Specie e varietà di olivo

Specie e varietà (cultivar) di olivo in tutto il mondo

Specie e varietà (cultivar) di olivo in tutto il mondo

Quali sono le specie e le varietà (cultivar) di olivo nel mondo?

L'olivo è un albero sempreverde con foglie opposte, lanceolate e coriacee, di colore verde scuro sulla pagina superiore e argentee su quella inferiore. I suoi fiori sono biancastri, a petalo singolo e molto piccoli, formano un'infiorescenza botria e compaiono verso la fine di maggio, mentre i frutti maturano e vengono raccolti in tardo autunno e inizio inverno. Il tronco dell'olivo è nodulare e ricoperto da una corteccia cenerina.

IL oliva O olivo (nome scientifico Olea, Olea) è un genere di alberi da frutto della famiglia delle Oleaceae, molto diffuso in Grecia. Il suo frutto è chiamato oliva e da esso si produce l'olio d'oliva. L'olivo era il simbolo della dea Atena. In Grecia ci sono 2.700 frantoi che offrono i loro servizi ai produttori di olive, che costituiscono il 34% della popolazione rurale del paese. In Grecia, durante le “buone annate di produzione”, si producono circa 300.000 tonnellate di olio d'oliva di ottima qualità. olio d'oliva di qualità superiore vengono prodotti, mentre circa 132 milioni di ulivi sono coltivati sul suolo greco. I luoghi più famosi per il loro olio d'oliva di qualità sono Creta, Laconia, Messenia e Lesbo. Un eccesso di 82% della produzione annuale di olio d'oliva in Grecia è di qualità superiore, premium, ben nota “olio extra vergine di oliva”, mentre la produzione di olio extravergine di oliva in Spagna e in Italia rappresenta rispettivamente solo il 25% – 30% e il 40% – 45% della produzione totale di olio d'oliva.

Specie e varietà di olivo – Il genere Olea comprende le seguenti specie e varietà:

Specie e varietà dell'olivo del genere Olea

 (Olea sylvestris), comunemente nota come olivo selvatico
 (Olea europaea) Olivo europeo, o comune, la specie più comunemente coltivata nel mondo (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Olivo spagnolo (Olea craniomorpha), comunemente noto come albero di zibellino (Olea pendula), Olivo pendolare (Olea conica), Olivo conico comunemente noto come oliva di Salonicco (Olea leucocarpa) (Olea macrocarpa), comunemente noto come etonicholia (Olea microcarpa), comunemente noto come olivo piccolo (Olea mamillaris), comunemente detta liastro (Olea precox), comunemente detta estiva (Olea salerniensis), salernios (Olea contorta), comunemente detta contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), oliva "blu"

 

Ci sono centinaia di cultivar dell'olivo – vedi qui un elenco di alcune cultivar di olivo Olea Europaea

Esistono centinaia di cultivar di olivo (Olea EuropaeaEssendo una delle colture domestiche più antiche e importanti coltivate dall'uomo, l'olivo si è diversificato naturalmente e con l'aiuto dell'uomo in molte varietà. Le cultivar di olivo sono innanzitutto divise in base al loro luogo di origine; la maggior parte dei nomi delle cultivar deriva da toponimi. In secondo luogo, le olive possono essere preferite per produzione di olio d'oliva oppure da consumare come olive da tavola, sebbene molte cultivar di olive siano a duplice uso.

In alcune di queste varietà, grazie a una selezione razionale, si è ottenuta una maggiore resa in olio d'oliva, ottenuta riducendo significativamente il nocciolo a favore della polpa.

Oliveti in Grecia

 

 

 

 

L'ulivo prospera nei climi temperati senza temperature estreme (con una temperatura media annua di 16°C) e umidità, motivo per cui è diffuso nell'area mediterranea (come in Grecia, Italia, Spagna, Turchia, Algeria e altrove). Prospera in molte zone del mondo, purché la temperatura non scenda troppo e per lunghi periodi sotto lo zero. Per questo motivo le zone costiere sono particolarmente adatte alla sua coltivazione. Gli alberi vengono piantati in file dritte o in disposizioni romboidali. A seconda della varietà e della qualità del terreno, la distanza tra le file varia da 7 a 20 metri. L'area in cui vengono coltivati gli ulivi si chiama “oliveto”. (FONTE: Wikipedia – Olivo)

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L'UE produce circa il 67% dell'olio d'oliva mondiale su circa 40 miliardi di ettari nei paesi del Mediterraneo, con molte aree del sud che vivono esclusivamente di produzione di olio d'oliva. Italia e Spagna sono i maggiori consumatori di olio d'oliva nell'UE, con un consumo annuo di circa 500.000 tonnellate ciascuna, mentre La Grecia ha il consumo pro capite più alto dell'UE, con circa dodici chilogrammi a persona all'anno..

Complessivamente, l'UE rappresenta circa il 53% del consumo mondiale di olio d'oliva. In termini di scambi commerciali, l'UE rappresenta circa il 65% delle esportazioni mondiali di olio d'oliva.

Al di fuori del Mediterraneo, la coltivazione dell'olivo si è sviluppata principalmente grazie all'introduzione di varietà di olivo provenienti da altri paesi. È il caso, ad esempio, degli Stati Uniti, dell'Argentina e dell'Australia.

VARIETÀ DI ULIVO GRECHE – Specie e varietà di olivo in Grecia

Quali sono le varietà di ulivo presenti in Grecia?

In Grecia, in base alle dimensioni del frutto, si stima che ce ne siano circa 38 varietà di olive che può essere suddiviso in 3 categorie:

 varietà di olive a frutto piccolo con un peso del frutto di 1,2 - 2,6 gr varietà di olive a frutto medio con un peso del frutto di 2,7 - 4,2 gr varietà di olive a nocciolo con un peso del frutto di 4,6 -10,5 gr

Un altro metodo di classificazione delle varietà di olivo è conforme all'intenzione utilizzo del frutto dell'olivo:

 olive da tavola o commestibili varietà che producono frutti destinati al consumo da tavola.
 Oliabile varietà che producono frutti per la produzione di olio, cioè per la produzione di olio d'oliva e
 Varietà di olive a duplice scopo, ossia varietà che producono frutti per entrambi gli scopi, produzione di petrolio e consumo di tavola.

L'olivo viene coltivato fin dall'antichità, in diverse condizioni pedoclimatiche. Per questo motivo, esiste un numero elevatissimo di varietà che si adattano alle condizioni di ogni regione. Le varietà di olivo attuali derivano da olivi selvatici, selezionati dall'uomo nel corso del tempo e sotto l'influenza di diverse condizioni ambientali, in base alle caratteristiche più appropriate. Si stima che il numero di varietà di olivo coltivate in tutto il mondo raggiunga le 600. Questo numero insolitamente elevato di varietà crea un problema di classificazione, ulteriormente complicato dal fatto che la stessa varietà è conosciuta con nomi diversi in regioni diverse. Ad esempio, la varietà Koroneiki è nota anche con i nomi di Vatsiki, Kritikia (cretese), Koronia, Koloni, Lanolia e Psilolia.

Per distinguere le varietà, sono state utilizzate diverse caratteristiche, come quelle morfologiche (foglie, fiori, frutti, torsolo) e quelle produttive (resa per albero o per ettaro, ecc.).

 

Specie e varietà di ulivo più diffuse in Grecia

Agrelia

L'olivo selvatico cresce spontaneamente nelle zone in cui prospera l'olivo coltivato e presenta numerose varianti. Di solito cresce su un arbusto o un albero. Le sue foglie sono verdi, lunghe 5,90 cm e larghe 1,40 cm. I fiori sono riuniti in infiorescenze botriose rade. Il frutto è di forma ovale, con un peso medio di 1,14 g. Il rapporto tra polpa e nocciolo è di 2,4:1. Il contenuto di olio varia dal 10 al 20%. Viene utilizzato principalmente come substrato per le varietà di olivo coltivato e secondariamente per la produzione di olio di qualità inferiore.

Koroneiki

Il Koroneiki ha anche i sinonimi di Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia e Psilolia. Viene coltivato principalmente nelle prefetture di Messenia, Acaia, Etolia, Cefalonia, Zante, Samo, Cicladi, Chania, Rethymno, Heraklion e Lasithi. Ha il vantaggio di adattarsi a condizioni avverse, al caldo estremamente secco e di resistere a forti venti. Può essere coltivato dalle zone costiere fino a un'altitudine di 500 metri. Cresce su un albero alto 5-7 metri. Le sue foglie sono di un verde intenso, lunghe 5,47 cm e larghe 1,03 cm. Il frutto ha una forma cilindro-conica con un peso medio di 1,3 g. Il rapporto tra polpa e nocciolo del frutto è di 6,6:1. Il contenuto di olio del frutto varia dal 15% al 27%. Viene utilizzato esclusivamente per la produzione di olio di alta qualità. La resa di questa varietà in frutti per albero è di 30-100 kg. L'olio fresco, indipendentemente dalla sua acidità, provoca una sensazione di bruciore in gola, probabilmente dovuta a una sostanza che, col tempo, viene eliminata o ridotta e non si avverte più al palato. Tuttavia, tale sostanza può essere eliminata o resa impercettibile nell'olio fresco se i frutti, durante il processo di oleificazione, vengono mescolati con frutti di altre varietà. È considerata una varietà molto produttiva e resistente nelle zone aride del paese. Ha poche esigenze colturali. È resistente al cicloconio, moderatamente resistente alla verticillosi e suscettibile al cancro corticale. Infine, è suscettibile a dako, olivo e richite. I frutti maturano da inizio ottobre a dicembre.

Koutsourelia

La Kutsourelia ha anche i sinonimi: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini e Patrinia. Viene coltivata principalmente nelle prefetture di Corinto, Acaia, Laconia ed Etolia-Acarnania. Cresce fino a diventare un albero alto 5-7 metri. Le foglie di quest'olivo sono di un verde intenso, lunghe 3,95 cm e larghe 0,88 cm. Il frutto di questa varietà ha una forma cilindrico-conica, con un peso medio di 1,2 g. Il rapporto polpa/nocciolo del frutto è di 5:1. Il contenuto di olio del frutto raggiunge il 25%. Viene utilizzato principalmente per la produzione di olio di media qualità. È considerata una varietà esigente in termini di umidità del terreno.

Lianolia Corfu

La Lianolia Corfu ha anche i sinonimi: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia e Stryftolia. Viene coltivata principalmente nella prefettura di Corfù e, in misura minore, nelle prefetture di Zante, Cefalonia, Lefkada, Preveza e Thesprotia. Cresce su un albero alto 12-14 metri. Le foglie di quest'olivo sono di un verde intenso, lunghe 6,67 cm e larghe 1,49 cm. Il frutto di questa varietà ha una forma cilindrico-conica, con un lato leggermente curvo, e un peso medio di 2,3 g. Il rapporto tra polpa e nocciolo è di 7,5:1. Il contenuto di olio del frutto raggiunge il 19%. Viene utilizzato principalmente per la produzione di olio di alta qualità. È considerata una varietà esigente in termini di umidità, motivo per cui prospera in zone con elevate precipitazioni e alta umidità atmosferica.

Mastoideo

È conosciuta anche come Tsunati, Matsolia e Mouratolia. Questa particolare varietà è coltivata principalmente nelle prefetture di Laconia, Arcadia (area della Megalopoli), Messenia (Alta Messenia), Chania e Rethymno. Cresce su un albero alto 6-8 metri. Le sue foglie sono di colore verde chiaro, lunghe 6,18 cm e larghe 1,18 cm, di medie dimensioni e appuntite. Il suo frutto è ovale, di medie dimensioni, a forma di limone con una grande protuberanza sulla sommità. Il rapporto polpa/nocciolo del frutto è di 6:1. Il contenuto di olio del frutto varia dal 20% al 30% a seconda della stagione di raccolta. Viene utilizzato principalmente per la produzione di olio pregiato. È una varietà resistente alle basse temperature che viene coltivata ad un'altitudine fino a 1000 metri. Matura tra fine dicembre e inizio gennaio. È resistente al cancro e sensibile al cicloconio, ed è moderatamente resistente alla siccità. È considerata una varietà tollerante al freddo.

zia

Il tiaki è conosciuto anche con i sinonimi di Anoisana, Thiakos, Plexidenia e Dopia. Viene coltivato principalmente nella prefettura di Corfù (regione di Itaca) e sporadicamente nella prefettura di Cefalonia. Cresce su un albero alto 5-8 metri. Le sue foglie sono di colore verde chiaro, lunghe 5,86 cm e larghe 1,50 cm. Il frutto ha una forma ovale-cilindro-conica, con un peso medio di 1,6 g. Il rapporto polpa/nocciolo è di 6:1. Il contenuto di olio del frutto raggiunge il 21%. Viene utilizzato principalmente per la produzione di olio di alta qualità. È considerata una varietà produttiva e tollerante alla siccità e alla tubercolosi.

Myrtolia

La Myrtolia ha anche i sinonimi Smertolia e Murtolia. Viene coltivata principalmente nella prefettura della Laconia. Cresce fino a diventare un albero alto 8-10 metri. Le foglie di quest'olivo sono di colore verde chiaro, lunghe 3,96 cm e larghe 0,93 cm. Il frutto ha una forma ovale e un peso medio di 0,47 g. Il rapporto polpa/nocciolo è di 3,9:1. Il contenuto di olio del frutto raggiunge il 24%. Questa varietà è utilizzata principalmente per la produzione di olio di ottima qualità. È considerata una varietà resistente al freddo e alla siccità.

Mavrelia

È conosciuta anche come Methonia e Mouratolia. Viene coltivata principalmente nelle prefetture di Laconia e Lasithi (Creta). Come albero è più vigorosa e alta della Koroneiki. Le sue foglie sono verdi, lunghe 5,78 cm e larghe 1,33 cm. Il frutto ha una forma cilindro-conica, con un peso medio di 0,32 g. Il rapporto tra polpa e nocciolo è di 6,5:1. Il contenuto di olio del frutto raggiunge il 19%. Viene utilizzata principalmente per la produzione di olio pregiato. È considerata una varietà più esigente in termini di umidità rispetto alla Koroneiki. Nelle zone aride perde i fiori.

Tragolia

È conosciuta anche come Nerolia. Cresce sporadicamente nelle prefetture di Cefalonia e Messenia. È un albero di medie dimensioni. Le foglie di quest'olivo sono verdi, lunghe 5,90 cm e larghe 1,26 cm. Il frutto ha una forma cilindro-conica, con un lato curvo e un peso medio di 0,34 g. Il rapporto polpa/nocciolo è di 6:1. Il contenuto di olio raggiunge il 27,5%. Questa varietà è utilizzata principalmente per la produzione di olio di media qualità.

Asprolia

Questa varietà ha solo valore ornamentale. Come albero, è considerata di medio vigore. Le foglie di questa varietà sono di un verde intenso, lunghe 6,62 cm e larghe 1,04 cm. Il frutto ha una forma cilindro-conica, di colore bianco a maturazione e un peso medio di 0,6 g. Il rapporto tra polpa e nocciolo è di 2,5:1. Il contenuto di olio del frutto raggiunge il 12,5%. La varietà coltivata in un'area limitata nella prefettura di Lefkada, chiamata Asprolia, che produce un olio di buona qualità, è una varietà di olivo diversa.

Melolia

Questa varietà si trova sporadicamente nella prefettura di Corfù. L'albero raggiunge un'altezza di 6-8 metri. Le foglie sono verdi, lunghe 5,6 cm e larghe 1,5 cm. Il frutto ha una forma ovale e un peso medio di 2,4 g. Il rapporto polpa/nocciolo è di 5:1. Il contenuto di olio raggiunge il 12%. L'olio prodotto è di qualità inferiore.

Crisolia

Questa varietà è coltivata a scopo ornamentale. L'olivo raggiunge un'altezza di 4-5 metri. Le foglie sono dorate, lunghe 6,54 cm e larghe 1,5 cm. Il frutto ha forma sferica. Il rapporto tra polpa e nocciolo è di 1,2:1.

Atene

Questa particolare varietà matura lentamente e viene raccolta dalla fine di dicembre all'inizio di gennaio. Il frutto è di medie dimensioni e di forma ovale. Il suo peso varia da 2,2 a 2,9 grammi e la sua altezza da 7,5 a 25 millimetri. L'olio di Athinolia è di ottima qualità e a bassa acidità.

Ladolia (Tsounati)

Si tratta di una varietà che fiorisce dalla fine di aprile alla fine di maggio. I suoi frutti maturano dalla fine di ottobre alla fine di novembre. Le dimensioni del frutto sono relativamente piccole, con misure che variano dai 10 ai 16 millimetri e un peso medio di 1,2 grammi. La Ladolia ha un elevato indice di resa per la produzione di olio d'oliva di ottima qualità e a bassa acidità.

La varietà Galani (O Strogylolia O Prassilia O Strogylorachati O Milolia) è una varietà utilizzata per la produzione di olive commestibili e per la produzione di olio.

(FONTE: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

 

La Grecia vanta la più alta percentuale di copertura di ulivi per superficie terrestre al mondo.

 

Un elenco di altre cultivar/varietà di olivi in Grecia

Cultivar di olivo (varietà di olivo in Grecia)

• • Nota: l'elenco seguente non è da considerarsi esaustivo.

Nome della varietà di olivo	Zone in cui viene coltivata questa varietà di olivo	Descrizione della cultivar Olive Tee
Adramitini
Anfisse		Il nome alternativo è Anfissi
Amiggalolia
Atene		Bassa viscosità
Chemlali
Conservalia
Dafnoelia
Frantoio
Gordal
Chalkidikis	Calcidica (Halkidiki)
Hondroelia		Olive verdi, note anche come Chondrolia o “olive d'asino”. Hanno la denominazione DOP.
Cariodia
Kalamatas	La Messenia nel Peloponneso meridionale.	Solitamente si tratta di olive da tavola di colore marrone o nero. Se raccolte precocemente, sono conosciute come olive “rosa” (di colore rossastro). Hanno la denominazione DOP nella regione di Kalamata. Al di fuori di questa regione sono note come “olive Kalamon”.
Koroneiki	Creta, Messenia, Peloponneso e Zante.	Olive cretesi, chiamate anche elits
Kothreiki
Lianolia
Mastoide
Megaritiki
Mirtolia	Principalmente Laconia	Anche Smertolia/Mourtolia
Nafpliou	Valle di Argo nella penisola del Peloponneso orientale.	Solitamente un'oliva da tavola
Patrinia	Principalmente ad Aigialeia.	Elevata concentrazione di olio, pari a circa il 25%
Picolina		Anche marocchino
Throubes o da Thassos	Isola di Thassos	Naturalmente rugose a maturazione, vengono lasciate cadere nelle reti. Le uniche olive che si possono mangiare direttamente dall'albero.
Trombolia
Tsounati (Ladolia)
Valanolia

(fonte: Wikipedia – Agricoltura in Grecia: cultivar/varietà di olivo 

VARIETÀ DI ULIVO A CRETA – Specie e varietà di olivo sull'isola di Creta, Grecia

Specie e varietà di ulivo più diffuse sull'isola di Creta

 

 

Quali sono le specie e le varietà di ulivo più diffuse sull'isola di Creta (Grecia)?

Koroneiki o Psillolia

Condrolia o trombopolia

Tsunati (chiamata anche Muratolia o Ladolia)

 

L'ulivo più antico del mondo si trova nel villaggio di Vouves, sull'isola di Creta, in Grecia.

Foto dell'ulivo più antico del mondo, situato nel villaggio di Vouves sull'isola di Creta, in Grecia.

Vedi anche: Ulivi antichi a Creta (Ulivi monumentali di Creta) – gli straordinari ulivi secolari di Creta, Grecia

Olea Oleaster (l'olivo selvatico)

Olea Oleaster (IL olivo selvatico), è stata considerata da vari botanici una specie valida e una sottospecie dell'olivo coltivato, Olea Europea, che è un albero di origini multiple[2] che è stato addomesticato, appare ora, in vari luoghi durante il quarto e il terzo millennio a.C., in selezioni tratte da varie popolazioni locali. L'olivo selvatico (greco antico κότινος/kótinos), che gli antichi greci distinguevano dall'olivo coltivato (greco antico ἐλαία/ἐλἀα), veniva utilizzato per realizzare la corona d'ulivo assegnata ai vincitori nell'antico Giochi olimpici. L'antico e sacro olivo selvatico di Olimpia sorgeva vicino al Tempio di Zeus, patrono dei giochi.

Oggi, a seguito dell'ibridazione naturale e dell'antichissima domesticazione e coltivazione estensiva dell'olivo in tutto il bacino del Mediterraneo, sono nate forme selvatiche e inselvatichite di olivo, chiamate “oleasteri“, costituiscono un complesso di popolazioni, che possono variare da forme selvatiche a olivo selvatico. L'olivo selvatico è un albero della macchia mediterranea, a sua volta in parte frutto della lunga presenza dell'uomo.

La resistenza alla siccità sclerofillo Si ritiene che quest'albero sia originario del bacino del Mediterraneo orientale. Ancora oggi fornisce il portainnesto robusto e resistente alle malattie su cui vengono innestate le varietà coltivate di olivo.

Varietà di olivo selvatico greco

Varietà di olivo considerate “antiche cultivar greche“.

Almas (Ipoparthenos)
Dryepis (Ryssi)
Ehinos
Favlia (Favlios)
Gergerimos
Goggylis
Ishas
Kallistefanos
Kolymvas (Niktris oe Vomvia)
Kotonis (Fylia)
Moria
Nitriti
Orhas (Orhemon)
Rafani
Stemfillite
Trampellos

 

Perché la Grecia ha così tanti ulivi?

La Grecia è un paese con una tradizione millenaria nella coltivazione degli ulivi.

L'olivo è originario del Mediterraneo, e questo è il suo ambiente naturale, che influenza il gusto e le qualità nutrizionali dell'olio d'oliva prodotto. la geografia della Grecia E clima in particolare forniscono condizioni ideali per la coltivazione degli ulivi

L'ulivo è considerato sacro dai Greci da migliaia di anni, fin dall'antichità. Nella mitologia greca, era l'albero sacro della dea Atena e della città di Atene.