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关于橄榄油和咖啡的最新重大研究——二者消费与衰老的关系
一项关于橄榄油的新重大研究——食用橄榄油的健康益处及其对衰老的影响（橄榄油的抗衰老健康益处）
研究人员发现，富含以下物质的食物： 多酚， 例如 橄榄油、咖啡、浆果和可可, 可能有助于减缓生物衰老过程。
这些化合物， 富含抗氧化剂, 能够抑制炎症，并提供一系列健康益处，降低患慢性疾病的风险，例如： 心脏病 和 阿尔茨海默病.
该研究成果已在……上发表。 欧洲肥胖症大会 在君士坦丁堡，凸显了其潜力 多酚 促进 更健康的生物衰老. 该研究以西班牙的 1709 名成年人为研究对象，对他们进行了近十年的跟踪调查。
研究期间的DNA分析追踪 端粒, 端粒是衰老的生物标志物。端粒会随着时间自然缩短，缩短速度加快与皱纹等可见的衰老迹象以及慢性疾病有关。
主要研究结果包括：
- 多酚摄入量较高的参与者具有以下特征： 风险降低 52% 与摄入多酚最少的人相比，摄入多酚的人端粒缩短速度更快。
- 研究结果在 64 岁以下的成年人中尤为显著。
- 那些吃得最多的人 水果 有一个 风险降低 29%。 具有较短的端粒，而 咖啡饮用者 有一个 风险降低26%。 与不喝咖啡的人相比。
营养学家建议 增加富含多酚食物的消费， 例如 水果, 蔬菜, 咖啡 和 橄榄油, 建议做出一些简单的改变，例如在饭菜中淋上橄榄油，或在早餐中加入浆果。这些饮食习惯与延缓生物衰老有关。
该研究的主要作者伊莎贝拉·库里·古兹曼强调，这项研究强调的是日常饮食选择随时间推移的累积效应，而不是任何单一的“抗衰老”食物。
伦敦国王学院的安娜·罗德里格斯-马特奥斯等专家证实： 多酚与降低年龄相关疾病的风险有关。, 例如心脏病和认知能力下降。这项研究进一步证实了富含多酚的饮食有助于促进健康老龄化。
虽然这项研究是观察性的，不能证明因果关系，但它支持这样一种观点：富含水果、蔬菜和多酚的饮食可能有助于在我们衰老的过程中保持细胞健康。
注册营养师萨莎·沃特金斯进一步支持了这些发现，并解释说多酚有助于…… 对抗慢性低度炎症, 这是导致衰老和某些长期健康问题的关键因素。
一些简单的改变，例如多吃色彩丰富的食物或多吃蔬菜，就能带来改变。
总之，一些小的、持续的饮食改变，例如在饮食中添加浆果、橄榄油或咖啡，可以有助于更健康地老龄化。 降低慢性病风险.
延缓衰老的科学（WIRED 视频）
衰老是不可避免的，但如果衰老不是不可避免的呢？让我们来看看最新的科学研究，以及如何才能延缓衰老。
希腊与其他欧洲国家相比的橄榄油消费量
对于居住在希腊的人来说，这个消息更加令人振奋，因为希腊是欧洲人均橄榄油消费量最高的国家。据…… 欧盟委员会 数据，平均年 橄榄油消费 希腊 是关于 每人12公斤, 在欧盟成员国中最高。
与其他欧洲国家的比较：
- 西班牙和意大利的消费量也很高，但按人均计算低于希腊。
- 在欧洲范围内，一些非地中海国家的消费水平要低得多，通常低于平均水平。 每人每年2-3公斤。
- 一些消息来源估计，希腊在全球范围内的人均消费水平可能会更高（高达……） 每年约24升)
橄榄油与衰老的标志（美国国家生物技术信息中心）
利用细胞、动物和人体模型获得的累积证据表明，膳食橄榄油，特别是特级初榨橄榄油，对人体健康有益。 特级初榨橄榄油（EVOO）, 产生一系列健康效果 在许多与衰老相关的过程中.
食用橄榄油的益处 这既可以从其高单不饱和脂肪酸含量来解释，也可以从其微量生物活性化合物的健康特性来解释。
橄榄油成分对细胞的影响可能是直接的，例如由于其内在特性。 抗氧化特性, 或者说间接地，这主要归功于它们调节基因表达的能力。在初榨橄榄油和特级初榨橄榄油（EVOO）的非皂化物成分中，环烯醚萜类化合物因其能够调节许多与衰老过程相关的通路而脱颖而出。
由于这部分营养成分几乎在精炼过程中流失，因此特级初榨橄榄油应该是健康老龄化的最佳选择。214].
在这方面，必须考虑到橄榄酚类物质的含量变化很大，不仅在不同的橄榄品种之间，而且还取决于成熟阶段，随着成熟，一些酚类物质（如HT和酪醇）会增加，而另一些酚类物质（如橄榄苦苷苷元）会减少。215, 216, 217, 218].
橄榄油中所含的抗氧化剂可以直接保护线粒体和核DNA免受氧化应激损伤，其中特级初榨橄榄油中的多酚活性尤为显著。此外，这些抗氧化剂还能维持内源性抗氧化系统（包括酶促和非酶促系统），从而进一步增强其保护作用，进而减缓衰老相关的脂质过氧化在有丝分裂后组织（衰老过程中最重要的组织）中的增加，并有助于维持基因组稳定性，特别是线粒体DNA的稳定性。
尽管白细胞端粒长度与……呈正相关 地中海饮食 也有报道称橄榄油摄入量与白细胞端粒长度及其对端粒酶活性的影响有关，但目前尚无研究直接评估橄榄油摄入量对白细胞端粒长度的影响及其对端粒酶活性的影响，因此有必要进行进一步研究。
种族也可能是一个需要考虑的重要因素，才能理解地中海饮食（以及可能的橄榄油）对端粒长度的影响。橄榄油可能通过其单不饱和脂肪酸和酚类化合物诱导表观遗传改变。
特级初榨橄榄油的影响 蛋白质稳态 显然，其作用具有年龄和组织特异性。环烯醚萜类化合物能增强分子伴侣的表达，是衰老过程中蛋白质稳态和营养感知改变的重要调节因子。
不同研究团队采用不同模型开展的研究均支持橄榄油，尤其是其中某些酚类化合物，在预防和缓解一些与衰老相关的疾病（如糖尿病）方面可能发挥的作用。值得注意的是，橄榄苦苷在动物和细胞模型中均表现出抗糖尿病作用；有趣的是，橄榄叶提取物在更容易出现胰岛素抵抗的中年超重男性中也重现了这种作用。然而，需要指出的是，特级初榨橄榄油（EVOO）中所含的化合物可能以不同的方式靶向mTOR信号通路，而mTOR信号通路是营养感知最重要的调节因子之一，抑制mTOR信号通路与延长寿命相关。例如，油酸和羟色胺（HT）似乎都能激活mTOR信号通路，而橄榄油醛则抑制该通路，这可能是橄榄油醛发挥健康作用的主要原因。
地中海饮食还与改善老年人的认知能力下降有关，这可能与橄榄油醛的健康作用有关，这种作用已在小鼠和人类细胞系中得到证实。橄榄苦苷等环烯醚萜类化合物以及其他橄榄植物化学物质和橄榄油醛似乎也对干细胞功能具有积极作用，并已被认为是组织再生的重要促进剂。 体内 和 体外。 最后， 炎 橄榄油的另一个主要功效在于其抗炎作用。 HT 和 橄榄油环烯醚萜.
翻译这些观察结果，特别是涉及 体外 那些忽略酚类代谢物作用的方法，以及使用非生理浓度的提取物或纯化化合物来研究膳食橄榄油对人类衰老的实际影响的方法，都应谨慎进行。此外，当使用提取物进行研究时，无法将观察到的影响归因于特定的化合物。9].
总之，认识到橄榄油对生物体和细胞模型中几乎所有已知的衰老标志都有积极作用，可能有助于我们理解衰老的分子基础。 健康改善, 降低风险 与衰老相关的疾病, 并且增加 长寿 与此相关的 食用典型的地中海饮食，包括 橄榄油 作为主要脂肪来源。
显然，有必要对这一有趣的课题进行进一步研究。
来源： https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6273542/
细胞衰老概述
研究人员发现，随着年龄增长，衰老细胞会在体内积累。阐明细胞衰老的目的、原因和后果，将有助于我们更好地了解它们在多种疾病中可能发挥的作用，以及如何利用疗法清除这些衰老细胞，从而改善人类健康。
端粒与细胞衰老 | 细胞 | MCAT | 可汗学院
十分钟清晰简洁地讲解端粒与衰老
其他与食用橄榄油延缓衰老相关的健康益处文章：
特级初榨橄榄油（EVOO）：对人体健康的益处
衰老或生物老化（维基百科）
橄榄油与衰老标志（美国国家医学图书馆）：橄榄油与基因组不稳定性 – 橄榄油对端粒损耗的影响 – 橄榄油诱导的表观遗传变化 – 橄榄油对蛋白质稳态的影响 – 橄榄油与营养感知通路 – 线粒体功能障碍 – 橄榄油与细胞衰老 – 橄榄油对干细胞耗竭的影响 – 橄榄油对细胞间通讯通路的改变 –
多吃橄榄油与更长的寿命有关（哈佛医学院）
研究人员认为，用橄榄油替代不健康的脂肪可能会产生更显著的效果。他们估计，每天用等量的橄榄油替代10克人造黄油、黄油和蛋黄酱等脂肪，可以将总体死亡和疾病风险降低多达34%。
食用橄榄油与较低的衰弱风险相关（牛津学术出版社：《老年与衰老》）
《国际临床老年医学杂志》——一项研究表明，老年人每日摄入橄榄油总量最高（约3汤匙），尤其是特级初榨橄榄油，其衰弱风险仅为每日摄入量最低（约1汤匙）的一半。该研究提示，特级初榨橄榄油应作为预防老年人衰弱的首选食用橄榄油。若该研究结果在其他人群中得到证实，则可将少量特级初榨橄榄油作为预防老年人衰弱的简易营养建议。
橄榄油能降低胆固醇——如何利用橄榄油降低胆固醇？
食用特级初榨橄榄油对人体健康的益处
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