Hippocrates and other ancient physicians used olive oil to treat diseases. Modern scientific research has now proven these beneficial properties.

Các nhà khoa học phát hiện ra rằng tỷ lệ tử vong do bệnh tim thấp ở vùng nông thôn Crete là do tiêu thụ nhiều dầu ô liu, trái ngược với các quốc gia khác có người dân tiêu thụ dầu hạt và mỡ động vật. Nghiên cứu tương ứng đã chứng minh rằng dầu ô liu, nhờ hàm lượng axit oleic không bão hòa đơn, kiểm soát mức cholesterol trong máu bằng cách cải thiện mức độ lipoprotein HDL, và do đó cải thiện quá trình chuyển hóa chất này, nguyên nhân chính gây ra bệnh tim.

Ngoài ra, đặc tính cảm quan của dầu ô liu làm cho cơ thể dễ tiêu hóa và là chất béo thích hợp nhất để ăn với tác dụng có lợi cho dạ dày.

Ngươi Tây Ban Nha Tổ chức dầu ô liu chuyên nghiệp supports experts and researchers in order to highlight the health-protective effect of olive oil on the human body. Spanish researchers, among them doctors, are seeking to make olive oil more known to the general public, as many people are not aware of the beneficial effects of olive oil. Through the campaign “For a Lifetime”, they differentiate the quality categories of olive oil, promote its uses in cooking and nutrition in general and want to convey to the Spanish population the advantages that they will have by following a Chế độ ăn Địa Trung Hải in which olive oil will be the main source of fats.

As they argue, a small percentage of people follow the Mediterranean Diet, so it is considered necessary to spread the scientific evidence that exists about the benefits of olive oil and how people with cardiovascular problems can be helped by its use. Specifically, from the CORDIOPREV study (2022) it appears that cardiovascular patients who follow a Mediterranean Diet rich in dầu ô liu nguyên chất have up to 30% less chance of their disease recurring compared to those who follow a healthy diet but low in “good” fats.

Olive oil is characterized as a “dietary jewel”, which lowers blood pressure, helps prevent diabetes, increases good cholesterol and lowers bad cholesterol, conditions that are closely related to the prevention of cardiovascular diseases. In addition, it has an antioxidant and anti-inflammatory effect, which mitigates chronic diseases such as neurodegenerative diseases, as well as cancer.

Ngay cả trong thể thao, tác dụng của dầu ô liu rất quan trọng vì đây là một trong những chất béo tốt nhất mà người ta có thể tiêu thụ, với tác dụng chống viêm giúp hỗ trợ các môn thể thao sức bền (đạp xe, chạy bộ, v.v.) cũng như các môn thể thao tăng cường sức mạnh.