Oliventræarter og sorter

BlogOliventræarter og sorter

Oliventræarter og sorter

Olivenarter og sorter (kultivarer) verden over

Oliven er et stedsegrønt træ, med modsatte, lancetformede, læderagtige blade, mørkegrønne på den øvre overflade og sølvfarvede på den nederste. Dens blomster er hvidlige, enkeltbladede og meget små, danner en botryos-blomsterstand og dukker op mod slutningen af maj, mens frugten modnes og samles sidst på efteråret og tidlig vinter. Oliventræets stamme er nodulær og dækket af en askebark.

Det oliven eller oliventræ (videnskabeligt navn Olea, Olea) er en slægt af frugttræer af familien af olivenfamilien (Oleaceae), som meget ofte findes i Grækenland. Dens frugt kaldes også oliven, og der produceres olivenolie af den. Oliven var symbolet på gudinden Athene. I Grækenland er der 2.700 olivenmøller, der tilbyder deres tjenester til olivenproducenter, som udgør 34% af landets landbefolkning. I Grækenland i de "gode produktionsår", cirka 300.000 tons fremragende olivenolie af høj kvalitet produceres, mens cirka 132 millioner oliventræer dyrkes på græsk jord. De steder, der er mest berømte for deres kvalitetsolivenolie, er Kreta, Laconia, Messinia og Lesvos. Et overskud af 82% af den årlige produktion af olivenolie i Grækenland er af den overlegne, præmie, velkendte "ekstra jomfru oliven olie”, mens Spaniens og Italiens produktion af ekstra jomfruolivenolie kun udgør henholdsvis 25% – 30% og 40% – 45% af den samlede olivenolieproduktion.

Olivenarter og sorter – Slægten Olea omfatter følgende arter og sorter:

 (Olea sylvestris), almindeligvis kendt som vild oliven
 (Olea europaea) Europæisk oliven, eller almindelig, den mest almindeligt dyrkede art rundt om i verden (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Spansk oliven (Olea craniomorpha), almindeligvis kendt som sabeltræ (Olea pendula), Pendulum oliven (Olea conica), konisk oliven almindeligvis kendt som Saloniki-oliven (Olea leucocarpa) (Olea macrocarpa), almindeligvis kendt som etonicholia (Olea microcarpa), almindeligvis kendt som lille oliven (Olea mamillaris), almindeligvis kendt som liastro (Olea precox), almindeligvis sommer (Olea salerniensis) , salernios (Olea contorta), almindeligvis kaldet contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), "Blå" oliven

Oliventræslunde

 

Oliventræslunde

Der er hundredvis af sorter af oliven – se her a liste over nogle af oliventræets kultivarer Olea Europaea

Der er hundredvis af sorter af oliven (Olea Europaea). Som en af de ældste og vigtigere tæmmede afgrøder dyrket af mennesker, har oliventræet divergeret naturligt og med menneskets hjælp til mange varianter. Olivensorter er først og fremmest opdelt i deres oprindelsessted; de fleste navne på kultivarer kommer fra stednavne. Sekundært kan oliven foretrækkes til olivenolieproduktion eller til at spise som spiseoliven, selvom mange olivensorter har to formål.

I nogle af disse sorter er der med rationel udvælgelse opnået et større udbytte i olivenolie takket være en bemærkelsesværdig reduktion af kernen til fordel for kødet.

   

blade af Olea Europaea

 

blade af Olea Europaea

Blomster af Olea Europaea

 

Blomster af Olea Europaea

Oliventræet trives i tempererede klimaer uden ekstreme temperaturer (med en gennemsnitlig årlig temperatur på 16°C) og luftfugtighed, hvorfor det er udbredt i middelhavsområdet (såsom i Grækenland, Italien, Spanien, Tyrkiet, Algeriet og andre steder) . Den trives i mange områder af verden, så længe temperaturen ikke falder for meget og i lange perioder under nul. Derfor er kystområder særligt velegnede til dens opdyrkning. Træerne er plantet i lige rækker eller i rhomboide arrangementer. Afhængigt af sorten og jordens kvalitet varierer afstanden mellem rækkerne fra 7 til 20 meter. Området, hvor der dyrkes oliventræer, kaldes en "olivenlund". (KILDE: wikipedia – Oliven)


EU producerer omkring 67% af verdens olivenolie på omkring 40 milliarder hektar i Middelhavslandene, hvor mange områder i syd udelukkende lever af olivenolieproduktion. Italien og Spanien er de største forbrugere af olivenolie i EU med et årligt forbrug på omkring 500.000 tons hver, mens Grækenland har det højeste forbrug pr. indbygger i EU med omkring 12 kg pr. person pr. år.

Samlet set tegner EU sig for omkring 53% af det globale olivenolieforbrug. Med hensyn til handel tegner EU sig for omkring 65% af den globale olivenolieeksport.

Uden for Middelhavet har olivendyrkningen dybest set udviklet sig gennem introduktionen af oliventræsorter fra andre lande. Det er fx tilfældet i USA, Argentina og Australien.


GRÆKKE OLIVETRÆSORTER – Oliventræarter og -sorter i Grækenland

I Grækenland, baseret på størrelsen af frugten, anslås det, at der er omkring 38 olivensorter, der kan opdeles i 3 kategorier:

 olivensorter med små frugter med en frugtvægt på 1,2 - 2,6 g mellemfrugtede olivensorter med en frugtvægt på 2,7 - 4,2 g stenfrugtede olivensorter med en frugtvægt på 4,6 - 10,5 gr

En anden metode til at klassificere sorterne er i henhold til den påtænkte anvendelse af frugten:

 Bord eller spiselig oliven sorter, der producerer frugt til bordforbrug.
 Olieegnet sorter, der producerer frugt til oliering, altså til produktion af olivenolie og
 Dual-purpose oliven sorter, dvs. sorter, der producerer frugt til begge formål, olieproduktion og bordforbrug.

Oliventræet er blevet dyrket siden oldtiden og under forskellige jordbunds- og klimatiske forhold. Vi har således et meget stort antal sorter, som kan og kan tilpasse sig forholdene i hver region. De nuværende sorter af oliven kom fra de vilde oliventræer med valg af passende karakteristika af mennesket, over tid og med indflydelse af forskellige miljøforhold. Antallet af olivensorter, der dyrkes på verdensplan, anslås at nå op på 600 forskellige sorter. Dette usædvanligt store antal olivensorter skaber et problem med klassificeringen. Problemet med klassificering forstærkes af det faktum, at den samme sort i forskellige regioner er kendt under forskellige navne. Som for eksempel sorten Koroneiki, der også er kendt under navnene: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koloni, Lanolia og Psilolia.

For at skelne sorterne er der brugt forskellige egenskaber såsom morfologiske: blade, blomster, frugter, kerne og produktive egenskaber såsom: udbytte pr. træ eller pr. acre, osv.

Oliventræslunde i Grækenland

 

Oliventræslunde i Grækenland

Populære oliventræarter og sorter i Grækenland

Agrelia

Den vilde oliven vokser naturligt i områder, hvor den dyrkede oliven trives og er en bestand af mange variationer. Det vokser normalt på en busk eller et træ. Dens blade er grønne, 5,90 cm lange og 1,40 cm brede. Blomsterne bæres i sparsomme botryoide blomsterstande. Frugten er oval i form, gennemsnitsvægt 1,14 g. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 2,4:1. Frugtens olieindhold varierer fra 10 – 20%. Det bruges hovedsageligt som substrat for dyrkede olivensorter og sekundært til produktion af olie af lavere kvalitet.

Koroneiki

Koroneiki har også synonymer: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia og Psilolia. Den dyrkes hovedsageligt i præfekturerne Messinia, Achaia, Aitolokarnania, Kefallinia, Zakynthos, Samos, Kykladerne, Chania, Rethymno, Heraklion og Lasithi. Den har fordelen ved at tilpasse sig ugunstige forhold, ekstrem tør varme og til at modstå stærk vind. Den kan dyrkes fra kystområderne, op til 500 meters højde. Den vokser i et træ, der er 5-7 meter højt. Dens blade er dybgrønne, 5,47 cm lange og 1,03 cm brede. Frugten har en cylindrisk konisk form med en gennemsnitlig vægt på 1,3 g. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 6,6:1. Frugtens olieindhold varierer fra 15% til 27%. Den bruges udelukkende til produktion af olie af høj kvalitet. Sortens udbytte i frugt pr. træ er 30 – 100 kg. Frisk olie, uanset dens surhedsgrad, brænder i menneskets hals, når man spiser, en egenskab, der sandsynligvis skyldes et eller andet stof, som over tid elimineres eller reduceres og ikke længere mærkes, når man spiser. Den kan dog fjernes eller ikke mærkes i den friske olie, hvis dens frugt under olieringen blandes med frugt af en anden sort. Det betragtes som en meget produktiv og modstandsdygtig sort i landets tørre områder. Den har små krav til dyrkning. Det er modstandsdygtigt over for cycloconium, moderat modstandsdygtigt over for verticillium-visne og modtageligt for kræft. Endelig er den modtagelig for dako, oliven og rhychitis. Frugten modner fra begyndelsen af oktober til december.

Koutsourelia

Kutsourelia har også synonymer: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini og Patrinia. Den dyrkes hovedsageligt i præfekturerne Corinthia, Achaia, Laconia og Aitoloakarnania. Den vokser til et træ, der er 5-7 meter højt. Bladene på denne oliven er dybgrønne, 3,95 cm lange og 0,88 cm brede. Frugten af denne sort har en cylindrisk-konisk form, gennemsnitlig vægt 1,2g. Frugtens kød/kerne-forhold er 5:1. Frugtens olieindhold når op til 25%. Det bruges hovedsageligt til at producere olie af mellemkvalitet. Det betragtes som en krævende sort i jordfugtighed.

Lianolia Korfu

Lianolia Corfu har også synonymer: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia og Stryftolia. Den dyrkes hovedsageligt i præfekturet Korfu og i mindre grad i præfekturerne Zakynthos, Kefallinia, Lefkada, Preveza og Thesprotia. Den vokser i et træ, der er 12-14 meter højt. Bladene på denne oliven er dybgrønne, 6,67 cm lange og 1,49 cm brede. Frugten af denne sort har en cylindrisk-konisk form, med den ene side let buet, gennemsnitlig vægt 2,3 g. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 7,5:1. Frugtens olieindhold når 19%. Det bruges hovedsageligt til at producere olie af god kvalitet. Den betragtes som en fugtkrævende sort, hvorfor den trives i områder med høj nedbør og høj luftfugtighed.

Mastoid

Det er også kendt som Tsunati, Matsolia og Mouratolia. Denne særlige sort dyrkes hovedsageligt i præfekturerne Laconia, Arcadia (Megalopolis-området), Messinia (Øvre Messinia), Chania, Rethymno. Den vokser i et træ, der er 6-8 meter højt. Dens blade er lysegrønne, 6,18 cm lange og 1,18 cm brede, mellemstore og skarpe. Dens frugt er en oval, mellemstor citronformet frugt med en stor brystvorte på toppen. Frugtens kød/kerne-forhold er 6:1. Frugtens olieindhold er fra 20% til 30% afhængig af høstsæsonen. Det bruges hovedsageligt til produktion af fin olie. Det er en sort, der er modstandsdygtig over for lave temperaturer, der dyrkes i en højde på op til 1000 meter. Modner sidst i december begyndelsen af januar. Det er modstandsdygtigt over for kræft og følsomt over for cycloconium og er moderat modstandsdygtigt over for tørke. Det betragtes som en kulde-tolerant sort.

Tante

Tiakien bærer også synonymerne. Anoisana, Thiakos, Plexidenia og Dopia. Den dyrkes hovedsageligt i præfekturet Korfu (regionen Ithaca) og sporadisk i præfekturet Kefallinia. Den vokser i et træ, der er 5-8 meter højt. Dens blade er lysegrønne, 5,86 cm lange og 1,50 cm brede. Frugten har en oval-cylindrikonisk form, gennemsnitsvægt 1,6 g. Frugtens kød/kerne-forhold er 6:1. Frugtens olieindhold når 21%. Det bruges hovedsageligt til at producere olie af god kvalitet. Det betragtes som en produktiv sort og tolerant over for tørke og tuberkulose.

Myrtolia

Myrtolia har også synonymerne: Smertolia og Murtolia. Den dyrkes hovedsageligt i præfekturet Laconia. Den vokser til et træ i 8-10 meters højde. Bladene på denne oliven er lysegrønne, 3,96 cm lange og 0,93 cm brede. Frugten har en oval form og en gennemsnitsvægt på 0,47g. Frugtens kød/kerne-forhold er 3,9:1. Frugtens olieindhold når 24%. Denne sort bruges hovedsageligt til produktion af olie af meget god kvalitet. Det betragtes som en kulde- og tørketolerant sort.

Mavrelia

Det bærer også synonymerne Methonia og Mouratolia. Den dyrkes hovedsageligt i præfekturerne Laconia og Lasithi (Kreta). Som træ er det mere livligt og højere end Koroneiki. Dens blade er grønne, 5,78 cm lange og 1,33 cm brede. Frugten har en cylindrisk-konisk form, gennemsnitsvægt 0,32g. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 6,5:1. Frugtens olieindhold når 19%. Det bruges hovedsageligt til produktion af fin olie. Det betragtes som en sort, der er mere fugtkrævende end Koroneiki. I tørre områder taber den sine blomster.

Tragoliet

Den bærer også synonymet Nerolia. Den dyrkes sporadisk i præfekturerne Kefallinia og Messinia. Det er et mellemstort træ. Bladene på denne oliven er grønne, 5,90 cm lange og 1,26 cm brede. Frugten har en cylindrisk-konisk form, med den ene side buet og en gennemsnitlig vægt på 0,34 g. Frugtens kød/kerne-forhold er 6:1. Frugtens olieindhold når 27,5%. Denne sort bruges hovedsageligt til produktion af olie af mellemkvalitet.

Asprolia

Denne sort har kun en dekorativ værdi. Som et træ anses det for at være medium kraftigt. Bladene af denne sort er dybgrønne, 6,62 cm lange og 1,04 cm brede. Frugten har en cylindrisk-konisk form, hvid farve, når den er moden, og en gennemsnitsvægt på 0,6 g. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 2,5:1. Frugtens olieindhold når 12,5%. Sorten, der dyrkes i et begrænset område i præfekturet Lefkada, kaldet Asprolia, og som producerer olie af god kvalitet, er en anden sort af oliven.

Melolia

Denne sort findes sporadisk i præfekturet Korfu. Denne sort vokser til et 6-8 meter højt træ. Bladene på denne oliven er grønne, 5,6 cm lange og 1,5 cm brede. Frugten har en oval form og en gennemsnitsvægt på 2,4g. Frugtens kød/kerne-forhold er 5:1. Frugtens olieindhold når 12%. Den producerede olie er af ringere kvalitet.

Chrysolia

Denne sort dyrkes som prydplante. Denne sort vokser til et 4-5 meter højt træ. Bladene på denne oliven er gyldne, 6,54 cm lange og 1,5 cm brede. Frugten er kugleformet. Frugtens kød/kerne-forhold er 1,2:1.

Athinolia

Denne særlige sort modner langsomt og høstes fra slutningen af december til begyndelsen af januar. Dens frugt er medium i størrelse med en oval form. Dens vægt er 2,2 til 2,9 gram og dens højde varierer fra 7,5 til 25 millimeter. Olien fra Athinolia er af fremragende kvalitet med lav syre.

Ladolia (Tsounati)

Det er en sort, der blomstrer fra slutningen af april til slutningen af maj. Dens frugt modner fra slutningen af oktober til slutningen af november. Frugtens størrelse er relativt lille med dimensioner fra 10 til 16 millimeter og dens gennemsnitlige vægt er 1,2 gram. Ladolia har et højt udbytteindeks af olivenolie af fremragende kvalitet med lav syre.

Variationen Galani (eller Strogylolia eller Prasinolien eller Strogylorachati eller Milolia) er en sort, der bruges til fremstilling af spiselige og oliefremstillede oliven.

(KILDE: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

Populære oliventræarter og sorter i CRETE Island (Grækenland)

Koroneiki eller Psilolia

Chondrolia eller Thrompolia

Tsunati eller Muratolia

Det ældste oliventræ i verden er i landsbyen Vouves på øen Kreta i Grækenland

Det ældste oliventræ i verden i Vouves Kreta, Grækenland

Det ældste oliventræ i verden i Vouves Kreta, Grækenland

 

En liste over flere olivenkultivarer / sorter af oliventræer i Grækenland

  • Bemærk: Nedenstående liste anses ikke for at være udtømmende
Navn på oliventræsort Områder, hvor denne olivensort dyrkes  Beskrivelse af Olive Tee-kultivaren
Adramitini    
Amfissas   Alternativt navn er Amphissis
Amigdalolia    
Athinolia   Lav viskositet
Chemlali    
Conservolia    
Daphnoelia    
Frantoio    
Gordal    
Chalkidikis Chalkidiki (Halkidiki)  
Hondroelia   Grønne oliven, også kendt som Chondrolia eller "æseloliven". De har BOB-status.
Karidolia    
Kalamatas Messinia i det sydlige Peloponnes. Normalt en brun eller sort bordoliven. Når de plukkes tidligt, kendt som "lyserøde" oliven (rødlig farve). De har BOB-status for Kalamata-regionen. Kendt som "Kalamon-oliven" uden for denne region.
Koroneiki Kreta, Messinia, Peloponnes og Zakynthos. kretensiske oliven, også kaldet elitses
Kothreiki    
Lianolia    
Mastoidís    
Megaritiki    
Mirtolia Primært Laconia Også Smertolia/Mourtolia
Nafpliou Argos-dalen på den østlige Peloponnes-halvø. Normalt en spiseoliven
Patrinia Primært i Aigialeia. Høj oliekoncentration på omkring 25%
Picholine   Også Marocaine
Throubes eller fra Thassos Øen Thassos Naturligt rynket, når det er modent og får lov at falde ned i net. De eneste oliven, der kan spises direkte af træet.
Tromboli    
Tsounati (Ladolia)    
Valanolia    

(kilde: Wikipedia – https://en.wikipedia.org/wiki/Agriculture_in_Greece#Olive_cultivars/varieties) 

Olea Oleaster (den vilde oliven)

Olea Oleaster (det vild-oliven), er af forskellige botanikere blevet betragtet som en gyldig art og en underart af det dyrkede oliventræ, Olea Europea, som er et træ af flere oprindelser[2], der blev domesticeret, det optræder nu forskellige steder i løbet af det fjerde og tredje årtusinde f.v.t. i udvalg fra forskellige lokale befolkninger. Den vilde oliven (oldgræsk κότινος/kótinos), som de gamle grækere adskilte fra det dyrkede oliventræ (oldgræsk ἐλαία/ἐλἀα), blev brugt til at forme oliven krans tildelt sejrherrer på det gamle Olympiske Lege. Det ældgamle og hellige vilde oliventræ i Olympia stod i nærheden af Zeus-templet, legenes protektor.

I dag, som et resultat af naturlig hybridisering og den meget ældgamle domesticering og omfattende dyrkning af oliven i hele Middelhavsområdet, vilde vilde former for oliven, kaldet "oleasters", udgør et kompleks af populationer, der potentielt spænder fra vilde former til vild-oliven. Den vilde oliven er et træ fra maquis-busklandet, der til dels er resultatet af menneskehedens lange tilstedeværelse.

Den tørke-tolerante sklerofyl træet menes at have sin oprindelse i det østlige Middelhavsbassin. Det giver stadig den hårdføre og sygdomsresistente grundstamme, som dyrkede olivensorter podes på.

Græske vilde oliven sorter

Oliventræsorter betragtes som "gamle græske kultivarer“.

Almas (Hypoparthenos)
Dryepis (Ryssi)
Ehinos
Favlia (Favlios)
Gergerimos
Goggylis
Ishas
Kallistefanos
Kolymvas (Niktris oe Vomvia)
Kotonis (Fylia)
Moria
Nitris
Orhas (Orhemon)
Rafanis
Stemfylitis
Trampellos

Historie om oliventræsdyrkning og olivenolieproduktion i Grækenland

 

Historien om dyrkning af oliventræer og olivenolieproduktion i Grækenland

græsk vase viser to skæggede mænd og en ung, der samler oliven fra et træ, ved Antimenes maler (ca. 520–510 f.Kr.).

Oliven gren

Oliven gren: olivengrenen er et symbol på fred og sejr forbundet med skikke i det antikke Grækenland og forbundet med bønner til guder og magtpersoner.


SE OGSÅ:

Olivenolie på Kreta, Grækenland

Historien om oliventræet og olivenolie

Liste over vigtige græske olivensorter

Græske bordoliven arter og sorter

Oliven- og vindruebiodiversitet i Grækenland og Cypern

Hvor mange oliven varianter er der? populære oliventræsorter

Liste over oliven sorter (Wikipedia)

Verdenskatalog over olivensorter (Bestil)

Der er hundredvis, måske tusindvis, af oliventræsorter over hele verden

græsk olivenlund
Olivenolie engros - Oliven olie engros leverandører og distributører

Vi er en århundreder lang familievirksomhed (est 1912) i produktionen af EVOO Olive Oil på øen KRETA i GRÆKENLAND. Vores Premium kretensiske ekstra jomfru olivenolie og kulinariske fødevarer eksporteres i 40+ lande verden over til et nøje udvalgt netværk af partnere. KONTAKT OS, VÆR VORES NÆSTE VÆRDIDE FORRETNINGSPARTNER! til ekstra jomfruolivenolie (EVOO) - Økologisk (Bio) Ekstra jomfruolivenolie (organisk EVOO) - Græske bordoliven - Balsamicoeddiker - Delikatesser, alt fra KRETA GRÆKENLAND

Relaterede indlæg

Ja
Kontakt formular

    Følg og socialiser med os

    Er du interesseret i nogle af vores produkter?