Auf internationaler Ebene wird viel darüber diskutiert und intensiv daran gearbeitet, die ideale Ernährung zu finden, die die Gesundheit des Menschen verbessert und Krankheiten vorbeugt. Seit der Antike scheint die traditionelle Ernährung der Kreter eine solche zu sein, einschließlich aller richtigen Zutaten.

Die griechische Insel Kreta wird seit jeher mit Heilung und Regeneration in Verbindung gebracht.

Und wieder einmal kann eine alte Kultur den Menschen von heute Lektionen bieten!

Nach wissenschaftlichen Untersuchungen und statistischen Analysen hat sich die kretische Ernährung und Diät bewährt Gesundheit und Langlebigkeit fördern. Es besteht fast ausschließlich aus Produkten, die die Menschen auf Kreta auf natürliche Weise herstellen. Produkte, die nur die Insel Kreta mit ihren idealen klimatischen Bedingungen bieten kann.

Es ist nicht nur einzigartig in Geschmack und Qualität Kretische Produkte sondern auch ihre Kombination, die einen enormen Nährwert ergibt und in jedem kretischen Gericht zu finden ist.

Eine vergleichende Studie unter mehreren entwickelten Ländern, die 1960 im Auftrag von sieben Ländern begann, hat eine Gruppe von etwa 700 kretischen Männern vom Land unter ärztlicher Beobachtung und regelmäßig ihren Gesundheitszustand überprüfen lassen: Diese Gruppe hatte bisher den niedrigsten Prozentsatz der Todesfälle durch Herzinfarkte und verschiedene Krebsarten.

Diese Studie hat auch gezeigt, dass die kretische Bevölkerung die am längsten lebende ist: Als 1991, einunddreißig Jahre nach Beginn der Studie, die Sozialer Gesundheitssektor des Universität von Kreta die medizinische Untersuchung der Gruppe durchführte, wurde festgestellt, dass etwa 50% noch am Leben waren, im Gegensatz zu den anderen der sechs teilnehmenden Länder, wo es keinen einzigen Überlebenden gab (sogar im Rest Griechenlands)! Bis vor kurzem war die Ernährung einfach und bekömmlich: Olivenöl, das 1/3 des täglichen Energiebedarfs des Menschen ausmachte, aber hauptsächlich Getreide, hauptsächlich Brot, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst und in geringerem Maße Käse, Milch, Eier, Fisch und etwas Rotes Wein zu jedem Essen.

Unter Berücksichtigung der heutigen Lebensumstände empfehlen wir eine Rückkehr zu den traditionellen kretischen Essgewohnheiten.

Wenn sich jemand für eine kretische Ernährung entscheidet, ist es gut, die folgenden Grundlagen zu kennen:

• Verwenden Sie Olivenöl als Hauptfett und ersetzen Sie andere Fette und Öle
• Trinken Sie in Maßen Wein, normalerweise zu den Mahlzeiten; etwa ein bis zwei Gläser pro Tag für Männer und ein Glas pro Tag für Frauen
• Essen Sie frisches Obst als typisches tägliches Dessert; Begrenzen Sie Süßigkeiten mit einer erheblichen Menge an Zucker und gesättigten Fettsäuren
• Integrieren Sie eine Fülle von Lebensmitteln aus pflanzlichen Quellen, einschließlich Obst und Gemüse, Brot und Getreide, Bohnen, Nüsse und Samen
• Essen Sie minimal verarbeitete und saisonal frische und lokal angebaute Lebensmittel
• Das gesamte Nahrungsfett sollte zwischen weniger als 25 Prozent und über 35 Prozent der Energie liegen, wobei gesättigte Fette nicht mehr als 7 bis 8 Prozent der Gesamtkalorien ausmachen sollten
• Essen Sie täglich geringe bis mäßige Mengen an Käse und Joghurt
• Verzehren Sie wöchentlich geringe bis mäßige Mengen an Fisch und Geflügel; und begrenzen Sie Eier von null auf vier Portionen pro Woche

Essen Sie rotes Fleisch nur ein paar Mal oder nur einmal im Monat.

 

Kochrezepte von der Insel Kreta und dem griechischen Festland