Statistiky a informace týkající se olivového oleje: Mezinárodní produkce a spotřeba olivového oleje – Výroba a spotřeba olivového oleje v Řecku

Mezinárodní produkce a spotřeba olivového oleje

Středomořské země patří mezi nejvýznamnější producenty olivového oleje na světě, s Španělsko, Itálie a Řecko produkující největší množství olivového oleje Řecko má zdaleka největší spotřeba olivového oleje na hlavu mezinárodně.

Země produkce olivového oleje	Výroba olivového oleje (v tónech v roce 2010)	Produkce % světového olivového oleje (2010)	Spotřeba % olivového oleje (2012)	Roční spotřeba olivového oleje na hlavu (litry)
Španělsko	1.487.000	45,5% = (ne1)	17%	13,62
Itálie	548.500	16,8%	19% = (ne1)	12,35
Řecko	352.800	10,8%	7%	23,7 = (ne1)
Sýrie	177.400	5,4%	4%	7
Maroko	169.900	5,2%	4%	11,1
krocan	161.600	4,9%	5%	1,2
Tunisko	160.100	4,9%	1%	5
Portugalsko	66.600	2,0%	2%	7,1
Alžírsko	33.600	1%	2%	1,8
Zbytek zemí	111.749	3,5%	39%	1,18
CELOSVĚTOVĚ	3.269.248	100%	100%	0,43

Výroba řeckého olivového oleje a spotřeba olivového oleje v Řecku

Historická fakta a údaje o olivovém oleji v Řecku

V Řecku byly nalezeny lisy na výrobu olivového oleje z oliv a nádoby na skladování olivového oleje pocházející z mykénské éry.

Podle vykopávek provedených na protokykladském hřbitově II (2 700 – 2 300 př. n. l.) ve Spedu v roce 1903 archeolog Klonos Stefanos mezi dalšími nálezy zmiňuje postříbřenou hliněnou vázu, která měla stopy zkaženého olivového oleje. Pečlivý výzkum v chemii Národní univerzity pod vedením profesora K. Zengeliho bezpochyby prokázal existenci olivového oleje. Klonos Stefanos (v Proceedings of the Archaeological Society PAE 1906) poznamenává, že spolu s postříbřenou hliněnou nádobou byla nalezena trojitá hliněná lampa na olivový olej. Olivový olej je na tabletě Linear B z Knossosu označován jako „erawo“ (olivový olej) a na jiných se speciálním ideogramem.

Použití olivového oleje, kromě jeho použití ve výživě, bylo:

 - pro svícení (olivové lampy) - pro parfémy (parfémové oleje) - jako konzervační prostředek - pro péči o tělo / čištění - při opalování

Kvalita olivového oleje

Podle aktuální klasifikace kvality olivového oleje „panenský olivový olej“ je: olivový olej získaný pouze mechanickými metodami nebo jinými přírodními úpravami oliv za podmínek, které nezpůsobují zhoršení kvality olivového oleje a který neprošel žádnou jinou úpravou kromě praní, dekantace, odstřeďování a filtrace. Vyloučeny jsou oleje získané s rozpouštědly, s pomocnými přijímacími materiály, které mají chemický nebo biochemický účinek, nebo metodami reesterifikace nebo smícháním olivového oleje s oleji jiné povahy. Proto je „panenský olivový olej“ olej „přírodní šťávy“, který obsahuje neporušené všechny esenciální složky obsažené v plodech oliv (vitamíny, stopové prvky, stopové prvky atd.) a v širším smyslu ten, který má veškeré zdraví prospěšné látky. výhody vlastnosti.

“Panenské olivové oleje“ jsou klasifikovány a podrobně klasifikovány s následujícími názvy v závislosti na jejich obsahu volných mastných kyselin (kyselosti) a s některými zvláštními vlastnostmi uvedenými pro každou kategorii:

 - Extra panenský olivový olej (kyselost ≤0,8%) - Panenský olivový olej (kyselost ≤2,0%) - Olivový olej Lampante (kyselost >2,0%) - lampantový olivový olej není vhodný ke konzumaci (je určen pro rafinaci/průmyslové použití)

Institucionální rámec v Řecku týkající se olivového oleje

Výroba a uvádění olivového oleje na trh je jednou z nejpřísněji regulovaných činností řeckého hospodářství díky institucionálnímu rámci, který přísně definuje specifikace, výrobu, distribuci, skladování, zajišťování kvality, hospodářskou soutěž, cenovou politiku, vývoz do třetích zemí, dovoz od nich a tržních podmínek obecně.

Nařízení a rozhodnutí EU hrají rozhodující roli při utváření institucionálního rámce drogového trhu. pro Společnou zemědělskou politiku ochrana spotřebitelů, ochrana zdraví obyvatel a posílení konkurenceschopnosti evropského zemědělství. Řecká legislativa je téměř okamžitě harmonizována se směrnicemi EU.

Výroba řeckého olivového oleje – spotřeba olivového oleje v Řecku

Příspěvek odvětví pěstování olivového oleje řeckému hospodářství

Produkce olivového oleje je důležitým odvětvím řeckého hospodářství, protože více než 450 tisíc zemědělských rodin je aktivních v pěstování oliv jako hlavní nebo doplňkové zaměstnání, a to především ve znevýhodněných oblastech, pěstování oliv pokrývá přibližně 201 TP3T využívané zemědělské plochy země , přičemž podíl olivového oleje na zemědělském HDP činí 7,5-101 TP3T ročně (v závislosti na roce) a jeho podíl na celkovém exportu je přibližně 1,51 TP3T. Olivový olej je také klíčovou složkou řecké stravy (4,21 TP3T celkových potravinových výdajů a více než 5,51 TP3T, vezmeme-li v úvahu soukromou spotřebu). Kromě ekonomického rozměru má pěstování oliv pro naši zemi obrovský společenský a environmentální význam, protože rozhodujícím způsobem přispívá k životaschopnosti znevýhodněných oblastí, k zachování sociální soudržnosti v nich, k ochraně půdy před erozí a k zachování své přírodní krásy řecké krajiny.

Většina produkce lisoven olivového oleje je k dispozici výrobcům oleje nebo obchodníkům pro hromadnou spotřebu, zatímco zbytek jde do standardizačních jednotek. Výrobní proces standardizace, i když je zdánlivě jednoduchý, vyžaduje poměrně složité postupy k zajištění kvality produktu podle přísného institucionálního rámce. Moderní laboratoře pro kontrolu kvality, surovin, hodnocení podmínek pěstování, sklizně a drcení jsou vyžadovány pro zajištění vyšších standardů kvality a zabránění falšování během manipulace.

Velikost domácího trhu spotřeby olivového oleje v Řecku se odhaduje na přibližně 353 000 tun ročně. 451 TP3T z tohoto celkového množství olivového oleje se týká vlastní spotřeby, 25% olivového oleje vyrobeného v Řecku spotřebují stravovací podniky, hotely, nemocnice atd., zatímco pouze 30% vyrobeného řeckého olivového oleje je k dispozici prostřednictvím maloobchodu konečným spotřebitelům v Řecku.

Vývoj a kvalita produkce olivového oleje v Řecku

(z hlediska kvality měl řecký olivový olej vždy nejvyšší procento extra panenského olivového oleje na světě jako procento celkové produkce olivového oleje)

(2010) Výroba olivového oleje je v Řecku tradiční činností, bez výrazného rozvoje mechanizace a výnosů. Průměrný výnos oleje/stromu z 2,2 kg v dekádě 1961 – 1970 vzrostl na 2,6 kg v následujících dvou dekádách (1971 – 1990), na 3,4 kg v období 1991 – 2000, zatímco klesal. na 2,7 kg v posledním desetiletí (2001 – 2010). Nárůst produkce je tedy způsoben (do roku 2010) především nárůstem počtu olivovníků a v mnohem menší míře zvýšením produktivity. Je však třeba poznamenat, že po katastrofálních požárech v roce 2006 došlo ke ztrátě rostlinného kapitálu, což se promítlo do snížení produkce ropy o 10–15 000 tun ročně.

V posledním desetiletí se však věci změnily a vyvrcholily roky 2022 – 2023, což je také rekordní rok v produkci kvalitního extra panenského olivového oleje co do množství (z hlediska kvality měl vždy nejvyšší procento řecký olivový olej extra panenského olivového oleje na celém světě jako procento celkové produkce olivového oleje)

Kdo na světě spotřebovává nejvíce olivového oleje?

 

Řekové konzumují nejvíce olivového oleje na světě

Když porovnáte jednotlivé národnosti vedle sebe, jsou to ve skutečnosti ti, kdo jsou z Řecka, kdo rok co rok spotřebuje nejvíce olivového oleje. Ačkoli se skutečná čísla, kolik toho snědí, liší (v závislosti na tom, koho se ptáte a na rok), všechny zdroje se shodují, že Řekové zkonzumují minimálně 20 litrů ročně. (ZDROJ: https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

Kvalita řeckého olivového oleje je celosvětově nejvyšší:

Hlavní výhodou Řecký olivový olej je jeho vyšší kvalita jak pro jeho organoleptické vlastnosti, tak pro jeho chuť, barvu a vůni. 75 – 85% řeckého olivového oleje (podle roku) patří do kategorie EXTRA PANENSKÝ OLIVOVÝ OLEJve srovnání s přibližně 50% v Itálii a přibližně 35% ve Španělsku.

Vzhledem k rozmanitosti půd a mikroklimat, vynikajícím odrůdám a aplikovaným technikám pěstování a sklizně se olivové oleje vyráběné v naší zemi kromě vysoké kvality vyznačují vysokým stupněm diferenciace v závislosti na regionu, v němž se olivový olej používá. byl vyroben.

Není náhodou, že počet olivových olejů s CHOP a olivových olejů s CHZO v Řecku je mnohem vyšší ve vztahu k velikosti řecké produkce olivového oleje ve srovnání s jinými konkurenčními zeměmi produkujícími olivový olej.

Celkem 27 řeckých olivových olejů zaregistrovali a Chráněné označení původu (CHOP) nebo a Chráněné zeměpisné označení (CHZO) z Evropské unie.

 

Výroba řeckého organického (BIO) extra panenského olivového oleje:

Podmínky a vyhlídky produkce bio extra panenského olivového oleje u nás jsou výborné.

Klimatické, půdní, geomorfologické podmínky a podmínky pěstování olivového oleje, které převládají v Řecku, jsou příznivé pro ekologické pěstování oliv. Strukturální charakteristiky řecké produkce olivového oleje (horské nebo polohorské půdy, malé zemědělské podniky, tradiční způsob hospodaření, vysoké náklady na již aplikovanou kvalitní produkci atd.) jsou závažné komparativní výhody řeckého organického extra panenského olivového oleje.

 

---

 

Vyberte si řecký extra panenský olivový olej:

• Řecko je největším světovým vývozcem Extra panenský Olivový olej (přičemž Španělsko je číslo 1 v panenském olivovém oleji). Všichni, kdo se podílejí na výrobě a uvádění olivového oleje na trh, znají jeho vynikající kvalitu a vynikající organoleptické vlastnosti Řecký olivový olej, který je vyváží ve velkém a přidává se do olivového oleje baleného a prodávaného jinde, aby diskrétně propůjčil svou jedinečnou chuť a vůni.

• Řecko nabízí dokonalý biotop pro pěstování olivovníku. Během uplynulých tisíciletí, Řecké kultivary oliv vyvinuly odlišné vlastnosti, díky nimž jejich olivový olej vyniká. Zvláště Koroneiki, jedna z nejstarších odrůd v Řecku, produkuje an výjimečný extra panenský olivový olej s ovocnou, svěží chutí a nízkou úrovní kyselosti.

• Rozsáhlý výzkum ukazuje, že řecký olivový olej obsahuje více polyfenolů (antioxidantů, které může snížit riziko vzniku řady zdravotních problémů včetně onemocnění koronárních tepen) než extra panenské oleje jiného původu. A není divu, protože tradice, moderní technologie a vědecký výzkum se harmonicky snoubí v pěstování olivovníků a výrobě olivového oleje, přičemž se používají ty nejvhodnější techniky sklizně.

(ZDROJ: https://ambrosiamagazine.com/global-olive-oil-consumption-at-record-high-in-2020/)

 

Vynikající zdroje informací a dat týkajících se: Mezinárodní produkce a spotřeby olivového oleje – Výroba a spotřeba olivového oleje v Řecku:

– Nižší množství, ale lepší kvalita produkce olivového oleje v Řecku

– Řecký vývoz olivového oleje pokračuje ve vzestupném trendu, Řecko se stane druhým největším producentem olivového oleje v Evropě

– Výroba a trh olivového oleje v Evropské unii

– Vývoz řeckého olivového oleje na vzestupu

– Spotřebitelské preference pro kvalitní potraviny z jihu Evropská perspektiva: Implementace společné analýzy na Řecký olivový olej

– Postoje k používání olivového oleje, domácí skladování a znalost kvality: spotřebitelský průzkum v Řecku

– Obrovský pokles celosvětové produkce olivového oleje (2023) – ale velký nárůst produkce v Řecku