Boston, MA – Những người tiêu thụ lượng đường cao hơn dầu ô liu có thể làm giảm nguy cơ tử vong sớm nói chung và từ các nguyên nhân cụ thể bao gồm bệnh tim mạch, bệnh ung thưvà bệnh thoái hóa thần kinh, so với những người không bao giờ hoặc gần như không bao giờ tiêu thụ dầu ô liu, theo một nghiên cứu mới do các nhà nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan dẫn đầu. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những người tiêu thụ dầu ô liu thay vì mỡ động vật có nguy cơ tử vong toàn bộ và do nguyên nhân cụ thể thấp hơn.

Nghiên cứu được công bố trực tuyến ngày 10 tháng 1 năm 2022 trên Tạp chí của Trường Cao đẳng Tim mạch Hoa Kỳ.

Đây là nghiên cứu quan sát dài hạn đầu tiên về việc tiêu thụ dầu ô liu và tỷ lệ tử vong ở Hoa Kỳ. Hầu hết các nghiên cứu trước đây về dầu ô liu và sức khỏe đã tập trung vào người dân từ Châu Âu và Địa Trung Hải, nơi mức tiêu thụ dầu ô liu cao hơn.

“Tiêu thụ dầu ô liu có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nhưng mối liên hệ của nó với nguy cơ tử vong sớm vẫn chưa rõ ràng,” cho biết. Marta Guasch-Ferré, một nhà khoa học nghiên cứu cấp cao tại Khoa Dinh dưỡng tại trường Harvard Chan. “Phát hiện của chúng tôi xác nhận các khuyến nghị về chế độ ăn uống hiện tại nhằm thay thế mỡ động vật bằng dầu thực vật để ngăn ngừa các bệnh mãn tính và tử vong sớm”.

Các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu sức khỏe được thu thập từ năm 1990 đến năm 2018 của 60,582 phụ nữ tham gia Nghiên cứu Sức khỏe Y tá và 31,801 nam giới trong Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia Y tế. Tất cả những người tham gia đều không mắc bệnh tim mạch hoặc ung thư khi bắt đầu nghiên cứu và hoàn thành bảng câu hỏi về chế độ ăn uống bốn năm một lần. Trong thời gian nghiên cứu, có 36.856 người chết.

Những người tham gia được hỏi về tần suất họ sử dụng dầu ô liu trong nước sốt salad, thêm vào thức ăn hoặc bánh mì, hoặc khi nướng hoặc chiên. Theo kết quả nghiên cứu, những người tiêu thụ nhiều dầu ô liu nhất (hơn 7 gram mỗi ngày) có nguy cơ tử vong toàn bộ và tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 19%, nguy cơ tử vong do ung thư thấp hơn 17%, nguy cơ tử vong do thoái hóa thần kinh thấp hơn 29% và thấp hơn 18%. nguy cơ tử vong do hô hấp so với những người không bao giờ hoặc hiếm khi tiêu thụ dầu ô liu. So với bơ thực vật, bơ, sốt mayonnaise hoặc chất béo từ sữa, việc sử dụng dầu ô liu có liên quan đến nguy cơ tử vong toàn phần và tử vong do nguyên nhân cụ thể thấp hơn, mặc dù không thấy nguy cơ giảm đáng kể khi so sánh việc sử dụng dầu ô liu với việc sử dụng các loại dầu thực vật khác. .

Guasch-Ferré nói: “Các bác sĩ lâm sàng nên tư vấn cho bệnh nhân thay thế một số chất béo nhất định, chẳng hạn như bơ thực vật và bơ, bằng dầu ô liu để cải thiện sức khỏe của họ”. “Nghiên cứu của chúng tôi giúp đưa ra các khuyến nghị cụ thể để bệnh nhân dễ hiểu và hy vọng có thể áp dụng vào chế độ ăn kiêng của họ.”

Từ: harvard.edu

ĐỌC CŨNG: (BLOG) Công dụng của dầu ôliu Extra Virgin