Historie olivovníku

Podle vědců je přesné místo, kde se olivovník byl objeven poprvé, je širší oblast Středomoří. První pěstování oliv na světě se odehrála v Řecku, konkrétněji na Krétě. Stalo se to kolem roku 3 500 př. n. l. v raně mínojském období. V tomto období byl olivovník divoce rostoucí než strom, který známe dnes. Po roce 2 000 př. n. l. se pěstování oliv na Krétě stalo intenzivnějším a systematičtějším a hrálo nejdůležitější roli v ekonomice ostrova. Z Kréty začal první vývoz olivového oleje, a to nejen do pevninského Řecka, ale také do severní Afriky a Malé Asie.

Historie olivového oleje v Řecku

Pěstování se brzy rozšířilo do pevninského Řecka a oliva a její požehnaný produkt, olivový olej, se staly synonymem pro Řecká dieta v průběhu staletí. Mykénská civilizace (1600-1150 př. n. l.) následovala po mínojské v pevninském Řecku. Produkce olivového oleje byla pro ekonomiku této společnosti velmi důležitá. Rozluštění písma “lineární B” přineslo na světlo cenné informace o produkci, obchodu a vývozu olivového oleje v mykénském Řecku, jak můžeme vidět v palácových archivech v Mykénách a Pylu.

V 6. století př. n. l. vypracoval velký aténský zákonodárce Solón první zákon na ochranu olivovníků s výjimkou nekontrolované těžby dřeva. Olivovník byl ve starověkém Řecku symbolem a olivový olej se používal nejen pro své cenné nutriční hodnota, ale také pro léčebné účely. Mezi 7. a 3. stoletím př. n. l. se starověcí filozofové, lékaři a historici pustili do botanické klasifikace oliv a odkazovali na léčivé vlastnosti olivového oleje. Právě tyto znalosti byly dnes “znovuobjeveny”, protože moderní vědci nacházejí nové důkazy o tom, proč je středomořská strava tak zdravá.

Během byzantských dob se věci nezměnily. Produkce olivového oleje na řeckých územích byla důležitá kvůli obrovské velikosti říše. Samotná říše zahrnovala téměř polovinu produkčních oblastí v tehdy známém světě a produkt se vyvážel do celého světa.

Hippokrates a další starověcí lékaři používali olivový olej k léčbě nemocí.

Tradiční pěstování olivovníků na Krétě v Řecku

Olivová ratolest

olivová ratolest je symbolem mír a vítězství spojováno se zvyky starověkého Řecka a s prosbami k bohům a mocným osobám. Vyskytuje se ve většině kultur středomořské oblasti a v moderním světě se začalo spojovat s mírem. Starověké Řecko a Řím: V řecké tradici a Hiketeria (ἱκετηρία) byla olivová ratolest, kterou prosebníci drželi, aby ukázali své postavení, když se obraceli na mocné osoby nebo v chrámech, když se modlili k bohům.

V řecké mytologii, Athéna soutěžil s Poseidon o vlastnictví Athén. Poseidón si nárokoval vlastnictví tím, že vrazil svůj trojzubec do Akropole, kde vytryskl pramen mořské vody. Athéna se zmocnila země tím, že vedle pramene zasadila první olivovník. Dvůr bohů a bohyní rozhodl, že Athéna má na zemi větší právo, protože jí dala lepší dar. Olivové věnce nosily nevěsty a udělovaly se olympijským vítězům.

Olivová ratolest byla jedním z atributů Eirene na římských císařských mincích. Například rub tetradrachmy Vespasiana z Alexandrie, 70-71 n. l., zobrazuje stojící Irene, která v pravé ruce drží větev vztyčenou vzhůru (více viz Olivová ratolest – Wikipedie)

Produkce olivovníků a olivového oleje v Řecku

Pěstování oliv v Řecku představuje 87,21 % plodin. Řecko je třetí zemí produkující olivy na světě, po Španělsku a Itálii. Celosvětově je Řecko na prvním místě v produkci... černé olivy a třetí ve výrobě olivový olej. Na jeho území se pěstuje více než 132 milionů olivovníků, z nichž se ročně vyprodukuje přibližně 350 000 tun olivového oleje, z čehož 82 % patří do kategorie extra panenského. Také se asi 21 milionů olivovníků pěstuje pro výrobu... stolní olivy.

pěstování olivového oleje ve starověkém Řecku

Produkce olivovníků a olivového oleje v Evropě

V Evropě se olivy pěstují v zemích Středomoří (Španělsko, Portugalsko, Itálie, Francie, Albánie, Chorvatsko a Řecko). Španělsko je v posledním desetiletí s 200 000 000 olivovníky první zemí na světě, následovanou Itálií se 185 000 000 olivovníky a Řeckem se 133 000 000 olivovníky.

Olivové plantáže ve Středomoří

Celosvětová produkce olivovníků a olivového oleje

Oliva je historická rostlina a její pěstování se provádí po mnoho staletí jak v Řecku, tak v dalších zemích světa. Dnes se olivové háje nacházejí na všech pěti kontinentech (Evropa, Asie, Amerika, Afrika a Oceánie). Evropa s přibližně 500 miliony stromů představuje více než ¾ světové produkce, následovaná Asií (Sýrie, Írán, Čína, Jižní Arábie, Indie, Japonsko, Pákistán a Irák) s 13 %, Afrikou (Maroko, Tunisko, Jižní Afrika) s 8 % a Amerikou (USA, Argentina, Mexiko, Brazílie, Peru, Uruguay a Chile) s 3 %. V Oceánii (Austrálie a Jižní Zéland) se s výsadbou olivovníků začalo nedávno. V Indii, Japonsku, Koreji a Pákistánu je zakládání olivovníků v experimentální fázi, zatímco v Číně, na Jižním Zélandu, v Brazílii a Jižní Arábii se s výsadbou olivovníků začalo nedávno. Kromě evropských zemí se tradičními zeměmi pěstujícími olivy jsou USA, Argentina, Chile, Írán a Irák.

VIZ TAKÉ:

Krétský extra panenský olivový olej

Historie olivovníku

Oliva ve starověkém Středomoří

Řecké stolní olivy – 21 odrůd řeckých stolních oliv (jedlých oliv) se řadí mezi 50 nejlepších stolních oliv na světě.

pěstování olivovníků na Krétě v Řecku