Vrste in sorte oljk

Vrste in sorte oljk (kultivari) po vsem svetu

Vrste in sorte oljk (kultivari) po vsem svetu

Katere so vrste in sorte oljk (kultivarji) po vsem svetu?

Oljka je zimzeleno drevo z nasprotnimi, suličastimi, usnjatimi listi, temno zelenimi na zgornji strani in srebrnimi na spodnji. Njeni cvetovi so belkasti, enocvetni in zelo majhni, tvorijo socvetje vrste botryos in se pojavijo proti koncu maja, plodovi pa dozorijo in jih nabiramo pozno jeseni in zgodaj pozimi. Deblo oljke je vozličasto in prekrito s pepelnato skorjo.

The olivno ali oljka (znanstveno ime Olea, Olea) je rod sadnih dreves iz družine oljk (Oleaceae), ki ga zelo pogosto najdemo v Grčiji. Njegov plod se imenuje tudi oljka in iz njega se prideluje oljčno olje. Oljka je bila simbol boginje Atene. V Grčiji je 2700 oljčnih mlinov, ki ponujajo svoje storitve pridelovalcem oljk, ki predstavljajo 34 % podeželskega prebivalstva države. V Grčiji v “dobrih pridelovalnih letih” pridelajo približno 300.000 ton odličnega olja. olivno olje vrhunske kakovosti se pridela, medtem ko na grških tleh gojijo približno 132 milijonov oljčnih dreves. Kraji, ki so najbolj znani po kakovostnem oljčnem olju, so Kreta, Lakonija, Mesinija in Lezbos. Presežek 82% letne proizvodnje oljčnega olja v Grčiji je vrhunskega, premium in dobro znanega “ekstra deviško oljčno olje”, medtem ko proizvodnja ekstra deviškega oljčnega olja v Španiji in Italiji znaša le 25 %–30 % oziroma 40 %–45 % celotne proizvodnje oljčnega olja.

Vrste in sorte oljk – Rod Olea vključuje naslednje vrste in sorte:

Vrste in sorte oljk iz rodu Olea

 (Olea sylvestris), splošno znana kot divja oljka
 (Olea europaea) Evropska oljka, ali navadna, najpogosteje gojena vrsta po vsem svetu (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) španska oljka (Olea craniomorpha), splošno znana kot sable (Olea pendula), nihalna oljka (Olea conica), stožčasta oljka, splošno znana kot solunska oljka (Olea leucocarpa) (Olea macrocarpa), splošno znana kot etonikola (Olea microcarpa), splošno znana kot mala oljka (Olea mamillaris), splošno znana kot liastro (Olea precox), navadno poletna (Olea salerniensis), salernios (Olea contorta), splošno imenovana contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), "Modra" oljka

 

Obstajajo stotine sorte oljk – glej tukaj a seznam nekaterih sort oljk Olea Europaea

Obstaja na stotine kultivarjev oljk (Olea Europaea). Kot ena najstarejših in najpomembnejših udomačenih poljščin, ki jih je gojil človek, se je oljka naravno in s pomočjo človeka razvila v številne sorte. Sorte oljk so najprej razdeljene glede na lokacijo izvora; večina imen za sorte izvira iz krajevnih imen. Drugič, oljke so lahko prednostne zaradi proizvodnja oljčnega olja ali za uživanje kot namizne olive, čeprav imajo številne sorte oljk dvojni namen.

Pri nekaterih od teh sort je bil z racionalno selekcijo dosežen večji pridelek oljčnega olja zaradi izjemnega zmanjšanja jedrca v korist mesa.

Oljčni nasadi v Grčiji

 

 

 

 

Oljka uspeva v zmernem podnebju brez temperaturnih ekstremov (s povprečno letno temperaturo 16 °C) in vlage, zato je razširjena v Sredozemlju (na primer v Grčiji, Italiji, Španiji, Turčiji, Alžiriji in drugod). Uspeva na mnogih območjih sveta, dokler temperatura ne pade preveč in dlje časa pod ničlo. Zato so obalna območja še posebej primerna za njeno gojenje. Drevesa so posajena v ravnih vrstah ali v romboidnih razporeditvah. Glede na sorto in kakovost tal se razdalja med vrstami giblje od 7 do 20 metrov. Območje, kjer gojijo oljke, se imenuje “oljčni nasad”. (VIR: Wikipedia – Oljka)

---

EU proizvede približno 67 % svetovnega oljčnega olja na približno 40 milijardah hektarjev v sredozemskih državah, pri čemer mnoga območja na jugu živijo izključno od proizvodnje oljčnega olja. Italija in Španija sta največji porabnici oljčnega olja v EU, z letno porabo približno 500.000 ton vsaka, medtem ko Grčija ima najvišjo porabo na prebivalca v EU, približno dvanajst kilogramov na osebo na leto.

Skupno EU porabi približno 53 % oljčnega olja na svetu. Kar zadeva trgovino, EU predstavlja približno 65 % svetovnega izvoza oljčnega olja.

Zunaj Sredozemlja se je oljkarstvo razvilo predvsem z uvedbo sort oljk iz drugih držav. To velja na primer za Združene države Amerike, Argentino in Avstralijo.

GRŠKE SORTE OLJK – Vrste in sorte oljk v Grčiji

Katere so sorte oljk v Grčiji?

V Grčiji se glede na velikost sadja ocenjuje, da jih je približno 38 sort oljk ki se lahko razdeli na 3 kategorije:

 drobnoplodne sorte oljk s težo ploda 1,2 - 2,6 g srednjeplodne sorte oljk s težo ploda 2,7 - 4,2 g koščičaste sorte oljk s težo ploda 4,6 - 10,5 g

Še en metoda razvrščanja sort oljk je v skladu z namenom uporaba oljčnih plodov:

 Namizna ali užitna oljka sorte, ki dajejo sadje za mizno porabo.
 Oljno sorte, ki dajejo plodove za oljenje, tj. za proizvodnjo oljčnega olja in
 Sorte oljk z dvojnim namenom, tj. sorte, ki obrodijo plodove za oba namena, proizvodnja olja in poraba na mizi.

Oljka se goji že od antičnih časov in v različnih talnih in podnebnih razmerah. Tako imamo zelo veliko število sort, ki se lahko in se tudi prilagajajo razmeram v posamezni regiji. Današnje sorte oljk izvirajo iz divjih oljk z izbiro ustreznih lastnosti s strani človeka, skozi čas in pod vplivom različnih okoljskih razmer. Število sort oljk, ki se gojijo po vsem svetu, naj bi doseglo 600 različnih sort. To nenavadno veliko število sort oljk povzroča težave pri njihovi klasifikaciji. Težavo klasifikacije še poslabša dejstvo, da je ista sorta v različnih regijah znana pod različnimi imeni. Na primer sorta Koroneiki, ki je znana tudi pod imeni: Vatsiki, Kritikia (kretska), Koronia, Koloni, Lanolia in Psilolia.

Za razlikovanje sort so bile uporabljene različne značilnosti, kot so morfološke: listi, cvetovi, plodovi, jedro, in produktivne značilnosti, kot so: pridelek na drevo ali na hektar itd.

 

Priljubljene vrste in sorte oljk v Grčiji

Agrelija

Divja oljka naravno raste na območjih, kjer uspeva gojena oljka, in je populacija številnih različic. Običajno raste na grmu ali drevesu. Njeni listi so zeleni, dolgi 5,90 cm in široki 1,40 cm. Cvetovi so v redkih botrioidnih socvetjih. Plod je ovalne oblike, povprečna teža 1,14 g. Razmerje med mesom in jedrcem je 2,4:1. Vsebnost olja v plodu se giblje med 10 in 20 %. Uporablja se predvsem kot substrat za gojene sorte oljk in sekundarno za proizvodnjo olja nižje kakovosti.

Koroneiki

Koroneiki ima tudi sinonime: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia in Psilolia. Gojijo jo predvsem v prefekturah Mesinija, Ahaja, Aitolokarnanija, Kefalonija, Zakintos, Samos, Kikladi, Chania, Retimno, Heraklion in Lasithi. Prednost ima prilagajanje neugodnim razmeram, izjemno suhi vročini in odpornost na močan veter. Gojijo jo lahko od obalnih območij do nadmorske višine 500 metrov. Raste v obliki drevesa, visokega 5–7 metrov. Njeni listi so temno zeleni, dolgi 5,47 cm in široki 1,03 cm. Plod ima valjasto-stožčasto obliko s povprečno težo 1,3 g. Razmerje med mesom in jedrcem ploda je 6,6:1. Vsebnost olja v plodu se giblje od 15 % do 27 %. Uporablja se izključno za proizvodnjo visokokakovostnega olja. Pridelek sorte v plodovih na drevo je 30–100 kg. Sveže olje, ne glede na njegovo kislost, pri uživanju peče v grlu, kar je verjetno posledica neke snovi, ki se sčasoma izloči ali zmanjša in je pri uživanju ne čuti več. Vendar pa se lahko izloči ali pa je v svežem olju sploh ne čuti, če se plodovi med oljenjem zmešajo s plodovi druge sorte. V sušnih območjih države velja za zelo produktivno in odporno sorto. Za gojenje ima malo zahtev. Odporna je na ciklokonij, zmerno odporna na verticilijsko venenje in dovzetna za rak. Nazadnje je dovzetna za dako, oljčno bolezen in rikitis. Plodovi dozorijo od začetka oktobra do decembra.

Kutsourelija

Kutsourelia ima tudi sinonime: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini in Patrinia. Gojijo jo predvsem v prefekturah Korintija, Ahaja, Lakonija in Aitoloakarnanija. Zraste v drevo, visoko 5–7 metrov. Listi te oljke so temno zeleni, dolgi 3,95 cm in široki 0,88 cm. Plod te sorte ima valjasto-stožčasto obliko, povprečno težo 1,2 g. Razmerje med mesom in jedrcem ploda je 5:1. Vsebnost olja v plodu doseže do 25 %. Uporablja se predvsem za proizvodnjo olja srednje kakovosti. Velja za zahtevno sorto glede vlažnosti tal.

Lianolia Krf

Sorta Lianolia Corfu ima tudi sinonime: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia in Stryftolia. Gojijo jo predvsem v prefekturi Krf in v manjši meri v prefekturah Zakintos, Kefalonija, Lefkada, Preveza in Tesprotija. Raste v obliki drevesa, visokega 12–14 metrov. Listi te oljke so temno zeleni, dolgi 6,67 cm in široki 1,49 cm. Plod te sorte ima valjasto-stožčasto obliko, z rahlo ukrivljeno stranjo, povprečna teža pa je 2,3 g. Razmerje med mesom in jedrcem ploda je 7,5:1. Vsebnost olja v plodu doseže 19 %. Uporablja se predvsem za proizvodnjo kakovostnega olja. Velja za sorto, ki zahteva vlago, zato uspeva na območjih z veliko padavinami in visoko atmosfersko vlažnostjo.

Mastoid

Znana je tudi kot Tsunati, Matsolia in Mouratolia. Ta posebna sorta se goji predvsem v prefekturah Lakonija, Arkadija (območje Megalopolisa), Mesinija (Zgornja Mesinija), Chania, Retimno. Raste v obliki drevesa, visokega 6–8 metrov. Njeni listi so svetlo zeleni, dolgi 6,18 cm in široki 1,18 cm, srednje veliki in ostri. Njen plod je ovalen, srednje velik plod limonaste oblike z veliko bradavico na vrhu. Razmerje med mesom in jedrcem v plodu je 6:1. Vsebnost olja v plodu je od 20 % do 30 %, odvisno od sezone žetve. Uporablja se predvsem za proizvodnjo finega olja. Je sorta, odporna na nizke temperature, ki se goji na nadmorski višini do 1000 metrov. Zori konec decembra v začetku januarja. Odporna je na raka in občutljiva na ciklokonij ter je zmerno odporna na sušo. Velja za sorto, ki prenaša mraz.

Teta

Tiaki ima tudi sinonime: Anoisana, Thiakos, Plexidenia in Dopia. Gojijo ga predvsem v prefekturi Krf (regija Itaka) in občasno v prefekturi Kefalonija. Raste v obliki drevesa, visokega 5–8 metrov. Njegovi listi so svetlo zeleni, dolgi 5,86 cm in široki 1,50 cm. Plod ima ovalno-valjasto-stožčasto obliko, povprečna teža 1,6 g. Razmerje med mesom in jedrcem ploda je 6:1. Vsebnost olja v plodu doseže 21 %. Uporablja se predvsem za proizvodnjo kakovostnega olja. Velja za produktivno sorto, ki je odporna na sušo in tuberkulozo.

Mirtolija

Mirtolija ima tudi sinonima: smertolija in murtolija. Gojijo jo predvsem v prefekturi Lakonija. Zraste v drevo, visoko 8–10 metrov. Listi te oljke so svetlo zeleni, dolgi 3,96 cm in široki 0,93 cm. Plod ima ovalno obliko in povprečno težo 0,47 g. Razmerje med mesom in jedrcem ploda je 3,9:1. Vsebnost olja v plodu doseže 24 %. Ta sorta se uporablja predvsem za proizvodnjo zelo kakovostnega olja. Velja za sorto, ki je odporna na mraz in sušo.

Mavrelija

Ima tudi sinonima za Methonia in Mouratolia. Gojijo jo predvsem v prefekturah Lakonija in Lasithi (Kreta). Kot drevo je živahnejše in višje od Koroneikija. Njegovi listi so zeleni, dolgi 5,78 cm in široki 1,33 cm. Plod ima valjasto-stožčasto obliko, povprečna teža 0,32 g. Razmerje med mesom in jedrcem ploda je 6,5:1. Vsebnost olja v plodu doseže 19 %. Uporablja se predvsem za proizvodnjo finega olja. Velja za sorto, ki je bolj zahtevna glede vlažnosti kot Koroneiki. Na suhih območjih odvrže cvetove.

Tragolija

Ima tudi sinonim Nerolia. Gojijo jo občasno v prefekturah Kefalonija in Mesinija. Je srednje veliko drevo. Listi te oljke so zeleni, dolgi 5,90 cm in široki 1,26 cm. Plod ima valjasto-stožčasto obliko, z eno stranjo ukrivljeno in povprečno težo 0,34 g. Razmerje med mesom in jedrcem ploda je 6:1. Vsebnost olja v plodu doseže 27,5 %. Ta sorta se uporablja predvsem za proizvodnjo olja srednje kakovosti.

Asprolija

Ta sorta ima le okrasno vrednost. Kot drevo velja za srednje bujno. Listi te sorte so temno zeleni, dolgi 6,62 cm in široki 1,04 cm. Plod ima valjasto-stožčasto obliko, ob zrelosti je bele barve in povprečno težo 0,6 g. Razmerje med mesom in jedrcem je 2,5:1. Vsebnost olja v plodu doseže 12,5 %. Sorta, ki jo gojijo na omejenem območju v prefekturi Lefkada, imenovani Asprolia, in ki proizvaja kakovostno olje, je drugačna sorta oljk.

Melolija

Ta sorta se sporadično pojavlja v prefekturi Krf. Zraste v drevo, visoko 6–8 metrov. Listi te oljke so zeleni, dolgi 5,6 cm in široki 1,5 cm. Plod ima ovalno obliko in povprečno težo 2,4 g. Razmerje med mesom in jedrcem ploda je 5:1. Vsebnost olja v plodu doseže 12 %. Pridobljeno olje je slabše kakovosti.

Krizolija

Ta sorta se goji kot okrasna rastlina. Zraste v 4-5 metrov visoko drevo. Listi te oljke so zlati, dolgi 6,54 cm in široki 1,5 cm. Plod je okrogle oblike. Razmerje med mesom in jedrcem ploda je 1,2:1.

Atinolija

Ta posebna sorta zori počasi in jo obirajo od konca decembra do začetka januarja. Njeni plodovi so srednje velikosti in ovalne oblike. Teža je od 2,2 do 2,9 grama, višina pa se giblje od 7,5 do 25 milimetrov. Olje iz sorte Athinolia je odlične kakovosti z nizko kislostjo.

Ladolija (Tsounati)

Gre za sorto, ki cveti od konca aprila do konca maja. Njeni plodovi dozorijo od konca oktobra do konca novembra. Velikost plodov je relativno majhna, z dimenzijami od 10 do 16 milimetrov, njihova povprečna teža pa je 1,2 grama. Ladolia ima visok indeks pridelka odličnega oljčnega olja z nizko kislostjo.

Sorta Galani (ali Strogilolija ali Prasinolija ali Strogylorachati ali Milolija) je sorta, ki se uporablja za pridelavo užitnih oljk in oljčnega olja.

(VIR: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

 

Grčija se ponaša z največjim odstotkom oljčnih dreves na površino na svetu

 

Seznam več sort oljk v Grčiji

Sorte oljk (sorte oljk v Grčiji)

• • Opomba: Spodnji seznam ni izčrpen.

Ime sorte oljk	Območja, kjer se goji ta sorta oljk	Opis sorte Olive Tee
Adramitini
Amfisas		Alternativno ime je Amfiza
Amigdalolija
Atinolija		Nizka viskoznost
Čemlali
Konzervolija
Dafnoelija
Frantoio
Gordal
Halkidiki	Halkidiki (Halkidiki)
Hondroelija		Zelene olive, znane tudi kot Chondrolia ali “oslovske olive”. Imajo status ZOP.
Karidolija
Kalamatas	Mesenija v južnem Peloponezu.	Običajno rjave ali črne namizne oljke. Ko so obrane zgodaj, so znane kot “rožnate” oljke (rdečkaste barve). V regiji Kalamata imajo status ZOP. Zunaj te regije so znane kot “oljke Kalamon”.
Koroneiki	Kreta, Mesenija, Peloponez in Zakintos.	Kretske oljke, imenovane tudi elitses
Kothreiki
Lianolija
Mastoidis
Megaritiki
Mirtolija	Predvsem Lakonija	Tudi Smertolija/Murtolija
Nafpliou	Dolina Argos na vzhodnem polotoku Peloponez.	Običajno namizna oljka
Patrinija	Predvsem v Aigialeji.	Visoka koncentracija olja, približno 25 %
Picholine		Tudi Marokain
Throubes ali s Tasosa	Otok Tasos	Naravno nagubane, ko dozorijo, in pustimo, da padejo v mreže. Edine oljke, ki jih lahko jemo kar z drevesa.
Trombolija
Tsounati (Ladolia)
Valanolija

(vir: Wikipedija – Kmetijstvo v Grčiji - sorte/kultivari oljk 

SORTE OLJK na KRETI – Vrste in sorte oljk na otoku Kreta v Grčiji

Priljubljene vrste in sorte oljk na otoku Kreta

 

 

Katere so najbolj priljubljene vrste in sorte oljk na otoku KRETA (Grčija)?

Koroneiki ali Psilolia

Hondrolija ali trombolija

Cunati (imenovana tudi Muratolia ali Ladolia)

 

Najstarejša oljka na svetu se nahaja v vasi Vouves na otoku Kreta v Grčiji.

Fotografija najstarejše oljke na svetu, ki se nahaja v vasi Vouves na otoku Kreta v Grčiji

Glej tudi: Starodavne oljke na Kreti (Monumentalne oljke Krete) – neverjetne starodavne oljke Krete v Grčiji

Olea Oleaster (divja oljka)

Olea Oleaster (v divja oljka), so ga različni botaniki imeli za veljavno vrsto in podvrsto gojene oljke, Olea Europea, ki je drevo več izvorov[2] in je bilo, kot kaže, udomačeno na različnih mestih v četrtem in tretjem tisočletju pred našim štetjem, v izborih, vzetih iz različnih lokalnih populacij. Divja oljka (starogrška kotinos/kotinos), ki so jo stari Grki razlikovali od gojene oljke (starogrška ἐλαία/ἐλἀα), je bil uporabljen za oblikovanje oljčnega venca, ki so ga podeljevali zmagovalcem na starodavnih Olimpijske igre. Starodavna in sveta divja oljka iz Olimpije je stala blizu Zevsovega templja, zavetnika iger.

Danes so zaradi naravne hibridizacije in zelo starodavne udomačitve ter obsežne gojenja oljk po vsem sredozemskem bazenu nastale divje oblike oljk, imenovane “oleastri“, predstavljajo kompleks populacij, ki lahko segajo od divjih oblik do divja oljka. Divja oljka je drevo iz grmovja makije, ki je deloma tudi samo posledica dolge prisotnosti človeštva.

Odporna na sušo sklerofilni Domneva se, da drevo izvira iz vzhodnega sredozemskega bazena. Še vedno zagotavlja trpežno in na bolezni odporno podlago, na katero se cepijo gojene sorte oljk.

Grške sorte divjih oljk

Sorte oljk, ki veljajo za “starogrške sorte“.

Almas (Hypopartenos)
Dryepis (Ryssi)
Ehinos
Favlija (Favlios)
Gergerimos
Goggylis
Iše
Kallistefanos
Kolimvas (Niktris oe Vomvia)
Kotonis (Filija)
Moria
Nitris
Orhas (Orhemon)
Rafanis
Stemfilitis
Trampellos

 

Zakaj ima Grčija toliko oljčnih dreves?

Grčija je država z več kot 4000 let staro tradicijo gojenja oljk

Oljka izvira iz Sredozemlja, kar je naravno okolje oljke, ki vpliva na okus in hranilne lastnosti pridelanega oljčnega olja. Geografija Grčije in podnebje zlasti zagotavljajo idealne pogoje za gojenje oljk

Oljka je bila pri Grkih sveto drevo že tisočletja, vse od antičnih časov. V grški mitologiji je bila sveto drevo boginje Atene in mesta Atene.