Especies y variedades de olivo

Especies y variedades (cultivares) de olivo en todo el mundo

Especies y variedades (cultivares) de olivo en todo el mundo

¿Cuáles son las especies y variedades (cultivares) de olivo que existen en el mundo?

El olivo es un árbol de hoja perenne, con hojas opuestas, lanceoladas y coriáceas, de color verde oscuro en el haz y plateadas en el envés. Sus flores son blanquecinas, de un solo pétalo y muy pequeñas, forman una inflorescencia botrioidal y aparecen a finales de mayo, mientras que el fruto madura y se recolecta a finales de otoño y principios de invierno. El tronco del olivo es nodular y está cubierto de una corteza cenicienta.

El aceituna o olivo (nombre científico Olea, Olea) es un género de árboles frutales de la familia del olivo (Oleaceae), que se encuentra muy a menudo en Grecia. Su fruto también se llama aceituna y de él se produce aceite de oliva. La aceituna era el símbolo de la diosa Atenea. En Grecia hay 2700 almazaras que ofrecen sus servicios a los productores de aceitunas, que constituyen el 34% de la población rural del país. En Grecia, durante los “años de buena producción”, se producen aproximadamente 300 000 toneladas de excelente aceite de oliva. aceite de oliva de primera calidad Se producen, mientras que aproximadamente 132 millones de olivos se cultivan en suelo griego. Los lugares más famosos por su aceite de oliva de calidad son Creta, Laconia, Mesenia y Lesbos. Un exceso de 82% de la producción anual de aceite de oliva en Grecia es de calidad superior, premium y muy conocida.“aceite de oliva virgen extra”, mientras que la producción de aceite de oliva virgen extra de España e Italia representa solo entre el 25% y el 30% y entre el 40% y el 45% respectivamente de la producción total de aceite de oliva.

Especies y variedades de olivo – El género Olea incluye las siguientes especies y variedades:

Especies y variedades del olivo del género Olea

 (Olea sylvestris), comúnmente conocido como olivo silvestre
 (Olea europaea) Olivo europeo, o común, la especie más comúnmente cultivada en todo el mundo (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Olivo español (Olea craniomorpha), comúnmente conocido como sable (Olea pendula), Olivo de péndulo (Olea conica), Olivo cónico comúnmente conocido como olivo de Salónica (Olea leucocarpa) (Olea macrocarpa), comúnmente conocido como etonicholia (Olea microcarpa), comúnmente conocido como olivo pequeño (Olea mamillaris), comúnmente conocida como liastro (Olea precox), comúnmente verano (Olea salerniensis), salernios (Olea contorta), comúnmente llamada contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), oliva "azul"

 

Hay cientos de cultivares de olivo – vea aquí un lista de algunos de los cultivares de olivo de Olea Europaea

Existen cientos de cultivares de olivo (Olea Europaea). Como uno de los cultivos domesticados más antiguos e importantes cultivados por el ser humano, el olivo se ha diversificado de forma natural y con la ayuda del hombre en muchas variedades. Los cultivares de olivo se dividen, ante todo, según su lugar de origen; la mayoría de los nombres de los cultivares provienen de topónimos. En segundo lugar, las aceitunas pueden ser preferidas por producción de aceite de oliva o para consumir como aceitunas de mesa, aunque muchas variedades de olivo tienen doble propósito.

En algunas de estas variedades, mediante una selección racional, se ha logrado un mayor rendimiento de aceite de oliva gracias a una notable reducción del hueso en favor de la pulpa.

Olivos en Grecia

 

 

 

 

El olivo prospera en climas templados sin temperaturas extremas (con una temperatura media anual de 16 °C) y humedad, razón por la cual está muy extendido en la zona mediterránea (como en Grecia, Italia, España, Turquía, Argelia y otros lugares). Prospera en muchas zonas del mundo, siempre que la temperatura no baje demasiado y durante largos periodos de tiempo por debajo de cero. Por eso las zonas costeras son especialmente adecuadas para su cultivo. Los árboles se plantan en hileras rectas o en disposición romboidal. Dependiendo de la variedad y la calidad del suelo, la distancia entre las hileras oscila entre 7 y 20 metros. La zona donde se cultivan olivos se llama “olivor”. (FUENTE: Wikipedia – Oliva)

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La UE produce alrededor del 67% del aceite de oliva mundial en unos 40.000 millones de hectáreas en los países mediterráneos, y muchas zonas del sur viven exclusivamente de la producción de aceite de oliva. Italia y España son los mayores consumidores de aceite de oliva en la UE, con un consumo anual de alrededor de 500.000 toneladas cada uno, mientras que Grecia tiene el mayor consumo per cápita de la UE, con alrededor de doce kilogramos por persona al año..

En general, la UE representa alrededor del 53% del consumo mundial de aceite de oliva. En términos comerciales, la UE representa alrededor del 65% de las exportaciones mundiales de aceite de oliva.

Fuera del Mediterráneo, el cultivo del olivo se ha desarrollado fundamentalmente mediante la introducción de variedades de olivo procedentes de otros países. Este es el caso, por ejemplo, de Estados Unidos, Argentina y Australia.

VARIEDADES DE OLIVO GRIEGO – Especies y variedades de olivo en Grecia

¿Cuáles son las variedades de olivo que existen en Grecia?

En Grecia, según el tamaño de la fruta, se estima que hay alrededor de 38 variedades de aceitunas que se puede dividir en 3 categorías:

 Variedades de aceituna de fruto pequeño con un peso de fruto de 1,2 a 2,6 g. Variedades de aceituna de fruto mediano con un peso de fruto de 2,7 a 4,2 g. Variedades de aceituna de fruto de hueso con un peso de fruto de 4,6 a 10,5 g.

Otro método de clasificación de las variedades de olivo es de acuerdo con lo previsto uso del fruto del olivo:

 Aceituna de mesa o comestible variedades que producen fruta para consumo de mesa.
 Engrasable variedades que producen frutos para la elaboración de aceite, es decir, para la producción de aceite de oliva y
 Variedades de aceitunas de doble propósito, es decir, variedades que producen fruta para ambos fines, producción de petróleo y consumo de mesa.

El olivo se cultiva desde la antigüedad y bajo diferentes condiciones de suelo y clima. Por ello, contamos con una gran cantidad de variedades que se adaptan a las condiciones de cada región. Las variedades actuales de olivo provienen de olivos silvestres, con la selección de las características adecuadas por parte del hombre a lo largo del tiempo y bajo la influencia de diferentes condiciones ambientales. Se estima que existen alrededor de 600 variedades de olivo cultivadas en todo el mundo. Esta cantidad inusualmente grande de variedades de olivo plantea un problema para su clasificación. Este problema se agrava por el hecho de que una misma variedad se conoce con diferentes nombres en distintas regiones. Por ejemplo, la variedad Koroneiki también se conoce como Vatsiki, Kritikia (cretense), Koronia, Koloni, Lanolia y Psilolia.

Para distinguir las variedades, se han utilizado diversas características, como las morfológicas: hojas, flores, frutos, corazón y características productivas como: rendimiento por árbol o por acre, etc.

 

Especies y variedades de olivo más populares en Grecia

Agrelia

El olivo silvestre crece de forma natural en zonas donde abunda el olivo cultivado y presenta numerosas variaciones. Generalmente crece sobre un arbusto o árbol. Sus hojas son verdes, de 5,90 cm de largo y 1,40 cm de ancho. Las flores se agrupan en inflorescencias botrioides dispersas. El fruto es ovalado, con un peso medio de 1,14 g. La proporción de pulpa a hueso es de 2,4:1. Su contenido de aceite oscila entre el 10 y el 20 %. Se utiliza principalmente como sustrato para variedades de olivo cultivado y, secundariamente, para la producción de aceite de menor calidad.

Koroneiki

Koroneiki también tiene sinónimos: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia y Psilolia. Se cultiva principalmente en las prefecturas de Messinia, Achaia, Aitolokarnania, Kefallinia, Zakynthos, Samos, Cyclades, Chania, Rethymno, Heraklion y Lasithi. Tiene la ventaja de adaptarse a condiciones adversas, calor extremadamente seco y resistir fuertes vientos. Se puede cultivar desde las zonas costeras hasta una altitud de 500 metros. Crece en un árbol de 5 a 7 metros de altura. Sus hojas son de color verde oscuro, de 5,47 cm de largo y 1,03 cm de ancho. El fruto tiene forma cilindrocónica con un peso promedio de 1,3 g. La proporción de pulpa a semilla del fruto es de 6,6:1. El contenido de aceite del fruto oscila entre el 15 % y el 27 %. Se utiliza exclusivamente para la producción de aceite de alta calidad. El rendimiento de esta variedad en fruta por árbol es de 30 a 100 kg. El aceite fresco, independientemente de su acidez, produce una sensación de ardor en la garganta al consumirlo, propiedad probablemente debida a alguna sustancia que, con el tiempo, se elimina o reduce y deja de percibirse. Sin embargo, esta sensación puede eliminarse o no percibirse en el aceite fresco si, durante el proceso de extracción, la fruta se mezcla con fruta de otra variedad. Se considera una variedad muy productiva y resistente en las zonas áridas del país. Requiere pocos cuidados para su cultivo. Es resistente al cicloconio, moderadamente resistente a la marchitez por Verticillium y susceptible al chancro. Finalmente, es susceptible al dako, al olivo y a la rquitis. La fruta madura desde principios de octubre hasta diciembre.

Koutsourelia

Kutsourelia también tiene sinónimos: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini y Patrinia. Se cultiva principalmente en las prefecturas de Corintia, Acaya, Laconia y Etolia-Acarnania. Crece como un árbol de 5 a 7 metros de altura. Las hojas de este olivo son de color verde oscuro, de 3,95 cm de largo y 0,88 cm de ancho. El fruto de esta variedad tiene forma cilíndrico-cónica, con un peso promedio de 1,2 g. La proporción de pulpa a hueso del fruto es de 5:1. El contenido de aceite del fruto alcanza hasta el 25%. Se utiliza principalmente para producir aceite de calidad media. Se considera una variedad exigente en cuanto a la humedad del suelo.

Lianolia Corfú

La Lianolia Corfu también tiene sinónimos como Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia y Stryftolia. Se cultiva principalmente en la prefectura de Corfú y, en menor medida, en las prefecturas de Zakynthos, Kefallinia, Lefkada, Preveza y Thesprotia. Crece en un árbol de 12 a 14 metros de altura. Las hojas de este olivo son de color verde oscuro, de 6,67 cm de largo y 1,49 cm de ancho. El fruto de esta variedad tiene forma cilíndrico-cónica, con un lado ligeramente curvado, y un peso medio de 2,3 g. La proporción de pulpa a hueso del fruto es de 7,5:1. El contenido de aceite del fruto alcanza el 19 %. Se utiliza principalmente para producir aceite de buena calidad. Se considera una variedad que requiere mucha humedad, por lo que prospera en zonas con alta pluviosidad y alta humedad atmosférica.

Mastoides

También se la conoce como Tsunati, Matsolia y Mouratolia. Esta variedad en particular se cultiva principalmente en las prefecturas de Laconia, Arcadia (área de Megalópolis), Messinia (Alta Messinia), Chania y Rethymno. Crece en un árbol de 6 a 8 metros de altura. Sus hojas son de color verde claro, de 6,18 cm de largo y 1,18 cm de ancho, de tamaño mediano y puntiagudas. Su fruto es ovalado, de tamaño mediano, con forma de limón y una protuberancia grande en la parte superior. La proporción de pulpa a semilla del fruto es de 6:1. El contenido de aceite del fruto es del 20% al 30%, dependiendo de la temporada de cosecha. Se utiliza principalmente para la producción de aceite fino. Es una variedad resistente a las bajas temperaturas que se cultiva a una altitud de hasta 1000 metros. Madura a finales de diciembre o principios de enero. Es resistente al cáncer y sensible al cicloconio, y es moderadamente resistente a la sequía. Se considera una variedad tolerante al frío.

Tía

El tiaki también tiene los sinónimos Anoisana, Thiakos, Plexidenia y Dopia. Se cultiva principalmente en la prefectura de Corfú (región de Ítaca) y esporádicamente en la prefectura de Cefalonia. Crece en un árbol de 5 a 8 metros de altura. Sus hojas son de color verde claro, de 5,86 cm de largo y 1,50 cm de ancho. El fruto tiene forma oval-cilíndrico-cónica, con un peso promedio de 1,6 g. La proporción de pulpa a semilla es de 6:1. El contenido de aceite del fruto alcanza el 21%. Se utiliza principalmente para producir aceite de buena calidad. Se considera una variedad productiva y tolerante a la sequía y la tuberculosis.

Myrtolia

La oliva Myrtolia también se conoce como Smertolia o Murtolia. Se cultiva principalmente en la prefectura de Laconia. Alcanza una altura de 8 a 10 metros. Sus hojas son de color verde claro, miden 3,96 cm de largo y 0,93 cm de ancho. El fruto es ovalado y pesa aproximadamente 0,47 g. La proporción de pulpa a hueso es de 3,9:1. Su contenido de aceite alcanza el 24%. Esta variedad se utiliza principalmente para la producción de aceite de muy buena calidad. Se considera resistente al frío y a la sequía.

Mavrelia

También se la conoce como Methonia y Mouratolia. Se cultiva principalmente en las prefecturas de Laconia y Lasithi (Creta). Como árbol, es más vigoroso y alto que Koroneiki. Sus hojas son verdes, de 5,78 cm de largo y 1,33 cm de ancho. El fruto tiene forma cilíndrico-cónica, con un peso medio de 0,32 g. La proporción de pulpa a semilla es de 6,5:1. El contenido de aceite del fruto alcanza el 19%. Se utiliza principalmente para la producción de aceite fino. Se considera una variedad más exigente en humedad que Koroneiki. En zonas secas, pierde sus flores.

Tragolia

También se la conoce como nerolia. Se cultiva esporádicamente en las prefecturas de Cefalonia y Mesenia. Es un árbol de tamaño mediano. Sus hojas son verdes, de 5,90 cm de largo y 1,26 cm de ancho. El fruto tiene forma cilíndrico-cónica, con un lado curvado y un peso medio de 0,34 g. La proporción de pulpa a hueso es de 6:1. Su contenido de aceite alcanza el 27,5 %. Esta variedad se utiliza principalmente para la producción de aceite de calidad media.

Asprolia

Esta variedad tiene únicamente valor ornamental. Como árbol, se considera de vigor medio. Las hojas de esta variedad son de color verde oscuro, de 6,62 cm de largo y 1,04 cm de ancho. El fruto tiene forma cilíndrico-cónica, es blanco al madurar y pesa aproximadamente 0,6 g. La proporción de pulpa a almendra es de 2,5:1. El contenido de aceite del fruto alcanza el 12,5 %. La variedad cultivada en una zona limitada de la prefectura de Lefkada, denominada Asprolia, que produce un aceite de buena calidad, es una variedad de olivo distinta.

Melolia

Esta variedad se encuentra esporádicamente en la prefectura de Corfú. Alcanza una altura de 6 a 8 metros. Sus hojas son verdes, de 5,6 cm de largo y 1,5 cm de ancho. El fruto tiene forma ovalada y un peso promedio de 2,4 g. La proporción de pulpa a hueso es de 5:1. Su contenido de aceite alcanza el 12%. El aceite producido es de calidad inferior.

Crisolía

Esta variedad se cultiva como ornamental. Alcanza una altura de 4 a 5 metros. Sus hojas son doradas, de 6,54 cm de largo y 1,5 cm de ancho. El fruto es esférico, con una proporción de pulpa a hueso de 1,2:1.

Atenas

Esta variedad en particular madura lentamente y se cosecha desde finales de diciembre hasta principios de enero. Su fruto es de tamaño mediano y forma ovalada. Su peso oscila entre 2,2 y 2,9 gramos y su altura varía entre 7,5 y 25 milímetros. El aceite de Athinolia es de excelente calidad y baja acidez.

Ladolia (Tsounati)

Es una variedad que florece desde finales de abril hasta finales de mayo. Su fruto madura desde finales de octubre hasta finales de noviembre. El tamaño del fruto es relativamente pequeño, con dimensiones de 10 a 16 milímetros y un peso promedio de 1,2 gramos. La Ladolia tiene un alto índice de rendimiento de aceite de oliva de excelente calidad y baja acidez.

La variedad Galani (o Estrogilia o Prasinolia o Strogylorachati o Milolia) Es una variedad utilizada para la producción de aceitunas comestibles y para la elaboración de aceite.

(FUENTE: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

 

Grecia ostenta el mayor porcentaje de superficie de olivos del mundo.

 

Lista de más cultivares/variedades de olivos en Grecia

Variedades de olivo (cultivos de olivos en Grecia)

• • Nota: La siguiente lista no se considera exhaustiva.

Nombre de la variedad de olivo	Zonas donde se cultiva esta variedad de olivo	Descripción de la variedad Olive Tee
Adramitini
Amfissas		El nombre alternativo es Amphissis.
Amigdalolia
Atenas		Baja viscosidad
Chemlali
Conservalia
Dafnoelia
Frantoio
Gordal
Calcídica	Calcídica (Halkidiki)
Honduras		Aceitunas verdes, también conocidas como condrolias o “aceitunas de burro”. Cuentan con Denominación de Origen Protegida (DOP).
Karidolia
Kalamatas	Messinia, en el sur del Peloponeso.	Generalmente son aceitunas de mesa marrones o negras. Cuando se recolectan temprano, se las conoce como aceitunas rosadas (de color rojizo). Tienen Denominación de Origen Protegida (DOP) para la región de Kalamata. Fuera de esta región, se las conoce como aceitunas Kalamon.
Koroneiki	Creta, Mesenia, Peloponeso y Zakynthos.	Aceitunas de Creta, también conocidas como elitses
Kothreiki
Lianolia
Mastoides
Megaritiki
Mirtolia	Principalmente Laconia	También Smertolia/Mourtolia
Nafpliou	Valle de Argos en la península del Peloponeso oriental.	Normalmente una aceituna de mesa
patrinia	Principalmente en Aigialeia.	Alta concentración de petróleo, alrededor del 25%.
Picolina		También Marocaine
Trombas o de Tasos	Isla de Tasos	Se arrugan naturalmente al madurar y se dejan caer en redes. Son las únicas aceitunas que se pueden comer directamente del árbol.
Trombolia
Tsounati (Ladolia)
Valanolia

(fuente: Wikipedia – Agricultura en Grecia: Cultivares/Variedades de olivo 

VARIEDADES DE OLIVOS EN CRETA – Especies y variedades de olivos en la isla de Creta, Grecia

Especies y variedades de olivo más populares en la isla de Creta.

 

 

¿Cuáles son las especies y variedades de olivo más populares en la isla de Creta (Grecia)?

Koroneiki o Psilolia

Condrolia o trombolia

Tsunati (también llamada Muratolia o Ladolia)

 

El olivo más antiguo del mundo se encuentra en el pueblo de Vouves, en la isla de Creta, Grecia.

Fotografía del olivo más antiguo del mundo, ubicado en el pueblo de Vouves, en la isla de Creta, Grecia.

Ver también: Olivos antiguos de Creta (Olivos monumentales de Creta) – Las asombrosas aceitunas milenarias de Creta, Grecia

Olea Oleaster (el acebuche)

Olivo silvestre (el aceituna silvestre), ha sido considerada por varios botánicos una especie válida y una subespecie del olivo cultivado, Olea Europea, que es un árbol de múltiples orígenes[2] que fue domesticado, ahora aparece, en varios lugares durante el cuarto y tercer milenio a. C., en selecciones tomadas de diversas poblaciones locales. El olivo silvestre (griego antiguo) κότινος/kótinos), que los antiguos griegos distinguían del olivo cultivado (antiguo griego ἐλαία/ἐλἀα), se utilizaba para elaborar la corona de olivo que se otorgaba a los vencedores en el antiguo Juegos Olímpicos. El antiguo y sagrado olivo silvestre de Olimpia se alzaba cerca del Templo de Zeus, patrón de los juegos.

Hoy en día, como resultado de la hibridación natural y la antiquísima domesticación y cultivo extensivo del olivo en toda la cuenca mediterránea, existen formas silvestres de olivo, llamadas “olivos silvestres“, constituyen un complejo de poblaciones, que potencialmente abarcan desde formas salvajes hasta las aceituna silvestre. El olivo silvestre es un árbol propio del matorral de maquis, que en parte es resultado de la larga presencia del ser humano.

El tolerante a la sequía esclerófilo Se cree que este árbol es originario de la cuenca oriental del Mediterráneo. Todavía hoy proporciona el portainjerto resistente y tolerante a las enfermedades sobre el que se injertan las variedades de olivo cultivadas.

Variedades de olivo silvestre griego

Variedades de olivos consideradas “cultivares de la antigua Grecia“.

Almas (Hipopartenos)
Dryepis (Ryssi)
Ehinos
Favlia (Favlios)
Gergerimos
Goggylis
Ishas
Kallistefanos
Kolymvas (Niktris oe Vomvia)
Kotonis (Fylia)
Moria
Nitris
Orhas (Orhemón)
Rafanis
Stemfylitis
Trampellos

 

¿Por qué Grecia tiene tantos olivos?

Grecia es un país con una tradición de más de 4.000 años en el cultivo de olivos.

El olivo es originario del Mediterráneo; este es el entorno natural del árbol, que influye en el sabor y las cualidades nutricionales del aceite de oliva que produce. geografía de Grecia y clima en particular proporcionan condiciones ideales para el cultivo de olivos

El olivo ha sido considerado sagrado por los griegos durante miles de años, desde la antigüedad. En la mitología griega, era el árbol sagrado de la diosa Atenea y de la ciudad de Atenas.