Врсте и сорте маслина (култивари) широм света

Маслина је зимзелено дрво, са насупротним, копљастим, кожастим листовима, тамнозеленим на горњој површини и сребрнастим на доњој. Цветови су му беличасти, једнолапни и веома ситни, формирају цваст ботрјоса и појављују се крајем маја, док плод сазрева и сакупља се у касну јесен и рану зиму. Стабло маслине је нодуларно и прекривено пепељастом кором.

Тхе маслина или маслиново дрво (научни назив Олеа, Олеа) је род воћака из породице Маслина (Олеацеае), која се врло често среће у Грчкој. Његов плод се назива и маслина и од њега се производи маслиново уље. Маслина је била симбол богиње Атене. У Грчкој постоји 2.700 млинара који нуде своје услуге произвођачима маслина, који чине 341 ТП3Т руралног становништва земље. У Грчкој у „добрим годинама производње“, око 300.000 тона одличног маслиново уље врхунског квалитета се производе, док се на грчком тлу узгаја око 132 милиона стабала маслина. Места најпознатија по квалитетном маслиновом уљу су Крит, Лаконија, Месинија и Лезбос. Вишак од 82% годишње производње маслиновог уља у Грчкој је врхунског, врхунског, добро познатог “екстра дјевичанско маслиново уље“, док производња екстра девичанског маслиновог уља у Шпанији и Италији износи само 251ТП3Т – 301ТП3Т и 401ТП3Т – 451ТП3Т од укупне производње маслиновог уља.

Врсте и сорте маслина – Род Олеа обухвата следеће врсте и сорте:

 (Олеа силвестрис), обично позната као дивља маслина
 (Олеа еуропаеа) Европска маслина, или обична, најчешће узгајана врста широм света (Олеа аеолоцарпус) (Олеа нигра дулцис) (Олеа хиспаница) Шпанска маслина (Олеа цраниоморпха), опште позната као сабле дрво (Олеа пендула), Пендулум маслина (Олеа цоница), Цоницал маслина позната као Солунска маслина (Олеа леуцоцарпа) (Олеа мацроцарпа), обично позната као етонхолија (Олеа мицроцарпа), позната као мала маслина (Олеа мамилларис), позната као лиастро (Олеа прецок), обично летња (Олеа салерниенсис) , салерниос (Олеа цонторта), који се обично назива конторта (Олеа ротунда вирида) (Олеа субротунда) (Олеа спхаерица) (Олеа вирида) (Олеа нубротунда), "плава" маслина

 

Има их на стотине сорте маслине – види овде а списак неких од сорти маслина Олеа Еуропаеа

Постоје стотине сорти маслине (Олеа Еуропаеа). Као једна од најстаријих и важнијих домаћих култура које су узгајали људи, маслина се природно и уз помоћ човека раздвојила у многе варијанте. Сорте маслине се пре свега деле према месту порекла; већина назива за сорте потиче од имена места. Друго, маслине могу бити пожељније производња маслиновог уља или за јело као стоне маслине, иако су многе сорте маслина двоструке намене.

Код неких од ових сорти, рационалном селекцијом, постигнут је већи принос маслиновог уља захваљујући значајном смањењу зрна у корист меса.

 

 

Маслина успева у умереним климатским условима без температурних екстрема (са просечном годишњом температуром од 16°Ц) и влажности, због чега је распрострањена на подручју Медитерана (као што су Грчка, Италија, Шпанија, Турска, Алжир и другде) . Успева у многим деловима света, све док температура не падне предалеко и дуго времена испод нуле. Зато су приобална подручја посебно погодна за њен узгој. Дрвеће се сади у равним редовима или у ромбоидним распоредима. У зависности од сорте и квалитета земљишта, растојање између редова креће се од 7 до 20 метара. Подручје у којем се узгајају маслине назива се „маслиник“. (ИЗВОР: википедија – Маслина)

---

ЕУ производи око 671 ТП3Т светског маслиновог уља на око 40 милијарди хектара у медитеранским земљама, при чему многе области југа живе искључиво од производње маслиновог уља. Италија и Шпанија су највећи потрошачи маслиновог уља у ЕУ са годишњом потрошњом од по око 500.000 тона, док Грчка има највећу потрошњу по глави становника у ЕУ од око дванаест килограма по особи годишње.

Све у свему, на ЕУ отпада око 531 ТП3Т глобалне потрошње маслиновог уља. Што се тиче трговине, на ЕУ отпада око 651ТП3Т глобалног извоза маслиновог уља.

Изван Медитерана, маслинарство се развило у основи увођењем сорти маслина из других земаља. Ово је случај нпр. Сједињених Држава, Аргентине и Аустралије.

---

ГРЧКЕ СОРТЕ МАСЛИНА – Врсте и сорте маслиновог дрвета у Грчкој

У Грчкој, на основу величине плода, процењује се да постоји око 38 сорти маслина које се могу поделити у 3 категорије:

 сорте ситноплодних маслина са масом плода 1,2 - 2,6 гр средњеплодне сорте маслина са масом плода од 2,7 - 4,2 гр коштичасте сорте маслина са масом плода 4,6 - 10,5 гр

Друга метода класификације сорти је према намјени воћа:

 Стона или јестива маслина сорте које дају воће за трпезу.
 Оилабле сорте које дају плодове за подмазивање, односно за производњу маслиновог уља и
 Сорте маслина двоструке намене, односно сорте које дају воће за обе сврхе, производња уља и потрошња на столу.

Маслина се узгаја од давнина иу различитим земљишним и климатским условима. Тако имамо веома велики број сорти које се могу и прилагођавају условима сваког региона. Садашње сорте маслине настале су од стабала дивље маслине уз одабир одговарајућих особина од стране човека, временом и утицајем различитих услова средине. Процењује се да број сорти маслина које се узгајају широм света достиже 600 различитих сорти. Овај необично велики број сорти маслине ствара проблем у њеној класификацији. Проблем класификације је појачан чињеницом да је иста сорта у различитим регионима позната под различитим именима. Као на пример сорта Коронеики која је позната и по именима: Ватсики, Критикиа, Корониа, Колони, Ланолиа и Псилолиа.

За разликовање сорти коришћене су различите карактеристике као што су морфолошке: листови, цветови, плодови, језгро и продуктивне карактеристике као што су: принос по стаблу или по хектару итд.

 

Популарне врсте и сорте маслиновог дрвета у Грчкој

Агрелиа

Дивља маслина природно расте у областима где култивисана маслина успева и представља популацију многих варијација. Обично расте на грмљу или дрвету. Листови су му зелени, дужине 5,90 цм и ширине 1,40 цм. Цветови се рађају у ретким ботриоидним цвастима. Плод је овалног облика, просечне тежине 1,14 г. Однос меса плода и зрна је 2,4:1. Садржај уља у плоду се креће од 10 – 201ТП3Т. Углавном се користи као супстрат за култивисане сорте маслина, а секундарно за производњу уља нижег квалитета.

Коронеики

Коронеики такође има синониме: Ватсики, Критикиа, Корониа, Корони, Ладолиа, Лианолиа и Псилолиа. Углавном се узгаја у префектурама Месинија, Ахаја, Аитолокарнанија, Кефалинија, Закинтос, Самос, Киклади, Ханија, Ретимно, Ираклион и Ласити. Предност је прилагођавања неповољним условима, екстремно сувој топлоти и отпорности на јаке ветрове. Може се узгајати из приобалних подручја, до надморске висине од 500 метара. Расте на дрвету високом 5-7 метара. Листови су му тамнозелени, дуги 5,47 цм и широки 1,03 цм. Плод је цилиндричног облика, просечне тежине 1,3 г. Однос меса и језгре плода је 6,6:1. Садржај уља у плоду се креће од 151ТП3Т до 271ТП3Т. Користи се искључиво за производњу уља финог квалитета. Принос сорте у воћу по стаблу је 30 – 100 кг. Свеже уље, без обзира на киселост, пече у људском грлу при јелу, својство вероватно због неке супстанце, која се временом елиминише или смањује и више се не осећа при јелу. Међутим, може се елиминисати или не осетити у свежем уљу ако се његов плод, приликом подмазивања, помеша са воћем друге сорте. Сматра се веома продуктивном и отпорном сортом у сувим пределима земље. Има мале захтеве за узгој. Отпоран је на циклоконијум, умерено отпоран на вертицилијумско увенуће и подложан раку. Коначно, подложна је дако, маслинама и рихитису. Плод сазрева од почетка октобра до децембра.

Коутсоурелиа

Кутсоурелиа такође има синониме: Коутсоулиера, Ладолиа, Лианолиа кхондри, Лианолиа фине, Допиа, Патрини и Патриниа. Узгаја се углавном у префектурама Коринтија, Ахаја, Лаконија и Аитолоакарнанија. Израсте у дрво високо 5-7 метара. Листови ове маслине су тамнозелени, дуги 3,95 цм и широки 0,88 цм. Плод ове сорте је цилиндрично-конусног облика, просечне тежине 1,2г. Однос меса и зрна плода је 5:1. Садржај уља у плоду достиже и до 251ТП3Т. Углавном се користи за производњу уља средњег квалитета. Сматра се захтевном сортом у погледу влаге у земљишту.

Лианолиа Цорфу

Лианолиа Крф такође има синониме: Корфолиа, Ладолиа, Неролиа, Превезана, Соувлолиа и Стрифтолиа. Узгаја се углавном у префектури Крф и у мањој мери у префектурама Закинтос, Кефалинија, Лефкада, Превеза и Теспротија. Расте на дрвету високом 12-14 метара. Листови ове маслине су тамнозелени, дуги 6,67 цм и широки 1,49 цм. Плод ове сорте је цилиндрично-конусног облика, са једном страном благо закривљеном, просечне тежине 2,3г. Однос меса и језгре плода је 7,5:1. Садржај уља у плоду достиже 191ТП3Т. Углавном се користи за производњу уља доброг квалитета. Сматра се сортом која захтева влагу, због чега успева у подручјима са великим падавинама и високом атмосферском влажношћу.

Мастоид

Такође је познат као Цунати, Матсолиа и Моуратолиа. Ова посебна сорта се узгаја углавном у префектурама Лаконија, Аркадија (област Мегалополиса), Месинија (Горња Месинија), Ханија, Ретимно. Расте на дрвету високом 6-8 метара. Листови су му светлозелени, дуги 6,18 цм и широки 1,18 цм, средње величине и оштри. Његов плод је овално, средње велико воће у облику лимуна са великом брадавицом на врху. Однос меса и зрна плода је 6:1. Садржај уља у плоду је од 201ТП3Т до 301ТП3Т у зависности од сезоне бербе. Углавном се користи за производњу финог уља. То је сорта отпорна на ниске температуре која се гаји на надморској висини до 1000 метара. Сазрева крајем децембра почетком јануара. Отпоран је на рак и осетљив на циклоконијум и умерено отпоран на сушу. Сматра се сортом отпорном на хладноћу.

тетка

Тиаки такође носи синониме. Аноисана, Тхиакос, Плекидениа и Допиа. Узгаја се углавном у префектури Крф (регија Итака) и спорадично у префектури Кефалинија. Расте на дрвету високом 5-8 метара. Листови су му светлозелени, дуги 5,86 цм и широки 1,50 цм. Плод је овално-цилиндричног облика, просечне тежине 1,6 г. Однос меса и зрна плода је 6:1. Садржај уља у плоду достиже 211ТП3Т. Углавном се користи за производњу уља доброг квалитета. Сматра се продуктивном сортом и толерантном на сушу и туберкулозу.

Миртолија

Миртолија има и синониме: Смертолија и Муртолија. Узгаја се углавном у префектури Лаконија. Израсте у дрво високо 8-10 метара. Листови ове маслине су светлозелени, дуги 3,96 цм и широки 0,93 цм. Плод је овалног облика и просечне тежине 0,47г. Однос меса и зрна плода је 3,9:1. Садржај уља у плоду достиже 241ТП3Т. Ова сорта се углавном користи за производњу уља веома доброг квалитета. Сматра се сортом отпорном на хладноћу и сушу.

Маврелија

Такође носи синониме Метоније и Муратолије. Узгаја се углавном у префектурама Лаконија и Ласити (Крит). Као дрво је живље и више од Коронеикија. Листови су зелени, дуги 5,78 цм и широки 1,33 цм. Плод је цилиндрично-конусног облика, просечне масе 0,32г. Однос меса и језгре плода је 6,5:1. Садржај уља у плоду достиже 191ТП3Т. Углавном се користи за производњу финог уља. Сматра се сортом која је захтевнија за влажност од Коронеикија. У сувим областима испушта цветове.

Траголиа

Такође носи синоним Неролија. Спорадично се узгаја у префектурама Кефалинија и Месинија. То је дрво средње величине. Листови ове маслине су зелени, дуги 5,90 цм и широки 1,26 цм. Плод је цилиндрично-конусног облика, са једном страном закривљеним и просечне тежине 0,34г. Однос меса и зрна плода је 6:1. Садржај уља у плоду достиже 27,51ТП3Т. Ова сорта се углавном користи за производњу уља средњег квалитета.

Аспролиа

Ова сорта има само украсну вредност. Као дрво, сматра се средњом снагом. Листови ове сорте су тамнозелени, дуги 6,62 цм и широки 1,04 цм. Плод је цилиндрично-конусног облика, беле боје када је зрео и просечне масе 0,6г. Однос меса плода и зрна је 2,5:1. Садржај уља у плоду достиже 12,51ТП3Т. Сорта која се узгаја на ограниченом подручју у префектури Лефкада под називом Аспролија, која производи уље доброг квалитета, је друга сорта маслина.

Мелолиа

Ова сорта се спорадично налази у префектури Крф. Ова сорта расте у дрво висине 6-8 метара. Листови ове маслине су зелени, дуги 5,6 цм и широки 1,5 цм. Плод је овалног облика и просечне тежине 2,4г. Однос меса и зрна плода је 5:1. Садржај уља у плоду достиже 121ТП3Т. Произведено уље је лошијег квалитета.

Цхрисолиа

Ова сорта се узгаја као украсна биљка. Ова сорта расте у дрво високо 4-5 метара. Листови ове маслине су златни, дуги 6,54 цм и широки 1,5 цм. Плод је сферног облика. Однос меса и зрна плода је 1,2:1.

Атхинолиа

Ова сорта полако сазрева и бере се од краја децембра до почетка јануара. Плод му је средње величине, овалног облика. Тежина му је 2,2 до 2,9 грама, а висина варира од 7,5 до 25 милиметара. Уље из Атинолије је одличног квалитета са ниском киселином.

ладолија (цунати)

То је сорта која цвета од краја априла до краја маја. Њени плодови сазревају од краја октобра до краја новембра. Плод је релативно мале величине од 10 до 16 милиметара, а просечна тежина му је 1,2 грама. Ладолија има висок индекс приноса одличног квалитета маслиновог уља ниске киселости.

Разноликост Галани (или Строгилолиа или Прасинолиа или Строгилорацхати или Милолија) је сорта која се користи за производњу јестивих и уљаних маслина.

(ИЗВОР: Гаиапедиа – https://www.c-gaia.gr/en/

 

Грчка се може похвалити највећим процентом покривености маслиновим дрвећем по површини земље на свету

 

Популарне врсте и сорте маслиновог дрвета на острву Крит (Грчка)

Коронеики или Псилолија

Хондролија или тромполија

Цунати или Муратолија