Детаљније, грчке сорте стоних маслина које се производе у Грчкој и налазе се на Најбоље сорте стоних маслина компаније ТастеАтлас листа су:

1. Каламата стоне маслине – тхе најпознатији и популаран стоних маслина широм света. Каламата маслине су велике, тамне и сочне, благог укуса који побољшава широк спектар јела. Обично се чувају у црном винском сирћету, црвеном вину и/или маслиновом уљу за препознатљив богат, димљени, воћни укус. Каламата маслине су идеалне за салате, предјела, као прелив за пицу. Ове јестиве маслине се претежно узгајају у регионима Месенија и Лацониа у Пелопонез, Грчка.

Каламата столне маслине – Каламон маслине

2. Зелене маслине са Халкидикија (Халкидики) – родом са Халкидикија у северна Грчка (региона Македоније), Зелене столне маслине Халкидикија су познате по својим велике величине, чврсте текстуре и живописне зелене боје. Ове маслине се беру ручно док су још незреле и имају карактеристичан, благо оштар укус са суптилним назнаком горчине. Маслине са Халкидикија су богате антиоксидансима, цењене су због својих здравствених предности и обично се уживају у медитеранским јелима, салатама или једноставно као ужина. Њихов изузетан квалитет чини их једном од најпознатијих јестивих сорти маслина у Грчкој. Њихова пуна и меснати залогај са воћним, сланим, путерастим и пријатно киселкастим укусом чине их одличном столном маслином.

Зелене столне маслине на Халкидикију

3. Тхромпа Тхассос – традиционална грчка сорта пореклом са острва Тасос. Ове мале, наборане црне маслине природно су сушене на сунцу на дрвету, дајући им богат, робустан укус са благо слатким и сланим профилом. Познати по својој високој нутритивној вредности, често се уживају као део медитеранске дијете. Маслине Тхромпа Тхассос славне су због своје јединствене текстуре и дубоког, земљаног укуса, што их чини деликатесом у грчкој кухињи.

4. Коронеики – познат као „краљица” уљаних маслина, Коронеики маслине су мале, али пуне укуса. Они имају а свеж, воћни укус и кључни су састојак око трећине свих грчких маслинових уља. Богате здравим масним киселинама, ове маслине се првенствено узгајају у јужни Пелопонез и даље Крит.

Коронеики стоне маслине из Грчке

5. Цунатти – Стоне маслине Цунати су славна грчка сорта, првенствено се узгаја на Криту. Ове маслине су средње до велике, богате тамне боје и глатке, благо уљане текстуре. Познате по свом благом, воћном укусу са примесама горчине, Тсунати маслине се често користе и за јело и за производњу висококвалитетног маслиновог уља. Њихова свестраност и изразит укус чине их основним производом у грчкој кухињи.

6. Патринија – Стоне маслине Патриниа, пореклом из региона око Патраса у Грчкој, цењене су због своје глатке текстуре и богатог, земљаног укуса. Ове маслине средње величине су обично тамне боје и имају добро избалансиран укус који комбинује благу горчину са суптилном слаткоћом. Често се ужива у салатама, предјелима или као ужина. 

7. Колови – Стоне маслине Колови, пореклом са острва Лесбос у Грчкој, узгајане у јединственој клими острва Колови маслине су негована сорта позната по својој средњој величини и чврстој текстури. Типично тамне боје, ове јестиве маслине имају богат, благо воћни укус са примесама горчине. Они су популаран избор и за јело и за производњу маслиновог уља.

9. Тхоумпа – Маслина Тхрумпа је рустикални драгуљ из Грчке, са својом набораном, сунцем осушеном кожом и дубоким, земљаним укусом који се осећа као веза са древним временима. За разлику од глаткијих сорти, Тхрумпа маслине пролазе кроз природни процес сушења на дрвету, упијајући суштину егејске климе. Њихова јединствена текстура – готово кожаста – у комбинацији са сланим, меким укусом, чини их да се истичу у свету сланих, сланих маслина. Савршено за оне који цене укус са историјом и карактером.

11. Тхоумпа са Хиоса – Тхрумпа маслина са Хиоса је јединствена грчка сорта столних маслина, природно сушена на дрвету, дајући јој изразито наборану текстуру и богат, концентрисан укус. Узгаја се на острвском земљишту богатом хранљивим материјама Црне маслине нуде храбар, благо слан укус са земљаним нијансама. Познати по традиционалној методи сушења, они су основни производ у кулинарској култури Хиоса. Одрастао у Земљиште на острву Хиос богато минералима, ове маслине развијају дубок, слани интензитет док осуши се на дрвету, стварајући смели укус који је истовремено рустикалан и префињен. Њихова чврста, готово жвакаћа текстура се лепо слаже са богатим сиревима и рустичним хлебом, нудећи нефилтриран укус егејског пејзажа.

13. Коллиреики – Стоне маслине Коллиреики, пореклом из Пелопонез региону Грчке, су мање позната, али цењена сорта. Ове маслине средње величине одликују се глатком кожом и уравнотеженим укусом, комбинујући благу горчину са додиром слаткоће.

14. Аспролија – Стоне маслине Аспролија, пореклом из Грчке, ретка су и деликатна сорта позната по светлозеленој боји и благом, путерастом укусу. Ове маслине су рано изабран, хватајући суптилну слаткоћу и ниску горчину која их издваја од робуснијих сорти. Аспролиа маслине се често уживају у салатама или као ужина.

15. Допиа – столна маслина Допиа је а цењена сорта стоних маслина узгаја се у Грчкој, посебно у регионима Арголида и Арцадиа. Позната по великој величини и меснатој текстури, маслина Допиа се често ужива као столна маслина. Има благ, благо слаткаст укус са ниском горчином, што га чини привлачним за широк спектар непца. Допиа маслина се обично бере када је потпуно зрела, што резултира а тамно љубичасте до црне боје и често излечени у саламури.

16. Агоуроманако – тОви бујни, ручно бирани драгуљи имају богат, путеран укус са суптилним наговештајем слане воде, савршено балансирајући слане и пикантне ноте.

18. Цонсерволиа оф Ровиа – смештене у сунцем окупаним шумарцима Ровије, маслине Цонсерволиа Ровиа сведоче о вековној традицији и неупоредивом укусу. Ови пуни, смарагдни драгуљи имају деликатан баланс слане воде и воћности, са суптилним нотама биља које плешу на непцу. Пажљиво ручно убрана и излечена коришћењем доказаних метода, свака маслина оличава богато кулинарско наслеђе региона.

19. Лианолија са Крфа – Лианолија маслина, пореклом из Грчке острво Крф, је разноврсна сорта која се користи и за једно и за друго: његово уље и користи се и као столна маслина. Као стона маслина, Лианолиа је позната по својој малој до средњој величини и препознатљивом овалном облику. Нуди избалансиран профил укуса са благом воћношћу и призвуком горчине. Обично се бере када потпуно зрео, Лианолиа столне маслине варирају у боји од тамно љубичасте до црне и лече у саламури. 

20. Цонсерволиа Стилидас – Стоне маслине Цонсерволиа Стилидас истичу се по својим јединственим органолептичким карактеристикама, које су побољшане идеалним климатским условима у региону. Узгаја се првенствено у Централна Грчка, ове маслине показују богат, воћни укус са примесама црног вина, који се приписује природном квасцу на њиховој кожици током обраде у саламури морске соли. Маслине су велике и овалног облика, са чврстим, али нежним месом које се лако одваја од коштице, што их чини посебно привлачним за употребу на столу. Поред тога, свестраност маслина омогућава им да се обрађују и као зелене и црне сорте, задовољавајући различите кулинарске примене. Њихов отпор смежурању и специфичне технике жетве које се користе додатно доприносе њиховом посебном квалитету и профилу укуса.

21. Цонсерволиа Аталантис – стона маслина Цонсерволиа Аталантис се првенствено узгаја у региону Аталанти, Грчка, где успева у медитеранској клими. Методе узгоја обично укључују традиционалне пољопривредне праксе, укључујући ручно брање маслина на врхунцу зрелости. Ову сорту маслина карактерише овални облик, тамно љубичаста до црна боја, чврста текстура и благ, орашасти укус. Ниска горчина и висок садржај уља чине га веома разноврсним како за конзумацију тако и за екстракцију уља. У кулинарској употреби, маслине Цонсерволиа Аталантис се често користе и као самостална ужина, поред употребе у разним јелима. Оно што чини посебном стону маслину Цонсерволиа Аталантис је њен јединствени профил укуса, висок садржај уља и коришћени традиционални начини узгоја, а све то доприноси њеном изузетном укусу и кулинарској разноврсности.

33. Цонсерволиа Артас – Стона маслина Цонсерволиа Артас је сорта позната по својој богатој, меснатој текстури и живом укусу. Узгаја се првенствено у региону Артас, Грчка, ове маслине су цењене због свог јединственог укуса и разноврсности. Са дубоко љубичастом нијансом, често се уживају као самостална ужина, или се уграђују у салате, умаке или као прелив за пице и сендвиче. Маслине Цонсерволиа Артас се такође обично користе за производњу висококвалитетног маслиновог уља. Стона маслина Цонсерволиа Аталантис позната је по свом изразитом овалном облику и меком, благо орашастом укусу, а кожа има прелепу тамно љубичасту до црну боју. Ове маслине су цењене због ниске горчине и високог садржаја уља, што их чини идеалним и за конзумацију и за екстракцију уља. Сорта Цонсерволиа Аталантис се обично бере у касну јесен до рану зиму.

34. Конзерволије Пелиона – Како интересовање за гурманске састојке расте, столна маслина Цонсерволиа оф Пелион истиче се као незаобилазна ствар за љубитеље хране. Цонсерволиа оф Пелион је значајна сорта стоне маслине позната по снажном расту и великој тежини плода, у просеку око 4,63 грама по маслини. Ову сорту карактерише сферични облик и значајан број шиљастих овалних жлебова на површини плода. Успева у пољопривредним условима храњеним кишом, показујући хијерархијски образац раста. Иако је њен садржај уља релативно мањи у поређењу са неким другим сортама, столна маслина Цонсерволиа је посебно цењена због своје кулинарске употребе због свог снажног укуса и текстуре, што је чини пожељним избором за столне маслине.

35. Цонсерволиа оф Афисса – често се помиње као Амфисса маслине, Консерволиа маслине су основна намирница на грчким трпезама. Иако се ретко користе за уље, цењене су због своје хрскаве и сочне текстуре. Ове маслине се узгајају у централној Грчкој и северном региону Епира, као и на неколико грчких острва. У зависности од времена бербе и зрелости, могу бити зелене, прелазне или црне. Очупане са својих грана када су веома зреле, полако се саламурују како би добили благи, воћни укус и мекоћу која се топе у устима. У Грчке, Амфисса стоне маслине се често служе у супама или чорбама, али су такође одличне поред сирева и сухомеснатих производа.

40. Тхоумпа из Амбадије из Ретимна – столне маслине Тхоумпа из Амбадије, регион у Ретимно, Крит, је јединствена сорта прослављена због свог природно сушеног на сунцу, набораног изгледа и дубоког, робусног укуса. Узгајане у кршевитом пејзажу Амбадије, ове маслине су богате земљаним, сланим нотама, са благо слатким укусом који говори о традиционалном процесу сушења на дрвету. Маслине Тхоумпа су прави одраз пољопривредног наслеђа Крита и смелих укуса и често се користе у локалним јелима или се уживају уз хлеб и сир.