny k jádru plodu je 5:1. Obsah oleje v plodu dosahuje až 25 %. Používá se hlavně k výrobě oleje střední kvality. Je považována za náročnou odrůdu na půdní vlhkost.

Lianolia Korfu

Lianolia Corfu má také synonyma: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia a Stryftolia. Pěstuje se hlavně v prefektuře Korfu a v menší míře v prefekturách Zakynthos, Kefalonia, Lefkada, Preveza a Thesprotia. Roste jako strom vysoký 12-14 metrů. Listy této olivy jsou tmavě zelené, 6,67 cm dlouhé a 1,49 cm široké. Plody této odrůdy mají válcovito-kuželovitý tvar, s jednou mírně zakřivenou stranou, průměrná hmotnost 2,3 g. Poměr dužniny k jádru plodu je 7,5:1. Obsah oleje v plodu dosahuje 19 %. Používá se hlavně k výrobě kvalitního oleje. Je považována za odrůdu náročnou na vlhkost, a proto se jí daří v oblastech s vysokými srážkami a vysokou atmosférickou vlhkostí.

Mastoidum

Je také známá jako Tsunati, Matsolia a Mouratolia. Tato konkrétní odrůda se pěstuje hlavně v prefekturách Lakonie, Arkádie (oblast Megalopolis), Messinia (Horní Messinia), Chania, Rethymno. Roste na stromě vysokém 6-8 metrů. Její listy jsou světle zelené, 6,18 cm dlouhé a 1,18 cm široké, středně velké a ostré. Její plod je oválný, středně velký citronovitého tvaru s velkou bradavkou na vrcholu. Poměr dužniny k jádru plodu je 6:1. Obsah oleje v plodu se pohybuje od 20 % do 30 % v závislosti na období sklizně. Používá se hlavně k výrobě jemného oleje. Je to odrůda odolná vůči nízkým teplotám, která se pěstuje v nadmořské výšce až 1000 metrů. Dozrává koncem prosince začátkem ledna. Je odolná vůči rakovině a citlivá na cyklokonium a je středně odolná vůči suchu. Je považována za chladnokrevnou odrůdu.

Tetička

Tiaki má také synonyma: Anoisana, Thiakos, Plexidenia a Dopia. Pěstuje se hlavně v prefektuře Korfu (region Ithaka) a sporadicky v prefektuře Kefalonie. Roste jako strom vysoký 5-8 metrů. Jeho listy jsou světle zelené, 5,86 cm dlouhé a 1,50 cm široké. Plody mají oválno-válcovitý tvar, průměrnou hmotnost 1,6 g. Poměr dužniny k jádru plodu je 6:1. Obsah oleje v plodu dosahuje 21 %. Používá se hlavně k výrobě kvalitního oleje. Je považována za produktivní odrůdu a je odolná vůči suchu a tuberkulóze.

Myrtolie

Myrtolia má také synonyma: Smertolia a Murtolia. Pěstuje se hlavně v prefektuře Lakonie. Dorůstá do výšky 8-10 metrů. Listy této olivy jsou světle zelené, 3,96 cm dlouhé a 0,93 cm široké. Plody mají oválný tvar a průměrnou hmotnost 0,47 g. Poměr dužniny k jádru plodu je 3,9:1. Obsah oleje v plodu dosahuje 24 %. Tato odrůda se používá hlavně k výrobě velmi kvalitního oleje. Je považována za odrůdu odolnou vůči chladu a suchu.

Mavrelia

Nese také synonyma pro Methonia a Mouratolia. Pěstuje se hlavně v prefekturách Lakonie a Lasithi (Kréta). Jako strom je živější a vyšší než Koroneiki. Jeho listy jsou zelené, 5,78 cm dlouhé a 1,33 cm široké. Plody mají válcovito-kuželovitý tvar, průměrná hmotnost 0,32 g. Poměr dužniny k jádru plodu je 6,5:1. Obsah oleje v plodech dosahuje 19 %. Používá se hlavně k výrobě jemného oleje. Je považována za odrůdu náročnější na vlhkost než Koroneiki. V suchých oblastech shazuje květy.

Tragolia

Nese také synonymum Nerolia. Pěstuje se sporadicky v prefekturách Kefalonie a Messinie. Je to středně velký strom. Listy této olivy jsou zelené, 5,90 cm dlouhé a 1,26 cm široké. Plody mají válcovito-kuželovitý tvar, s jednou stranou zakřivenou a průměrnou hmotností 0,34 g. Poměr dužniny k jádru plodu je 6:1. Obsah oleje v plodu dosahuje 27,5 %. Tato odrůda se používá hlavně k výrobě oleje střední kvality.

Asprolia

Tato odrůda má pouze okrasnou hodnotu. Jako strom je považována za středně silnou. Listy této odrůdy jsou tmavě zelené, 6,62 cm dlouhé a 1,04 cm široké. Plody mají válcovito-kuželovitý tvar, po zralosti bílou barvu a průměrnou hmotnost 0,6 g. Poměr dužniny k jádru je 2,5:1. Obsah oleje v plodu dosahuje 12,5 %. Odrůda Asprolia pěstovaná v omezené oblasti v prefektuře Lefkada, která produkuje kvalitní olej, je jinou odrůdou oliv.

Melolia

Tato odrůda se vyskytuje sporadicky v prefektuře Korfu. Dorůstá do výšky 6–8 metrů. Listy této olivy jsou zelené, 5,6 cm dlouhé a 1,5 cm široké. Plody mají oválný tvar a průměrnou hmotnost 2,4 g. Poměr dužniny k jádru plodu je 5:1. Obsah oleje v plodu dosahuje 12 %. Produkovaný olej je nižší kvality.

Chrysolie

Tato odrůda se pěstuje jako okrasná rostlina. Dorůstá do výšky 4–5 metrů. Listy této olivy jsou zlatavé, 6,54 cm dlouhé a 1,5 cm široké. Plody mají kulovitý tvar. Poměr dužniny k jádru plodu je 1,2:1.

Athinolia

Tato odrůda dozrává pomalu a sklízí se od konce prosince do začátku ledna. Plody jsou středně velké a oválného tvaru. Hmotnost je 2,2 až 2,9 gramu a výška se pohybuje od 7,5 do 25 milimetrů. Olej z odrůdy Athinolia je vynikající kvality s nízkou kyselostí.

Ladolia (Tsounati)

Jedná se o odrůdu, která kvete od konce dubna do konce května. Její plody dozrávají od konce října do konce listopadu. Velikost plodu je relativně malá s rozměry od 10 do 16 milimetrů a průměrnou hmotností 1,2 gramu. Ladolia se vyznačuje vysokým výtěžkem olivového oleje vynikající kvality s nízkou kyselostí.

Odrůda Galani (nebo Strogylolie nebo Prasinolia nebo Strogylorachati nebo Milolia) je odrůda používaná k produkci jedlých a olejnatých oliv.

(ZDROJ: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

 

Řecko se pyšní největším procentem olivovníků na ploše na světě

 

Seznam dalších kultivarů / odrůd olivovníků v Řecku

Kultivary olivovníků (odrůdy olivovníků v Řecku)

• • Poznámka: Níže uvedený seznam není považován za vyčerpávající.

Název odrůdy olivovníku	Oblasti, kde se tato odrůda oliv pěstuje	Popis kultivaru Olive Tee
Adramitini
Amfissas		Alternativní název je Amphissis
Amigdalolia
Athinolia		Nízká viskozita
Chemlali
Konzervolie
Dafnoelia
Frantoio
Gordal
Chalkidiki	Chalkidiki (Chalkidiki)
Hondroelia		Zelené olivy, známé také jako Chondrolia nebo “oslí olivy”. Mají status chráněného označení původu.
Karidolia
Kalamatas	Messinie v jižním Peloponésu.	Obvykle hnědé nebo černé stolní olivy. Při časné sklizni se jim říká “růžové” olivy (načervenalé barvy). V regionu Kalamata mají status CHOP. Mimo tento region jsou známé jako “olivy Kalamon”.
Koroneiki	Kréta, Messinia, Peloponés a Zakynthos.	Krétské olivy, označované také jako elity
Kothreiki
Lianolia
Mastoidní výběžek
Megaritiki
Mirtolia	Hlavně Lakonie	Také Smertolia/Mourtolia
Nafpliou	Údolí Argos na východním Peloponéském poloostrově.	Obvykle stolní oliva
Patrinia	Především v Aigialeii.	Vysoká koncentrace oleje kolem 25 %
Picholine		Také Marokain
Throubes nebo z Thassosu	Ostrov Thassos	Přirozeně zvrásněné, když jsou zralé a nechávají se padat do sítí. Jediné olivy, které se dají jíst přímo ze stromu.
Trombolie
Tsounati (Ladolia)
Valanolia

(zdroj: Wikipedie – Zemědělství v Řecku - kultivary / odrůdy oliv 

ODRŮDY OLIVOVNÍKŮ na KRÉTĚ – Druhy a odrůdy olivovníků na ostrově Kréta v Řecku

Oblíbené druhy a odrůdy olivovníků na ostrově Kréta

 

 

Které jsou nejoblíbenější druhy a odrůdy olivovníků na ostrově Kréta (Řecko)?

Koroneiki nebo Psilolia

Chondrolie nebo trombolie

Tsunati (také nazývaná Muratolia nebo Ladolia)

 

Nejstarší olivovník na světě se nachází ve vesnici Vouves na ostrově Kréta v Řecku

Fotografie nejstaršího olivovníku na světě, který se nachází ve vesnici Vouves na ostrově Kréta v Řecku

Viz také: Starověké olivy na Krétě (Monumentální olivy Kréty) – úžasné staleté olivy z Kréty v Řecku

Olea Oleaster (divoká oliva)

Olea Oleaster (ten/ta/to divoká oliva), byl různými botaniky považován za platný druh a poddruh pěstovaného olivovníku, Olea Europea, což je strom různého původu[2], který byl, jak se nyní zdá, domestikován na různých místech během čtvrtého a třetího tisíciletí př. n. l. ve výběrech odebraných z různých místních populací. Divoká oliva (starověké řecké kotinos/kotinos), který starověcí Řekové odlišovali od pěstovaného olivovníku (starověké Řecko ἐλαία/ἐλἀα), byl použit k výrobě olivového věnce udělovaného vítězům na starověkých olympijské hry. Starobylý a posvátný divoký olivovník z Olympie stál poblíž chrámu Dia, patrona her.

Dnes, v důsledku přirozené hybridizace a velmi dávné domestikace a rozsáhlého pěstování oliv v celé oblasti Středomoří, se objevily divoce vypadající divoké formy oliv, nazývané “oleastery“tvoří komplex populací, potenciálně sahajících od divokých forem až po divoká oliva. Planá oliva je strom z křovin makchium, který je sám zčásti výsledkem dlouhé přítomnosti lidstva.

Tolerantní k suchu sklerofylní Předpokládá se, že strom pochází z východního Středomoří. Stále poskytuje odolnou a chorobám odolnou podnož, na kterou se roubují pěstované odrůdy oliv.

Řecké odrůdy divokých oliv

Odrůdy olivovníků považované za “starověké řecké kultivary“.

Almas (Hypoparthenos)
Dryepis (Ryssi)
Ehinos
Favlia (Favlios)
Gergerimos
Goggylis
Iše
Kallistefanos
Kolymvas (Niktris oe Vomvia)
Kotonis (Fylia)
Moria
Nitris
Orhas (Orhemon)
Rafanis
Stemfylitida
Trampellos

 

Proč má Řecko tolik olivovníků?

Řecko je země s více než 4 000 let starou tradicí pěstování olivovníků.

Olivovník pochází ze Středomoří, což je jeho přirozené prostředí, které ovlivňuje chuť a nutriční vlastnosti vyrobeného olivového oleje. Geografie Řecka a klima zejména poskytují ideální podmínky pro pěstování olivovníků

Olivovník je Řeky považován za posvátný po tisíciletí, a to již od dob antiky. V řecké mytologii byl posvátným stromem bohyně Athény a města Athén.