Användning av olivolja för en hälsosam kost

Hippokrates och andra forntida läkare använde olivolja för att behandla sjukdomar. Modern vetenskaplig forskning har nu bevisat dessa fördelaktiga egenskaper.

Forskarna upptäckte att den låga andelen dödsfall i hjärtsjukdomar på landsbygden på Kreta berodde på den höga konsumtionen av olivolja i motsats till andra länder vars invånare konsumerar fröoljor och animaliska fetter. Motsvarande forskning har visat att olivolja, på grund av sin enkelomättade oljesyrahalt, kontrollerar kolesterolnivån i blodet genom att förbättra nivån av HDL-lipoprotein, och följaktligen metabolismen av detta ämne, som är den främsta orsaken till hjärtsjukdomar.

Dessutom har organoleptiska egenskaper hos olivolja gör det lättsmält för kroppen och det mest lämpliga fettet att äta med gynnsamma effekter på magen.

Den spanska Interprofessionell olivoljeorganisation stödjer experter och forskare för att lyfta fram den hälsoskyddande effekten av olivolja på människokroppen. Spanska forskare, bland dem läkare, försöker göra olivolja mer känd för allmänheten, eftersom många människor inte är medvetna om de fördelaktiga effekterna av olivolja. Genom kampanjen "For a Lifetime" differentierar de kvalitetskategorierna för olivolja, främjar dess användning i matlagning och näring i allmänhet och vill förmedla till den spanska befolkningen de fördelar som de kommer att ha genom att följa en medelhavsdiet med olivolja kommer att vara den huvudsakliga källan till fett.

Som de hävdar följer en liten andel av människor Medelhavsdieten, så det anses nödvändigt att sprida de vetenskapliga bevis som finns om fördelarna med olivolja och hur människor med hjärt-kärlproblem kan bli hjälpta av dess användning. Närmare bestämt, från CORDIOPREV-studien (2022) framgår det att hjärt-kärlpatienter som följer en medelhavsdiet rik på extra jungfruolja har upp till 30% mindre chans att deras sjukdom återkommer jämfört med de som följer en hälsosam kost men låg på "bra" fetter.

Olivolja karakteriseras som en "dietjuvel", som sänker blodtrycket, hjälper till att förebygga diabetes, höjer det goda kolesterolet och sänker dåligt, tillstånd som är nära relaterade till förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom har den en antioxidant och antiinflammatorisk effekt, som mildrar kroniska sjukdomar som neurodegenerativa sjukdomar, samt cancer.

Även inom sport är effekten av olivolja viktig eftersom det är ett av de bästa fetterna man kan konsumera, med dess antiinflammatoriska verkan som hjälper uthållighetssporter (cykling, jogging, etc.) samt styrkesporter.

LÄS MER OM FÖRDELARNA MED ATT ANVÄNDA OLIVOLJA

Högre konsumtion av olivolja kopplat till lägre risk för för tidig död

Fördelar med olivolja för människors hälsa – en utökad artikel och informationskälla om ämnet konsumtion av olivolja och hälsofördelar

11 bevisade fördelar med olivolja - Olivolja erbjuder hälsofördelar eftersom den är hög i hälsosamma enkelmättade fetter och antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper

Babynäring: är extra jungfruolivolja lämplig för spädbarns- och barnkost?