橄欖樹的種類和品種

發布者

喬治奧斯

世界各地的橄欖品種和栽培品種

世界上有哪些橄欖品種和栽培品種？

橄欖樹是常綠喬木，葉片對生，披針形，革質，上表面深綠色，下表面銀白色。花白色，單瓣，非常小，形成葡萄狀花序，花期在五月底左右；果實成熟採於深秋初冬。橄欖樹樹幹多節，覆有灰白色樹皮。

這橄欖或者 橄欖樹 橄欖（學名：Olea，Olea）是木犀科（Oleaceae）下的果樹屬，在希臘非常常見。它的果實也叫橄欖，橄欖油就是用它榨取的。橄欖曾是女神雅典娜的象徵。希臘有2700家橄欖油廠，為佔全國農村人口34%的橄欖種植者提供服務。在希臘的“豐產年”，大約能生產30萬噸優質橄欖油。優質橄欖油希臘每年生產橄欖油，約有1.32億棵橄欖樹種植在希臘土地上。以優質橄欖油聞名的產地包括克里特島、拉科尼亞、墨西尼亞和萊斯沃斯島。 82% 希臘每年生產的橄欖油中，有品質優良、品質優良、聞名遐邇的“特級初榨橄欖油”而西班牙和義大利的特級初榨橄欖油產量分別僅佔橄欖油總產量的 25% - 30% 和 40% - 45%。

橄欖的種類和品種－橄欖屬（Olea）包括以下種類和品種：

油橄欖屬（Olea）的物種和變種

 （Olea sylvestris），俗稱野生橄欖樹
 (Olea europaea) 歐洲橄欖, 或常見，全世界最常栽培的品種（Olea aeolocarpus）（Olea nigra dulcis）（Olea hispanica）西班牙橄欖（Olea craniomorpha），俗稱紫貂樹（Olea pendula），擺橄欖（Olea conica），圓錐形橄欖俗稱薩洛尼基橄欖油（Olea pendula），擺橄欖（Olea conica），圓錐形橄欖俗稱薩洛尼基橄欖油（Olea le microcarpa)，俗稱小橄欖 (Olea mamillaris)，俗稱 liastro (Olea precox)，常見夏季 (Olea salerniensis)，salernios (Olea contorta)，俗稱 contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea rotunda virida)

有數百個 橄欖的栽培品種 – 請參閱此處橄欖樹栽培品種列表 油橄欖

橄欖有數百種栽培品種（油橄欖作為人類最早馴化的作物之一，橄欖樹在自然演化和人工培育的幫助下，已經分化成許多品種。橄欖品種首先是根據其原產地進行分類；大多數品種的名稱都來自地名。其次，人們可能更喜歡橄欖… 橄欖油生產或作為餐桌橄欖食用，儘管許多橄欖品種都是兩用型的。

在某些品種中，透過合理的選擇，顯著減少了果核，增加了果肉，從而提高了橄欖油的產量。

橄欖樹喜好溫和的氣候，年平均氣溫不極端（16°C），濕度適中，因此廣泛分佈於地中海地區（如希臘、義大利、西班牙、土耳其、阿爾及利亞等）。只要氣溫不至於過低，且持續時間不至於過長，橄欖樹在世界許多地區都能生長。正因如此，沿海地區尤其適合種植橄欖樹。橄欖樹通常成排種植，或呈菱形排列。根據品種和土壤品質的不同，行距從7公尺到20公尺不等。種植橄欖樹的區域稱為「橄欖園」。（來源：維基百科－橄欖)

歐盟在地中海沿岸國家約400億公頃的土地上生產了全球約67%的橄欖油，南部許多地區完全依賴橄欖油生產維生。義大利和西班牙是歐盟最大的橄欖油消費國，每年消費量均約50萬噸。 希臘是歐盟人均消費量最高的國家，每年人均消費量約12公斤。.

整體而言，歐盟約佔全球橄欖油消費量的53%。就貿易而言，歐盟約佔全球橄欖油出口量的65%。

除地中海地區以外，橄欖種植業的發展主要得益於從其他國家引進橄欖樹品種。例如美國、阿根廷和澳洲就是這種情況。

希臘橄欖樹品種 – 希臘的橄欖樹種類與品種

希臘有哪些橄欖樹品種？

在希臘，根據水果的大小估計，大約有… 38種橄欖品種 可以分為 3個類別:

 小果橄欖品種，單果重1.2-2.6公克；中果橄欖品種，單果重2.7-4.2公克；核果橄欖品種，單果重4.6-10.5公克

其他 橄欖樹品種分類法 符合預期 橄欖果實的用途:

 食用橄欖 可產出供食用果實的品種。
 可上油 用於榨油的品種，即用於生產橄欖油的品種
 雙用途橄欖品種, 即既能產果又能產果的品種， 石油生產和餐桌消費.

橄欖樹自古以來就被栽培，並在不同的土壤和氣候條件下生長。因此，我們擁有數量龐大的橄欖品種，它們能夠並且確實適應了各個地區的環境條件。現存的橄欖品種源自於野生橄欖樹，經過人類的長期選擇，並受到不同環境條件的影響，最終形成了適宜的性狀。據估計，全球種植的橄欖品種已達600種。如此龐大的品種數量為橄欖的分類帶來了難題。更棘手的是，同一品種在不同地區可能有不同的名稱。例如，科羅內基（Koroneiki）品種，也被稱為瓦齊基（Vatsiki）、克里特島的克里蒂基亞（Kritikia）、科羅尼亞（Koronia）、科洛尼（Koloni）、拉諾利亞（Lanolia）和普西洛利亞（Psilolia）。

為了區分品種，人們採用了各種特徵，例如形態特徵：葉子、花朵、果實、果核，以及生產特徵，例如：每棵樹或每英畝的產量等。

希臘常見的橄欖樹品種和種類

阿格雷利亞

野生橄欖自然生長於栽培橄欖生長茂盛的地區，族群組成多樣。它通常附生於灌木或喬木上。葉片綠色，長5.90厘米，寬1.40厘米。花呈稀疏的葡萄狀聚繖花序。果實橢圓形，平均重量1.14公克。果肉與果核的比例為2.4:1。果實含油量為10%至20%。它主要用作栽培橄欖品種的基質，其次用於生產低品質橄欖油。

科羅內基

科羅內基（Koroneiki）還有其他同義詞：Vatsiki、Kritikia、Koronia、Koroni、Ladolia、Lianolia 和 Psilolia。它主要種植於墨西尼亞、阿哈伊亞、艾托洛卡納尼亞、凱法利尼亞、扎金索斯、薩摩斯、基克拉迪群島、哈尼亞、雷西姆農、伊拉克利翁和拉西錫等地。它具有適應惡劣環境、極度乾燥炎熱和抗強風的優點。從沿海地區到海拔500公尺的地方都可以種植。科羅內基樹高5-7公尺。葉片深綠色，長5.47厘米，寬1.03厘米。果實呈圓錐形，平均重量為1.3克。果肉與果核的比例為6.6:1。果實含油量在15%至27%之間。此品種專用於生產優質橄欖油。每棵樹的果實產量為30-100公斤。新鮮橄欖油，無論酸度如何，食用時都會刺激喉嚨，這種特性可能是由於某種物質造成的，隨著時間的推移，這種物質會被消除或減少，食用時便不再有這種感覺。然而，如果榨油時將該品種的果實與其他品種的果實混合，則可以消除或消除新鮮橄欖油中的這種刺激感。在我國乾旱地區，該品種被認為是一種高產量且抗性強的品種。它對栽培條件要求不高。它抗環孢黴病，對黃萎病有中等抗性，但易感潰瘍病。此外，它還易感達科病、橄欖病和皺縮病。果實成熟期為10月初至12月。

庫特蘇雷利亞

庫特蘇雷利亞（Kutsourelia）還有其他同義詞：庫特蘇利埃拉（Koutsouliera）、拉多利亞（Ladolia）、孔德里利亞（Lianolia khondri）、細葉利亞（Lianolia fine）、多皮亞（Dopia）、帕特里尼（Patrini）和帕特里尼亞（Patrinia）。它主要種植於科林西亞、阿哈伊亞、拉科尼亞和埃托利亞-阿卡納尼亞等州。樹高5-7公尺。這種橄欖的葉子呈深綠色，長3.95厘米，寬0.88厘米。果實呈圓柱形至圓錐形，平均重量為1.2公克。果肉與果仁的比例為5:1。果實含油量可達25%。主要用於生產中等品質的橄欖油。它對土壤濕度要求較高。

科孚島的利亞諾利亞

科孚島橄欖（Lianolia Corfu）還有其他一些同義詞，例如 Korfolia、Ladolia、Nerolia、Prevezana、Souvlolia 和 Stryftolia。它主要種植於科孚島，在扎金索斯島、凱法利尼亞島、萊夫卡達島、普雷韋扎島和塞斯普羅蒂亞島也有少量種植。這種橄欖樹高 12-14 公尺。它的葉子呈深綠色，長 6.67 厘米，寬 1.49 厘米。果實呈圓柱形，一側略微彎曲，平均重量為 2.3 克。果肉與果核的比例為 7.5:1。果實含油量可達 19%。它主要用於生產優質橄欖油。科孚島橄欖屬於喜濕品種，因此在降雨量高、空氣濕度大的地區生長旺盛。

乳突

它也被稱為Tsunati、Matsolia和Mouratolia。這種柑橘主要種植於拉科尼亞、阿卡迪亞（大都會區）、墨西尼亞（上墨西尼亞）、哈尼亞和雷西姆農等地。樹高6-8公尺。葉片淺綠色，長6.18厘米，寬1.18厘米，中等大小，葉尖銳。果實橢圓形，中等大小，形狀像檸檬，頂部有一個大乳突。果肉與果核的比例為6:1。果實含油量為20%至30%，具體數值取決於收穫季節。主要用於生產優質橄欖油。此品種耐寒，可在海拔1000公尺以下的地區種植。成熟期為12月下旬至1月初。它抗病，但易受環孢黴病侵染，並具有一定的耐旱性。它被認為是一種耐寒品種。

阿姨

蒂亞基（Tiaki）還有其他一些別名，例如阿諾伊薩納（Anoisana）、蒂亞科斯（Thiakos）、普萊克西德尼亞（Plexidenia）和多皮亞（Dopia）。它主要種植於科孚島（伊薩卡島地區），在凱法利尼亞島也有零星種植。這種樹高5-8公尺。葉片淺綠色，長5.86厘米，寬1.50公分。果實呈卵圓錐形，平均重量為1.6公克。果肉與果核的比例為6:1。果實含油量可達21%。它主要用於生產優質橄欖油。蒂亞基被認為是高產量、耐旱且耐結核病的品種。

米爾托利亞

米爾托利亞橄欖（Myrtolia）的別名有：斯默托利亞（Smertolia）和穆爾托利亞（Murtolia）。它主要種植於拉科尼亞州。這種橄欖樹可長至8-10公尺高。葉片呈淺綠色，長3.96厘米，寬0.93公分。果實呈橢圓形，平均重量為0.47公克。果肉與果核的比例為3.9:1。果實含油量可達24%。此品種主要用於生產優質橄欖油。它被認為是一種耐寒耐旱的品種。

馬夫雷利亞

它還有梅索尼亞（Methonia）和穆拉托利亞（Mouratolia）這兩個同義詞。主要種植於拉科尼亞州和拉西錫州（克里特島）。與科羅內基（Koroneiki）相比，它樹形更健壯、更高大。葉片綠色，長5.78厘米，寬1.33公分。果實呈圓柱圓錐形，平均重量為0.32公克。果肉與果仁的比例為6.5:1。果實含油量可達19%。主要用於生產優質橄欖油。與科羅內基相比，它對濕度要求更高。在乾燥地區，它會落花。

特拉戈利亞

它還有一個別名叫Nerolia。這種橄欖零星種植於凱法利尼亞州和墨西尼亞州。它是一種中等大小的樹。這種橄欖的葉子是綠色的，長5.90厘米，寬1.26厘米。果實呈圓柱形，一側彎曲，平均重量為0.34克。果肉與果核的比例為6:1。果實的含油量可達27.5%。此品種主要用於生產中等品質的橄欖油。

阿斯普羅利亞

這種橄欖品種僅具觀賞價值。作為樹木，它的長勢中等。此品種的葉片深綠色，長6.62厘米，寬1.04公分。果實呈圓柱形至圓錐形，成熟時為白色，平均重量為0.6公克。果肉與果核的比例為2.5:1。果實含油量可達12.5%。在萊夫卡達州小範圍種植的名為阿斯普羅利亞（Asprolia）的橄欖品種，產出的橄欖油品質優良，是另一種不同的橄欖品種。

梅洛利亞

這種橄欖樹在科孚島地區零星分佈。它能長成6-8公尺高的樹。葉子呈綠色，長5.6厘米，寬1.5厘米。果實呈橢圓形，平均重2.4公克。果肉與果核的比例為5:1。果實含油量可達12%。但榨出的油品質較差。

金絲桃

這種橄欖樹品種主要作為觀賞樹栽培，可長至4-5公尺高。其葉片呈金黃色，長6.54厘米，寬1.5厘米。果實呈球形，果肉與果核的比例為1.2:1。

阿西諾利亞

這種柑橘品種成熟較慢，採摘期為12月底至1月初。果實中等大小，呈橢圓形，重2.2至2.9克，高度7.5至25毫米。阿西諾利亞柑橘榨出的油品質優良，酸度低。

拉多利亞（Tsounati）

這種橄欖油品種的花期為四月底至五月底，果實成熟期為十月底至十一月底。果實體型較小，直徑10至16毫米，平均重量為1.2公克。拉多利亞橄欖油出油率高，品質優良，酸度低。

種類 加拉尼（或者 史特羅吉洛利亞 或者 普拉西諾利亞 或者 斯特羅吉洛拉查蒂 或者 米洛莉亞） 是用於生產食用橄欖和榨油橄欖的品種。

（圖片來源：蓋亞百科 – https://www.c-gaia.gr/en/

希臘是世界上單位面積橄欖樹覆蓋率最高的國家。

希臘橄欖樹品種/栽培品種列表

希臘橄欖樹品種（希臘的橄欖樹品種）

- 註：以下列表並不完整。

橄欖樹品種名稱	這種橄欖品種的種植區域	橄欖茶品種描述
阿德拉米蒂尼
安菲薩斯		別名是安菲西斯
阿米格達洛利亞
阿西諾利亞		低黏度
切姆拉利
康塞沃利亞
達芙妮婭
弗蘭托伊奧
戈爾達爾
哈爾基季基斯	哈爾基迪基（Halkidiki）
洪德羅利亞		綠橄欖，又稱角橄欖或「驢橄欖」。它們擁有原產地保護認證（PDO）。
卡里多利亞
卡拉馬塔	伯羅奔尼撒半島南部的梅西尼亞。	通常為棕色或黑色食用橄欖。早摘的橄欖被稱為「粉紅」橄欖（呈紅色）。它們在卡拉馬塔地區擁有原產地保護認證（PDO）。在卡拉馬塔地區以外，它們被稱為“卡拉蒙橄欖”。
科羅內基	克里特島、麥西尼亞、伯羅奔尼撒和札金索斯。	克里特島橄欖，也稱為精英
科斯雷基
莉安娜利亞
乳突
梅加里蒂基
米爾托利亞	主要拉科尼亞	還有斯默托利亞/穆爾托利亞
納夫普利烏	伯羅奔尼撒半島東部的阿爾戈斯山谷。	通常是餐桌橄欖
敗醬屬	主要在艾吉亞萊亞。	含油量高，約25%
皮克林		還有摩洛哥
索布斯或來自薩索斯	薩索斯島	成熟時自然起皺，任其落入網中。這是唯一可以直接從樹上摘下來吃的橄欖。
Throumbolia
特蘇納蒂（拉多利亞）
瓦拉諾利亞

（圖片來源：維基百科 – 希臘農業中的橄欖栽培品種/品種

克里特島的橄欖樹品種 – 希臘克里特島上的橄欖樹種類與品種

克里特島上常見的橄欖樹品種與種類

在希臘克里特島，最受歡迎的橄欖樹品種有哪些？

科羅內基 或裸蓋菇

軟骨或血栓

海嘯（又稱穆拉托利亞或拉多利亞）

世界上最古老的橄欖樹位於希臘克里特島的沃維斯村。

這張照片拍攝的是位於希臘克里特島沃維斯村的世界上最古老的橄欖樹。

世界上最古老的橄欖樹位於希臘克里特島沃維斯村。

參見：克里特島的古老橄欖樹（克里特島的標誌性橄欖樹）希臘克里特島令人驚嘆的古老橄欖樹

Olea Oleaster（野橄欖）

油橄欖 （這 野生橄欖），已被許多植物學家認為是栽培橄欖樹的有效物種和亞種， 歐洲油橄欖, 這是一種起源於多個地區的樹木[2]，經過馴化後，現今在西元前四千年間，從不同地區的族群中選育而來。野生橄欖（古希臘文：wild-olive） κότινος/kótinos），古希臘人將其與栽培的橄欖樹區分開來（古希臘語） ἐλαία/ἐλἀα），曾被用來製作古代授予勝利者的橄欖花環。奧運. 奧林匹亞古老而神聖的野生橄欖樹矗立在運動會守護神宙斯神殿附近。

如今，由於自然雜交以及橄欖在整個地中海盆地非常古老的馴化和廣泛種植，出現了外觀野生的橄欖品種，被稱為“油橄欖“「，構成了一個複雜的種群，其範圍可能從野生形態到 野生橄欖. 野生橄欖樹是灌木叢中的一種樹木，而灌木叢本身在某種程度上是人類長期存在的結果。

耐旱的 硬葉的 人們認為這種樹起源於地中海東部盆地。它至今仍是栽培橄欖品種嫁接的耐寒抗病砧木。

希臘野生橄欖品種

被認為是“橄欖樹品種”古希臘栽培品種“。”

Almas (Hypoparthenos)
Dryepis（Ryssi）
埃希諾斯
法夫利亞（法夫利奧斯）
傑格里莫斯
戈吉利斯
伊莎斯
卡利斯特法諾斯
Kolymvas (Niktris oe Vomvia)
Kotonis（Fylia）
莫里亞
亞硝酸鹽
奧爾哈斯（奧爾赫蒙）
拉法尼斯
莖纖維炎
特蘭佩洛斯