Uso do azeite de oliva para uma dieta saudável

Hipócrates e outros médicos antigos usavam azeite de oliva para tratar doenças. Pesquisas científicas modernas agora comprovaram essas propriedades benéficas.

Os cientistas descobriram que a baixa taxa de mortes por doenças cardíacas na Creta rural era devido ao alto consumo de azeite de oliva, em contraste com outros países cujos moradores consomem óleos de sementes e gorduras animais. Pesquisas correspondentes provaram que o azeite de oliva, devido ao seu conteúdo de ácido oleico monoinsaturado, controla o nível de colesterol no sangue, melhorando o nível de lipoproteína HDL e, consequentemente, o metabolismo dessa substância, que é a principal causa de doenças cardíacas.

Além disso, o propriedades organolépticas do azeite de oliva torná-lo facilmente digerível pelo corpo e a gordura mais adequada para consumo com efeitos benéficos no estômago.

O espanhol Organização Interprofissional do Azeite de Oliva apoia especialistas e pesquisadores para destacar o efeito protetor da saúde do azeite de oliva no corpo humano. Pesquisadores espanhóis, entre eles médicos, buscam tornar o azeite de oliva mais conhecido pelo público em geral, já que muitas pessoas desconhecem os efeitos benéficos do azeite de oliva. Por meio da campanha “Por uma Vida”, eles diferenciam as categorias de qualidade do azeite de oliva, promovem seus usos na culinária e na nutrição em geral e querem transmitir à população espanhola as vantagens que terão ao seguir uma Dieta Mediterrânea na qual o azeite de oliva será a principal fonte de gorduras.

Como eles argumentam, uma pequena porcentagem de pessoas segue a Dieta Mediterrânea, por isso é considerado necessário espalhar as evidências científicas que existem sobre os benefícios do azeite de oliva e como as pessoas com problemas cardiovasculares podem ser ajudadas por seu uso. Especificamente, do estudo CORDIOPREV (2022) parece que pacientes cardiovasculares que seguem uma Dieta Mediterrânea rica em azeite de oliva extra virgem têm até 30% menos chance de sua doença se repetir em comparação com aqueles que seguem uma dieta saudável, mas baixa em gorduras “boas”.

O azeite de oliva é caracterizado como uma “joia alimentar”, que reduz a pressão arterial, ajuda a prevenir o diabetes, aumenta o colesterol bom e diminui o ruim, condições que estão intimamente relacionadas à prevenção de doenças cardiovasculares. Além disso, possui efeito antioxidante e anti-inflamatório, o que atenua doenças crônicas como as neurodegenerativas, assim como o câncer.

Mesmo nos esportes, o efeito do azeite de oliva é importante porque é uma das melhores gorduras que se pode consumir, com sua ação anti-inflamatória auxiliando em esportes de resistência (ciclismo, corrida, etc.) e também em esportes de força.

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