BIO-KRETISCHES OLIVENÖL - CRITIDA

Informationen über Olivenöl

 

Olivenöl und Gesundheit

Der größte Vertreter der einfach ungesättigten Fettsäuren ist Olivenöl, und es ist ein Hauptbestandteil von Mittelmeerdiät. Olivenöl Olivenöl ist ein natürlicher Saft, der Geschmack, Aroma, Vitamine und die wertvollen Eigenschaften der Olive bewahrt. Es ist das einzige Pflanzenöl, das direkt nach dem Pressen – frisch aus der Frucht – verzehrt werden kann.

Die gesundheitsfördernde Wirkung von Olivenöl beruht sowohl auf seinem hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren als auch an antioxidativen Substanzen. Studien haben gezeigt, dass Olivenöl vor Herzerkrankungen schützt, indem es den LDL-Cholesterinspiegel ("schlechtes" Cholesterin) senkt und gleichzeitig den HDL-Cholesterinspiegel ("gutes" Cholesterin) erhöht. Kein anderes natürlich gewonnenes Öl enthält so viel einfach ungesättigte Fettsäuren wie Olivenöl – hauptsächlich Ölsäure.

Olivenöl ist sehr gut verträglich. Tatsächlich wirkt es sich durch seine schützende Wirkung positiv auf Magengeschwüre und Gastritis aus. Olivenöl regt die Sekretion von Galle und Pankreashormonen deutlich natürlicher an als verschreibungspflichtige Medikamente. Dadurch verringert es das Risiko der Gallensteinbildung.

Olivenöl und Herzkrankheiten

Studien haben gezeigt, dass Menschen, die 25 Milliliter (ml) – etwa 2 Esslöffel – davon konsumierten, natives Olivenöl Eine tägliche Einnahme über eine Woche zeigte eine geringere Oxidation des LDL-Cholesterins und höhere Konzentrationen von antioxidativen Verbindungen, insbesondere Phenolen, im Blut.

Aber während alle Olivenölsorten Quellen für einfach ungesättigte Fettsäuren sind, enthält natives Olivenöl extra, das aus der ersten Pressung der Oliven gewonnen wird, höhere Mengen an Antioxidantien, insbesondere Vitamin E und Phenolen, da es weniger verarbeitet ist.

Olivenöl zählt eindeutig zu den gesunden Ölen und hat eine heilende Wirkung. Die meisten Menschen vertragen es sehr gut, da es das wichtige Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren nicht stört und die meisten Fettsäuren im Olivenöl tatsächlich Omega-9-Fettsäuren sind, die einfach ungesättigt sind.

Olivenöl und Darmkrebs

Spanische Forscher legen nahe, dass der Verzehr von Olivenöl auch Vorteile hinsichtlich der Darmkrebsprävention bieten kann. Ihre Studienergebnisse zeigten, dass Ratten, deren Futter mit Olivenöl angereichert war, ein geringeres Darmkrebsrisiko aufwiesen als Ratten, die mit Distelöl gefüttert wurden. Tatsächlich war die Darmkrebsrate bei den mit Olivenöl behandelten Ratten fast so niedrig wie bei denjenigen, die Fischöl erhielten, welches in mehreren Studien bereits mit einer Reduzierung des Darmkrebsrisikos in Verbindung gebracht wurde.

Blutzuckerkontrolle

Diabetikern und Menschen mit einem erhöhten Diabetesrisiko wird empfohlen, eine fettarme, kohlenhydratreiche Ernährung mit Olivenöl zu kombinieren. Studien belegen, dass diese Kombination den Blutzuckerspiegel besser reguliert als eine rein fettarme Ernährung. Die Einnahme von Olivenöl senkt zudem den Triglyceridspiegel. Viele Diabetiker leiden unter erhöhten Triglyceridwerten, was ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöht.

Besserer Geschmack, besseres Leben – Extra Virgin! (???)

Geschichte des Olivenöls

Homer nannte Olivenöl "flüssiges Gold". Im antiken Griechenland rieben sich Athleten rituell damit ein. Sein mystischer Glanz erleuchtete die Geschichte. Tropfen davon sickerten durch Öffnungen in den Gräbern in die Knochen toter Heiliger und Märtyrer. Olivenöl war für die Völker des Mittelmeerraums weit mehr als nur Nahrung: Es war Heilmittel, Zaubermittel, eine unerschöpfliche Quelle der Faszination und des Staunens sowie der Ursprung großen Reichtums und großer Macht. Der Olivenbaum, Symbol für Fülle, Ruhm und Frieden, gab seine belaubten Zweige, um die Sieger in freundschaftlichen Wettkämpfen und blutigen Kriegen zu krönen, und das Öl seiner Früchte salbte im Laufe der Geschichte die edelsten Häupter. Olivenkränze und Olivenzweige, Sinnbilder des Segens und der Reinigung, wurden Gottheiten und mächtigen Persönlichkeiten rituell dargebracht; einige wurden sogar im Grab Tutanchamuns gefunden.

Die Kultivierung des Heiligen

Die Olivenkultur hat uralte Wurzeln. Fossilien des Vorfahren des Olivenbaums wurden in der Nähe von Livorno in Italien gefunden und stammen aus der Zeit vor zwanzig Millionen Jahren, obwohl der eigentliche Anbau in dieser Gegend wahrscheinlich erst im fünften Jahrhundert v. Chr. begann. Oliven wurden zuerst im östlichen Mittelmeerraum, in der Region des sogenannten "Fruchtbaren Halbmonds", angebaut und breiteten sich über die Jahrtausende westwärts aus.

Geschichte des Olivenöls

Ab 5000 v. Chr. und bis 1400 v. Chr. breitete sich der Olivenanbau von Kreta nach Syrien, Palästina und Israel aus; durch Handelsnetzwerke und die Anwendung neuen Wissens gelangte er dann in die Südtürkei, nach Zypern und Ägypten. Bis 1500 v. Chr. war Griechenland – insbesondere Mykene – das am intensivsten angebaute Gebiet. Mit der Expansion der griechischen Kolonien erreichte der Olivenanbau im 8. Jahrhundert v. Chr. Süditalien und Nordafrika und breitete sich anschließend bis nach Südfrankreich aus. Olivenbäume Sie wurden unter römischer Herrschaft im gesamten Mittelmeerraum angebaut. Laut dem Historiker Plinius gab es in Italien bereits im ersten Jahrhundert nach Christus "ausgezeichnetes Olivenöl zu vernünftigen Preisen", "das beste im Mittelmeerraum", wie er behauptete.

Im Land der Hebräer legten König Salomo und König David großen Wert auf den Anbau von Olivenbäumen. König David ließ sogar Wachen über die Olivenhaine und Lagerhäuser wachen, um die Sicherheit der Bäume und ihres kostbaren Öls zu gewährleisten.

Olivenbäume Sie prägten die felsige griechische Landschaft und wurden zu Säulen der hellenischen Gesellschaft; sie galten als so heilig, dass diejenigen, die einen fällten, zum Tode oder zur Verbannung verurteilt wurden. Im antiken Griechenland und Rom war Olivenöl das begehrteste Handelsgut; eigens für den Transport von Griechenland zu den Handelsposten im Mittelmeerraum wurden hochentwickelte Schiffe gebaut.

Der Glaube, dass Olivenöl Kraft und Jugend verleiht, war weit verbreitet. Im alten Ägypten, Griechenland und Rom wurde es mit Blüten und Gräsern versetzt, um sowohl Medizin als auch Kosmetika herzustellen; in Mykene wurde eine Liste ausgegraben, die die Aromastoffe (unter anderem Fenchel, Sesam, Sellerie, Brunnenkresse, Minze, Salbei, Rose und Wacholder) auflistete, die dem Olivenöl bei der Zubereitung von Salben beigemischt wurden.

Olivenbäume Olivenbäume besitzen eine fast titanische Widerstandsfähigkeit, eine Lebenskraft, die sie beinahe unsterblich macht. Trotz strenger Winter und glühender Sommer, trotz aller Widrigkeiten wachsen sie weiter, stolz und stark dem Himmel entgegenstrebend, und tragen Früchte, die nähren und heilen, inspirieren und verblüffen. Gemäßigte Klimabedingungen mit warmen, trockenen Sommern und regnerischen Wintern begünstigen reiche Ernten; Stein, Trockenheit, Stille und Einsamkeit sind der ideale Lebensraum für den majestätischen Olivenbaum. Italien und Spanien sind heute die größten Olivenölproduzenten, obwohl Griechenland nach wie vor ein bedeutender Akteur ist. In Italien wachsen heute etwa dreißig Olivensorten, und jede von ihnen liefert ein besonderes Öl mit einzigartigen Eigenschaften.

Eigenschaften von Olivenöl

Sonne, Stein, Trockenheit, Stille und Einsamkeit: Diese fünf Zutaten schaffen laut italienischer Volkstradition den idealen Lebensraum für den Olivenbaum. Wir schätzen natives Olivenöl extra wegen seiner ernährungsphysiologischen und gesundheitsfördernden Eigenschaften. La Cucina Italiana berichtet, dass natives Olivenöl extra das am besten verdauliche Speisefett ist: Es fördert die Aufnahme der Vitamine A, D und K, enthält sogenannte essentielle Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann, verlangsamt den Alterungsprozess und unterstützt die Funktionen von Galle, Leber und Darm. Es wird auch wegen seiner kulinarischen Vorzüge und organoleptischen Eigenschaften geschätzt: Geschmack, Aroma und Farbe.

Klima, Bodenbeschaffenheit, Olivensorte und Erntezeitpunkt bestimmen die unterschiedlichen organoleptischen Eigenschaften verschiedener Öle. Manche native Olivenöle extra sind Mischungen verschiedener Olivensorten, andere werden aus einer einzigen Sorte hergestellt. Die Europäische Gemeinschaft gibt folgende Parameter vor:

• Natives Olivenöl extra mit perfektem Geschmack ist ein Öl von höchster Qualität; es hat eine organoleptische Mindestbewertung von 6,5 von 10 Punkten, einen niedrigen Säuregehalt (1 % oder weniger) und ist unbehandelt.
• Olivenöl hat eine organoleptische Mindestbewertung von 5,5, einen maximalen Säuregehalt von 2 % und ist unbehandelt.
• Die Herstellung aller anderen Olivenöle beinhaltet spezielle Behandlungsverfahren.

Natives Olivenöl extra Oliven werden in allen Regionen Italiens außer Piemont und dem Aostatal hergestellt. Die führenden Anbaugebiete sind Ligurien, die Toskana, Umbrien und Apulien. Die Toskana produziert eine so große Vielfalt an nativen Olivenölen extra, dass sich viele davon stark unterscheiden. In Umbrien ist die Olivenproduktion so weit verbreitet, dass die Landschaft ohne die unzähligen Olivenbäume kaum vorstellbar wäre. Apulien beherbergt ein beeindruckendes Drittel aller italienischen Olivenbäume.

Der Preis für natives Olivenöl extra Die Qualität variiert stark. Zwei Faktoren sind ausschlaggebend: der Anbauort und die Erntemethoden. Manche Standorte liefern reichere Ernten; folglich ist das dort gewonnene Öl günstiger. Olivenbäume in Meeresnähe tragen bis zu 20-mal mehr Früchte als solche im Landesinneren, beispielsweise in hügeligen Gebieten wie der Toskana. Gerade in diesen vom Meer abgeschnittenen Regionen sind die Lebensbedingungen der Olivenbäume extrem; wären sie nur geringfügig widriger, könnten sie nicht überleben. Natives Olivenöl extra aus diesen Bäumen weist daher höhere organoleptische Werte auf.

Olivenölsorten

 

Natives Olivenöl extra	Natives Olivenöl extra ist das erste Pressprodukt der Oliven und gilt als Olivenöl höchster Qualität. Es ist frei von Fehlern und hat einen extrem niedrigen Säuregehalt von maximal 0,8 %. Es zeichnet sich durch einen hervorragenden Geschmack und ein reichhaltiges, fruchtiges Aroma aus.	Natives und extra natives Olivenöl eignen sich am besten roh für Salate, zum Beträufeln von Speisen (z. B. Pasta) und zum Dippen von Brot. Es ist auch das beste Öl für Eintöpfe und Aufläufe und verleiht Gerichten eine harmonische Geschmacksnote.
Bio-Olivenöl extra vergine	Natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau, frei von chemischen Zusätzen – dieses native Olivenöl extra wird aus Oliven hergestellt, die nach biologischen Richtlinien angebaut und geerntet wurden. Anbau, Ernte, Herstellung und Verpackung wurden von einer akkreditierten Bio-Zertifizierungsstelle geprüft, die bestätigt, dass jeder Produktionsschritt den hohen Standards entspricht.
Natives Olivenöl	Natives Olivenöl extra muss gut schmecken. Es ist von etwas geringerer Qualität als extra natives Olivenöl; es weist 0 bis 2,5 Fehler auf und hat einen Säuregehalt von unter 2 %.	Natives und extra natives Olivenöl eignen sich am besten roh für Salate, zum Beträufeln von Speisen (z. B. Pasta) und zum Dippen von Brot. Es ist auch das beste Öl für Eintöpfe und Aufläufe und verleiht Gerichten eine harmonische Geschmacksnote.
Gewöhnliches natives Olivenöl	Fehler von 2,5 – 6 und enthält nicht mehr als 3,3% Säure.	Geeignet zum Braten und Backen.
Lampantöl	Mehr als 3,3 %. Es ist für die Weiterverarbeitung oder technische Zwecke bestimmt und nicht für den menschlichen Verzehr geeignet.	Nicht zum menschlichen Verzehr geeignet.
Olivenöl	Dies ist eine Mischung aus reinen Olivenölen zur Geschmacksverfeinerung und raffinierten Olivenölen. Der Säuregehalt beträgt maximal 1 %.	Diese Öle sind hitzebeständig und eignen sich zum Braten und Backen.
Rohes Olivenöl	Zur Weiterverarbeitung für den menschlichen Verzehr oder technische Zwecke bestimmt. Der Säuregehalt muss unter 1,5 % liegen.
Raffiniertes Olivenöl	Raffiniertes Rohöl.	Geeignet zum Braten und Backen.

Angesichts der ganzen Aufregung hier im Vorfeld des Festival of Chefs denke ich fast ständig an kulinarische Erlebnisse. Daher war es keine Überraschung, dass ich gestern mit einem Korb in der Hand und einem ganz bestimmten Ziel durch den Cheese-Laden schlenderte:

Griechischer Salat.

Weil Frühling ist. Weil es einfach gut schmeckt. Einfach so. Ich habe diesen Salat Zen-Salat genannt, weil die raffinierte Balance der Aromen und Texturen beim Kauen zum Verweilen und Meditieren einlädt. Alles beginnt mit dem Feta – so unscheinbar er auch sein mag –, aber der richtige Feta kann einen guten Salat in etwas unglaublich Köstliches verwandeln.

Es gibt tatsächlich einen Feta von Cheese. Hergestellt aus Ziegenmilch und aus Griechenland importiert, hat er eine weiche, krümelige Konsistenz und einen angenehm cremigen Geschmack. Auf der Verpackung wurde empfohlen, ihn anstelle von Ziegenkäse oder Frischkäse zu verwenden.

Auch Oliven sind unverzichtbar. Die ansprechende Auswahl an Oliven an der Theke ist kaum zu übersehen. Ich entschied mich für die entsteinten Kalamata-Oliven. Feste, leckere Dinger, die ich großzügig in den Salat gab. Das ist der Vorteil, wenn man einen griechischen Salat selbst zubereitet. Was soll eigentlich diese weit verbreitete Praxis, nur eine Olive pro Salat zu verwenden? Ich nehme an, das ist in Ordnung, wenn man sie nicht mag – aber ich gehöre nicht dazu. Ich habe die Hälfte davon gegessen, bevor der Salat überhaupt fertig war.

Ein weiterer Faktor, der dieses Gericht überdurchschnittlich gut machte, war das einfache, aromatische Dressing – ein gutes natives Olivenöl extra, Zitronensaft und gehackter frischer Dill.

Vorteile von nativem Olivenöl extra

1. Schützt die Herzgesundheit

Studien haben gezeigt, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren das LDL-Cholesterin besser senkt, das HDL-Cholesterin besser erhöht und die Triglyceride besser reduziert als eine fettarme, kohlenhydratreiche Ernährung. Dank starker Antioxidantien, den sogenannten Polyphenolen, gilt natives Olivenöl extra als entzündungshemmendes Lebensmittel und schützt das Herz-Kreislauf-System. Wenn das Immunsystem aufgrund einer ungesunden Ernährung, Stress oder anderer Faktoren beginnt, den eigenen Körper anzugreifen, werden Entzündungsreaktionen ausgelöst, die zu gefährlichen, krankheitsverursachenden Entzündungen führen können.

Entzündungen dienen dem Schutz vor Krankheiten und der Regeneration des Körpers. Chronische Entzündungen hingegen sind äußerst schädlich für die Arterien und stehen in Zusammenhang mit Herzerkrankungen, Autoimmunerkrankungen und weiteren Problemen. Laut einer 2009 im „Journal of Cardiovascular Pharmacology“ veröffentlichten Studie kann natives Olivenöl extra entzündungshemmende sowie alters- und krankheitsbedingte Veränderungen an Herz und Blutgefäßen rückgängig machen. Studien belegen, dass Olivenöl den Blutdruck senkt, da es die Bioverfügbarkeit von Stickstoffmonoxid erhöht, wodurch die Arterien erweitert und durchblutet bleiben.

Die schützende Wirkung einer mediterranen Ernährungsweise, die reich an Alpha-Linolensäure (ALA) aus Olivenöl ist, wurde in zahlreichen Studien nachgewiesen. Einige Studien kamen zu dem Ergebnis, dass diese Art von fettreicher Ernährung das Risiko eines Herztodes um 30 Prozent und das Risiko eines plötzlichen Herztodes um 45 Prozent senken kann!

2 - Hilft im Kampf gegen Krebs

Einer 2004 im European Journal of Cancer Prevention veröffentlichten Studie zufolge sind Oliven und Olivenöl reich an Antioxidantien. Sie zählen zu den besten Lebensmitteln mit hohem Antioxidantiengehalt. Oliven (insbesondere solche, die nicht stark erhitzt wurden) enthalten Acteoside, Hydroxytyrosol, Tyrosol und Phenylpropionsäure. Sowohl Oliven als auch Olivenöl enthalten erhebliche Mengen weiterer Verbindungen, die als krebshemmend gelten (z. B. Squalen und Terpenoide), sowie die peroxidationsresistente Ölsäure.

Forscher gehen davon aus, dass der hohe Konsum von Oliven und Olivenöl in Südeuropa einen wichtigen Beitrag zu den positiven Auswirkungen der mediterranen Ernährung auf die Krebsprävention und die Gesundheit leistet.

3 – Hilft bei der Gewichtsabnahme und beugt Übergewicht vor

Der Verzehr von ausreichend gesunden Fetten ist ein Schlüsselelement zur Kontrolle von überschüssigem Insulin. Insulin ist ein Hormon, das den Blutzuckerspiegel reguliert, zu Gewichtszunahme führt und das Gewicht trotz Kalorienreduktion und mehr Bewegung aufrechterhält. Fette sättigen und helfen, Hunger, Heißhungerattacken und übermäßiges Essen zu reduzieren. Dies ist einer der Gründe, warum zahlreiche Studien gezeigt haben, dass fettarme Diäten nicht so leicht oder häufig zu Gewichtsverlust oder Gewichtserhaltung führen wie ausgewogene, fettreiche Ernährungsweisen.

Nach Auswertung von fünf Studien mit insgesamt 447 Teilnehmern stellten Forscher des Universitätsspitals Basel in der Schweiz fest, dass Personen, die eine fettreiche, kohlenhydratarme Diät erhielten, mehr Gewicht verloren als Personen, die eine fettarme Diät erhielten. Es zeigten sich keine Unterschiede im Blutdruck zwischen den beiden Gruppen, jedoch verbesserten sich die Triglycerid- und HDL-Cholesterinwerte bei den Personen mit der fettreicheren Ernährung deutlich.

Da Diäten mit einem hohen Anteil gesunder Fette sättigender sind, halten sich Menschen viel eher daran. Eine 2002 im Fachjournal „Women’s Health“ veröffentlichte Studie zeigte beispielsweise, dass eine mit Olivenöl angereicherte Ernährung in einem achtwöchigen Vergleich zu einer fettärmeren Ernährung einen größeren Gewichtsverlust bewirkte. Auch nach den acht Wochen entschieden sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer mehrheitlich für die mit Olivenöl angereicherte Ernährung – und zwar für mindestens sechs Monate des Nachbeobachtungszeitraums.

4 - Unterstützt die Gehirngesundheit

Das Gehirn besteht größtenteils aus Fettsäuren, und wir benötigen täglich eine mäßig hohe Menge davon, um Aufgaben zu bewältigen, unsere Stimmung zu regulieren und klar zu denken. Wie andere Quellen gesunder Fette gilt Olivenöl als „Gehirnnahrung“, die Konzentration und Gedächtnis verbessert.

Olivenöl hilft, altersbedingten kognitiven Abbau zu bekämpfen, da es vor Entzündungen, oxidativem Stress und ADDLs schützt, Proteinen, die für das Gehirn giftig sind und Demenz oder Alzheimer auslösen können.

5 – Bekämpft Stimmungsstörungen und Depressionen

Gesunde Fette, darunter Olivenöl, wirken hormonregulierend und entzündungshemmend und können Störungen der Neurotransmitterfunktion vorbeugen. Fettarme Ernährung wird häufig mit einem höheren Risiko für Depressionen und Angstzustände in Verbindung gebracht. Stimmungs- oder kognitive Störungen können auftreten, wenn das Gehirn nicht ausreichend mit “Glückshormonen” wie Serotonin oder Dopamin versorgt wird – wichtigen Botenstoffen, die für die Stimmungsregulation, einen gesunden Schlaf und die Denkprozesse unerlässlich sind.

Eine Studie der Universität Las Palmas in Spanien aus dem Jahr 2011 ergab, dass die Aufnahme von einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren umgekehrt proportional zum Depressionsrisiko ist. Gleichzeitig zeigte sich ein linearer Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Transfetten und dem Depressionsrisiko. Dies deutet darauf hin, dass ein höherer Konsum von Transfetten und ein geringerer Konsum von einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren die Chancen im Kampf gegen Stimmungsstörungen und bei der Behandlung von Depressionen erhöhen könnten.

6 – Ideal zur Förderung der Hautgesundheit

Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an gesunden Fetten kann dazu beitragen, den schädlichen Auswirkungen von Giftstoffen, freien Radikalen, UV-Lichtschäden und entzündungsfördernden Mangelernährungen oder Nahrungsmittelallergien auf unsere Haut entgegenzuwirken.

Da Olivenöl reich an Vitamin E und anderen Antioxidantien ist, kann es auch dazu beitragen, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen, die Wundheilung zu beschleunigen und Infektionen oder hormonelle Ungleichgewichte zu bekämpfen, die zu Akne, Ekzemen und anderen Hauterkrankungen führen können. Daher ist natives Olivenöl extra ein Hausmittel gegen Akne und ein natürliches Mittel zur Behandlung von Ekzemen.

7 – Kann helfen, Diabetes vorzubeugen oder ihn zu behandeln

Fettsäuren beeinflussen den Glukosestoffwechsel, indem sie die Zellmembranfunktion, die Enzymaktivität, die Insulinwirkung und die Genexpression verändern. Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von mehrfach ungesättigten und/oder einfach ungesättigten Fettsäuren (wie sie beispielsweise in Olivenöl vorkommen) positive Auswirkungen auf die Insulinsensitivität hat und das Risiko für Typ-2-Diabetes senken kann.

Kohlenhydrate lassen den Blutzucker durch die Zufuhr von Glukose ansteigen, Fette hingegen tragen zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und zur Regulierung des Insulinspiegels bei. Selbst nach dem Verzehr von zucker- oder kohlenhydratreichen Speisen kann die Zugabe von nativem Olivenöl extra den Blutzuckeranstieg verlangsamen. Olivenöl sorgt zudem für ein längeres Sättigungsgefühl nach dem Essen und kann so Heißhungerattacken und übermäßiges Essen vorbeugen, die zu Diabetes-Komplikationen führen können.

8 - Hilft, den Hormonhaushalt auszugleichen

Um Ihren Hormonhaushalt auszugleichen und Symptome von PMS, Unfruchtbarkeit oder Wechseljahren zu lindern, ist eine nährstoffreiche Ernährung mit vielen gesunden Fetten wichtig. Olivenöl liefert essenzielle Fette, die die Funktion von Schilddrüse, Nebenniere und Hypophyse regulieren können. Diese Drüsen arbeiten zusammen, um Sexualhormone zu produzieren und deren Gleichgewicht zu bewahren. Olivenöl enthält außerdem wichtiges Vitamin E, das die Östrogenproduktion reguliert.

Gesundheitliche Vorteile von Olivenöl

Dank seines Status als Vorzeigelebensmittel in der Mittelmeerdiät, Dank umfangreicher Forschung zu seiner einzigartigen Phytonährstoffzusammensetzung hat sich Olivenöl zu einem legendären Speiseöl mit unvergleichlichen gesundheitlichen Vorteilen entwickelt. Unter den zahlreichen Phytonährstoffen ist keine Kategorie wichtiger als die Polyphenole. Der Polyphenolgehalt dieses köstlichen Öls ist wirklich erstaunlich!

Die folgende Liste zeigt einige der wichtige Polyphenole, die in Olivenöl vorkommen, geordnet nach ihrer chemischen Kategorie:

Einfache Phenole	Anthocyanidine
Tyrosol	Cyanidine
Hydroxytyrosol	Peonidine
Terpene	Flavonole
Oleuropein	Quercetin
Ligstrosid	Kaempferol
Flavone	Flavonoidglykoside
Apigenin	Rutin
Luteolin	Lignane
Hydroxyzimtsäuren	Pinoresinol
Kaffeesäure	Hydroxybenzoesäuren
Zimtsäure	Vanillinsäure
Ferulasäure	Syringasäure
Cumarsäure

Die meisten Polyphenole dieser Liste wirken nachweislich sowohl als Antioxidantien als auch als entzündungshemmende Nährstoffe im Körper. Die Vielzahl und Vielfalt der Polyphenole im Olivenöl trägt wesentlich zu den einzigartigen gesundheitlichen Vorteilen dieses Speiseöls bei.

Entzündungshemmende Vorteile von Olivenöl

Es ist ungewöhnlich, Speiseöl als entzündungshemmendes Lebensmittel zu betrachten. Pflanzenöle bestehen fast zu 100 % aus Fett und werden im Allgemeinen als "zugesetzte Fette" eingestuft. Eine zu hohe Zufuhr an zugesetzten Fetten kann aus vielen Gründen problematisch sein – unter anderem, weil sie unerwünschte Entzündungen fördern. Umso bemerkenswerter ist es, ein Speiseöl zu finden, dessen entzündungshemmende Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile im Bereich unerwünschter Entzündungen wiederholt nachgewiesen wurden. Genau diese Forschungsergebnisse beschreiben jedoch natives Olivenöl extra.

Die entzündungshemmende Wirkung von Olivenöl beruht auf seinen Polyphenolen. Diese entzündungshemmenden Verbindungen umfassen mindestens neun verschiedene Polyphenolkategorien und mehr als zwei Dutzend gut erforschte entzündungshemmende Nährstoffe. Studien belegen eine Vielzahl von entzündungshemmenden Mechanismen, mit denen Olivenöl-Polyphenole das Risiko für Entzündungserkrankungen senken. Zu diesen Mechanismen gehören die verminderte Produktion von Botenstoffen, die andernfalls Entzündungen verstärken würden (darunter TNF-alpha, Interleukin-1beta, Thromboxan B2 und Leukotrien B4); die Hemmung entzündungsfördernder Enzyme wie Cyclooxygenase 1 und Cyclooxygenase 2; sowie die verminderte Synthese des Enzyms induzierbare Stickstoffmonoxid-Synthase. Bei Herzpatienten wurde zudem festgestellt, dass Olivenöl und seine Polyphenole den Blutspiegel des C-reaktiven Proteins (CRP) senken, einem häufig verwendeten Blutparameter zur Beurteilung des Risikos unerwünschter Entzündungen. Darüber hinaus reduzieren sie die Aktivität des Arachidonsäure-Stoffwechselwegs, der eine zentrale Rolle bei der Mobilisierung von Entzündungsprozessen spielt. Die entzündungshemmende Wirkung von nativem Olivenöl extra ist nicht von großen Verzehrmengen abhängig. Bereits 1–2 Esslöffel natives Olivenöl extra pro Tag können nachweislich zu einer signifikanten entzündungshemmenden Wirkung führen.

Herz-Kreislauf-Vorteile von Olivenöl

Viele Herz-Kreislauf-Erkrankungen – darunter die allmähliche Verengung der Arterien und Blutgefäße (Arteriosklerose) – haben ihren Ursprung in zwei unerwünschten Faktoren. Der erste ist oxidativer Stress. Oxidativer Stress bedeutet übermäßige Schädigung (oder ein erhöhtes Schädigungsrisiko) durch reaktive Sauerstoffmoleküle. Eine der besten Möglichkeiten, oxidativem Stress vorzubeugen, ist eine Ernährung reich an Antioxidantien. Der zweite Faktor ist eine anhaltende (chronische) und unerwünschte, unterschwellige Entzündung. Diese kann durch verschiedene Faktoren verursacht werden, darunter ein gestörter Stoffwechsel, ein ungesunder Lebensstil, die Belastung durch Umweltgifte und andere Faktoren. Eine der besten Möglichkeiten, chronischen Entzündungen vorzubeugen, ist eine Ernährung reich an entzündungshemmenden Nährstoffen. Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien und entzündungshemmenden Nährstoffen eignen sich hervorragend zur Senkung des Herzrisikos, da sie die optimale Kombination an Nährstoffen enthalten, um oxidativem Stress und chronischen Entzündungen entgegenzuwirken. Viele Lebensmittel enthalten wertvolle Mengen an Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen, aber nur wenige Lebensmittel sind so reich an diesen Verbindungen wie natives Olivenöl extra, und allein diese Tatsache erklärt viele der wissenschaftlich belegten Vorteile dieses Speiseöls für die Gesundheit unseres Herz-Kreislauf-Systems.

Olivenöl senkt nachweislich das Risiko der Lipidperoxidation (Sauerstoffschädigung von Fetten) im Blutkreislauf und schützt so unsere Blutgefäße vor antioxidativen Schäden. Viele fetthaltige Moleküle im Blut – darunter auch LDL – müssen vor Sauerstoffschädigung geschützt werden. Sauerstoffschädigung von Molekülen wie LDL erhöht das Risiko für zahlreiche Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Arteriosklerose, erheblich. Der Schutz der LDL-Moleküle im Blut vor Sauerstoffschädigung ist ein wesentlicher Vorteil von Olivenöl und seinen Polyphenolen. Ebenso wichtig ist der Schutz der Zellen, die unsere Blutgefäße auskleiden, vor Sauerstoffschädigung. Auch hier sind es die Polyphenole im Olivenöl, die diesen Schutz bieten.

Ein unerwünschter Prozess in unseren Blutgefäßen ist die übermäßige Verklumpung von Blutplättchen. Zwar ist die Verklumpung von Blutplättchen unter bestimmten Umständen, wie beispielsweise bei einer offenen Wunde, erwünscht, da sie diese verschließt, doch sollte dieser Prozess nicht dauerhaft außerhalb akuter Notfälle stattfinden. Mehrere Polyphenole im Olivenöl – darunter Hydroxytyrosol, Oleuropein und Luteolin – scheinen besonders hilfreich zu sein, um die Blutplättchenaktivität zu regulieren und eine übermäßige Verklumpung (Thrombozytenaggregation) zu verhindern. Auch zwei Botenstoffe (Plasminogenaktivator-Inhibitor-1 und Faktor VII) können eine übermäßige Verklumpung der Blutplättchen auslösen, und die Polyphenole im Olivenöl können deren Überproduktion hemmen.

Olivenöl ist eines der wenigen weit verbreiteten Speiseöle, dessen Fettgehalt zu etwa 75 % aus Ölsäure (einer einfach ungesättigten Omega-9-Fettsäure) besteht. Die Vorteile von Ölsäure für ein ausgewogenes Verhältnis von Gesamtcholesterin, LDL-Cholesterin und HDL-Cholesterin im Körper sind seit Langem wissenschaftlich belegt. Wenn eine Ernährung mit wenig einfach ungesättigten Fettsäuren durch den Verzehr von Olivenöl (indem andere Öle ersetzt werden) angereichert wird, sinken die Werte für Gesamtcholesterin, LDL-Cholesterin und das LDL/HDL-Verhältnis in Studienteilnehmern tendenziell deutlich. Genau diese Ergebnisse sind für die Herzgesundheit wünschenswert. Neben diesen cholesterinregulierenden Wirkungen von Olivenöl und seinem hohen Ölsäuregehalt gibt es jedoch noch einen weiteren Aspekt: Neuere Studien deuten darauf hin, dass Olivenöl und seine Ölsäure auch zur Senkung des Blutdrucks beitragen können. Forscher glauben, dass die reichlich vorhandene Ölsäure im Olivenöl vom Körper aufgenommen wird, in die Zellmembranen gelangt, dort Signalmuster auf Zellmembranebene verändert (insbesondere G-Protein-assoziierte Kaskaden) und dadurch den Blutdruck senkt.

Interessanterweise gibt eine aktuelle Tierstudie Anlass zur Vorsicht für alle, die die einzigartigen kardiovaskulären Vorteile von Olivenöl in ihre Ernährung integrieren möchten. Die Studie ergab, dass die positiven Effekte von Olivenöl und seinen Polyphenolen auf das Herz-Kreislauf-System nicht zum Tragen kamen, wenn die Versuchstiere zu viele Kalorien und insgesamt zu viel Futter zu sich nahmen. Dieses Ergebnis legt nahe, dass Olivenöl – so hervorragend es auch den Herz-Kreislauf-Schutz durch Polyphenole fördert – in eine insgesamt gesunde Ernährung eingebunden werden muss, um seine erwarteten Vorteile zu entfalten.

Vorteile von Olivenöl für die Verdauungsgesundheit

Die positiven Wirkungen von Olivenöl auf den Verdauungstrakt wurden erstmals in Studien zu Ernährung und Krebserkrankungen des Verdauungstrakts entdeckt. Zahlreiche Untersuchungen belegten ein geringeres Risiko für Krebserkrankungen des Verdauungstrakts – insbesondere des oberen Verdauungstrakts, einschließlich Magen und Dünndarm – bei Bevölkerungsgruppen, die regelmäßig Olivenöl konsumierten. Studien zur Mittelmeerdiät spielten dabei eine wichtige Rolle. Der Schutz des unteren Verdauungstrakts (z. B. vor Darmkrebs) ist in der Olivenölforschung weniger gut dokumentiert, obwohl einige Studien an Labortieren starke Hinweise darauf liefern. Viele dieser krebshemmenden Wirkungen im Verdauungstrakt werden den Polyphenolen im Olivenöl und ihren antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften zugeschrieben. Eine bestimmte Gruppe von Polyphenolen, die Secoiridoide, steht weiterhin im Fokus der Forschung zur Prävention von Krebserkrankungen des Verdauungstrakts.

Neuere Forschungsergebnisse liefern uns weitere Erkenntnisse über Olivenöl, seine Polyphenole und deren Schutzwirkung für den Verdauungstrakt. Ein besonders faszinierendes Forschungsgebiet befasst sich mit den Polyphenolen im Olivenöl und dem Gleichgewicht der Darmflora. Zahlreiche Polyphenole im Olivenöl hemmen nachweislich das Wachstum unerwünschter Bakterien, darunter auch solcher, die häufig Infektionen des Verdauungstrakts verursachen. Zu diesen Polyphenolen zählen Oleuropein, Hydroxytyrosol und Tyrosol. Einige dieser Polyphenole – zusammen mit anderen Olivenöl-Polyphenolen wie Ligstrosid – können gezielt das Wachstum des Bakteriums Helicobacter pylori hemmen. Dieser Effekt der Olivenöl-Polyphenole ist besonders wichtig, da eine übermäßige Vermehrung von Helicobacter-Bakterien in Verbindung mit deren übermäßiger Anhaftung an die Magenschleimhaut zu Magengeschwüren und anderen Verdauungsproblemen führen kann.

Vorteile für die Knochengesundheit

Die Förderung der Knochengesundheit ist ein weiterer vielversprechender Bereich der Olivenölforschung. Obwohl die meisten frühen Studien in diesem Bereich an Labortieren durchgeführt wurden, konnte ein verbesserter Kalziumspiegel im Blut wiederholt mit dem Verzehr von Olivenöl in Verbindung gebracht werden. Darüber hinaus wurde gezeigt, dass mindestens zwei Polyphenole im Olivenöl – Tyrosol und Hydroxytyrosol – die Knochenbildung bei Ratten fördern. Eine aktuelle Forschergruppe deutet zudem darauf hin, dass Olivenöl möglicherweise auch für postmenopausale Frauen besondere Vorteile für die Knochengesundheit bietet, da sie bei weiblichen Ratten, denen nach der Entfernung der Eierstöcke Olivenöl verabreicht wurde, verbesserte Blutwerte für die allgemeine Knochengesundheit feststellten. Zusammengenommen legen die genannten Studien nahe, dass die positiven Auswirkungen auf die Knochengesundheit zukünftig als wichtiger Aspekt des Olivenölkonsums betrachtet werden könnten.

Kognitive Vorteile

Eine verbesserte kognitive Funktion – insbesondere bei älteren Erwachsenen – ist ein bekanntes Merkmal der Mittelmeerdiät. Als wichtigstes Speiseöl in dieser Ernährungsweise ist Olivenöl für Forscher, die sich mit dem Zusammenhang zwischen Ernährung und kognitiver Funktion befassen, von besonderem Interesse. Eine kürzlich in Frankreich durchgeführte groß angelegte Studie mit älteren Erwachsenen zeigte, dass sich das visuelle Gedächtnis und die verbale Ausdrucksfähigkeit durch den von den Forschern als "intensive Nutzung" von Olivenöl bezeichneten Gebrauch verbessern lassen. "Intensive Nutzung" bedeutete in diesem Fall die regelmäßige Verwendung von Olivenöl nicht nur zum Kochen oder als Zutat in Saucen und Dressings, sondern in all diesen Kontexten.

Ebenso faszinierend im Bereich der Kognition sind für uns aktuelle Forschungsergebnisse zum Einfluss von Olivenöl auf die Gehirnfunktion. Bei Labortieren, deren Gehirnfunktion durch Sauerstoffmangel beeinträchtigt war, konnte der Verzehr von Olivenöl verschiedene hirnbezogene Probleme ausgleichen, darunter ein gestörter Wasserhaushalt, eine gestörte Aktivität des Nervensystems und ein erleichterter Übertritt von Molekülen durch die Blut-Hirn-Schranke. Diese Tierversuche lieferten Wissenschaftlern viele weitere Hinweise darauf, wie Olivenöl unsere kognitiven Fähigkeiten verbessern könnte. Die Fähigkeit, unser Gehirn in Zeiten des Ungleichgewichts zu schützen, könnte sich als einer der besonderen gesundheitlichen Vorteile dieses einzigartigen Speiseöls erweisen.

Krebshemmende Wirkung von Olivenöl

Der Polyphenole, die in Olivenöl vorkommen Olivenöl ist ein natürliches Mittel, um das Risiko bestimmter Krebsarten zu senken. Viele Krebsarten entstehen erst, wenn Zellen durch oxidativen Stress (Schädigung der Zellstruktur und -funktion durch einen Überschuss an reaktiven Sauerstoffmolekülen) und chronische, übermäßige Entzündungen überlastet sind. Da die Polyphenole im Olivenöl sowohl als Antioxidantien als auch als entzündungshemmende Moleküle wirken, eignen sie sich hervorragend, um das Risiko von oxidativem Stress und chronischen, unerwünschten Entzündungen in unseren Zellen zu verringern. Studien haben gezeigt, dass bereits 1–2 Esslöffel Olivenöl pro Tag das Risiko bestimmter Krebsarten senken können, darunter Brustkrebs, Atemwegskrebs, Krebs des oberen Verdauungstrakts und, in geringerem Maße, Darmkrebs. In einigen Studien zeigen sich die krebshemmenden Vorteile von Olivenöl erst im Vergleich der Ernährung von Personen, die regelmäßig Olivenöl konsumieren, mit der Ernährung von Personen, die selten Olivenöl verwenden und stattdessen zugesetzte, gesättigtere Fette (z. B. Butter) zu sich nehmen.

Während die meisten der Krebsforschung zu Olivenöl hat sich auf seine Polyphenole und ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, Mehrere Studien haben weitere faszinierende Wege aufgedeckt, auf denen Olivenöl entfaltet seine krebshemmende Wirkung. Zu diesen weiteren Mechanismen gehören die Verbesserung der Zellmembranfunktion, wodurch das Krebsrisiko gesenkt wird, und die Veränderung der Genexpression in Zellen, wodurch deren antioxidatives Abwehrsystem gestärkt wird. Ein weiterer wichtiger Mechanismus, der den Verzehr von Olivenöl mit einem verringerten Krebsrisiko in Verbindung bringt, ist der Schutz unserer DNA. Die Antioxidantien im Olivenöl scheinen die DNA (Desoxyribonukleinsäure) – den wichtigsten chemischen Bestandteil des genetischen Materials unserer Zellen – vor oxidativem Stress zu schützen. Dieser Schutz der DNA vor unerwünschtem oxidativem Stress führt zu einer verbesserten Zellfunktion in vielerlei Hinsicht und verringert das Krebsrisiko der Zellen.

Es gibt auch vielversprechende Forschungsergebnisse zum Potenzial von Olivenöl, bei der Behandlung bestimmter Krebsarten im fortgeschrittenen Stadium zu helfen. Beispielsweise steht die Verbesserung des Brustkrebsstatus im Fokus der Olivenölforschung. Hierbei konzentrieren sich einige Studien auf die Secoiridoide im Olivenöl (insbesondere Oleocanthal) und deren Fähigkeit, die Vermehrung von Brustkrebszellen zu hemmen. Ein weiteres Beispiel ist die Fähigkeit von Hydroxytyrosol (HT) im Olivenöl, den programmierten Zelltod (Apoptose) in Darmkrebszellen auszulösen. HT könnte diese krebshemmende Wirkung erzielen, indem es die enzymatische Aktivität der Fettsäuresynthase (FAS) blockiert. Diese krebshemmenden Eigenschaften von Olivenöl und seinen Bestandteilen werden allgemein als "antiproliferative" Eigenschaften von Olivenöl bezeichnet. Wir erwarten weitere Forschung in diesem Bereich.

Beschreibung

Olivenöl Öl wird durch das Zerkleinern und anschließende Pressen von Oliven hergestellt. Dass Oliven reich an Öl sind, spiegelt sich im botanischen Namen des Olivenbaums wider – Olea europaea –, da das lateinische Wort "oleum" Öl bedeutet. Olivenöl ist in verschiedenen Qualitätsstufen erhältlich., die den Grad der Verarbeitung widerspiegeln. Natives Olivenöl extra stammt aus der ersten Pressung der Oliven und zeichnet sich durch einen besonders feinen Geschmack und die stärksten gesundheitlichen Vorteile aus. Siehe Anleitung Wählen Sie „Auswählen“ und „Speichern“, um weitere Informationen zu diesen verschiedenen Olivenölqualitäten zu erhalten..

Natives Olivenöl extra hat weit mehr zu bieten, als man auf den ersten Blick (und auch auf den ersten Blick) vermuten würde.

Die mediterrane Ernährung, die traditionell für ihren niedrigen Cholesterinspiegel, das geringere Risiko für Herzerkrankungen und die niedrige Fettleibigkeit bekannt ist, zeichnet sich seit jeher durch den großzügigen Gebrauch von nativem Olivenöl extra aus. Der durchschnittliche Grieche verbraucht 20 Liter pro Jahr, verglichen mit nur 2 Litern pro Person in Australien. Welche anderen Geheimnisse birgt dieser Nektar der Götter?

1. Es ist gut für Ihr Sexualleben.

Kein Wunder, dass der größte Liebhaber der Geschichte Italiener war: Natives Olivenöl extra kann sogar Ihr Sexleben verbessern. Casanova muss eine hervorragende Durchblutung gehabt haben, um all diese Eroberungen zu ermöglichen; Olivenöl fördert die Durchblutung in allen Körperbereichen, auch in den schwer erreichbaren erogenen Zonen.

2. 2. Geheimwaffe zur Gewichtsabnahme

Zwanzig Liter natives Olivenöl extra Jahr für Jahr, und die meisten Mittelmeerbewohner sind trotzdem nicht übergewichtig. Laut Leandro Ravetti, Chef-Ölproduzent des preisgekrönten Weinguts Cobram Estate Natives Olivenöl extra, Eine Ernährung reich an nativem Olivenöl extra kann größere und länger anhaltende Ergebnisse beim Gewichtsverlust erzielen als eine fettarme Ernährung.

3. Diabetes-Abschreckung

Verzehr von nativem Olivenöl extra als Teil eines ausgewogene Ernährung Kann dazu beitragen, Diabetes vorzubeugen oder dessen Ausbruch zu verzögern. Ravetti sagt, dass natives Olivenöl extra dazu beiträgt, “unseren Insulinspiegel zu regulieren und auszugleichen, sodass es nicht zu diesen starken Blutzuckerspitzen kommt.”

4. Schmerzlinderung
   Natives Olivenöl extra Olivenöl enthält Oleocanthal, das entzündungshemmende Eigenschaften besitzt und somit wie ein natürliches Ibuprofen wirkt. Immer mehr Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Entzündungen bei einer Reihe chronischer Erkrankungen eine Rolle spielen, weshalb die entzündungshemmenden Eigenschaften von Olivenöl zunehmend an Bedeutung gewinnen.

5. Hautretter

Natives Olivenöl extra Es hilft bei Anti-Aging, Osteoporose und Hautschäden. “Es ist erwiesen, dass es sowohl bei Einnahme als auch bei äußerlicher Anwendung einen Schutzfilm auf der Haut bildet”, sagt Ravetti.

6. Geistige Beweglichkeit

Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren., Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass dies dazu beiträgt, den mit Krankheiten wie Alzheimer verbundenen kognitiven Abbau zu verhindern oder zu verlangsamen.

7. Es stärkt Ihr Immunsystem.

Geladen mit Antioxidantien – unerlässlich für die Stärkung und den Schutz Ihres Immunsystems – natives Olivenöl extra Es kann dazu beitragen, dass Sie widerstandsfähiger gegen Infektionen werden. Diese breite Palette wichtiger Antioxidantien ist in anderen Ölen nicht enthalten.

8. Es sorgt für einen reibungslosen Ablauf im Körper.

Nicht nur Fahrzeuge profitieren von einem regelmäßigen Ölwechsel; natives Olivenöl extra trägt zur Funktionsfähigkeit lebenswichtiger Bereiche wie Magen, Bauchspeicheldrüse und Darm bei.

9. Schwangerschaftshilfe

Die Anwendung von Olivenöl kann nicht nur dazu beitragen, Schwangerschaftsstreifen vorzubeugen, sondern der Verzehr von nativem Olivenöl extra während der Schwangerschaft kann auch die psychomotorischen Reflexe Ihres Kindes verbessern und vieles mehr.

10. Langlebigkeit

Da natives Olivenöl extra zur Vorbeugung und/oder Linderung zahlreicher Krankheiten – darunter auch bestimmter Krebsarten – beiträgt, ist es keine Übertreibung zu sagen, dass es sogar zu einem längeren Leben beitragen kann. Nicht schlecht für ein so leckeres Produkt!

Braten mit Olivenöl

Frittieren ist eines der wenigen Merkmale, die dem gesamten Mittelmeerraum – ob europäisch, asiatisch oder afrikanisch – und den drei praktizierten Religionen, dem Christentum, dem Islam und dem Judentum, gemeinsam sind. Es zählt zu den ältesten Zubereitungsmethoden für Speisen.

Jüngste Untersuchungen haben gezeigt, dass Frittieren, insbesondere aus physiologischer Sicht, positive Auswirkungen auf den Organismus hat. Daher hat es sich auch in Bereichen verbreitet, in denen es früher weniger beliebt war. Ob frittierte Speisen leicht verdaulich sind oder schwer im Magen liegen, hängt maßgeblich von der Art des verwendeten Öls, der Öltemperatur und der Zubereitungsart ab. Studien an gesunden Probanden und Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen (Gastritis, Magengeschwür, Leber- und Gallenwegserkrankungen) haben gezeigt, dass kein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von in Olivenöl frittierten Speisen und diesen Erkrankungen besteht.

Die Veränderung von Pflanzenölen beim Erhitzen zum Frittieren verläuft schneller und führt zu einem höheren Anteil an Fettsäuren (insbesondere bei Pflanzenölen). Je höher der Ausgangssäuregehalt des Öls ist, desto stabiler ist es (Öle mit einem hohen Gehalt an natürlichen Antioxidantien wie Vitamin E sind stabiler). Diese Veränderung hängt außerdem von der Temperatur und Erhitzungsdauer, der Häufigkeit der Verwendung, der Frittierart (beim kontinuierlichen Frittieren verändert sich das Öl weniger) und der Art des Frittierguts ab (das Frittieren von Fisch, insbesondere von fettem Fisch, erhöht den Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren im Öl und beschleunigt so dessen Zersetzung).

Olivenöl eignet sich ideal zum Braten.. Unter den richtigen Temperaturbedingungen, ohne Überhitzung, erfährt es keine wesentlichen Strukturveränderungen und behält seinen Nährwert besser als andere Öle, nicht nur aufgrund der enthaltenen Antioxidantien, sondern auch aufgrund seines hohen Ölsäuregehalts. Sein hoher Rauchpunkt (210 °C) liegt deutlich über der idealen Temperatur zum Frittieren von Lebensmitteln (180 °C). Fette mit niedrigeren kritischen Punkten, wie Mais und Butter, zersetzen sich bei dieser Temperatur und bilden giftige Produkte.

Ein weiterer Vorteil von Olivenöl zum Braten verwenden Der Vorteil von Olivenöl liegt darin, dass sich auf der Oberfläche der Lebensmittel eine Kruste bildet, die das Eindringen von Öl verhindert und so den Geschmack verbessert. In Olivenöl frittierte Lebensmittel haben einen geringeren Fettgehalt als in anderen Ölen frittierte Lebensmittel. Olivenöl besser geeignet zur Gewichtskontrolle. Olivenöl ist daher am besten geeignet, am leichtesten und am schmackhaftesten. mittelgroß zum Braten.

Es ist ergiebiger als andere Öle und kann nicht nur häufiger wiederverwendet werden, sondern vergrößert sich beim erneuten Erhitzen auch, sodass zum Kochen und Braten weniger benötigt wird.

Die Verdaulichkeit von erhitztem Olivenöl ändert sich auch dann nicht, wenn es mehrmals zum Braten wiederverwendet wird.

Olivenöl Es sollte nicht mit anderen Fetten oder Pflanzenölen gemischt werden und sollte generell nicht mehr als vier- oder fünfmal verwendet werden.

Der Olivenöl zum Frittieren Das Öl sollte immer heiß sein; ist es kalt, saugt das Essen das Öl auf.

Beim Frittieren sollte immer reichlich Öl in der Pfanne sein. Wird nur wenig Öl verwendet, verbrennt es nicht nur leichter, sondern das Frittiergut wird oben roh und unten verbrannt.

FRITTIERTEMPERATUREN

Im erhitzten Zustand, Olivenöl ist das stabilste Fett., Das bedeutet, dass es hohen Frittiertemperaturen gut standhält. Sein hoher Rauchpunkt (210 °C) liegt deutlich über der idealen Temperatur zum Frittieren von Lebensmitteln (180 °C). Die Verdaulichkeit von Olivenöl wird durch Erhitzen nicht beeinträchtigt, selbst wenn es mehrmals wiederverwendet wird. Braten.

TEMPERATURART DER LEBENSMITTEL

Mittel (130–145º C)

Heiß (155– 170º C)

Sehr heiß (175–190º C)

Lebensmittelart

Hoher Wassergehalt: Gemüse, Kartoffeln, Obst…

Mit Butter, Mehl oder Paniermehl bestrichen, wodurch eine Kruste entsteht

Klein, schnell frittiert: kleine Fische, Kroketten

Kretische Diät

Auf internationaler Ebene gibt es viele Diskussionen und großes Interesse an der Suche nach die ideale Ernährung, was die Gesundheit der Menschen verbessert und Krankheiten abwehrt. Seit der Antike, traditionelle Ernährung der Kreter Scheint genau so ein Fall zu sein, mit allen richtigen Zutaten.

Die griechische Insel Kreta wird seit jeher mit Heilung und Regeneration in Verbindung gebracht.

Und wieder einmal kann eine alte Kultur den Menschen von heute Lehren erteilen!

Nach wissenschaftlicher Forschung und statistischen Analysen, Kretische Ernährung und Diät hat sich als erwiesen Gesundheit und Langlebigkeit fördern. Es besteht fast ausschließlich aus Produkten, die die Menschen auf Kreta auf natürliche Weise herstellen. Produkte, die es nur auf der Insel Kreta gibt und seine idealen klimatischen Bedingungen zu bieten haben.

Es ist nicht nur geschmacklich einzigartig und hochwertige kretische Produkte aber auch ihre Kombination, die einen enormen Nährwert ergibt und in jedem kretischen Gericht zu finden ist.

Eine vergleichende Studie zwischen mehreren Industrieländern, die 1960 im Auftrag von sieben Ländern begann, untersucht eine Gruppe von etwa 700 kretischen Männern vom Land, die medizinisch überwacht werden, wobei regelmäßig ihr Gesundheitszustand überprüft wird: Bisher wies diese Gruppe den niedrigsten Prozentsatz an Todesfällen durch Herzinfarkte und verschiedene Krebsarten auf.

Diese Studie hat auch gezeigt, dass die kretische Bevölkerung die höchste Lebenserwartung hat: Als 1991, 31 Jahre nach Beginn der Studie, der Sozialgesundheitssektor der Universität Kreta eine medizinische Untersuchung der Gruppe durchführte, waren noch etwa 50 % am Leben, im Gegensatz zu den übrigen sechs teilnehmenden Ländern, in denen kein einziger Überlebender zu finden war (selbst im übrigen Griechenland nicht)! Bis vor Kurzem war die Ernährung einfach und gesund: Bio-Olivenöl, was einem Drittel des täglichen Energiebedarfs des Einzelnen entsprach, aber hauptsächlich aus Getreide, vor allem Brot, Hülsenfrüchten, Gemüse und Obst und in geringerem Maße aus Käse, Milch, Eiern, Fisch und etwas Rotwein zu jeder Mahlzeit bestand.

Unter Berücksichtigung der heutigen Lebensbedingungen würden wir eine Rückkehr zu … empfehlen. traditionelle kretische Essgewohnheiten.

Wenn sich jemand dazu entschließt, eine kretische Ernährung, Es ist gut, folgende Grundlagen zu kennen:

• Verwenden Sie Olivenöl als Hauptfett und ersetzen Sie damit andere Fette und Öle.
• Trinken Sie Wein in Maßen, normalerweise zu den Mahlzeiten; etwa ein bis zwei Gläser pro Tag für Männer und ein Glas pro Tag für Frauen.
• Essen Sie täglich frisches Obst als typisches Dessert; beschränken Sie Süßigkeiten mit einem hohen Zucker- und gesättigten Fettgehalt.
• Integrieren Sie reichlich pflanzliche Lebensmittel in Ihre Ernährung, darunter Obst und Gemüse, Brot und Getreide, Bohnen, Nüsse und Samen.
• Essen Sie möglichst wenig verarbeitete, saisonal frische und regional angebaute Lebensmittel.
• Der Gesamtfettanteil in der Ernährung sollte zwischen unter 25 und über 35 Prozent der Energiezufuhr liegen, wobei gesättigte Fettsäuren nicht mehr als 7 bis 8 Prozent der Gesamtkalorien ausmachen sollten.
• Verzehren Sie täglich geringe bis mäßige Mengen an Käse und Joghurt.
• Verzehren Sie wöchentlich geringe bis mäßige Mengen an Fisch und Geflügel; und beschränken Sie den Eierkonsum auf null bis vier Portionen pro Woche.

Essen Sie rotes Fleisch nur wenige Male oder maximal einmal im Monat.

 

Gesundheit

Der Gesundheitliche und therapeutische Vorteile von Olivenöl wurden erstmals erwähnt von Hippokrates, der Vater der Medizin. Jahrhundertelang Ernährungsphysiologische, kosmetische und medizinische Vorteile von Olivenöl wurden von den Völkern des Mittelmeerraums anerkannt.

Olivenöl wurde verwendet, um Haut und Muskeln geschmeidig zu halten, Abschürfungen zu heilen und die brennenden und austrocknenden Auswirkungen von Sonne und Wasser zu lindern. Es wurde sowohl innerlich als auch äußerlich angewendet – für Gesundheit und Schönheit. Jüngste Forschungsergebnisse belegen nun eindeutig, dass eine mediterrane Ernährung, die Olivenöl einschließt, nicht nur allgemein gesund ist, sondern dass der Verzehr von Olivenöl sogar dazu beitragen kann, das schädliche LDL-Cholesterin zu senken. Olivenöl enthält Antioxidantien. die der Verstopfung der Arterien und chronischen Krankheiten, einschließlich Krebs, entgegenwirken.

Es gibt drei Arten von Nahrungsfetten: gesättigte (tierische), mehrfach ungesättigte (pflanzliche, Samen, Nüsse, Pflanzenöle) und einfach ungesättigte (Olivenöl). Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht sind alle Olivenölsorten annähernd gleich, mit durchschnittlich 80 % einfach ungesättigten, 14 % gesättigten und 9 % mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Olivenöl ist reich an den Vitaminen A, B1, B2, C, D, E und K sowie an Eisen. Es ist gut für die Verdauung, hilft aber nicht unbedingt beim Abnehmen; es enthält genauso viele Kalorien wie andere Öle (9 kcal/g).

Olivenöl wirkt leicht abführend, ist gut für den Darm und beugt Magengeschwüren und Gastritis vor. Es ist ein gutes Stärkungsmittel und bietet insbesondere Menschen mit Herzerkrankungen Vorteile.

Olivenöl gilt als Schönheitsöl. Die Körperzellen nehmen die wertvollen Fettsäuren des Öls auf, wodurch die Arterien geschmeidiger und die Haut strahlender werden. Der Gehalt an Ölsäure im Olivenöl entspricht in etwa dem in Muttermilch und macht es somit zu einem optimalen Wachstumsergänzungsmittel für Säuglinge.

Vor dem Essen getrunken, schützt Olivenöl den Magen vor Geschwüren. Ein bis zwei Löffel mit Zitrone oder Kaffee eingenommen, beugt es Verstopfung vor, ohne den Darm zu reizen. Es ist außerdem wirksam bei Harnwegsinfekten und Gallenblasenproblemen. Bei Kindern ist es ein ideales Mittel gegen Gastritis, fördert die Gehirnentwicklung und stärkt die Knochen. Olivenöl löst Blutgerinnsel in den Kapillaren auf, verringert die Aufnahme von Nahrungsfetten und verlangsamt dadurch den Alterungsprozess.

Nur tierische Lebensmittel enthalten Cholesterin. Olivenöl ist cholesterinfrei. Cholesterin ist nicht gänzlich schädlich; es ist ein wichtiger Baustein für Zellmembranen, Nervenfaserhüllen, Vitamin D und Sexualhormone. Der Körper produziert das gesamte benötigte Cholesterin selbst, daher ist jegliches Cholesterin in der Nahrung überflüssig. Überschüssiges Cholesterin führt zu einer allmählichen Ablagerung von Fetten und Bindegewebe, sogenannten Plaques, an den Wänden der Blutgefäße. Mit der Zeit verengt sich die Plaque, verringert den Blutfluss und erhöht so das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle.

Gesundheitliche Vorteile Und Mittelmeerdiät

Cholesterin wird in der Leber produziert und ist für den Aufbau der Zellwände unerlässlich. Um im Blutkreislauf zirkulieren zu können, wird es in Fett-Protein-Hüllen, sogenannte Lipoproteine, verpackt. Die Lipoproteine niedriger Dichte (LDL) verteilen das Cholesterin im Körper und transportieren es dorthin, wo es benötigt wird. Die Leber produziert außerdem eine andere Art von Cholesterin, die Lipoproteine hoher Dichte (HDL). Diese nehmen zirkulierendes Cholesterin auf und transportieren es zur Weiterverarbeitung oder Ausscheidung zurück zur Leber. LDL lagert sich an den Arterienwänden ab und wird daher als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet. HDL transportiert Cholesterin ab. Je mehr HDL vorhanden ist, desto leichter lassen sich Verstopfungen lösen und unerwünschtes Cholesterin aus dem Körper entfernen. Entscheidend für den Körper ist ein gutes HDL/LDL-Verhältnis. Mehrfach ungesättigte Öle senken sowohl den LDL- als auch den HDL-Spiegel. Einfach ungesättigte Öle (wie Olivenöl) senken hingegen nur das LDL-Cholesterin, sodass HDL die Arterien reinigen kann.

Tierische Fette, die gesättigte Fettsäuren enthalten, lassen den Cholesterinspiegel im Blut stark ansteigen. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren senken sowohl den LDL- als auch den HDL-Cholesterinspiegel im Blut, beeinflussen aber nicht deren Verhältnis. Einfach ungesättigte Fettsäuren hingegen regulieren den LDL-Spiegel und erhöhen gleichzeitig den HDL-Spiegel. Kein anderes natürlich gewonnenes Öl enthält so viele einfach ungesättigte Fettsäuren wie Olivenöl, das hauptsächlich aus Ölsäure besteht. Die moderate Menge an ausgewogenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren im Olivenöl wird durch Antioxidantien geschützt. Es ist allgemein anerkannt, dass Antioxidantien wie die Vitamine E und K sowie Polyphenole im Olivenöl einen Schutzmechanismus bilden, der die Alterung verlangsamt und Krebs, Arteriosklerose, Lebererkrankungen und Entzündungen vorbeugt. Da Olivenöl bei der Gewinnung schonend behandelt wird, bleiben diese Substanzen erhalten, wodurch das Olivenöl auch beim Braten sehr stabil ist. Entgegen der landläufigen Meinung ist Olivenöl also nicht so stark verarbeitet wie andere Öle., Olivenöl unterliegt beim Frittieren einem geringeren Qualitätsverlust als andere Öle..

Aufgrund seiner chemische Struktur, Olivenöl Olivenöl besitzt einen unvergleichlichen organoleptischen Wert und ist daher das am besten für den menschlichen Verzehr geeignete Öl. Es ist sehr magenfreundlich. Seine schützende Wirkung wirkt sich sogar positiv auf Gastritis und Magengeschwüre aus. Es wirkt cholagog und regt die Sekretion von Pankreashormonen und Galle auf viel natürlichere Weise an als verschreibungspflichtige Medikamente. Dadurch senkt es das Risiko von Gallensteinen. Seine hervorragende Verdaulichkeit fördert die optimale Aufnahme von Nährstoffen, insbesondere von Vitaminen und Mineralstoffen. Es wirkt sich positiv auf Verstopfung aus. Knochen benötigen große Mengen an Ölen, und welche Quelle wäre dafür besser geeignet als Olivenöl? Es fördert die Knochenmineralisierung und ist daher ideal für Säuglinge und ältere Menschen mit Knochenverkalkungsproblemen. Es wirkt sich außerdem positiv auf die Entwicklung von Gehirn und Nervensystem sowie auf das allgemeine Wachstum aus. Es schützt den Körper vor Infektionen und unterstützt die Heilung von Gewebe, sowohl innerlich als auch äußerlich. Olivenöl ist ein wahres Allheilmittel, das perfekte Öl für jedes Alter. Und jedes Mal, wenn Wissenschaftler die Gründe für einen empirisch bekannten und von den Völkern des Mittelmeerraums genutzten Vorteil von Olivenöl untersuchen, werden sie mit Sicherheit auf Beweise für eine weitere einzigartige biologische Eigenschaft stoßen.

Olivenöl und Gesundheit

Wie Ärzte betonen, ist Vorbeugung der wichtigste Faktor für gute Gesundheit. Um es so einfach wie möglich auszudrücken und ohne medizinische Fachbegriffe zu verwenden, möchten wir Folgendes festhalten:

1. Viele Krankheiten werden durch die unkontrollierte Aufnahme von Nahrungsmitteln verursacht, insbesondere von Nahrungsmitteln mit einem Überschuss an gesättigten Fettsäuren (tierischen Fetten), was zu Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt.

Medizinische Studien deuten darauf hin, dass Mittelmeerländer und insbesondere Griechenland, wo der Olivenölkonsum hoch ist, leiden weniger an Herz-Kreislauf-Problemen als in jedem anderen Land der Welt, in dem der Anteil tierischer Fette hoch ist oder die Ernährungsparameter einfach schlecht sind.

Durch die Reduzierung tierischer Fette und die Erhöhung des Olivenölanteils in unserer Ernährung erreichen wir eine perfekte Kombination zur Vorbeugung solch schwerwiegender Krankheiten wie Arteriosklerose und Herzinfarkt.

2. Probleme im Bereich der Gallenwege quälen Millionen von Menschen auf unserem Planeten. Funktionsstörungen der Gallenwege und die Bildung von Gallensteinen sind schwer zu behandelnde Probleme, und in den meisten Fällen ist ein chirurgischer Eingriff die einzige Lösung.

Jüngste medizinische Studien haben gezeigt, dass die Verwendung von Olivenöl, das perfekt mit den Bedürfnissen des menschlichen Körpers vereinbar ist, eine natürliche Verbindung zu jenen Flüssigkeiten herstellt, die zur Bildung von Gallensteinen führen, und dadurch Schmerzen und Beschwerden im Bereich der Galle lindert.

3. Millionen Menschen weltweit leiden unter Magenproblemen und damit verbundenen Erkrankungen. Besonders schwerwiegend ist das Magengeschwür. Bekanntermaßen ist Olivenöl in der Ernährung förderlich für die Verdauung, da es den Salzsäuregehalt im Magen senkt. Dadurch trägt es zu einer normalen Verdauung bei und minimiert das Risiko von Magengeschwüren und anderen damit verbundenen Erkrankungen. Zudem ist es ein hervorragendes natürliches Mittel gegen Verstopfung.

Es wurde auch bewiesen, dass die Verwendung von Olivenöl in der Ernährung hilft dabei, Folgendes zu erhalten:

1. Ein ausgeglichener Stoffwechsel, gesundes Körper- und Knochenwachstum. Es ist offensichtlich, dass Olivenöl für die Gesundheit und Entwicklung unserer Kinder von großer Bedeutung ist.

2. Ein guter Vitamin-E-Spiegel im Körper. Dieses Vitamin hat die Eigenschaft, die Veränderungen der Zellstruktur zu verzögern, die zu natürlichem Abbau und Alterungsprozessen führen. Das beste Mittel zur Verzögerung der Hautalterung ist Olivenöl.. Andererseits ist bekannt, dass Vitamin E unser Sexualleben verbessert. Man kann also sagen, dass Olivenöl an sich ein Aphrodisiakum ist!

Zu guter Letzt ist da noch die einzigartige Eigenschaft von Olivenöl zum Auflösen nützlicher, aus der Nahrung stammender Substanzen, die vom menschlichen Körper nicht aufgenommen werden können.

Olivenöl wird in der täglichen Küche verwendet.. Es kann in Salaten verwendet oder beim Kochen fast jedes Rezepts hinzugefügt werden. Olivenöl ist die gesündeste Ölsorte. Mit 0 % Cholesterin, reich an Anti-Aging-Vitaminen und auch perfekt zum Braten geeignet. Olivenöl ist das beste ernährungsphysiologische Geschenk Wir können uns selbst etwas anbieten. Olivenöl hilft uns, gesund zu bleiben und unser Leben angenehm zu gestalten.

Der Kretische Diät (Griechisch: κρητική διατροφή) ist das traditionelle Ernährung der Mittelmeerinsel Kreta, ein typischer Fall des sogenannten "Mittelmeerdiät".

Der Kern dieser Ernährungsweise bestand aus Nahrungsmitteln natürlichen Ursprungs, während tierische Produkte eher eine untergeordnete Rolle spielten. Im Allgemeinen konsumierten die Menschen saisonale Produkte aus der näheren Umgebung, die nur minimal oder gar nicht verarbeitet wurden. Diese traditionelle Ernährungsweise war auf der Insel bis in die 1960er-Jahre weit verbreitet. Mit dem steigenden Lebensstandard veränderten sich die Ernährungsgewohnheiten hin zu einem höheren Anteil an Fleisch und anderen tierischen Produkten.

Frisches und getrocknetes Obst, Hülsenfrüchte, einheimische Wildkräuter und aromatische Pflanzen sowie grobes Getreide, dessen Anbau durch das regionale Klima begünstigt wurde, wurden in großen Mengen konsumiert und bildeten die Grundlage der Kretische Diät Während dieser Zeit wurden Milchprodukte täglich in geringen bis mäßigen Mengen konsumiert. Geflügel und Fisch wurden wöchentlich in mäßigen Mengen verzehrt, rotes Fleisch hingegen nur wenige Male im Monat. Alle Tiere lebten in Freilandhaltung, da es damals keine industrielle Tierhaltung gab: Hühner wurden mit lokalem Getreide gefüttert und durften selbst nach Futter suchen, Schweine erhielten Futterreste und Rinder wurden ausschließlich mit Gras gefüttert. Die Hauptfettquelle war Olivenöl, das im Gegensatz zu den nordeuropäischen Ländern, die vorwiegend tierische Fette verwendeten, nicht nur für Salate, sondern auch zum Kochen genutzt wurde. Ein weiteres wesentliches Merkmal der Kretische Diät Der mäßige Alkoholkonsum, vorwiegend Rotwein, der zu den Mahlzeiten getrunken wurde, war üblich. Als Dessert gab es am häufigsten frisches Obst, und traditionelles Gebäck auf Honigbasis wurde mehrmals wöchentlich verzehrt.

Der Kretische Diät Die der 1960er Jahre weisen im Vergleich zu anderen einige Unterschiede auf. Mittelmeerdiäten aus demselben Zeitraum. Genauer gesagt, aus den 1960er Jahren. Sieben-Länder-Studie (an der 13.000 Männer aus Finnland, den Niederlanden, Japan, den Vereinigten Staaten, Italien, Jugoslawien und Griechenland teilnahmen) hat gezeigt, dass in Kreta der Verbrauch von Olivenöl, Der Konsum von Hülsenfrüchten, Obst und Kartoffeln war in Kreta höher als in Süditalien. Rotes Fleisch, Fisch und Getreide wurden dagegen in geringeren Mengen verzehrt. Einer der Faktoren, die zu dem geringen Konsum tierischer Lebensmittel beigetragen haben dürften, der während der Pandemie auf Kreta beobachtet wurde, war… Studie der Sieben Länder Es lag daran, dass die Kreter während dieser Zeit die von der griechisch-orthodoxen Kirche vorgeschriebenen Fastenzeiten (180-200 Tage pro Jahr) weitgehend einhielten.

Es wurden mehrere Studien durchgeführt, um die Kretische Diät'S Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Die Insel hatte bereits 1948 die Aufmerksamkeit der wissenschaftlichen Gemeinschaft auf sich gezogen, als Forscher der Rockefeller-Stiftung wurden von der griechischen Regierung einberufen, um in der Nachkriegszeit die "schlechten" Lebensbedingungen der kretischen Bevölkerung zu verbessern. In diesem Rahmen wurde eine detaillierte Bewertung der Kretische Diät wurde durchgeführt, und – zur Überraschung der Forscher – erwies es sich als ernährungsphysiologisch ausreichend, mit nur wenigen Ausnahmen, die auf Gebiete mit sehr niedrigem Einkommen und sehr begrenzter Nahrungsmittelproduktion durch die Familien selbst beschränkt waren.

Anfänglich war die Schutzwirkung der Kretische Diät Die gesundheitlichen Vorteile für den Menschen wurden auf den hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren zurückgeführt, der auf die täglicher Gebrauch von Olivenöl, sowie auf einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren aufgrund des geringen Verzehrs von rotem Fleisch. Heute ist bekannt, dass diese spezielle Ernährungsweise wichtige zusätzliche Vorteile bietet. notwendige Mikrobestandteile (d. h. Vitamine und Mineralstoffe), reich an ω-3-Fettsäuren, pflanzlichen Ballaststoffen, Antioxidantien und verschiedenen sekundären Pflanzenstoffen, die einen erheblichen Einfluss auf verschiedene Körperfunktionen haben, und ein positive Auswirkungen auf die Gesundheit.

Chemische Zusammensetzung des Olivenöls

Kontaktieren Sie uns

Vielen Dank, dass Sie sich für Critida entschieden haben. Griechische Olivenöle von der Insel Kreta

https://critida.com

[email protected]

+30 2810 260 464

+30 2810 211 911

FAX: +30 2810 211 929