Olivträdsarter och sorter

Olivarter och sorter (kultivarer) världen över

Olivarter och sorter (kultivarer) världen över

Vilka är de vanligaste olivarterna och -sorterna (kultivarer) i världen?

Olivträdet är ett städsegrönt träd med motsatta, lansettlika, läderartade blad, mörkgröna på ovansidan och silverfärgade på undersidan. Blommorna är vitaktiga, enkelbladiga och mycket små, bildar en botryosblomställning och dyker upp mot slutet av maj, medan frukten mognar och plockas i senhösten och tidig vinter. Olivträdets stam är knölformad och täckt med en askfärgad bark.

De oliv eller olivträd (vetenskapligt namn Olea, Olea) är ett släkte av fruktträd i familjen olivträd (Oleaceae), som ofta förekommer i Grekland. Dess frukt kallas också oliv och olivolja utvinns ur den. Oliven var symbolen för gudinnan Athena. I Grekland finns det 2 700 olivpressar som erbjuder sina tjänster till olivproducenter, som utgör 34 % av landets landsbygdsbefolkning. I Grekland, under de “goda produktionsåren”, produceras cirka 300 000 ton utmärkt... olivolja av högsta kvalitet produceras, medan cirka 132 miljoner olivträd odlas på grekisk mark. De platser som är mest kända för sin högkvalitativa olivolja är Kreta, Lakonien, Messenien och Lesbos. Ett överskott av 82% av den årliga produktionen av olivolja i Grekland är av den överlägsna, premium, välkända “extra jungfruolja”, medan Spaniens och Italiens produktion av extra jungfruolja endast utgör 25 % – 30 % respektive 40 % – 45 % av den totala olivoljeproduktionen.

Olivarter och sorter – Släktet Olea omfattar följande arter och sorter:

Arter och sorter av olivträdet Olea

 (Olea sylvestris), allmänt känd som vild oliv
 (Olea europaea) Europeisk oliv, eller vanlig, den vanligast odlade arten runt om i världen (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Spansk oliv (Olea craniomorpha), allmänt känd som sobelträd (Olea pendula), Pendulumoliven (Olea conica), konisk oliv, allmänt känd som Saloniki-oliven (Oleacoleacarpa-oliven) (allmänt känd som Saloniki-oliven) (Olea microcarpa), allmänt känd som liten oliv (Olea mamillaris), allmänt känd som liastro (Olea precox), vanligen sommar (Olea salerniensis), salernios (Olea contorta), vanligen kallad contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda),

 

Det finns hundratals kultivarer av olivolja – se här en lista över några av olivträdssorterna Olea Europaea

Det finns hundratals sorter av oliven (Olea Europaea). Som en av de äldsta och viktigaste domesticerade grödorna som odlats av människor har olivträdet naturligt och med hjälp av människan divergerat i många sorter. Olivsorter delas först och främst in efter deras ursprungsort; de flesta namn på sorter kommer från ortnamn. I andra hand kan oliver föredras för produktion av olivolje eller för att ätas som bordsoliver, även om många olivsorter har dubbla syften.

I vissa av dessa sorter har man med rationellt urval uppnått en större avkastning av olivolja tack vare en anmärkningsvärd minskning av kärnan till förmån för fruktköttet.

Olivlundar i Grekland

 

 

 

 

Olivträdet trivs i tempererade klimat utan extrema temperaturer (med en genomsnittlig årstemperatur på 16°C) och hög luftfuktighet, vilket är anledningen till att det är utbrett i Medelhavsområdet (som i Grekland, Italien, Spanien, Turkiet, Algeriet och på andra håll). Det trivs i många delar av världen, så länge temperaturen inte sjunker för mycket och under långa perioder under noll. Det är därför kustområden är särskilt lämpade för dess odling. Träden planteras i raka rader eller i romboida arrangemang. Beroende på sort och jordens kvalitet varierar avståndet mellan raderna från 7 till 20 meter. Området där olivträd odlas kallas en “olivlund”. (KÄLLA: Wikipedia – Oliv)

---

EU producerar cirka 67 % av världens olivolja på cirka 40 miljarder hektar i Medelhavsländerna, där många områden i södern enbart lever på olivoljeproduktion. Italien och Spanien är de största konsumenterna av olivolja i EU, med en årlig konsumtion på cirka 500 000 ton vardera, medan Grekland har den högsta konsumtionen per capita i EU på cirka tolv kilogram per person och år..

Sammantaget står EU för cirka 53 % av den globala olivoljekonsumtionen. När det gäller handel står EU för cirka 65 % av den globala olivoljeexporten.

Utanför Medelhavet har olivodlingen utvecklats i huvudsak genom introduktionen av olivträdssorter från andra länder. Detta är fallet i till exempel USA, Argentina och Australien.

GREKISKA OLIVTRÄDSSORT – Olivträdsarter och sorter i Grekland

Vilka är de olika olivträdsorterna i Grekland?

I Grekland uppskattas det, baserat på fruktens storlek, att det finns cirka 38 oliversorter som kan delas in i 3 kategorier:

 Småfruktiga olivsorter med en fruktvikt på 1,2–2,6 g, medelfruktiga olivsorter med en fruktvikt på 2,7–4,2 g, stenfruktiga olivsorter med en fruktvikt på 4,6–10,5 g

En annan metod för att klassificera olivträdsorter är enligt det avsedda användningen av olivfrukten:

 Bords- eller ätbara oliver sorter som producerar frukt för konsumtion.
 Oljbar sorter som producerar frukt för oljning, dvs. för produktion av olivolja och
 Olivsorter med dubbla funktioner, dvs. sorter som producerar frukt för båda ändamålen, oljeproduktion och bordskonsumtion.

Olivträdet har odlats sedan urminnes tider och under olika jordmåns- och klimatförhållanden. Därför har vi ett mycket stort antal sorter som kan och anpassar sig till förhållandena i varje region. De nuvarande olivsorterna kommer från de vilda olivträden genom att människan, över tid och under påverkan av olika miljöförhållanden, valt ut lämpliga egenskaper. Antalet olivsorter som odlas världen över uppskattas till 600 olika sorter. Detta ovanligt stora antal olivsorter skapar ett problem i dess klassificering. Klassificeringsproblemet intensifieras av det faktum att samma sort i olika regioner är känd under olika namn. Som till exempel sorten Koroneiki, som också är känd under namnen: Vatsiki, Kritikia (kretenska), Koronia, Koloni, Lanolia och Psilolia.

För att skilja sorterna åt har olika egenskaper använts, såsom morfologiska: blad, blommor, frukter, kärna och produktiva egenskaper såsom: avkastning per träd eller per tunnland, etc.

 

Populära arter och sorter av olivträd i Grekland

Agrelia

Vildoliven växer naturligt i områden där den odlade oliven trivs och det finns många variationer. Den växer vanligtvis på en buske eller ett träd. Bladen är gröna, 5,90 cm långa och 1,40 cm breda. Blommorna sitter i glesa botryoida blomställningar. Frukten är oval i formen, med en genomsnittlig vikt på 1,14 g. Förhållandet mellan fruktkött och kärnor är 2,4:1. Oljehalten i frukten varierar från 10–20 %. Den används huvudsakligen som substrat för odlade olivsorter och sekundärt för produktion av olja av lägre kvalitet.

Koroneiki

Koroneiki har även synonymer: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia och Psilolia. Den odlas huvudsakligen i prefekturerna Messinia, Achaia, Aitolokarnania, Kefallinia, Zakynthos, Samos, Kykladerna, Chania, Rethymno, Heraklion och Lasithi. Den har fördelen att den anpassar sig till ogynnsamma förhållanden, extremt torr värme och att den motstår starka vindar. Den kan odlas från kustområdena, upp till en höjd av 500 meter. Den växer i ett träd som är 5-7 meter högt. Dess blad är djupt gröna, 5,47 cm långa och 1,03 cm breda. Frukten har en cylindrisk konform med en genomsnittlig vikt på 1,3 g. Förhållandet mellan fruktkött och kärna är 6,6:1. Oljehalten i frukten varierar från 15 % till 27 %. Den används uteslutande för produktion av olja av fin kvalitet. Sortens fruktavkastning per träd är 30–100 kg. Färsk olja, oavsett dess surhetsgrad, bränner i halsen vid konsumtion, en egenskap som troligen beror på någon substans, som med tiden elimineras eller minskar och inte längre känns vid konsumtion. Den kan dock elimineras eller inte kännas i den färska oljan om dess frukt, under oljningen, blandas med frukt av en annan sort. Den anses vara en mycket produktiv och resistent sort i landets torra områden. Den har små krav på odling. Den är resistent mot cycloconium, måttligt resistent mot verticilliumvissne och mottaglig för kräfta. Slutligen är den mottaglig för dako, oliv och rhychitis. Frukten mognar från början av oktober till december.

Koutsourelia

Kutsourelia har även synonymer: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini och Patrinia. Den odlas huvudsakligen i prefekturerna Korinthia, Achaia, Laconia och Aitoloakarnania. Den växer till ett träd som blir 5–7 meter högt. Bladen på denna oliv är djupt gröna, 3,95 cm långa och 0,88 cm breda. Frukten av denna sort har en cylindrisk-konisk form, en genomsnittlig vikt på 1,2 g. Förhållandet mellan fruktkött och kärnor är 5:1. Oljehalten i frukten når upp till 25 %. Den används huvudsakligen för att producera olja av medelkvalitet. Den anses vara en krävande sort vad gäller jordfuktighet.

Lianolia Korfu

Lianolia Korfu har även synonymer: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia och Stryftolia. Den odlas huvudsakligen i prefekturen Korfu och i mindre utsträckning i prefekturerna Zakynthos, Kefallinia, Lefkada, Preveza och Thesprotia. Den växer i ett träd som är 12-14 meter högt. Bladen på denna oliv är djupt gröna, 6,67 cm långa och 1,49 cm breda. Frukten av denna sort har en cylindrisk-konisk form, med ena sidan lätt böjd, genomsnittlig vikt 2,3 g. Förhållandet mellan fruktkött och kärna är 7,5:1. Oljehalten i frukten når 19 %. Den används huvudsakligen för att producera olja av god kvalitet. Den anses vara en fuktkrävande sort, vilket är anledningen till att den trivs i områden med hög nederbörd och hög luftfuktighet.

Mastoid

Den är också känd som Tsunati, Matsolia och Mouratolia. Denna speciella sort odlas huvudsakligen i prefekturerna Laconia, Arcadia (Megalopolis-området), Messinia (Övre Messinia), Chania och Rethymno. Den växer i träd som är 6–8 meter höga. Bladen är ljusgröna, 6,18 cm långa och 1,18 cm breda, medelstora och vassa. Frukten är en oval, medelstor citronformad frukt med en stor nippel på toppen. Förhållandet mellan fruktkött och kärna är 6:1. Oljehalten i frukten är från 20 % till 30 % beroende på skördesäsong. Den används huvudsakligen för produktion av fin olja. Det är en sort som är resistent mot låga temperaturer och odlas på en höjd av upp till 1000 meter. Mognar i slutet av december och början av januari. Den är resistent mot cancer och känslig för cyklokonium och är måttligt resistent mot torka. Den anses vara en köldtålig sort.

Tant

Tiaki har även synonymerna Anoisana, Thiakos, Plexidenia och Dopia. Den odlas huvudsakligen i prefekturen Korfu (Ithaka-regionen) och sporadiskt i prefekturen Kefallinia. Den växer i träd som är 5–8 meter höga. Bladen är ljusgröna, 5,86 cm långa och 1,50 cm breda. Frukten har en oval-cylindrokonisk form, med en genomsnittlig vikt på 1,6 g. Förhållandet mellan fruktkött och kärnor är 6:1. Oljehalten i frukten når 21 %. Den används huvudsakligen för att producera olja av god kvalitet. Den anses vara en produktiv sort och tolerant mot torka och tuberkulos.

Myrtolia

Myrtolia har även synonymerna Smertolia och Murtolia. Den odlas huvudsakligen i prefekturen Laconia. Den växer till ett träd som blir 8–10 meter högt. Bladen på denna oliv är ljusgröna, 3,96 cm långa och 0,93 cm breda. Frukten har en oval form och en genomsnittlig vikt på 0,47 g. Förhållandet mellan fruktkött och kärna är 3,9:1. Oljehalten i frukten når 24 %. Denna sort används huvudsakligen för produktion av olja av mycket god kvalitet. Den anses vara en köld- och torktålig sort.

Mavrelia

Den har också synonymerna Methonia och Mouratolia. Den odlas huvudsakligen i prefekturerna Laconia och Lasithi (Kreta). Som träd är den livligare och högre än Koroneiki. Dess blad är gröna, 5,78 cm långa och 1,33 cm breda. Frukten har en cylindrisk-konisk form, en genomsnittlig vikt på 0,32 g. Förhållandet mellan fruktkött och kärna är 6,5:1. Fruktens oljehalt når 19 %. Den används huvudsakligen för produktion av fin olja. Den anses vara en sort som är mer krävande vad gäller fuktighet än Koroneiki. I torra områden tappar den sina blommor.

Tragolia

Den har även synonymen Nerolia. Den odlas sporadiskt i prefekturerna Kefallinia och Messinia. Det är ett medelstort träd. Bladen på denna oliv är gröna, 5,90 cm långa och 1,26 cm breda. Frukten har en cylindrisk-konisk form, med ena sidan böjd och en genomsnittlig vikt på 0,34 g. Förhållandet mellan fruktkött och kärna är 6:1. Oljehalten i frukten når 27,5 %. Denna sort används huvudsakligen för produktion av olja av medelkvalitet.

Asprolia

Denna sort har endast prydnadsvärde. Som träd anses den ha medelkraft. Bladen på denna sort är djupt gröna, 6,62 cm långa och 1,04 cm breda. Frukten har en cylindrisk-konisk form, vit färg när den är mogen och en genomsnittlig vikt på 0,6 g. Förhållandet mellan fruktkött och kärnor är 2,5:1. Oljehalten i frukten når 12,5 %. Sorten som odlas i ett begränsat område i Lefkas prefektur, kallad Asprolia, och som producerar olja av god kvalitet, är en annan olivsort.

Melolia

Denna sort förekommer sporadiskt i Korfu prefektur. Sorten växer till ett 6-8 meter högt träd. Bladen på denna oliv är gröna, 5,6 cm långa och 1,5 cm breda. Frukten har en oval form och en genomsnittlig vikt på 2,4 g. Förhållandet mellan fruktkött och kärnor är 5:1. Oljehalten i frukten når 12 %. Den producerade oljan är av sämre kvalitet.

Kryssolia

Denna sort odlas som prydnadsväxt. Sorten växer till ett 4-5 meter högt träd. Bladen på denna oliv är gyllene, 6,54 cm långa och 1,5 cm breda. Frukten är sfärisk i formen. Förhållandet mellan fruktkött och kärna är 1,2:1.

Athinolia

Denna speciella sort mognar långsamt och skördas från slutet av december till början av januari. Frukten är medelstor med oval form. Vikten är 2,2 till 2,9 gram och höjden varierar från 7,5 till 25 millimeter. Oljan från Athinolia är av utmärkt kvalitet med låg syrahalt.

Ladolia (Tsounati)

Det är en sort som blommar från slutet av april till slutet av maj. Frukten mognar från slutet av oktober till slutet av november. Fruktstorleken är relativt liten med dimensioner från 10 till 16 millimeter och dess genomsnittliga vikt är 1,2 gram. Ladolia har ett högt avkastningsindex av olivolja av utmärkt kvalitet med låg syrahalt.

Variationen Galani (eller Strogylolia eller Prasinolia eller Strogylorachati eller Milolia) är en sort som används för produktion av ätbara oliver och oliver för oljeproduktion.

(KÄLLA: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

 

Grekland har den största andelen olivträd per landyta i världen

 

En lista över fler olivsorter / sorter av olivträd i Grekland

Olivträdskultivarer (sorter av olivträd i Grekland)

• • Obs: Listan nedan anses inte vara uttömmande

Namn på olivträdsort	Områden där denna olivsort odlas	Beskrivning av Olive Tee-kultivaren
Adramitini
Amfissas		Alternativt namn är Amphissis
Amigdalolia
Athinolia		Låg viskositet
Chemlali
Konservolia
Daphnoelia
Frantoio
Gordal
Chalkidiki	Chalkidiki (Halkidiki)
Hondroelia		Gröna oliver, även kända som chondrolia eller “åsneoliver”. De har PDO-status.
Karidolia
Kalamatas	Messinia i södra Peloponnesos.	Vanligtvis en brun eller svart bordsoliv. Tidigt skördade oliver kallas de för “rosa” oliver (rödaktig färg). De har skyddad ursprungsbeteckning (SUB) för Kalamata-regionen. Utanför denna region kallas de för “Kalamonoliver”.
Koroneiki	Kreta, Messinia, Peloponnesos och Zakynthos.	Kretensiska oliver, även kallade elitser
Kothreiki
Lianolia
Mastoidis
Megaritiki
Mirtolia	Främst Lakonia	Även Smertolia/Mourtolia
Nafpliou	Argosdalen på den östra Peloponnesos halvön.	Vanligtvis en bordsoliv
Patrinia	Främst i Aigialeia.	Hög oljekoncentration på cirka 25 %
Picholine		Även marokain
Throubes eller från Thassos	Thassosön	Naturligt skrynkliga när de är mogna och får falla ner i nät. De enda oliverna som kan ätas direkt från trädet.
Tromboli
Tsounati (Ladolia)
Valanolia

(källa: Wikipedia – Jordbruk i Grekland Olivsorter 

OLIVTRÄDSSORTIER på KRETA – Olivträdsarter och sorter på ön Kreta, Grekland

Populära olivträdsarter och sorter på Kreta

 

 

Vilka är de mest populära arterna och sorterna av olivträd på ön KRETA (Grekland)?

Koroneiki eller Psilolia

Kondrolia eller Trompolia

Tsunati (även kallad Muratolia eller Ladolia)

 

Världens äldsta olivträd finns i byn Vouves på Kreta i Grekland.

Foto av världens äldsta olivträd i byn Vouves på Kreta i Grekland

Se även: Antika oliver på Kreta (Monumentala oliver på Kreta) – de fantastiska urgamla oliverna på Kreta i Grekland

Olea Oleaster (vildoliven)

Olea Oleaster (de vildoliver), har av olika botaniker ansetts vara en giltig art och en underart av det odlade olivträdet, Olea Europea, vilket är ett träd av flera ursprung[2] som domesticerades, förekommer nu på olika platser under fjärde och tredje årtusendet f.Kr. i urval hämtade från varierande lokala populationer. Vildoliven (forntida grekiska Kotinos/kotinos), vilket antikens greker skilde från det odlade olivträdet (forntida grekiska ἐλαία/ἐλἀα), användes för att tillverka olivkransen som tilldelades segrarna vid den antika Olympiska spelen. Det uråldriga och heliga vilda olivträdet i Olympia stod nära Zeus tempel, spelens beskyddare.

Idag, som ett resultat av naturlig hybridisering och den mycket gamla domesticeringen och omfattande odlingen av olivolja i hela Medelhavsområdet, finns det vilt utseende vilda former av olivolja, kallade “oleasters“, utgör ett komplex av populationer, potentiellt allt från förvildade former till vildoliver. Vildoliven är ett träd som växer i maquis-buskmarken, delvis ett resultat av mänsklighetens långa närvaro.

Den torktåliga sklerofyllig Trädet tros ha sitt ursprung i östra Medelhavsområdet. Det utgör fortfarande den härdiga och sjukdomsbeständiga grundstam som odlade olivsorter ympas på.

Grekiska vilda oliver

Olivträdsorter som anses vara “antika grekiska sorter“.

Almas (Hypoparthenos)
Dryepis (Ryssi)
Ehinos
Favlia (Favlios)
Gergerimos
Goggylis
Ishas
Kallistefanos
Kolymvas (Niktris oe Vomvia)
Kotonis (Fylia)
Moria
Nitris
Orhas (Orhemon)
Rafanis
Stemfylit
Trampellos

 

Varför har Grekland så många olivträd?

Grekland är ett land med över 4 000 år gammal tradition av odling av olivträd

Olivträdet är inhemskt i Medelhavet, det är olivträdets naturliga miljö, vilket påverkar smaken och näringsegenskaperna hos den producerade olivoljan. Greklands geografi och klimat i synnerhet ger ideala förhållanden för odling av olivträd

Olivträdet har ansetts heligt av grekerna i tusentals år, sedan antiken. I grekisk mytologi var det gudinnan Athenas och staden Aten heliga träd.