전 세계적으로 올리브 종 및 품종(품종)

올리브는 상록수로 마주보는 피침형의 가죽질 잎으로 윗면은 짙은 녹색, 아랫면은 은빛을 띤다. 꽃은 희끄무레하고 단일 꽃잎이며 매우 작으며 5월 하순경에 배꽃차례를 이루며 열매가 익고 늦가을과 초겨울에 채취한다. 올리브 나무의 줄기는 결절이며 잿빛 껍질로 덮여 있습니다.

그만큼 올리브 또는 올리브 나무 (학명 Olea, Olea)는 그리스에서 매우 자주 발견되는 올리브과(Oleaceae)과의 과수 속입니다. 그 열매는 올리브라고도 불리며 올리브 오일은 그것에서 생산됩니다. 올리브는 아테나 여신의 상징이었습니다. 그리스에는 농촌 인구의 34%를 구성하는 올리브 생산자에게 서비스를 제공하는 2,700개의 올리브 공장이 있습니다. "좋은 생산 기간" 동안 그리스에서는 약 300.000톤의 프리미엄 품질 올리브 오일 약 1억 3,200만 그루의 올리브 나무가 그리스 땅에서 재배됩니다. 양질의 올리브 오일로 가장 유명한 곳은 Crete, Laconia, Messinia 및 Lesvos입니다. 초과 82% 그리스의 연간 올리브 오일 생산량은 우수하고 프리미엄이며 잘 알려진 것입니다.엑스트라 버진 올리브 오일”, 스페인과 이탈리아의 엑스트라 버진 올리브 오일 생산량은 전체 올리브 오일 생산량의 각각 25% – 30% 및 40% – 45%에 불과합니다.

올리브 종 및 품종 – Olea 속에는 다음과 같은 종 및 품종이 포함됩니다.:

 (Olea sylvestris), 일반적으로 야생 올리브로 알려진
 (Olea europaea) 유러피언 올리브, 또는 세계적으로 가장 일반적으로 재배되는 종(Olea aeolocarpus)(Olea nigra dulcis)(Olea hispanica) 스페인 올리브(Olea craniomorpha), 일반적으로 세이블 나무(Olea pendula)로 알려진 진자 올리브(Olea conica), 원추형 일반적으로 Saloniki 올리브(Olea leucocarpa)(Olea macrocarpa)로 알려진 올리브, 일반적으로 etonicholia(Olea microcarpa)로 일반적으로 알려진 작은 올리브(Olea mamillaris), 일반적으로 liastro(Olea precox)로 알려져 있으며 일반적으로 여름(Olea salerniensis) , 살레니오스(Olea contorta), 일반적으로 콘토르타(Olea rotunda virida)(Olea subrotunda)(Olea sphaerica)(Olea virida)(Olea nubrotunda), "블루" 올리브

 

수백 가지가 있습니다. 올리브의 품종 – 여기 참조 일부 올리브 나무 품종 목록 올레아 유로파에아

수백 가지의 올리브 품종이 있습니다(올레아 유로파에아). 인간이 기르는 가장 오래되고 더 중요한 작물 중 하나인 올리브 나무는 자연적으로 그리고 인간의 도움을 받아 다양한 품종으로 갈라졌습니다. 올리브 품종은 가장 먼저 원산지로 나뉩니다. 품종의 대부분의 이름은 지명에서 유래합니다. 이차적으로, 올리브는 다음을 위해 선호될 수 있습니다. 올리브 오일 생산 또는 많은 올리브 품종이 이중 목적이지만 테이블 올리브로 먹기 위해.

이러한 품종 중 일부에서는 합리적인 선택을 통해 과육을 위해 알갱이를 현저하게 줄임으로써 올리브 오일의 더 많은 수확량을 달성했습니다.

 

 

올리브 나무는 극한 기온(연평균 기온 16°C)과 습도가 없는 온대 기후에서 번성하며, 이것이 지중해 지역(예: 그리스, 이탈리아, 스페인, 터키, 알제리 등)에 널리 퍼져 있는 이유입니다. . 온도가 너무 많이 떨어지지 않고 장기간 영하로 내려가는 한 세계 여러 지역에서 번성합니다. 그렇기 때문에 해안 지역이 특히 재배에 적합합니다. 나무는 일렬로 심거나 마름모꼴로 심는다. 다양성과 토양의 질에 따라 줄 사이의 거리는 7 ~ 20m입니다. 올리브 나무가 자라는 지역을 "올리브 과수원"이라고 합니다. (원천: 위키백과 – 올리브)

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EU는 지중해 국가의 약 400억 헥타르에서 세계 올리브 오일의 약 67%를 생산하며 남부의 많은 지역은 올리브 오일 생산에만 의존하고 있습니다. 이탈리아와 스페인은 각각 연간 약 500,000톤을 소비하는 EU에서 가장 큰 올리브 오일 소비국입니다. 그리스는 연간 1인당 약 12kg으로 EU에서 1인당 소비량이 가장 높습니다..

전반적으로 EU는 전 세계 올리브 오일 소비량의 약 53%를 차지합니다. 무역 측면에서 EU는 전 세계 올리브 오일 수출의 약 65%를 차지합니다.

지중해 이외의 지역에서 올리브 재배는 기본적으로 다른 나라의 올리브 나무 품종 도입을 통해 발전했습니다. 예를 들어 미국, 아르헨티나 및 호주의 경우입니다.

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그리스 올리브 나무 품종 – 그리스의 올리브 나무 종 및 품종

그리스에는 과일의 크기에 따라 3가지 범주로 나눌 수 있는 약 38가지의 올리브 품종이 있는 것으로 추정됩니다.

 과일 무게가 1,2 - 2,6 gr인 작은 열매 올리브 품종 과일 무게가 2,7 - 4,2 gr인 중간 과일 올리브 품종이 과일 무게가 4,6인 석과 올리브 품종 - 10,5g

품종을 분류하는 또 다른 방법은 과일의 의도된 용도에 따른 것입니다.

 테이블 또는 식용 올리브 테이블 소비를 위해 과일을 생산하는 품종.
 기름칠 가능 오일링, 즉 올리브 오일 생산을 위한 과일을 생산하는 품종
 이중 목적 올리브 품종, 즉 두 가지 목적으로 과일을 생산하는 품종, 석유 생산 및 테이블 소비.

올리브 나무는 고대부터 다양한 토양과 기후 조건에서 재배되었습니다. 따라서 우리는 각 지역의 조건에 적응할 수 있고 적응하는 매우 많은 품종을 보유하고 있습니다. 현재의 올리브 품종은 인간이 시간이 지남에 따라 다양한 환경 조건의 영향을 받아 적절한 특성을 선택하여 야생 올리브 나무에서 나왔습니다. 전 세계적으로 재배되는 올리브 품종의 수는 600종에 이르는 것으로 추정됩니다. 이 비정상적으로 많은 수의 올리브 품종은 분류에 문제를 일으킵니다. 분류 문제는 다른 지역에서 같은 품종이 다른 이름으로 알려져 있다는 사실로 인해 심화됩니다. 예를 들어 Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koloni, Lanolia 및 Psilolia라는 이름으로도 알려진 Koroneiki 품종이 있습니다.

품종을 구별하기 위해 잎, 꽃, 열매, 핵과 같은 형태학적 특성과 나무당 또는 에이커당 수확량 등과 같은 생산적 특성과 같은 다양한 특성이 사용되었습니다.

 

그리스에서 인기 있는 올리브 나무 종 및 품종

아그렐리아

야생 올리브는 재배 올리브가 번성하는 지역에서 자연적으로 자라며 다양한 변종의 개체군입니다. 보통 관목이나 나무에서 자랍니다. 잎은 녹색이고 길이 5.90cm, 너비 1.40cm입니다. 꽃은 희박한 botryoid inflorescences에서 태어납니다. 열매는 타원형이며 평균 무게는 1.14g입니다. 과육 대 낟알의 비율은 2.4:1입니다. 과일의 기름 함량은 10 – 20%입니다. 주로 재배된 올리브 품종의 기질로 사용되며 이차적으로 저품질 오일 생산에 사용됩니다.

코로네이키

Koroneiki에는 Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia 및 Psololia와 같은 동의어도 있습니다. 주로 Messinia, Achaia, Aitolokarnania, Kefallinia, Zakynthos, Samos, Cyclades, Chania, Rethymno, Heraklion 및 Lasithi 현에서 재배됩니다. 악조건과 극도로 건조한 더위에 적응하고 강풍에 잘 견딘다는 장점이 있다. 해안 지역에서 해발 500미터까지 재배할 수 있습니다. 5-7m 높이의 나무에서 자랍니다. 잎은 짙은 녹색이고 길이 5.47cm, 너비 1.03cm이다. 열매는 원추형이며 평균 무게는 1.3g입니다. 과육과 알맹이의 비율은 6,6:1입니다. 과일의 오일 함량 범위는 15%에서 27%입니다. 고급 오일 생산에만 사용됩니다. 나무당 다양한 과일의 수확량은 30~100kg입니다. 신선한 기름은 산도에 관계없이 사람의 목구멍에서 타는데, 아마도 시간이 지남에 따라 제거되거나 줄어들고 먹을 때 더 이상 느껴지지 않는 어떤 물질로 인한 특성일 것입니다. 그러나 기름을 바르는 동안 그 열매가 다른 품종의 열매와 섞이면 신선한 기름에서 제거되거나 느껴지지 않을 수 있습니다. 그것은 국가의 건조한 지역에서 매우 생산적이고 저항력이 강한 품종으로 간주됩니다. 그것은 재배에 대한 요구 사항이 거의 없습니다. Cycloconium에 저항성이 있고 verticillium wilt에 적당히 저항성이 있으며 canker에 취약합니다. 마지막으로 다코, 올리브 및 rhychitis에 취약합니다. 열매는 10월 초에서 12월에 익는다.

쿠수렐리아

Kutsourelia에는 Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini 및 Patrinia와 같은 동의어도 있습니다. 주로 Corinthia, Achaia, Laconia 및 Aitoloakarnania 현에서 재배됩니다. 5-7m 높이의 나무로 자랍니다. 이 올리브의 잎은 짙은 녹색이며 길이 3,95cm, 너비 0.88cm입니다. 이 품종의 열매는 원통형 원추형이며 평균 무게는 1,2g입니다. 과일의 과육과 알갱이 비율은 5:1입니다. 과일의 기름 함량은 최대 25%에 이릅니다. 주로 중간 품질의 오일을 생산하는 데 사용됩니다. 그것은 토양 수분을 요구하는 다양성으로 간주됩니다.

리아놀리아 코르푸

Lianolia Corfu에는 Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia 및 Stryftolia와 같은 동의어도 있습니다. 그것은 주로 Corfu 현에서 재배되며 Zakynthos, Kefallinia, Lefkada, Preveza 및 Thesprotia 현에서 덜 재배됩니다. 12-14m 높이의 나무에서 자랍니다. 이 올리브의 잎은 짙은 녹색이며 길이 6,67cm, 너비 1,49cm입니다. 이 품종의 열매는 원통형 원뿔 모양이며 한쪽이 약간 구부러져 있고 평균 무게는 2,3g입니다. 과육과 알맹이의 비율은 7.5:1입니다. 과일의 기름 함량은 19%에 이릅니다. 주로 양질의 기름을 생산하는 데 사용됩니다. 수분을 많이 필요로 하는 품종으로 간주되어 강우량이 많고 대기 습도가 높은 지역에서 잘 자랍니다.

유양돌기

Tsunati, Matsolia 및 Mouratolia로도 알려져 있습니다. 이 특정 품종은 주로 Laconia, Arcadia(Megalopolis 지역), Messinia(Upper Messinia), Chania, Rethymno 현에서 재배됩니다. 6-8m 높이의 나무에서 자랍니다. 잎은 연한 녹색이고 길이 6.18cm, 너비 1.18cm이며 중간 크기로 날카롭다. 그 열매는 타원형의 중간 크기의 레몬 모양의 열매로 꼭대기에 큰 젖꼭지가 있습니다. 과일의 과육과 알갱이 비율은 6:1입니다. 과일의 기름 함량은 수확시기에 따라 20%에서 30%까지입니다. 주로 고급 오일 생산에 사용됩니다. 해발 1000m 이상에서 재배되는 저온에 강한 품종이다. 12월 말 1월 초에 익는다. 암에 저항성이 있고 사이클로코니움에 민감하며 가뭄에 적당히 저항합니다. 추위에 강한 품종이라고 합니다.

이모

티아키는 또한 동의어를 전달합니다. Anoisana, Thiakos, Plexidenia 및 Dopia. 주로 Corfu 현(Ithaca 지역)에서 재배되며 Kefallinia 현에서 산발적으로 재배됩니다. 5-8m 높이의 나무에서 자랍니다. 잎은 연한 녹색이고 길이 5.86cm, 너비 1.50cm이다. 열매는 타원형 원추형이며 평균 무게는 1.6g입니다. 과일의 과육과 알갱이 비율은 6:1입니다. 과일의 기름 함량은 21%에 이릅니다. 주로 양질의 기름을 생산하는 데 사용됩니다. 그것은 생산적인 다양성으로 간주되며 가뭄과 결핵에 잘 견딥니다.

미르톨리아

Myrtolia에는 Smertolia 및 Murtolia와 같은 동의어도 있습니다. 주로 Laconia 현에서 재배됩니다. 8-10m 높이의 나무로 자랍니다. 이 올리브의 잎은 연한 녹색이며 길이 3,96cm, 너비 0,93cm입니다. 열매는 타원형이며 평균 무게는 0.47g입니다. 과일의 과육 대 알갱이 비율은 3.9:1입니다. 과일의 기름 함량은 24%에 이릅니다. 이 품종은 주로 아주 좋은 품질의 오일 생산에 사용됩니다. 추위와 가뭄에 강한 품종으로 간주됩니다.

마브렐리아

메토니아와 무라톨리아의 동의어이기도 합니다. 주로 Laconia 및 Lasithi(Crete) 현에서 재배됩니다. 나무로서 그것은 Koroneiki보다 더 활기차고 키가 큽니다. 잎은 녹색이고 길이 5.78cm, 너비 1.33cm이다. 열매는 원통형 원뿔 모양이며 평균 무게는 0,32g입니다. 과육과 알맹이의 비율은 6.5:1입니다. 과일의 기름 함량은 19%에 이릅니다. 주로 고급 오일 생산에 사용됩니다. Koroneiki보다 습도가 더 까다로운 품종으로 간주됩니다. 건조한 지역에서는 꽃을 떨어뜨립니다.

트래골리아

Nerolia와 동의어이기도 합니다. Kefallinia 현과 Messinia 현에서 산발적으로 재배됩니다. 중간 크기의 나무입니다. 이 올리브의 잎은 길이 5.90cm, 너비 1,26cm의 녹색을 띤다. 열매는 원추형으로 한쪽이 휘어져 있고 평균 무게는 0.34g이다. 과일의 과육과 알갱이 비율은 6:1입니다. 과일의 기름 함량은 27,5%에 이릅니다. 이 품종은 주로 중간 품질의 오일 생산에 사용됩니다.

아스프롤리아

이 품종은 장식적인 가치만 있습니다. 나무로서, 그것은 중간 활력으로 간주됩니다. 이 품종의 잎은 짙은 녹색이며 길이 6.62cm, 너비 1.04cm입니다. 열매는 원기둥 모양으로 익으면 흰색을 띄며 평균 무게는 0.6g이다. 과육 대 낟알의 비율은 2.5:1입니다. 과일의 기름 함량은 12,5%에 이릅니다. 양질의 기름을 생산하는 Asprolia라는 Lefkada 현의 제한된 지역에서 재배되는 품종은 올리브의 다른 품종입니다.

멜로리아

이 품종은 코르푸 현에서 산발적으로 발견됩니다. 이 품종은 6-8m 높이의 나무로 자랍니다. 이 올리브 잎은 녹색이고 길이 5.6cm, 너비 1.5cm입니다. 열매는 타원형이고 평균 무게는 2.4g입니다. 과일의 과육과 알갱이 비율은 5:1입니다. 과일의 기름 함량은 12%에 이릅니다. 생산된 오일은 품질이 낮습니다.

크리솔리아

이 품종은 관상용으로 재배된다. 이 품종은 4-5m 높이의 나무로 자랍니다. 이 올리브 잎은 길이 6,54cm, 너비 1,5cm의 황금색입니다. 열매는 구형이다. 과일의 과육 비율은 1,2:1입니다.

아티놀리아

이 특정 품종은 천천히 익으며 12월 말부터 1월 초까지 수확됩니다. 열매는 타원형이며 중간 크기입니다. 무게는 2.2~2.9g이고 높이는 7.5~25mm입니다. Athinolia의 오일은 산도가 낮고 품질이 우수합니다.

라돌리아(추나티)

4월 하순에서 5월 하순에 개화하는 품종입니다. 열매는 10월 하순에서 11월 하순에 익는다. 열매의 크기는 10~16mm로 비교적 작으며 평균 무게는 1.2g입니다. 라돌리아는 산도가 낮은 우수한 품질의 올리브 오일로 높은 수율 지수를 가지고 있습니다.

다양성 갈라니(또는 스트로질로리아 또는 프라시놀리아 또는 스트로길로라차티 또는 밀로리아) 식용 및 기름을 만드는 올리브 생산에 사용되는 품종입니다.

(출처: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

CRETE 섬(그리스)에서 인기 있는 올리브 나무 종 및 품종

코로네이키 또는 사일로리아

Chondrolia 또는 Thrompolia

쓰나티 또는 무라톨리아