น้ำมันมะกอก, "ทองเหลว” ตามคำกล่าวของโฮเมอร์คือ พื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนให้ประโยชน์มากมายจากการบริโภค แต่ทุกปีจะมีการประท้วงจากทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องกับการตลาดเกี่ยวกับวิธีการซื้อขาย ประเด็นที่ต้องทำโดยหลักๆ คือ การทำให้มีมาตรฐาน เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับน้ำมันมะกอกและแนวทางปฏิบัติในการดำเนินธุรกิจในท้องถิ่นเพื่อให้โดดเด่นในตลาดต่างประเทศ เราได้พบกันที่สำนักงานของบริษัทท้องถิ่นบนเกาะครีต ที่ Heraklion – บริษัท “น้ำมันมะกอก BIO CRETAN Critida Ltd“โดยผู้ริเริ่มความพยายามนี้และซีอีโอของบริษัท Mr. George Andreadakis

“น้ำมันมะกอก BIO CRETAN Critida Ltd“ เป็นธุรกิจครอบครัวซึ่งก่อนหน้านี้เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการให้คำปรึกษา นาย Andreadakis ในปี 1998 ตัดสินใจหันมาใช้น้ำมันมะกอกมาตรฐาน (จริงๆ แล้วคือน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น) ด้วยความตั้งใจที่จะใช้ประโยชน์จากการที่โรงกลั่นน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นในขณะนั้นยังขาดแคลน เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีปริมาณมากขึ้น ถูกขายเป็นจำนวนมาก ในตอนแรกเขาเริ่มต้นจากการสร้างมาตรฐานการผลิตของตัวเอง และปีแล้วปีเล่า เขาก็ประสบความสำเร็จในการร่วมมือด้วย อีโว ผู้ผลิต (ผู้ผลิตน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น) จากทั่วเกาะครีตในกรีซ และส่งออก 70% ในปริมาณที่ได้มาตรฐาน

EVOO – การค้าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

พวกเขาค้าขายและเชี่ยวชาญในน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น (ประมาณ 250 ตัน) และน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นออร์แกนิก (ประมาณ 60 ตัน) ที่มีคุณภาพดีเยี่ยมโดยมีความเป็นกรด 0.2 – 0.4 พวกเขาซื้อน้ำมันมะกอกจากโรงงานมะกอกในจังหวัด เฮราคลิออน และ ลาสิธี (ในภาษาลาสิถิส่วนใหญ่มาจาก ซิเทีย) ในขณะที่แต่ละตัวอย่างที่เก็บ การวิเคราะห์ต่างๆ จะดำเนินการโดยห้องปฏิบัติการที่เหมาะสมและได้รับการรับรองซึ่งเป็นที่ยอมรับโดยสภาน้ำมันมะกอกระหว่างประเทศ เพื่อให้พวกเขาสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ตามที่ Mr. Andreadakis กล่าว "ฉลากเป็นวิธีเดียวที่ผู้บริโภคจะรู้ว่าน้ำมันชนิดใดที่เขาซื้อ เนื่องจากได้ผ่านการควบคุมคุณภาพทั้งหมดของตลาดแล้ว"

EVOO – น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นในขวดเซรามิก

ขวดภายใต้แบรนด์ “CRITIDA” มีทั้งแบบแก้วและโลหะ ผ่านขั้นตอนการผลิตตามมาตรฐานผู้บริโภคสากล นวัตกรรมในส่วนนี้มาจากความคิดของลูกชายคนโตของครอบครัว Yiannis Andreadakis ซึ่งเกี่ยวข้องกับบริษัทด้วย ด้วยความจริงที่ว่าภาชนะสีเข้มนั้นดีกว่าสำหรับเก็บน้ำมันมะกอก เขาจึงคิดที่จะผลิตและโปรโมตในตลาด นอกเหนือจากภาชนะบรรจุน้ำมันมะกอกแบบคลาสสิก น้ำมันมะกอกในขวดเซรามิก- สิ่งเหล่านี้อาจได้รับความนิยมจากสาธารณชน โดยพิจารณาจากยอดขายและความคิดเห็นที่พวกเขาได้รับบนโซเชียลเน็ตเวิร์กต่างๆ

EVOO – การรับรองน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น

Mr. Andreadakis บอกเราตามลักษณะเฉพาะว่า “ปัญหาหลักสำหรับเราคือคุณภาพของน้ำมันที่จะไปถึงจานของผู้บริโภค ด้วยเหตุนี้ เราจึงเปิดดำเนินการมาหลายปีแล้ว และนี่คือที่มาของขวดเซรามิก เราเข้มงวดและสม่ำเสมอเป็นอันดับแรกกับตัวเราเองและกับพันธมิตรทั้งหมดของเรา เราต่ออายุอย่างต่อเนื่อง ใบรับรองคุณภาพ เรามีจากหน่วยงานระดับชาติและนานาชาติต่างๆ (ดีโอ, ทียูวี ออสเตรีย, มหาวิทยาลัยคาโปดิสเตรียน, อยฯลฯ) ในขณะที่เราใช้ระบบมาตรฐานตาม มาตรฐาน ISO 22000“.

พวกเขาพยายามมีส่วนร่วมในการจัดนิทรรศการทั้งในกรีซและต่างประเทศตลอดจนโฆษณาของบริษัท แต่ก็เป็นโอกาสในการให้ข้อมูลและแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับผู้ประกอบการรายอื่นในภาคนี้ ใน นิทรรศการอนุกูล (เยอรมนี) เช่น นาย Andreadakis แสดงความคิดเห็นว่าลูกชายทั้งสองของเขาไปร่วมงานเป็นประจำ แต่ “เราก็พยายามจะไปเยือนประเทศต่างๆ โดยการนัดหมายผ่านหอการค้าที่นั่นด้วย” ที่จริงแล้วพวกเขาเพิ่งได้รับรางวัลที่ “เทอร์ราโอลิโว 2021“ ในอิสราเอล สำหรับขวดเซรามิกของพวกเขาซึ่งได้รับอันดับหนึ่งในหมวด “บรรจุภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรม” ในขณะที่พวกเขายังได้รับ a รางวัลเหรียญทอง เพื่อมาตรฐานคุณภาพของน้ำมันมะกอก EVOO พวกเขาพิจารณาเหตุผลที่ได้รับรางวัล นอกเหนือจากมาตรฐานคุณภาพสูงสุดที่เข้มงวดแล้ว พวกเขาพิจารณาถึงความเอาใจใส่ที่พวกเขาจ่ายให้กับรูปลักษณ์และการใช้งานของขวด และการดำเนินการทางการตลาดแบบกำหนดเป้าหมายเพื่อส่งเสริมให้ดีขึ้นและเหมาะสม

ผลิตภัณฑ์อาหารเครตันระดับพรีเมียมอื่นๆ ของ Critida

ภายใต้ชื่อ “Critida” พวกเขาผลิตและทำการตลาดด้วย วางมะกอก (ปกติและออร์แกนิก) รวมทั้ง มะกอกกรีก- ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นอกจากน้ำมันมะกอกทั่วไปแล้ว พวกเขายังจำหน่ายน้ำมันมะกอกที่มีกลิ่นหอมต่างๆ อีกด้วย หลังจากนิทรรศการที่พวกเขาเคยไปอิตาลีและชิมน้ำมันที่มีรสเลมอนเข้มข้น การทดลองก็เริ่มต้นขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เพียงแต่ผลิตน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่มีลิตรเท่านั้นกลิ่นเอมอน และรสชาติแต่ก็ยังมี ไธม์ โรสแมรี่ ออริกาโน และกระเทียม (อัตราส่วน % ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ต่อสมุนไพร: 96:4) วัตถุดิบทั้งหมดที่พวกเขาใช้มาจากผู้ผลิตชาวเครตันเนื่องจากเน้นวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น คุณ Andreadakis แสดงความคิดเห็นกับเราว่า “ความต้องการน้ำมันมะกอกชนิดนี้ (อาหารสำเร็จรูป) เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และจากข้อมูลของเรา ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าเราเห็นว่าประเทศทางใต้ชอบน้ำมันมะกอกที่ใส่ออริกาโน ไธม์ และโรสแมรี่เป็นหลัก ในขณะที่ประเทศทางตอนเหนือชอบน้ำมันมะกอกที่มีกระเทียม การเคลื่อนไหวนี้เรียบง่ายแต่ไม่แปลกใหม่สำหรับประเทศของเรา และผมขอย้ำ ณ จุดนี้ว่าราคาของเรามีราคาไม่แพงมากสำหรับคุณภาพสูงสุดของน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นที่เราผลิต”

(ที่มา: https://www.epixeiro.gr/article/43805 )