Druhy a odrůdy (kultivary) oliv po celém světě

Oliva je stálezelený strom s protilehlými, kopinatými, kožovitými listy, tmavě zelené na horní straně a stříbřité na spodní. Jeho květy jsou bělavé, jednočetné a velmi malé, tvoří květenství botryos a objevují se koncem května, zatímco plody dozrávají a sbírají se koncem podzimu a začátkem zimy. Kmen olivovníku je uzlovitý a pokrytý popelavou kůrou.

The olivový nebo olivovník (vědecký název Olea, Olea) je rod ovocných stromů z čeledi olivovníkovité (Oleaceae), který se velmi často vyskytuje v Řecku. Jeho plodům se také říká olivový a vyrábí se z něj olivový olej. Oliva byla symbolem bohyně Athény. V Řecku je 2 700 mlýnů na olivy, které nabízejí své služby producentům oliv, kteří tvoří 341 TP3T venkovské populace země. V Řecku během „dob dobré produkce“ přibližně 300 000 tun vynikajících olivový olej prémiové kvality se vyrábí, zatímco na řecké půdě se pěstuje přibližně 132 milionů olivovníků. Místa nejznámější pro svůj kvalitní olivový olej jsou Kréta, Laconia, Messinia a Lesbos. Přebytek 82% z roční produkce olivového oleje v Řecku je vynikající, prémiový, dobře známý „extra panenský olivový olej“, zatímco produkce extra panenského olivového oleje ve Španělsku a Itálii je pouze 25% – 30% a 40% – 45% z celkové produkce olivového oleje.

Druhy a odrůdy oliv – Rod Olea zahrnuje následující druhy a odrůdy:

 (Olea sylvestris), běžně známý jako divoká oliva
 (Olea europaea) Oliva evropská, nebo běžný, nejběžněji pěstovaný druh po celém světě (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Oliva španělská (Olea craniomorpha), běžně známá jako sobolí strom (Olea pendula), Olivovník kyvadlový (Olea conica), kuželovitý oliva běžně známá jako oliva Saloniki (Olea leucocarpa) (Olea macrocarpa), běžně známá jako etonicholia (Olea microcarpa), běžně známá jako malá oliva (Olea mamillaris), běžně známá jako liastro (Olea precox), běžně letní (Olea salerniensis) , salernios (Olea contorta), běžně nazývaná contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), "modrá" oliva

 

Jsou jich stovky kultivary oliv – viz zde a seznam některých kultivarů olivovníků Olea Europaea

Existují stovky kultivarů oliv (Olea Europaea). Olivovník jako jedna z nejstarších a nejdůležitějších domestikovaných plodin pěstovaných lidmi se přirozeně as pomocí člověka rozrostl do mnoha odrůd. Kultivary oliv se v první řadě dělí podle místa původu; většina názvů kultivarů pochází z místních jmen. Sekundárně mohou být preferovány olivy produkce olivového oleje nebo k jídlu jako stolní olivy, ačkoli mnoho kultivarů oliv je dvouúčelových.

U některých z těchto odrůd bylo při racionálním výběru dosaženo většího výnosu olivového oleje díky výrazné redukci jádra ve prospěch dužniny.

 

 

Olivovníku se daří v mírném podnebí bez teplotních extrémů (průměrná roční teplota 16°C) a vlhkosti, a proto je rozšířený v oblasti Středomoří (např. v Řecku, Itálii, Španělsku, Turecku, Alžírsku a jinde) . Daří se mu v mnoha oblastech světa, pokud teplota neklesne příliš hluboko a po dlouhou dobu pod nulu. Proto jsou pro jeho pěstování vhodné především přímořské oblasti. Stromy jsou vysazeny v přímých řadách nebo v kosodélníkových uspořádáních. V závislosti na odrůdě a kvalitě půdy se vzdálenost mezi řádky pohybuje od 7 do 20 metrů. Oblast, kde se olivovníky pěstují, se nazývá „olivový háj“. (ZDROJ: wikipedie – Olivový)

---

EU produkuje asi 671 TP3T světového olivového oleje na zhruba 40 miliardách hektarů ve středomořských zemích, přičemž mnoho oblastí na jihu žije výhradně z produkce olivového oleje. Itálie a Španělsko jsou největšími spotřebiteli olivového oleje v EU, každý s roční spotřebou kolem 500 000 tun. Řecko má nejvyšší spotřebu na hlavu v EU, kolem dvanácti kilogramů na osobu a rok.

Celkově se na EU podílí přibližně 531 TP3T celosvětové spotřeby olivového oleje. Pokud jde o obchod, EU představuje přibližně 651 TP3T celosvětového vývozu olivového oleje.

Mimo Středomoří se pěstování oliv rozvinulo v podstatě zavedením odrůd olivovníků z jiných zemí. To je případ např. Spojených států, Argentiny a Austrálie.

---

ŘECKÉ ODRŮDY OLIV – Druhy a odrůdy olivovníků v Řecku

V Řecku se na základě velikosti plodů odhaduje, že existuje asi 38 odrůd oliv, které lze rozdělit do 3 kategorií:

 odrůdy maloplodých oliv s hmotností plodů 1,2 - 2,6 g středněplodé odrůdy oliv s hmotností plodů 2,7 - 4,2 g odrůd peckovitých oliv s hmotností plodů 4,6 - 10,5 gr

Další způsob klasifikace odrůd je podle zamýšleného použití ovoce:

 Stolní nebo jedlé olivy odrůdy, které produkují ovoce pro stolní spotřebu.
 Olejovatelný odrůdy, které produkují ovoce k olejování, tj. k výrobě olivového oleje a
 Víceúčelové odrůdy olivtj. odrůdy, které plodí pro oba účely, produkce oleje a stolní spotřeba.

Olivovník se pěstuje od pradávna a za různých půdních a klimatických podmínek. Máme tedy velmi velké množství odrůd, které se dokážou přizpůsobit podmínkám každého regionu a přizpůsobují se. Současné odrůdy oliv pocházejí z divokých olivovníků s výběrem vhodných vlastností člověkem, v průběhu času a s vlivem různých podmínek prostředí. Počet odrůd oliv pěstovaných po celém světě se odhaduje na 600 různých odrůd. Tento neobvykle velký počet odrůd oliv vytváří problém při jejich klasifikaci. Problém klasifikace je umocněn skutečností, že stejná odrůda v různých regionech je známá pod různými názvy. Jako například odrůda Koroneiki, která je známá také pod názvy: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koloni, Lanolia a Psilolia.

K rozlišení odrůd byly použity různé charakteristiky, jako jsou morfologické: listy, květy, plody, jádrové a produkční vlastnosti, jako je: výnos na strom nebo na akr atd.

 

Populární druhy a odrůdy olivovníků v Řecku

Agrelia

Divoká oliva roste přirozeně v oblastech, kde se pěstovaným olivám daří a jsou populací mnoha variací. Obvykle roste na keři nebo stromě. Jeho listy jsou zelené, 5,90 cm dlouhé a 1,40 cm široké. Květy jsou neseny v řídkých botryoidních květenstvích. Plody jsou oválného tvaru, průměrná hmotnost 1,14 g. Poměr ovocné dužiny k jádru je 2,4:1. Obsah oleje v ovoci se pohybuje od 10 – 20%. Používá se především jako substrát pro pěstované odrůdy oliv a sekundárně pro výrobu méně kvalitního oleje.

Koroneiki

Koroneiki má také synonyma: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia a Psilolia. Pěstuje se především v prefekturách Messinia, Achaia, Aitolokarnania, Kefallinia, Zakynthos, Samos, Kyklady, Chania, Rethymno, Heraklion a Lasithi. Má tu výhodu, že se přizpůsobí nepříznivým podmínkám, extrémně suchému horku a odolá silnému větru. Lze ji pěstovat z pobřežních oblastí až do nadmořské výšky 500 metrů. Roste na stromě vysokém 5-7 metrů. Jeho listy jsou sytě zelené, 5,47 cm dlouhé a 1,03 cm široké. Plod má válcovitý tvar s průměrnou hmotností 1,3 g. Poměr dužiny k jádru plodu je 6,6:1. Obsah oleje v ovoci se pohybuje od 15% do 27%. Používá se výhradně k výrobě kvalitního oleje. Výnos odrůdy v plodech na strom je 30 – 100 kg. Čerstvý olej, bez ohledu na jeho kyselost, při jídle pálí v lidském hrdle, což je vlastnost pravděpodobně způsobená nějakou látkou, která se časem vyloučí nebo sníží a při jídle ji již necítíme. V čerstvém oleji ho však lze vyloučit nebo jej vůbec necítit, pokud se jeho plody při olejování smíchají s ovocem jiné odrůdy. V suchých oblastech země je považována za velmi produktivní a odolnou odrůdu. Má malé nároky na pěstování. Je odolný vůči cyklokoniu, středně odolný vůči verticiliovému vadnutí a náchylný k rakovině. Konečně je náchylný na dako, olivu a rýmu. Plody dozrávají od začátku října do prosince.

Koutsourelia

Kutsourelia má také synonyma: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini a Patrinia. Pěstuje se především v prefekturách Corinthia, Achaia, Laconia a Aitoloakarnania. Dorůstá do výšky 5–7 metrů. Listy této olivy jsou sytě zelené, 3,95 cm dlouhé a 0,88 cm široké. Plody této odrůdy mají cylindrokónický tvar, průměrná hmotnost 1,2g. Poměr dužiny k jádru plodu je 5:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje až 25%. Používá se především k výrobě středně kvalitního oleje. Je považována za náročnou odrůdu na vlhkost půdy.

Lianolia Korfu

Lianolia Corfu má také synonyma: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia a Stryftolia. Pěstuje se hlavně v prefektuře Korfu a v menší míře v prefekturách Zakynthos, Kefallinia, Lefkada, Preveza a Thesprotia. Roste na stromě vysokém 12-14 metrů. Listy této olivy jsou sytě zelené, 6,67 cm dlouhé a 1,49 cm široké. Plody této odrůdy mají cylindrokónický tvar, s jednou stranou mírně zakřivenou, průměrná hmotnost 2,3 g. Poměr dužiny k jádru plodu je 7,5:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje 19%. Používá se především k výrobě kvalitního oleje. Je považována za odrůdu náročnou na vláhu, a proto se jí daří v oblastech s vysokými srážkami a vysokou atmosférickou vlhkostí.

Mastoid

To je také známé jako Tsunati, Matsolia a Mouratolia. Tato konkrétní odrůda se pěstuje především v prefekturách Laconia, Arcadia (oblast Megalopolis), Messinia (Horní Messinie), Chania, Rethymno. Roste na stromě vysokém 6-8 metrů. Jeho listy jsou světle zelené, 6,18 cm dlouhé a 1,18 cm široké, středně velké a ostré. Jeho plod je oválný, středně velký plod citronového tvaru s velkou bradavkou na vrcholu. Poměr dužiny k jádru plodu je 6:1. Obsah oleje v plodech je od 20% do 30% v závislosti na období sklizně. Používá se především k výrobě jemného oleje. Je to odrůda odolná vůči nízkým teplotám, která se pěstuje v nadmořské výšce do 1000 metrů. Dozrává koncem prosince začátkem ledna. Je odolný vůči rakovině a citlivý na cyklokonium a je středně odolný vůči suchu. Je považována za odrůdu odolnou vůči chladu.

Tetička

Tiaki také nese synonyma. Anoisana, Thiakos, Plexidenia a Dopia. Pěstuje se hlavně v prefektuře Korfu (oblast Ithaka) a sporadicky v prefektuře Kefallinia. Roste na stromě vysokém 5-8 metrů. Jeho listy jsou světle zelené, 5,86 cm dlouhé a 1,50 cm široké. Plod má oválný-cylindrokónický tvar, průměrná hmotnost 1,6g. Poměr dužiny k jádru plodu je 6:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje 21%. Používá se především k výrobě kvalitního oleje. Je považována za produktivní odrůdu a tolerantní k suchu a tuberkulóze.

Myrtolia

Myrtolia má také synonyma: Smertolia a Murtolia. Pěstuje se hlavně v prefektuře Laconia. Dorůstá do výšky 8-10 metrů. Listy této olivy jsou světle zelené, 3,96 cm dlouhé a 0,93 cm široké. Plody mají oválný tvar a průměrnou hmotnost 0,47 g. Poměr dužiny k jádru plodu je 3,9:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje 24%. Tato odrůda se používá především k výrobě velmi kvalitního oleje. Je považována za odrůdu odolnou vůči chladu a suchu.

Mavrelia

Nese také synonyma Methonia a Mouratolia. Pěstuje se hlavně v prefekturách Laconia a Lasithi (Kréta). Jako strom je živější a vyšší než Koroneiki. Jeho listy jsou zelené, 5,78 cm dlouhé a 1,33 cm široké. Plod má válcovitě kuželovitý tvar, průměrná hmotnost 0,32 g. Poměr dužiny k jádru plodu je 6,5:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje 19%. Používá se především k výrobě jemného oleje. Je považována za odrůdu náročnější na vlhkost než Koroneiki. V suchých oblastech shazuje květy.

Tragolia

Nese také synonymum Nerolia. Sporadicky se pěstuje v prefekturách Kefallinia a Messinia. Jedná se o středně velký strom. Listy této olivy jsou zelené, 5,90 cm dlouhé a 1,26 cm široké. Plody mají válcovitě kuželovitý tvar s jednou stranou zakřivenou a průměrnou hmotností 0,34 g. Poměr dužiny k jádru plodu je 6:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje 27,51 TP3T. Tato odrůda se používá především k výrobě středně kvalitního oleje.

Asprolia

Tato odrůda má pouze okrasnou hodnotu. Jako strom je považován za středně silný. Listy této odrůdy jsou sytě zelené, 6,62 cm dlouhé a 1,04 cm široké. Plody mají válcovitě kuželovitý tvar, ve zralosti bílou barvu a průměrnou hmotnost 0,6 g. Poměr ovocné dužiny k jádru je 2,5:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje 12,51 TP3T. Odrůda pěstovaná v omezené oblasti v prefektuře Lefkada s názvem Asprolia, která produkuje kvalitní olej, je jiná odrůda oliv.

Melolie

Tato odrůda se sporadicky vyskytuje v prefektuře Korfu. Tato odrůda dorůstá do 6-8 metrů vysokého stromu. Listy této olivy jsou zelené, 5,6 cm dlouhé a 1,5 cm široké. Plody mají oválný tvar a průměrnou hmotnost 2,4 g. Poměr dužiny k jádru plodu je 5:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje 12%. Vyrobený olej má horší kvalitu.

Chrysolia

Tato odrůda se pěstuje jako okrasná. Tato odrůda dorůstá do 4-5 metrů vysokého stromu. Listy této olivy jsou zlaté, 6,54 cm dlouhé a 1,5 cm široké. Plody jsou kulovitého tvaru. Poměr dužiny k jádru plodu je 1,2:1.

Athinolia

Tato konkrétní odrůda dozrává pomalu a sklízí se od konce prosince do začátku ledna. Jeho plody jsou střední velikosti s oválným tvarem. Jeho hmotnost je 2,2 až 2,9 gramu a jeho výška se pohybuje od 7,5 do 25 milimetrů. Olej z Athinolie je vynikající kvality s nízkou kyselostí.

Ladolia (Tsounati)

Je to odrůda, která kvete od konce dubna do konce května. Jeho plody dozrávají od konce října do konce listopadu. Velikost plodu je poměrně malá s rozměry od 10 do 16 milimetrů a jeho průměrná hmotnost je 1,2 gramu. Ladolia má vysoký výnosový index vynikající kvality olivového oleje s nízkou kyselostí.

Rozmanitost Galani (nebo Strogylolie nebo Prasinolia nebo Strogylorachati nebo Milolia) je odrůda používaná k výrobě jedlých a olejnatých oliv.

(ZDROJ: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

 

Řecko se může pochlubit největším procentem pokrytí olivovníků na plochu země na světě

 

Oblíbené druhy a odrůdy olivovníků na ostrově KRÉTA (Řecko)

Koroneiki nebo Psilolia

Chondrolia nebo Thrompolia

Tsunati nebo Muratolia