Druhy a odrody olivovníkov

Druhy a odrody olív (kultivary) na celom svete

Druhy a odrody olív (kultivary) na celom svete

Ktoré sú druhy a odrody (kultivary) olív na celom svete?

Oliva je vždyzelený strom s protiľahlými, kopijovitými, kožovitými listami, tmavozelenými na vrchnej strane a striebornými na spodnej. Jej kvety sú belavé, jednolupeňové a veľmi malé, tvoria súkvetie botryos a objavujú sa koncom mája, zatiaľ čo plody dozrievajú a zbierajú sa koncom jesene a začiatkom zimy. Kmeň olivovníka je hrčovitý a pokrytý popolavou kôrou.

Ten/Tá/To olivový alebo olivovník (vedecký názov Olea, Olea) je rod ovocných stromov z čeľade olivovitých (Oleaceae), ktorý sa v Grécku veľmi často vyskytuje. Jeho plody sa nazývajú aj oliva a vyrába sa z nich olivový olej. Oliva bola symbolom bohyne Atény. V Grécku existuje 2 700 olivových mlynov, ktoré ponúkajú svoje služby pestovateľom olív, ktorí tvoria 34 % vidieckeho obyvateľstva krajiny. V Grécku sa počas “dobrých produkčných rokov” vyprodukuje približne 300 000 ton vynikajúcich... olivový olej prémiovej kvality sa produkuje, zatiaľ čo na gréckej pôde sa pestuje približne 132 miliónov olivovníkov. Miesta najznámejšie pre svoj kvalitný olivový olej sú Kréta, Lakónia, Messinia a Lesbos. Prebytok 82% ročnej produkcie olivového oleja v Grécku je vynikajúcej, prémiovej a dobre známej “extra panenský olivový olej”, zatiaľ čo produkcia extra panenského olivového oleja v Španielsku a Taliansku predstavuje iba 25 % – 30 %, respektíve 40 % – 45 % celkovej produkcie olivového oleja.

Druhy a odrody olív – Rod Olea zahŕňa nasledujúce druhy a odrody:

Druhy a odrody olivovníka rodu Olea

 (Olea sylvestris), bežne známa ako divá oliva
 (Olea europaea) Olivovník európsky, alebo bežný, najbežnejšie pestovaný druh na svete (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Španielska oliva (Olea craniomorpha), bežne známa ako sobolí strom (Olea pendula), Pendulum olivová (Olea conica), Kužeľová oliva bežne známa ako Salonikile Oliva Oleapa macro (Olea) etonicholia (Olea microcarpa), bežne známa ako malá oliva (Olea mamillaris), bežne známa ako liastro (Olea precox), bežne letná (Olea salerniensis), salernios (Olea contorta), bežne nazývaná contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica virida)Olea sphaerica)O

 

Existujú stovky kultivary olív – pozri tu a zoznam niektorých kultivarov olivovníkov Olea Europaea

Existujú stovky kultivarov olív (Olea Europaea). Oliva, jedna z najstarších a najdôležitejších domestikovaných plodín pestovaných ľuďmi, sa prirodzene a s pomocou človeka rozmnožila do mnohých odrôd. Kultivary olív sa v prvom rade delia podľa miesta pôvodu; väčšina názvov kultivarov pochádza z názvov miest. Po druhé, olivy môžu byť uprednostňované pre výroba olivového oleja alebo na konzumáciu ako stolové olivy, hoci mnohé kultivary olív majú dvojaký účel.

V niektorých z týchto odrôd sa racionálnym výberom dosiahol vyšší výnos olivového oleja vďaka pozoruhodnej redukcii jadier v prospech dužiny.

Olivové háje v Grécku

 

 

 

 

Olivovník sa darí v miernom podnebí bez teplotných extrémov (s priemernou ročnou teplotou 16 °C) a vlhkosti, a preto je rozšírený v oblasti Stredomoria (napríklad v Grécku, Taliansku, Španielsku, Turecku, Alžírsku a inde). Darí sa mu v mnohých oblastiach sveta, pokiaľ teplota neklesne príliš a dlhodobo pod nulu. Preto sú pobrežné oblasti obzvlášť vhodné na jeho pestovanie. Stromy sa vysádzajú v rovných radoch alebo v kosoštvorcových usporiadaniach. V závislosti od odrody a kvality pôdy sa vzdialenosť medzi radmi pohybuje od 7 do 20 metrov. Oblasť, kde sa pestujú olivovníky, sa nazýva “olivový háj”. (ZDROJ: Wikipédia – Oliva)

---

EÚ produkuje približne 67 % svetového olivového oleja na približne 40 miliardách hektárov v stredomorských krajinách, pričom mnohé oblasti na juhu žijú výlučne z produkcie olivového oleja. Taliansko a Španielsko sú najväčšími spotrebiteľmi olivového oleja v EÚ s ročnou spotrebou približne 500 000 ton. Grécko má najvyššiu spotrebu na obyvateľa v EÚ, približne dvanásť kilogramov na osobu ročne.

Celkovo sa EÚ podieľa približne 53 % na svetovej spotrebe olivového oleja. Pokiaľ ide o obchod, EÚ sa podieľa približne 65 % na svetovom vývoze olivového oleja.

Mimo Stredomoria sa pestovanie olív rozvinulo v podstate zavedením odrôd olivovníkov z iných krajín. To platí napríklad pre Spojené štáty, Argentínu a Austráliu.

GRÉCKE ODRODY OLIVOVNÍKOV – Druhy a odrody olivovníkov v Grécku

Aké sú odrody olivovníkov v Grécku?

V Grécku sa na základe veľkosti plodov odhaduje, že ich je okolo 38 odrôd olív ktoré sa dajú rozdeliť na 3 kategórie:

 maloplodé odrody olív s hmotnosťou plodov 1,2 – 2,6 g, stredne plodné odrody olív s hmotnosťou plodov 2,7 – 4,2 g, kôstkovinné odrody olív s hmotnosťou plodov 4,6 – 10,5 g

Ďalší metóda klasifikácie odrôd olivovníkov je podľa zámeru použitie plodov olivy:

 Stolové alebo jedlé olivy odrody, ktoré produkujú plody určené na stolovú spotrebu.
 Olejovateľné odrody, ktoré produkujú plody na olejovanie, t. j. na výrobu olivového oleja a
 Odrody olív s dvojitým účelom, teda odrody, ktoré produkujú ovocie na oba účely, produkcia oleja a spotreba na stole.

Olivovník sa pestuje už od staroveku a v rôznych pôdnych a klimatických podmienkach. Preto máme veľmi veľké množstvo odrôd, ktoré sa dokážu a aj prispôsobujú podmienkam každého regiónu. Súčasné odrody olív pochádzajú z divých olivovníkov výberom vhodných vlastností človekom, v priebehu času a pod vplyvom rôznych environmentálnych podmienok. Počet odrôd olív pestovaných na celom svete sa odhaduje na 600 rôznych odrôd. Tento nezvyčajne veľký počet odrôd olív vytvára problém s ich klasifikáciou. Problém klasifikácie ešte zhoršuje skutočnosť, že tá istá odroda je v rôznych regiónoch známa pod rôznymi názvami. Napríklad odroda Koroneiki, ktorá je známa aj pod názvami: Vatsiki, Kritikia (krétska), Koronia, Koloni, Lanolia a Psilolia.

Na rozlíšenie odrôd sa použili rôzne charakteristiky, ako napríklad morfologické: listy, kvety, plody, jadro a produkčné charakteristiky, ako napríklad: výnos na strom alebo na aker atď.

 

Populárne druhy a odrody olivovníkov v Grécku

Agrelia

Divoká oliva rastie prirodzene v oblastiach, kde sa darí pestovanej olive a predstavuje populáciu mnohých variácií. Zvyčajne rastie na kríku alebo strome. Jej listy sú zelené, dlhé 5,90 cm a široké 1,40 cm. Kvety sú tvorené riedkymi botryoidnými súkvetiami. Plody majú oválny tvar, priemernú hmotnosť 1,14 g. Pomer dužiny plodu k jadru je 2,4:1. Obsah oleja v plodoch sa pohybuje od 10 do 20 %. Používa sa hlavne ako substrát pre pestované odrody olív a sekundárne na výrobu oleja nižšej kvality.

Koroneiki

Koroneiki má aj synonymá: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia a Psilolia. Pestuje sa hlavne v prefektúrach Messinia, Achaia, Aitolokarnania, Kefallinia, Zakynthos, Samos, Kyklady, Chania, Rethymno, Heraklion a Lasithi. Má výhodu v tom, že sa prispôsobuje nepriaznivým podmienkam, extrémne suchému teplu a odoláva silnému vetru. Dá sa pestovať v pobrežných oblastiach až do nadmorskej výšky 500 metrov. Rastie ako strom vysoký 5 – 7 metrov. Jeho listy sú sýtozelené, dlhé 5,47 cm a široké 1,03 cm. Plody majú valcovitý tvar s priemernou hmotnosťou 1,3 g. Pomer dužiny k jadru plodu je 6,6:1. Obsah oleja v plodoch sa pohybuje od 15 % do 27 %. Používa sa výlučne na výrobu vysokokvalitného oleja. Výnos plodov na strom je 30 – 100 kg. Čerstvý olej, bez ohľadu na jeho kyslosť, pri jedení páli v hrdle, čo je pravdepodobne spôsobené nejakou látkou, ktorá sa časom vylučuje alebo redukuje a pri jedení sa už necíti. V čerstvom oleji sa však môže vylúčiť alebo necítiť, ak sa jeho plody počas olejovania zmiešajú s plodmi inej odrody. V suchých oblastiach krajiny sa považuje za veľmi produktívnu a odolnú odrodu. Má malé nároky na pestovanie. Je odolná voči cyklokóniu, stredne odolná voči verticíliovému vädnutiu a náchylná na rakovinu. Nakoniec je náchylná na dako, olivovú chorobu a rychitídu. Plody dozrievajú od začiatku októbra do decembra.

Koutsourelia

Kutsourelia má aj synonymá: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini a Patrinia. Pestuje sa hlavne v prefektúrach Korintia, Achájsko, Lakónia a Aitoloakarnania. Rastie do výšky 5 – 7 metrov. Listy tejto olivy sú sýtozelené, dlhé 3,95 cm a široké 0,88 cm. Plody tejto odrody majú valcovito-kužeľovitý tvar, priemernú hmotnosť 1,2 g. Pomer dužiny k jadru plodu je 5:1. Obsah oleja v plodoch dosahuje až 25 %. Používa sa hlavne na výrobu oleja strednej kvality. Považuje sa za náročnú odrodu na pôdnu vlhkosť.

Lianolia Korfu

Lianolia Corfu má aj synonymá: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia a Stryftolia. Pestuje sa hlavne v prefektúre Korfu a v menšej miere v prefektúrach Zakynthos, Kefalonia, Lefkada, Preveza a Thesprotia. Rastie ako strom vysoký 12 – 14 metrov. Listy tejto olivy sú sýtozelené, dlhé 6,67 cm a široké 1,49 cm. Plody tejto odrody majú valcovito-kužeľovitý tvar s mierne zakrivenou jednou stranou, priemerná hmotnosť 2,3 g. Pomer dužiny k jadru plodu je 7,5:1. Obsah oleja v plode dosahuje 19 %. Používa sa hlavne na výrobu kvalitného oleja. Je považovaná za odrodu náročnú na vlhkosť, a preto sa jej darí v oblastiach s vysokými zrážkami a vysokou atmosférickou vlhkosťou.

Mastoid

Je tiež známa ako Tsunati, Matsolia a Mouratolia. Táto konkrétna odroda sa pestuje hlavne v prefektúrach Lakónia, Arkádia (oblasť Megalopolis), Messinia (Horná Messinia), Chania, Rethymno. Rastie na strome vysokom 6-8 metrov. Jej listy sú svetlozelené, 6,18 cm dlhé a 1,18 cm široké, stredne veľké a ostré. Jej plod je oválny, stredne veľký citrónovitý plod s veľkou bradavkou na vrchole. Pomer dužiny k jadru plodu je 6:1. Obsah oleja v plode sa pohybuje od 20 % do 30 % v závislosti od obdobia zberu. Používa sa hlavne na výrobu jemného oleja. Je to odroda odolná voči nízkym teplotám, ktorá sa pestuje v nadmorskej výške do 1000 metrov. Dozrieva koncom decembra začiatkom januára. Je odolná voči rakovine a citlivá na cyklokónium a je stredne odolná voči suchu. Považuje sa za odrodu odolnú voči chladu.

Teta

Tiaki má aj synonymá: Anoisana, Thiakos, Plexidenia a Dopia. Pestuje sa hlavne v prefektúre Korfu (región Ithaka) a sporadicky v prefektúre Kefalonia. Rastie ako strom vysoký 5-8 metrov. Jeho listy sú svetlozelené, dlhé 5,86 cm a široké 1,50 cm. Plody majú oválny valcovitý tvar, priemernú hmotnosť 1,6 g. Pomer dužiny k jadru plodu je 6:1. Obsah oleja v plodoch dosahuje 21 %. Používa sa hlavne na výrobu kvalitného oleja. Je považovaná za produktívnu odrodu a je odolná voči suchu a tuberkulóze.

Myrtolia

Myrtolia má aj synonymá: Smertolia a Murtolia. Pestuje sa prevažne v prefektúre Lakónia. Rastie do výšky 8 – 10 metrov. Listy tejto olivy sú svetlozelené, dlhé 3,96 cm a široké 0,93 cm. Plody majú oválny tvar a priemernú hmotnosť 0,47 g. Pomer dužiny k jadru plodu je 3,9:1. Obsah oleja v plodoch dosahuje 24 %. Táto odroda sa používa hlavne na výrobu veľmi kvalitného oleja. Je považovaná za odrodu odolnú voči chladu a suchu.

Mavrelia

Nesie tiež synonymá pre Methonia a Mouratolia. Pestuje sa hlavne v prefektúrach Lakónia a Lasithi (Kréta). Ako strom je živší a vyšší ako Koroneiki. Jeho listy sú zelené, dlhé 5,78 cm a široké 1,33 cm. Plod má valcovito-kužeľovitý tvar, priemerná hmotnosť 0,32 g. Pomer dužiny k jadru plodu je 6,5:1. Obsah oleja v plode dosahuje 19 %. Používa sa hlavne na výrobu jemného oleja. Považuje sa za odrodu náročnejšiu na vlhkosť ako Koroneiki. V suchých oblastiach zhadzuje kvety.

Tragólia

Nesie tiež synonymum Nerolia. Pestuje sa sporadicky v prefektúrach Kefalínia a Messinia. Je to stredne veľký strom. Listy tejto olivy sú zelené, dlhé 5,90 cm a široké 1,26 cm. Plody majú valcovito-kužeľovitý tvar s jednou zaoblenou stranou a priemernou hmotnosťou 0,34 g. Pomer dužiny k jadru plodu je 6:1. Obsah oleja v plode dosahuje 27,5 %. Táto odroda sa používa hlavne na výrobu oleja strednej kvality.

Asprólia

Táto odroda má iba okrasnú hodnotu. Ako strom sa považuje za stredne rastúci. Listy tejto odrody sú sýtozelené, dlhé 6,62 cm a široké 1,04 cm. Plody majú valcovito-kužeľovitý tvar, po dozretí sú biele a majú priemernú hmotnosť 0,6 g. Pomer dužiny k jadru je 2,5:1. Obsah oleja v plodoch dosahuje 12,5 %. Odroda Asprolia, ktorá sa pestuje v obmedzenej oblasti v prefektúre Lefkada a produkuje kvalitný olej, je iná odroda olív.

Melólia

Táto odroda sa vyskytuje sporadicky v prefektúre Korfu. Dorastá do výšky 6 až 8 metrov. Listy tejto olivy sú zelené, dlhé 5,6 cm a široké 1,5 cm. Plody majú oválny tvar a priemernú hmotnosť 2,4 g. Pomer dužiny k jadru plodu je 5:1. Obsah oleja v plode dosahuje 12 %. Produkovaný olej má nižšiu kvalitu.

Chryzolia

Táto odroda sa pestuje ako okrasná rastlina. Dorastá do výšky 4 až 5 metrov. Listy tejto olivy sú zlaté, dlhé 6,54 cm a široké 1,5 cm. Plody majú guľovitý tvar. Pomer dužiny k jadru plodu je 1,2:1.

Athinolia

Táto odroda dozrieva pomaly a zberá sa od konca decembra do začiatku januára. Jej plody sú stredne veľké s oválnym tvarom. Ich hmotnosť je 2,2 až 2,9 gramu a výška sa pohybuje od 7,5 do 25 milimetrov. Olej z Athinolia je vynikajúcej kvality s nízkou kyslosťou.

Ladolia (Tsounati)

Je to odroda, ktorá kvitne od konca apríla do konca mája. Jej plody dozrievajú od konca októbra do konca novembra. Veľkosť plodov je relatívne malá s rozmermi od 10 do 16 milimetrov a ich priemerná hmotnosť je 1,2 gramu. Ladolia má vysoký výnosový index vynikajúcej kvality olivového oleja s nízkou kyslosťou.

Odroda Galani (alebo Strogylolia alebo Prasinolia alebo Strogylorachati alebo Milolia) je odroda používaná na výrobu jedlých a olejnatých olív.

(ZDROJ: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

 

Grécko sa môže pochváliť najväčším percentom olivových stromov na plochu na svete

 

Zoznam ďalších kultivarov/odrody olivovníkov v Grécku

Kultivary olivovníkov (odrody olivovníkov v Grécku)

• • Poznámka: Nižšie uvedený zoznam sa nepovažuje za vyčerpávajúci

Názov odrody olivovníka	Oblasti, kde sa pestuje táto odroda olív	Popis kultivaru Olive Tee
Adramitini
Amfissas		Alternatívny názov je Amphissis
Amigdalólia
Athinolia		Nízka viskozita
Chemlali
Konzervólia
Dafnoélia
Frantoio
Gordal
Chalkidiki	Chalkidiki (Chalkidiki)
Hondroelia		Zelené olivy, známe aj ako Chondrolia alebo “oslie olivy”. Majú status CHOP.
Karidolia
Kalamatas	Messinia na južnom Peloponéze.	Zvyčajne hnedé alebo čierne stolové olivy. Keď sa zbierajú skoro, sú známe ako “ružové” olivy (červenkastej farby). V regióne Kalamata majú status CHOP. Mimo tohto regiónu sú známe ako “olivy Kalamon”.
Koroneiki	Kréta, Messinia, Peloponéz a Zakynthos.	Krétske olivy, označované aj ako elity
Kothreiki
Lianólia
Mastoidný výbežok
Megaritiki
Mirtólia	Hlavne Lakónia	Tiež Smertolia/Mourtolia
Nafpliou	Údolie Argos na východnom Peloponézskom polostrove.	Zvyčajne stolová oliva
Patrinia	Predovšetkým v Aigialeii.	Vysoká koncentrácia oleja okolo 25 %
Picholine		Tiež Marokaín
Throubes alebo z Thassosu	Ostrov Thassos	Prirodzene zvráskavené, keď sú zrelé a nechané padať do sieťok. Jediné olivy, ktoré sa dajú jesť priamo zo stromu.
Troumbolia
Tsounati (Ladolia)
Valanolia

(zdroj: Wikipédia – Poľnohospodárstvo v Grécku - Odrody/kultivátory olív 

ODRODY OLIVOVNÍKOV na KRÉTE – Druhy a odrody olivovníkov na ostrove Kréta v Grécku

Populárne druhy a odrody olivovníkov na ostrove Kréta

 

 

Ktoré sú najobľúbenejšie druhy a odrody olivovníkov na ostrove KRÉTA (Grécko)?

Koroneiki alebo Psilolia

Chondrolia alebo trombolia

Tsunati (tiež nazývaná Muratolia alebo Ladolia)

 

Najstarší olivovník na svete sa nachádza v dedinke Vouves na ostrove Kréta v Grécku.

Fotografia najstaršieho olivovníka na svete, ktorý sa nachádza v dedine Vouves na ostrove Kréta v Grécku

Pozri tiež: Staroveké olivy na Kréte (Monumentálne olivy Kréty) – úžasné starodávne olivy z Kréty v Grécku

Olea Oleaster (divoká oliva)

Olea Oleaster (táto divoká oliva), bol rôznymi botanikmi považovaný za platný druh a poddruh pestovaného olivovníka, Olea Europea, čo je strom rôzneho pôvodu[2], ktorý bol, ako sa teraz zdá, domestikovaný na rôznych miestach počas štvrtého a tretieho tisícročia pred n. l. vo výberoch z rôznych miestnych populácií. Divoký olivovník (starogrécky kotinos/kotinos), ktorý starí Gréci odlišovali od pestovaného olivovníka (starogrécky ἐλαία/ἐλἀα), sa používal na výrobu olivového venca udeľovaného víťazom na starovekých Olympijské hry. Starobylý a posvätný divý olivovník z Olympie stál neďaleko chrámu Dia, patróna hier.

Dnes, v dôsledku prirodzenej hybridizácie a veľmi starobylej domestikácie a rozsiahleho pestovania olív v celej oblasti Stredozemného mora, sa objavili divo vyzerajúce divoké formy olív, nazývané “oleastre“tvoria komplex populácií, potenciálne od divokých foriem až po divoká oliva. Divoká oliva je strom z kríkovitého porastu machov, ktorý je čiastočne výsledkom dlhej prítomnosti ľudstva.

Tolerantné voči suchu sklerofylný Predpokladá sa, že strom pochádza z východnej časti Stredomoria. Stále poskytuje odolný a chorobám odolný podpník, na ktorý sa vrúbľujú pestované odrody olív.

Grécke odrody divých olív

Odrody olivovníkov považované za “staroveké grécke kultivary“.

Almas (Hypopartenos)
Dryepis (Ryssi)
Ehinos
Favlia (Favlios)
Gergerimos
Goggylis
Iše
Kallistefanos
Kolymvas (Niktris oe Vomvia)
Kotonis (Fylia)
Mória
Nitris
Orhas (Orhemon)
Rafanis
Stemfylitída
Trampellos

 

Prečo má Grécko toľko olivovníkov?

Grécko je krajina s viac ako 4 000-ročnou tradíciou pestovania olivovníkov.

Olivovník pochádza zo Stredomoria, čo je prirodzené prostredie olivovníka, ktoré ovplyvňuje chuť a nutričné vlastnosti vyrobeného olivového oleja. Geografia Grécka a podnebie najmä poskytujú ideálne podmienky pre pestovanie olivovníkov

Olivovník považovali Gréci za posvätný už tisíce rokov, už od čias antiky. V gréckej mytológii bol posvätným stromom bohyne Atény a mesta Atény.