Састојци и састав маслиновог уља

Екстра дјевичанско маслиново уље - састав и састојци

нов 11 2023

Састојци маслиновог уља (хемијски састав ЕВОО)

Састојци маслиновог уља - састав маслиновог уља

Састојци маслиновог уља

Сазнајте више о Хемијске карактеристике маслиновог уља – Масне киселине, трансмасне киселине, дуголанчане масне киселине, проценат линоленске киселине дозвољен у маслиновом уљу, „есенцијалне“ масне киселине, слободне масне киселине (ФФА) и киселост маслиновог уља, полифеноли (антиоксиданси), пероксиди, витамини и пигменти , полициклични ароматични угљоводоници (ПАХ) и још много тога…

Маслиново уље: састојци, хемијски састав и још много тога...

Информативан видео о маслиновом уљу – погледајте видео за више хемије маслиновог уља, како да останете свежим, како да га најбоље искористите да својој храни дате бољи укус

Хемијски састав маслиновог уља

САЗНАЈТЕ ВИШЕ о својствима маслиновог уља - састојцима маслиновог уља - врстама маслиновог уља...

САЗНАЈТЕ ВИШЕ о врстама маслина и сортама (култиварима) широм света...

САЗНАЈТЕ ВИШЕ о здравственим предностима конзумирања екстра девичанског маслиновог уља за људско здравље...

Колико дуго траје боца екстра девичанског маслиновог уља?

Савети за правилно чување и складиштење маслиновог уља

Велепродаја маслиновог уља - добављачи и дистрибутери маслиновог уља на велико

ЦРИТИДА БИО КРЕТСКО МАСЛИНОВО УЉЕ - Произвођачи врхунских критских кулинарских производа: Наши прехрамбени производи се ИЗВОЗЕ ШИРОМ СВЕТА у 40+ земаља, од 1998. - Придружите нам се!

Ми смо вековима дуга породична компанија (1912) која се бави производњом ЕВОО маслиновог уља на острву КРИТ у ГРЧКОЈ. Наше врхунско критско екстра девичанско маслиново уље и кулинарски прехрамбени производи извозе се у више од 40 земаља широм света кроз пажљиво одабрану мрежу партнера. КОНТАКТИРАЈТЕ НАС, БУДИТЕ НАШ СЛЕДЕЋИ ПОСЛОВНИ ПАРТНЕР! за екстра дјевичанско маслиново уље (ЕВОО) - органско (био) екстра дјевичанско маслиново уље (органско ЕВОО) - грчке столне маслине - балзамико сирће - деликатесе, све са КРИТА ГРЧКА

Придружите нам се, постаните добављач/трговац на велико маслиновим уљем!

Маслиново уље: састојци, хемијски састав и још много тога...

Хемијски састав маслиновог уља

САЗНАЈТЕ ВИШЕ о својствима маслиновог уља - састојцима маслиновог уља - врстама маслиновог уља...

САЗНАЈТЕ ВИШЕ о врстама маслина и сортама (култиварима) широм света...

САЗНАЈТЕ ВИШЕ о здравственим предностима конзумирања екстра девичанског маслиновог уља за људско здравље...

Колико дуго траје боца екстра девичанског маслиновог уља?

Савети за правилно чување и складиштење маслиновог уља

Велепродаја маслиновог уља - добављачи и дистрибутери маслиновог уља на велико

ЦРИТИДА БИО КРЕТСКО МАСЛИНОВО УЉЕ - Произвођачи врхунских критских кулинарских производа: Наши прехрамбени производи се ИЗВОЗЕ ШИРОМ СВЕТА у 40+ земаља, од 1998. - Придружите нам се!

Придружите нам се, постаните добављач/трговац на велико маслиновим уљем!

Показало се да већина полифенола на овој листи функционише и као антиоксиданси а такође и као антиинфламаторно хранљиве материје у телу. Сам број и разноликост полифенола у маслиновом уљу објашњавају јединствене здравствене предности овог кулинарског уља.

Тачан хемијски састав маслиновог уља може варирати у зависности од фактора као што су сорта маслине, клима и земљиште у маслинику, услови узгоја, методе бербе и методе обраде за екстракцију маслиновог уља из плода маслине.

састојци екстра девичанског маслиновог уља – главне компоненте ЕВОО

(ИЗВОР: https://www.researchgate.net/figure/Extra-virgin-olive-oil-EVOO-main-components_fig1_339475652)

Главне компоненте екстра девичанског маслиновог уља (ЕВОО).

репрезентативне хемијске структуре неких релевантних једињења у ЕВОО (екстра девичанско маслиново уље)

(ИЗВОР: Национална медицинска библиотека НИХ.ГОВ, Главне компоненте екстра девичанског маслиновог уља – биоактивна једињења и квалитет екстра девичанског маслиновог уља )

Хранљиви састав маслиновог уља и поређење са хранљивим саставом других уља

Листа хранљивих састојака и састојака екстра девичанског маслиновог уља и маслиновог уља у односу на друга уља

Хранљиви састав екстра девичанског маслиновог уља:

Екстра девичанско маслиново уље је богато мастима које су здраве за срце, заједно са витамином Е и витамином К.

Кашика (око 14 грама) маслиновог уља садржи следеће хранљиве материје:

Калорије: 119
Засићене масти: 141ТП3Т укупних калорија
Монозасићене масноће: 731ТП3Т укупних калорија (углавном олеинска киселина)
Полинезасићене масти (ПУФА): 111ТП3Т укупних калорија
витамин Е: 131ТП3Т дневне вредности (ДВ)
витамин К: 71ТП3Т ДВ

Екстра дјевичанско маслиново уље је одличан извор антиоксиданата, једињења која помажу у борби против упала и хроничних болести.

Главни антиоксиданси уља укључују антиинфламаторни олеокантал, као и олеуропеин, супстанцу која штити ЛДЛ (лош) холестерол од оксидације.

Неки људи су критиковали маслиново уље због високог квалитета однос омега-6 и омега-3. Међутим, његова укупна количина полинезасићених масти је и даље релативно ниска, тако да вероватно не морате да бринете.

Поред екстра девичанског маслиновог уља, на располагању су и многа друга популарна уља за кување, укључујући редовно маслиново уље, уље каноле, биљно уље, уље авокада и кокосово уље.

Ево ближег погледа на то како се екстра девичанско маслиново уље упоређује са овим другим врстама уља:

	Основе	Укус	Састав хранљивих материја	Користи	Тачка дима
Екстра дјевичанско маслиново уље	направљен од хладно цеђених маслина	јак укус маслине	• 119 калорија/кашици (14 грама) • 731ТП3Т МУФА • 111ТП3Т ПУФА • 141ТП3Т засићене масти	• пржење уз мешање • сотирање • преливи за салату • маринаде • завршно уље	405° Ф (207° Ц)
Редовно маслиново уље	добијене од маслина механичким или хемијским путем	благог, неутралног укуса	• 119 калорија/кашици (14 грама) • 671ТП3Т МУФА • 101ТП3Т ПУФА • 161ТП3Т засићене масти	• пржење уз мешање • сотирање • роштиљање • печење • пржење • маринаде	406° Ф (208° Ц)
Уље од репице, уље од уљане репице	екстрахован из семена уљане репице коришћењем хемијских растварача	неутралног укуса	• 124 калорије/кашици (14 грама) • 631ТП3Т МУФА • 281ТП3Т ПУФА • 71ТП3Т засићене масти	• пржење уз мешање • сотирање • роштиљање • печење • пржење • маринаде	493° Ф (256° Ц)
Биљно уље	обично се прави од мешавине уља, укључујући кукурузно, сојино или сунцокретово уље	неутралног укуса	• 124 калорије/кашици (14 грама) • 421ТП3Т МУФА • 411ТП3Т ПУФА • 141ТП3Т засићене масти	• пржење уз мешање • сотирање • роштиљање • печење • пржење • маринаде	400° Ф (204° Ц)
Уље авокада	екстрахован из хладно цеђене пулпе авокада	благог и орашастог укуса	• 124 калорије/кашици (14 г) • 711ТП3Т МУФА • 141ТП3Т ПУФА • 121ТП3Т засићене масти	• пржење уз мешање • сотирање • преливи за салату • маринаде • завршно уље	520° Ф (271° Ц)
Кокосово уље	добијено од свежег или сушеног кокосовог меса или млека	• девичанско кокосово уље: тропско, укус кокоса • рафинисано кокосово уље: неутралног укуса	• 121 калорија/кашици (14 г) • 61ТП3Т МУФА • 21ТП3Т ПУФА • 831ТП3Т засићене масти	• пржење уз мешање • сотирање • печење • пржење	376° Ф (191° Ц)

https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil

**Састојци биљних уља – Нутритивне вредности су изражене као проценат (1ТП3Т) по маси укупне масти**
Тип	Обрада третмана^[103]	Сатуратед масне киселине	Мононезасићене масне киселине		Полинезасићене масне киселине				Тачка дима
Тип	Обрада третмана^[103]	Сатуратед масне киселине	Укупно^[101]	Олеиц киселина (ω-9)	Укупно^[101]	α-линоленска киселина (ω-3)	Линолеиц киселина (ω-6)	ω-6:3 однос	Тачка дима
Уље авокада		11,6	70,6	52–66	13,5	1	12,5	12,5:1	250 °Ц (482 °Ф)
Уље бразилског ораха		24,8	32,7	31,3	42,0	0,1	41,9	419:1	208 °Ц (406 °Ф)
Уље од репице, уље од уљане репице		7,4	63,3	61,8	28,1	9,1	18,6	2:1	204 °Ц (400 °Ф)
Кокосово уље		82,5	6,3	6	1,7				175 °Ц (347 °Ф)
Кукурузно уље		12,9	27,6	27,3	54,7	1	58	58:1	232 °Ц (450 °Ф)
Цоттонсеед Оил		25,9	17,8	19	51,9	1	54	54:1	216 °Ц (420 °Ф)
Цоттонсеед Оил	хидрогенизовани	93,6	1,5		0,6	0,2	0,3	1,5:1
Ланено/ланено уље		9,0	18,4	18	67,8	53	13	0,2:1	107 °Ц (225 °Ф)
Уље семенки грожђа		10,4	14,8	14,3	74,9	0,15	74,7	Веома висок	216 °Ц (421 °Ф)
Уље семена конопље		7,0	9,0	9,0	82,0	22,0	54,0	2,5:1	166 °Ц (330 °Ф)
Високо-олеинско уље шафранике		7,5	75,2	75,2	12,8	0	12,8	Веома висок	212 °Ц (414 °Ф)
Маслина, екстра дјевичанско маслиново уље		13,8	73,0	71,3	10,5	0,7	9,8	14:1	193 °Ц (380 °Ф)
Палмино уље		49,3	37,0	40	9,3	0,2	9,1	45,5:1	235 °Ц (455 °Ф)
Палмино уље	хидрогенизовани	88,2	5,7		0
Уља од кикирикија		16,2	57,1	55,4	19,9	0,318	19,6	61,6:1	232 °Ц (450 °Ф)
Пиринач мекиње уље		25	38,4	38,4	36,6	2,2	34,4	15,6:1	232 °Ц (450 °Ф)
Сусамово уље		14,2	39,7	39,3	41,7	0,3	41,3	138:1
Сојино уље		15,6	22,8	22,6	57,7	7	51	7,3:1	238 °Ц (460 °Ф)
Сојино уље	делимично хидрогенизовано	14,9	43,0	42,5	37,6	2,6	34,9	13,4:1
Сунцокретово уље		8,99	63,4	62,9	20,7	0,16	20,5	128:1	227 °Ц (440 °Ф)
Орахово уље	нерафинисана	9,1	22,8	22,2	63,3	10,4	52,9	5:1	160 °Ц (320 °Ф)

ЦРИТИДА БИО КРЕТСКО МАСЛИНОВО УЉЕ - Произвођачи врхунских критских кулинарских производа: Наши прехрамбени производи се ИЗВОЗЕ ШИРОМ СВЕТА у 40+ земаља, од 1998. - Придружите нам се!

**Састојци биљних уља – Нутритивне вредности су изражене као проценат (1ТП3Т) по маси укупне масти**
Тип	Обрада третмана^[103]	Сатуратед масне киселине	Мононезасићене масне киселине	Полинезасићене масне киселине	Тачка дима
Уље авокада		11,6	70,6	52–66	13,5	1	12,5	12,5:1	250 °Ц (482 °Ф)
Уље бразилског ораха		24,8	32,7	31,3	42,0	0,1	41,9	419:1	208 °Ц (406 °Ф)
Уље од репице, уље од уљане репице		7,4	63,3	61,8	28,1	9,1	18,6	2:1	204 °Ц (400 °Ф)
Кокосово уље		82,5	6,3	6	1,7				175 °Ц (347 °Ф)
Кукурузно уље		12,9	27,6	27,3	54,7	1	58	58:1	232 °Ц (450 °Ф)
Цоттонсеед Оил		25,9	17,8	19	51,9	1	54	54:1	216 °Ц (420 °Ф)
Цоттонсеед Оил	хидрогенизовани	93,6	1,5		0,6	0,2	0,3	1,5:1
Ланено/ланено уље		9,0	18,4	18	67,8	53	13	0,2:1	107 °Ц (225 °Ф)
Уље семенки грожђа		10,4	14,8	14,3	74,9	0,15	74,7	Веома висок	216 °Ц (421 °Ф)
Уље семена конопље		7,0	9,0	9,0	82,0	22,0	54,0	2,5:1	166 °Ц (330 °Ф)
Високо-олеинско уље шафранике		7,5	75,2	75,2	12,8	0	12,8	Веома висок	212 °Ц (414 °Ф)
Маслина, екстра дјевичанско маслиново уље		13,8	73,0	71,3	10,5	0,7	9,8	14:1	193 °Ц (380 °Ф)
Палмино уље		49,3	37,0	40	9,3	0,2	9,1	45,5:1	235 °Ц (455 °Ф)
Палмино уље	хидрогенизовани	88,2	5,7		0
Уља од кикирикија		16,2	57,1	55,4	19,9	0,318	19,6	61,6:1	232 °Ц (450 °Ф)
Пиринач мекиње уље		25	38,4	38,4	36,6	2,2	34,4	15,6:1	232 °Ц (450 °Ф)
Сусамово уље		14,2	39,7	39,3	41,7	0,3	41,3	138:1
Сојино уље		15,6	22,8	22,6	57,7	7	51	7,3:1	238 °Ц (460 °Ф)
Сојино уље	делимично хидрогенизовано	14,9	43,0	42,5	37,6	2,6	34,9	13,4:1
Сунцокретово уље		8,99	63,4	62,9	20,7	0,16	20,5	128:1	227 °Ц (440 °Ф)
Орахово уље	нерафинисана	9,1	22,8	22,2	63,3	10,4	52,9	5:1	160 °Ц (320 °Ф)

Састојци биљних уља – Нутритивне вредности су изражене као проценат (1ТП3Т) по маси укупне масти

Тип

Обрада
третмана^[103]

Сатуратед
масне киселине

Мононезасићене
масне киселине

Полинезасићене
масне киселине

Тачка дима

Укупно^[101]

Олеиц
киселина
(ω-9)

Укупно^[101]

α-линоленска
киселина
(ω-3)

Линолеиц
киселина
(ω-6)

ω-6:3
однос

Уље авокада

11,6

70,6

52–66

13,5

12,5

12,5:1

250 °Ц (482 °Ф)

Уље бразилског ораха

24,8

32,7

31,3

42,0

0,1

41,9

419:1

208 °Ц (406 °Ф)

Уље од репице, уље од уљане репице

7,4

63,3

61,8

28,1

9,1

18,6

2:1

204 °Ц (400 °Ф)

Кокосово уље

82,5

6,3

1,7

175 °Ц (347 °Ф)

Кукурузно уље

12,9

27,6

27,3

54,7

58:1

232 °Ц (450 °Ф)

Цоттонсеед Оил

25,9

17,8

51,9

54:1

216 °Ц (420 °Ф)

Цоттонсеед Оил

хидрогенизовани

93,6

1,5

0,6

0,2

0,3

1,5:1

Ланено/ланено уље

9,0

18,4

67,8

0,2:1

107 °Ц (225 °Ф)

Уље семенки грожђа

10,4

14,8

14,3

74,9

0,15

74,7

Веома висок

216 °Ц (421 °Ф)

Уље семена конопље

7,0

9,0

82,0

22,0

54,0

2,5:1

166 °Ц (330 °Ф)

Високо-олеинско уље шафранике

7,5

75,2

12,8

Веома висок

212 °Ц (414 °Ф)

Маслина, екстра дјевичанско маслиново уље

13,8

73,0

71,3

10,5

0,7

9,8

14:1

193 °Ц (380 °Ф)

Палмино уље

49,3

37,0

9,3

0,2

9,1

45,5:1

235 °Ц (455 °Ф)

Палмино уље

хидрогенизовани

88,2

5,7

Уља од кикирикија

16,2

57,1

55,4

19,9

0,318

19,6

61,6:1

232 °Ц (450 °Ф)

Пиринач мекиње уље

38,4

38,4

36,6

2,2

34,4

15,6:1

232 °Ц (450 °Ф)

Сусамово уље

14,2

39,7

39,3

41,7

0,3

41,3

138:1

Сојино уље

15,6

22,8

22,6

57,7

7,3:1

238 °Ц (460 °Ф)

Сојино уље

делимично хидрогенизовано

14,9

43,0

42,5

37,6

2,6

34,9

13,4:1

Сунцокретово уље

8,99

63,4

62,9

20,7

0,16

20,5

128:1

227 °Ц (440 °Ф)

Орахово уље

нерафинисана

9,1

22,8

22,2

63,3

10,4

52,9

5:1

160 °Ц (320 °Ф)

**Састојци биљних уља – Нутритивне вредности су изражене као проценат (1ТП3Т) по маси укупне масти**
Тип	Обрада третмана^[103]	Сатуратед масне киселине	Мононезасићене масне киселине	Полинезасићене масне киселине	Тачка дима
Уље авокада		11,6	70,6	52–66	13,5	1	12,5	12,5:1	250 °Ц (482 °Ф)
Уље бразилског ораха		24,8	32,7	31,3	42,0	0,1	41,9	419:1	208 °Ц (406 °Ф)
Уље од репице, уље од уљане репице		7,4	63,3	61,8	28,1	9,1	18,6	2:1	204 °Ц (400 °Ф)
Кокосово уље		82,5	6,3	6	1,7				175 °Ц (347 °Ф)
Кукурузно уље		12,9	27,6	27,3	54,7	1	58	58:1	232 °Ц (450 °Ф)
Цоттонсеед Оил		25,9	17,8	19	51,9	1	54	54:1	216 °Ц (420 °Ф)
Цоттонсеед Оил	хидрогенизовани	93,6	1,5		0,6	0,2	0,3	1,5:1
Ланено/ланено уље		9,0	18,4	18	67,8	53	13	0,2:1	107 °Ц (225 °Ф)
Уље семенки грожђа		10,4	14,8	14,3	74,9	0,15	74,7	Веома висок	216 °Ц (421 °Ф)
Уље семена конопље		7,0	9,0	9,0	82,0	22,0	54,0	2,5:1	166 °Ц (330 °Ф)
Високо-олеинско уље шафранике		7,5	75,2	75,2	12,8	0	12,8	Веома висок	212 °Ц (414 °Ф)
Маслина, екстра дјевичанско маслиново уље		13,8	73,0	71,3	10,5	0,7	9,8	14:1	193 °Ц (380 °Ф)
Палмино уље		49,3	37,0	40	9,3	0,2	9,1	45,5:1	235 °Ц (455 °Ф)
Палмино уље	хидрогенизовани	88,2	5,7		0
Уља од кикирикија		16,2	57,1	55,4	19,9	0,318	19,6	61,6:1	232 °Ц (450 °Ф)
Пиринач мекиње уље		25	38,4	38,4	36,6	2,2	34,4	15,6:1	232 °Ц (450 °Ф)
Сусамово уље		14,2	39,7	39,3	41,7	0,3	41,3	138:1
Сојино уље		15,6	22,8	22,6	57,7	7	51	7,3:1	238 °Ц (460 °Ф)
Сојино уље	делимично хидрогенизовано	14,9	43,0	42,5	37,6	2,6	34,9	13,4:1
Сунцокретово уље		8,99	63,4	62,9	20,7	0,16	20,5	128:1	227 °Ц (440 °Ф)
Орахово уље	нерафинисана	9,1	22,8	22,2	63,3	10,4	52,9	5:1	160 °Ц (320 °Ф)

Састојци биљних уља – Нутритивне вредности су изражене као проценат (1ТП3Т) по маси укупне масти

Тип

Обрада
третмана^[103]

Сатуратед
масне киселине

Мононезасићене
масне киселине

Полинезасићене
масне киселине

Тачка дима

Укупно^[101]

Олеиц
киселина
(ω-9)

Укупно^[101]

α-линоленска
киселина
(ω-3)

Линолеиц
киселина
(ω-6)

ω-6:3
однос

Уље авокада

11,6

70,6

52–66

13,5

12,5

12,5:1

250 °Ц (482 °Ф)

Уље бразилског ораха

24,8

32,7

31,3

42,0

0,1

41,9

419:1

208 °Ц (406 °Ф)

Уље од репице, уље од уљане репице

7,4

63,3

61,8

28,1

9,1

18,6

2:1

204 °Ц (400 °Ф)

Кокосово уље

82,5

6,3

1,7

175 °Ц (347 °Ф)

Кукурузно уље

12,9

27,6

27,3

54,7

58:1

232 °Ц (450 °Ф)

Цоттонсеед Оил

25,9

17,8

51,9

54:1

216 °Ц (420 °Ф)

Цоттонсеед Оил

хидрогенизовани

93,6

1,5

0,6

0,2

0,3

1,5:1

Ланено/ланено уље

9,0

18,4

67,8

0,2:1

107 °Ц (225 °Ф)

Уље семенки грожђа

10,4

14,8

14,3

74,9

0,15

74,7

Веома висок

216 °Ц (421 °Ф)

Уље семена конопље

7,0

9,0

82,0

22,0

54,0

2,5:1

166 °Ц (330 °Ф)

Високо-олеинско уље шафранике

7,5

75,2

12,8

Веома висок

212 °Ц (414 °Ф)

Маслина, екстра дјевичанско маслиново уље

13,8

73,0

71,3

10,5

0,7

9,8

14:1

193 °Ц (380 °Ф)

Палмино уље

49,3

37,0

9,3

0,2

9,1

45,5:1

235 °Ц (455 °Ф)

Палмино уље

хидрогенизовани

88,2

5,7

Уља од кикирикија

16,2

57,1

55,4

19,9

0,318

19,6

61,6:1

232 °Ц (450 °Ф)

Пиринач мекиње уље

38,4

38,4

36,6

2,2

34,4

15,6:1

232 °Ц (450 °Ф)

Сусамово уље

14,2

39,7

39,3

41,7

0,3

41,3

138:1

Сојино уље

15,6

22,8

22,6

57,7

7,3:1

238 °Ц (460 °Ф)

Сојино уље

делимично хидрогенизовано

14,9

43,0

42,5

37,6

2,6

34,9

13,4:1

Сунцокретово уље

8,99

63,4

62,9

20,7

0,16

20,5

128:1

227 °Ц (440 °Ф)

Орахово уље

нерафинисана

9,1

22,8

22,2

63,3

10,4

52,9

5:1

160 °Ц (320 °Ф)

Масне киселине	Тип	1ТП3Т проценат (м/м метил естри)
Олеинске киселине	Мононезасићене	55 до 831ТП3Т
Линолна киселина	полинезасићене (омега-6)	3,5 до 211ТП3Т
Палмитинска киселина	Сатуратед	7,5 до 201ТП3Т
Стеаринска киселина	Сатуратед	0,5 до 51ТП3Т
α-линоленска киселина	полинезасићене (Омега 3)	0 до 1,51ТП3Т

Масне киселине

Тип

1ТП3Т проценат (м/м метил естри)

Олеинске киселине

Мононезасићене

55 до 831ТП3Т

Линолна киселина

полинезасићене (омега-6)

3,5 до 211ТП3Т

Палмитинска киселина

Сатуратед

7,5 до 201ТП3Т

Стеаринска киселина

Сатуратед

0,5 до 51ТП3Т

α-линоленска киселина

полинезасићене (Омега 3)

0 до 1,51ТП3Т

**Састојци биљних уља – Нутритивне вредности су изражене као проценат (1ТП3Т) по маси укупне масти**
Тип	Обрада третмана^[103]	Сатуратед масне киселине	Мононезасићене масне киселине	Полинезасићене масне киселине	Тачка дима
Уље авокада		11,6	70,6	52–66	13,5	1	12,5	12,5:1	250 °Ц (482 °Ф)
Уље бразилског ораха		24,8	32,7	31,3	42,0	0,1	41,9	419:1	208 °Ц (406 °Ф)
Уље од репице, уље од уљане репице		7,4	63,3	61,8	28,1	9,1	18,6	2:1	204 °Ц (400 °Ф)
Кокосово уље		82,5	6,3	6	1,7				175 °Ц (347 °Ф)
Кукурузно уље		12,9	27,6	27,3	54,7	1	58	58:1	232 °Ц (450 °Ф)
Цоттонсеед Оил		25,9	17,8	19	51,9	1	54	54:1	216 °Ц (420 °Ф)
Цоттонсеед Оил	хидрогенизовани	93,6	1,5		0,6	0,2	0,3	1,5:1
Ланено/ланено уље		9,0	18,4	18	67,8	53	13	0,2:1	107 °Ц (225 °Ф)
Уље семенки грожђа		10,4	14,8	14,3	74,9	0,15	74,7	Веома висок	216 °Ц (421 °Ф)
Уље семена конопље		7,0	9,0	9,0	82,0	22,0	54,0	2,5:1	166 °Ц (330 °Ф)
Високо-олеинско уље шафранике		7,5	75,2	75,2	12,8	0	12,8	Веома висок	212 °Ц (414 °Ф)
Маслина, екстра дјевичанско маслиново уље		13,8	73,0	71,3	10,5	0,7	9,8	14:1	193 °Ц (380 °Ф)
Палмино уље		49,3	37,0	40	9,3	0,2	9,1	45,5:1	235 °Ц (455 °Ф)
Палмино уље	хидрогенизовани	88,2	5,7		0
Уља од кикирикија		16,2	57,1	55,4	19,9	0,318	19,6	61,6:1	232 °Ц (450 °Ф)
Пиринач мекиње уље		25	38,4	38,4	36,6	2,2	34,4	15,6:1	232 °Ц (450 °Ф)
Сусамово уље		14,2	39,7	39,3	41,7	0,3	41,3	138:1
Сојино уље		15,6	22,8	22,6	57,7	7	51	7,3:1	238 °Ц (460 °Ф)
Сојино уље	делимично хидрогенизовано	14,9	43,0	42,5	37,6	2,6	34,9	13,4:1
Сунцокретово уље		8,99	63,4	62,9	20,7	0,16	20,5	128:1	227 °Ц (440 °Ф)
Орахово уље	нерафинисана	9,1	22,8	22,2	63,3	10,4	52,9	5:1	160 °Ц (320 °Ф)

Састојци биљних уља – Нутритивне вредности су изражене као проценат (1ТП3Т) по маси укупне масти

Тип

Обрада
третмана^[103]

Сатуратед
масне киселине

Мононезасићене
масне киселине

Полинезасићене
масне киселине

Тачка дима

Укупно^[101]

Олеиц
киселина
(ω-9)

Укупно^[101]

α-линоленска
киселина
(ω-3)

Линолеиц
киселина
(ω-6)

ω-6:3
однос

Уље авокада

11,6

70,6

52–66

13,5

12,5

12,5:1

250 °Ц (482 °Ф)

Уље бразилског ораха

24,8

32,7

31,3

42,0

0,1

41,9

419:1

208 °Ц (406 °Ф)

Уље од репице, уље од уљане репице

7,4

63,3

61,8

28,1

9,1

18,6

2:1

204 °Ц (400 °Ф)

Кокосово уље

82,5

6,3

1,7

175 °Ц (347 °Ф)

Кукурузно уље

12,9

27,6

27,3

54,7

58:1

232 °Ц (450 °Ф)

Цоттонсеед Оил

25,9

17,8

51,9

54:1

216 °Ц (420 °Ф)

Цоттонсеед Оил

хидрогенизовани

93,6

1,5

0,6

0,2

0,3

1,5:1

Ланено/ланено уље

9,0

18,4

67,8

0,2:1

107 °Ц (225 °Ф)

Уље семенки грожђа

10,4

14,8

14,3

74,9

0,15

74,7

Веома висок

216 °Ц (421 °Ф)

Уље семена конопље

7,0

9,0

82,0

22,0

54,0

2,5:1

166 °Ц (330 °Ф)

Високо-олеинско уље шафранике

7,5

75,2

12,8

Веома висок

212 °Ц (414 °Ф)

Маслина, екстра дјевичанско маслиново уље

13,8

73,0

71,3

10,5

0,7

9,8

14:1

193 °Ц (380 °Ф)

Палмино уље

49,3

37,0

9,3

0,2

9,1

45,5:1

235 °Ц (455 °Ф)

Палмино уље

хидрогенизовани

88,2

5,7

Уља од кикирикија

16,2

57,1

55,4

19,9

0,318

19,6

61,6:1

232 °Ц (450 °Ф)

Пиринач мекиње уље

38,4

38,4

36,6

2,2

34,4

15,6:1

232 °Ц (450 °Ф)

Сусамово уље

14,2

39,7

39,3

41,7

0,3

41,3

138:1

Сојино уље

15,6

22,8

22,6

57,7

7,3:1

238 °Ц (460 °Ф)

Сојино уље

делимично хидрогенизовано

14,9

43,0

42,5

37,6

2,6

34,9

13,4:1

Сунцокретово уље

8,99

63,4

62,9

20,7

0,16

20,5

128:1

227 °Ц (440 °Ф)

Орахово уље

нерафинисана

9,1

22,8

22,2

63,3

10,4

52,9

5:1

160 °Ц (320 °Ф)

Масне киселине	Тип	1ТП3Т проценат (м/м метил естри)
Олеинске киселине	Мононезасићене	55 до 831ТП3Т
Линолна киселина	полинезасићене (омега-6)	3,5 до 211ТП3Т
Палмитинска киселина	Сатуратед	7,5 до 201ТП3Т
Стеаринска киселина	Сатуратед	0,5 до 51ТП3Т
α-линоленска киселина	полинезасићене (Омега 3)	0 до 1,51ТП3Т

Масне киселине

Тип

1ТП3Т проценат (м/м метил естри)

Олеинске киселине

Мононезасићене

55 до 831ТП3Т

Линолна киселина

полинезасићене (омега-6)

3,5 до 211ТП3Т

Палмитинска киселина

Сатуратед

7,5 до 201ТП3Т

Стеаринска киселина

Сатуратед

0,5 до 51ТП3Т

α-линоленска киселина

полинезасићене (Омега 3)

0 до 1,51ТП3Т

**Састојци биљних уља – Нутритивне вредности су изражене као проценат (1ТП3Т) по маси укупне масти**
Тип	Обрада третмана^[103]	Сатуратед масне киселине	Мононезасићене масне киселине	Полинезасићене масне киселине	Тачка дима
Уље авокада		11,6	70,6	52–66	13,5	1	12,5	12,5:1	250 °Ц (482 °Ф)
Уље бразилског ораха		24,8	32,7	31,3	42,0	0,1	41,9	419:1	208 °Ц (406 °Ф)
Уље од репице, уље од уљане репице		7,4	63,3	61,8	28,1	9,1	18,6	2:1	204 °Ц (400 °Ф)
Кокосово уље		82,5	6,3	6	1,7				175 °Ц (347 °Ф)
Кукурузно уље		12,9	27,6	27,3	54,7	1	58	58:1	232 °Ц (450 °Ф)
Цоттонсеед Оил		25,9	17,8	19	51,9	1	54	54:1	216 °Ц (420 °Ф)
Цоттонсеед Оил	хидрогенизовани	93,6	1,5		0,6	0,2	0,3	1,5:1
Ланено/ланено уље		9,0	18,4	18	67,8	53	13	0,2:1	107 °Ц (225 °Ф)
Уље семенки грожђа		10,4	14,8	14,3	74,9	0,15	74,7	Веома висок	216 °Ц (421 °Ф)
Уље семена конопље		7,0	9,0	9,0	82,0	22,0	54,0	2,5:1	166 °Ц (330 °Ф)
Високо-олеинско уље шафранике		7,5	75,2	75,2	12,8	0	12,8	Веома висок	212 °Ц (414 °Ф)
Маслина, екстра дјевичанско маслиново уље		13,8	73,0	71,3	10,5	0,7	9,8	14:1	193 °Ц (380 °Ф)
Палмино уље		49,3	37,0	40	9,3	0,2	9,1	45,5:1	235 °Ц (455 °Ф)
Палмино уље	хидрогенизовани	88,2	5,7		0
Уља од кикирикија		16,2	57,1	55,4	19,9	0,318	19,6	61,6:1	232 °Ц (450 °Ф)
Пиринач мекиње уље		25	38,4	38,4	36,6	2,2	34,4	15,6:1	232 °Ц (450 °Ф)
Сусамово уље		14,2	39,7	39,3	41,7	0,3	41,3	138:1
Сојино уље		15,6	22,8	22,6	57,7	7	51	7,3:1	238 °Ц (460 °Ф)
Сојино уље	делимично хидрогенизовано	14,9	43,0	42,5	37,6	2,6	34,9	13,4:1
Сунцокретово уље		8,99	63,4	62,9	20,7	0,16	20,5	128:1	227 °Ц (440 °Ф)
Орахово уље	нерафинисана	9,1	22,8	22,2	63,3	10,4	52,9	5:1	160 °Ц (320 °Ф)

Састојци биљних уља – Нутритивне вредности су изражене као проценат (1ТП3Т) по маси укупне масти

Тип

Обрада
третмана^[103]

Сатуратед
масне киселине

Мононезасићене
масне киселине

Полинезасићене
масне киселине

Тачка дима

Укупно^[101]

Олеиц
киселина
(ω-9)

Укупно^[101]

α-линоленска
киселина
(ω-3)

Линолеиц
киселина
(ω-6)

ω-6:3
однос

Уље авокада

11,6

70,6

52–66

13,5

12,5

12,5:1

250 °Ц (482 °Ф)

Уље бразилског ораха

24,8

32,7

31,3

42,0

0,1

41,9

419:1

208 °Ц (406 °Ф)

Уље од репице, уље од уљане репице

7,4

63,3

61,8

28,1

9,1

18,6

2:1

204 °Ц (400 °Ф)

Кокосово уље

82,5

6,3

1,7

175 °Ц (347 °Ф)

Кукурузно уље

12,9

27,6

27,3

54,7

58:1

232 °Ц (450 °Ф)

Цоттонсеед Оил

25,9

17,8

51,9

54:1

216 °Ц (420 °Ф)

Цоттонсеед Оил

хидрогенизовани

93,6

1,5

0,6

0,2

0,3

1,5:1

Ланено/ланено уље

9,0

18,4

67,8

0,2:1

107 °Ц (225 °Ф)

Уље семенки грожђа

10,4

14,8

14,3

74,9

0,15

74,7

Веома висок

216 °Ц (421 °Ф)

Уље семена конопље

7,0

9,0

82,0

22,0

54,0

2,5:1

166 °Ц (330 °Ф)

Високо-олеинско уље шафранике

7,5

75,2

12,8

Веома висок

212 °Ц (414 °Ф)

Маслина, екстра дјевичанско маслиново уље

13,8

73,0

71,3

10,5

0,7

9,8

14:1

193 °Ц (380 °Ф)

Палмино уље

49,3

37,0

9,3

0,2

9,1

45,5:1

235 °Ц (455 °Ф)

Палмино уље

хидрогенизовани

88,2

5,7

Уља од кикирикија

16,2

57,1

55,4

19,9

0,318

19,6

61,6:1

232 °Ц (450 °Ф)

Пиринач мекиње уље

38,4

38,4

36,6

2,2

34,4

15,6:1

232 °Ц (450 °Ф)

Сусамово уље

14,2

39,7

39,3

41,7

0,3

41,3

138:1

Сојино уље

15,6

22,8

22,6

57,7

7,3:1

238 °Ц (460 °Ф)

Сојино уље

делимично хидрогенизовано

14,9

43,0

42,5

37,6

2,6

34,9

13,4:1

Сунцокретово уље

8,99

63,4

62,9

20,7

0,16

20,5

128:1

227 °Ц (440 °Ф)

Орахово уље

нерафинисана

9,1

22,8

22,2

63,3

10,4

52,9

5:1

160 °Ц (320 °Ф)

Једноставни феноли	Антоцијанидини
– тирозол	– цијанидини
– хидрокситиросол	– пеонидини
Терпени	Флавоноли
– олеуропеин	– кверцетин
– лигстрозид	– каемпферол
Флавони	Флавоноид гликозиди
– апигенин	– рутин
– лутеолин	Лигнанс
Хидроксициметне киселине	– пинорезинол
– кафеинска киселина	Хидроксибензојеве киселине
– циметова киселина	– ванилинска киселина
– ферулинска киселина	– сирингинска киселина
– кумаринска киселина

Једноставни феноли	Антоцијанидини
– тирозол	– цијанидини
– хидрокситиросол	– пеонидини
Терпени	Флавоноли
– олеуропеин	– кверцетин
– лигстрозид	– каемпферол
Флавони	Флавоноид гликозиди
– апигенин	– рутин
– лутеолин	Лигнанс
Хидроксициметне киселине	– пинорезинол
– кафеинска киселина	Хидроксибензојеве киселине
– циметова киселина	– ванилинска киселина
– ферулинска киселина	– сирингинска киселина
– кумаринска киселина

Једноставни феноли	Антоцијанидини
– тирозол	– цијанидини
– хидрокситиросол	– пеонидини
Терпени	Флавоноли
– олеуропеин	– кверцетин
– лигстрозид	– каемпферол
Флавони	Флавоноид гликозиди
– апигенин	– рутин
– лутеолин	Лигнанс
Хидроксициметне киселине	– пинорезинол
– кафеинска киселина	Хидроксибензојеве киселине
– циметова киселина	– ванилинска киселина
– ферулинска киселина	– сирингинска киселина
– кумаринска киселина

Састојци маслиновог уља (хемијски састав ЕВОО)

Састојци маслиновог уља (хемијски састав ЕВОО)

Састојци маслиновог уља - састав маслиновог уља

Састојци маслиновог уља

Хранљиви састав маслиновог уља и поређење са хранљивим саставом других уља

Да ли маслиново уље не садржи глутен?

Да ли је маслиново уље веганско?

Хранљиви састав маслиновог уља и поређење са хранљивим саставом других уља

Да ли маслиново уље не садржи глутен?

Да ли је маслиново уље веганско?

Састојци маслиновог уља

Хранљиви састав маслиновог уља и поређење са хранљивим саставом других уља

Да ли маслиново уље не садржи глутен?

Да ли је маслиново уље веганско?

Састојци маслиновог уља

Хранљиви састав маслиновог уља и поређење са хранљивим саставом других уља

Да ли маслиново уље не садржи глутен?

Да ли је маслиново уље веганско?

Састојци маслиновог уља

Хранљиви састав маслиновог уља и поређење са хранљивим саставом других уља

Да ли маслиново уље не садржи глутен?

Да ли је маслиново уље веганско?

Повезани постови

Форм Цонтацт

Пратите нас и дружите се са нама

Σεβομαστε την ιδιωτικοτητα σας

Да ли сте заинтересовани за неки од наших производа?