Hippocrates and other ancient physicians used olive oil to treat diseases. Modern scientific research has now proven these beneficial properties.

Naukowcy odkryli, że niski wskaźnik zgonów z powodu chorób serca na obszarach wiejskich Krety był spowodowany wysokim spożyciem oliwy z oliwek w przeciwieństwie do innych krajów, których mieszkańcy spożywają oleje z nasion i tłuszcze zwierzęce. Odpowiednie badania dowiodły, że oliwa z oliwek dzięki zawartości jednonienasyconego kwasu oleinowego reguluje poziom cholesterolu we krwi poprzez poprawę poziomu lipoprotein HDL, a co za tym idzie metabolizm tej substancji, która jest główną przyczyną chorób serca.

Ponadto Właściwości organoleptyczne oliwy z oliwek sprawiają, że jest łatwo przyswajalny przez organizm i najbardziej odpowiedni do spożycia tłuszcz o korzystnym wpływie na żołądek.

Hiszpański Międzybranżowa organizacja oliwy z oliwek supports experts and researchers in order to highlight the health-protective effect of olive oil on the human body. Spanish researchers, among them doctors, are seeking to make olive oil more known to the general public, as many people are not aware of the beneficial effects of olive oil. Through the campaign “For a Lifetime”, they differentiate the quality categories of olive oil, promote its uses in cooking and nutrition in general and want to convey to the Spanish population the advantages that they will have by following a Dieta śródziemnomorska in which olive oil will be the main source of fats.

As they argue, a small percentage of people follow the Mediterranean Diet, so it is considered necessary to spread the scientific evidence that exists about the benefits of olive oil and how people with cardiovascular problems can be helped by its use. Specifically, from the CORDIOPREV study (2022) it appears that cardiovascular patients who follow a Mediterranean Diet rich in Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia have up to 30% less chance of their disease recurring compared to those who follow a healthy diet but low in “good” fats.

Olive oil is characterized as a “dietary jewel”, which lowers blood pressure, helps prevent diabetes, increases good cholesterol and lowers bad cholesterol, conditions that are closely related to the prevention of cardiovascular diseases. In addition, it has an antioxidant and anti-inflammatory effect, which mitigates chronic diseases such as neurodegenerative diseases, as well as cancer.

Nawet w sporcie wpływ oliwy z oliwek jest ważny, ponieważ jest to jeden z najlepszych tłuszczów, jakie można spożywać, a jej działanie przeciwzapalne pomaga w sportach wytrzymałościowych (jazda na rowerze, jogging itp.) oraz sportach siłowych.