Olajfafajok és fajták

Olajfafajok és fajták (kultivárok) világszerte

Olajfafajok és fajták (kultivárok) világszerte

Melyek a világszerte elterjedt olajfafajok és -változatok (kultivárok)?

Az olajfa örökzöld fa, átellenes, lándzsás, bőrszerű levelekkel, melyek felső felületük sötétzöld, alsó részük ezüstös. Virágai fehéresek, egyszirmúak és nagyon kicsik, botryos virágzatot alkotnak, és május vége felé jelennek meg, míg a termés késő ősszel és kora télen érik be, és gyűjtik. Az olajfa törzse gümős, és hamuszürke kéreg borítja.

A olajbogyó vagy olajfa (tudományos neve: Olea, Olea) az olajfák családjába (Oleaceae) tartozó gyümölcsfák egyik nemzetsége, amely Görögországban nagyon gyakran megtalálható. Termését olívának is nevezik, és belőle olívaolajat állítanak elő. Az olajbogyó Athéné istennő szimbóluma volt. Görögországban 2700 olajsajtoló üzem kínálja szolgáltatásait az olajbogyó-termelőknek, akik az ország vidéki lakosságának 34%-át teszik ki. Görögországban a “jó termésévekben” körülbelül 300 000 tonna kiváló minőségű olajat termelnek. prémium minőségű olívaolaj termelnek, miközben körülbelül 132 millió olajfát termesztenek görög földön. A minőségi olívaolajukról leghíresebb helyek Kréta, Lakónia, Messzínia és Leszbosz. Több mint 82% Görögország éves olívaolaj-termelésének egy része a kiváló, prémium és jól ismert “extra szűz olívaolaj”, míg Spanyolország és Olaszország extra szűz olívaolaj-termelése a teljes olívaolaj-termelésnek csupán 25–30%-át, illetve 40–45%-át teszi ki.

Olajfafajok és -változatok – Az Olea nemzetségbe a következő fajok és fajták tartoznak:

Az Olea nemzetség olajfa fajai és fajtái

 (Olea sylvestris), közismert nevén vadolajfa
 (Olea europaea) Európai olajbogyó, vagy közönséges, a leggyakrabban termesztett faj szerte a világon (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Spanyol olajbogyó (Olea craniomorpha), közismert nevén sablefa (Olea pendula), Pendulum olíva (Olea conica), Kúpos olívabogyó (Ocaraonia lecolea) macrocarpa), közismertebb nevén etonicholia (Olea microcarpa), közismert nevén kis olívabogyó (Olea mamillaris), közismert nevén liastro (Olea precox), általában nyári (Olea salrniensis), salernios (Olea contorta), közismert nevén contorta (Olea rotunda virida) (Olea) (Olea) (Olea sprotundalea) nubrotunda), "kék" olajbogyó

 

Több száz van az olajfa fajtái – lásd itt egy néhány olajfafajta listája Olea Europaea

Az olajfának több száz fajtája létezik (Olea Europaea). Az olajfa, mint az egyik legrégebbi és legfontosabb, ember által termesztett háziasított növény, természetes úton és az ember segítségével számos fajtává fejlődött. Az olajfafajtákat elsősorban származási helyük szerint osztják fel; a fajták legtöbb neve helynevekből származik. Másodlagosan az olajbogyó előnyösebb lehet a következőkre: olívaolaj-termelés vagy étkezési olajbogyóként való fogyasztásra, bár sok olajbogyófajta kettős célú.

Ezen fajták némelyikénél racionális szelekcióval nagyobb olívaolaj-hozamot értek el a magnak a gyümölcshús javára történő jelentős csökkentésének köszönhetően.

Olajfaligetek Görögországban

 

 

 

 

Az olajfa mérsékelt éghajlaton, szélsőséges hőmérsékleti viszonyok (16°C éves átlaghőmérséklettel) és páratartalom nélkül virágzik, ezért elterjedt a mediterrán térségben (például Görögországban, Olaszországban, Spanyolországban, Törökországban, Algériában és másutt). A világ számos részén virágzik, amíg a hőmérséklet nem süllyed túl messzire és nem marad sokáig nulla fok alatt. Ezért a tengerparti területek különösen alkalmasak a termesztésére. A fákat egyenes sorokban vagy rombusz alakú elrendezésben ültetik. A fajtától és a talaj minőségétől függően a sorok közötti távolság 7 és 20 méter között változik. Az olajfák termesztési területét “olajfaligetnek” nevezik. (FORRÁS: wikipédia – Olive)

---

Az EU a világ olívaolaj-termelésének mintegy 67%-át termeli, mintegy 40 milliárd hektáron, a mediterrán országokban, számos déli terület pedig kizárólag olívaolaj-termelésből él. Olaszország és Spanyolország az EU legnagyobb olívaolaj-fogyasztói, évi egyenként körülbelül 500 000 tonna fogyasztással, míg Görögországban a legmagasabb az egy főre jutó fogyasztás az EU-ban, körülbelül tizenkét kilogramm/év.

Összességében az EU a globális olívaolaj-fogyasztás mintegy 53%-át teszi ki. Kereskedelmi szempontból az EU a globális olívaolaj-export mintegy 65%-át teszi ki.

A Földközi-tengeren kívül az olajfatermesztés alapvetően más országokból származó olajfafajták behurcolásának köszönhetően fejlődött ki. Ez a helyzet például az Egyesült Államokban, Argentínában és Ausztráliában.

GÖRÖG OLAJFAFAJTÁK – Olajfafajok és fajták Görögországban

Melyek az olajfafajták Görögországban?

Görögországban a gyümölcs mérete alapján becslések szerint körülbelül 38 olajfafajta amely felosztható 3 kategória:

 kis gyümölcsű olajbogyófajták, 1,2 - 2,6 g gyümölcstömeggel, közepes gyümölcsű olajbogyófajták, 2,7 - 4,2 g gyümölcstömeggel, csonthéjas olajbogyófajták, 4,6 - 10,5 g gyümölcstömeggel.

Másik az olajfafajták osztályozásának módszere a terveknek megfelelően van az olajbogyó felhasználása:

 Étkezési vagy étkezési olajbogyó olyan fajták, amelyek asztali fogyasztásra alkalmas gyümölcsöt teremnek.
 Olajozható olyan fajták, amelyek olajozásra, azaz olívaolaj előállítására alkalmas gyümölcsöt teremnek, és
 Kettős hasznosítású olajbogyófajták, azaz olyan fajták, amelyek mindkét célra termést hoznak, olajtermelés és étkezési fogyasztás.

Az olajfát ősidők óta termesztik, különböző talaj- és éghajlati viszonyok között. Így nagyon számos olyan fajtánk van, amelyek képesek alkalmazkodni az egyes régiók körülményeihez. A jelenlegi olajfafajták a vadon termő olajfákból származnak, az ember idővel és a különböző környezeti viszonyok hatására szelektálta a megfelelő tulajdonságokat. A világszerte termesztett olajfafajták száma a becslések szerint eléri a 600 különböző fajtát. Ez a szokatlanul nagy olajfafajta-szám problémát okoz az osztályozásban. Az osztályozás problémáját súlyosbítja az a tény, hogy ugyanazt a fajtát a különböző régiókban különböző néven ismerik. Ilyen például a Koroneiki fajta, amely a következő neveken is ismert: Vatsiki, Kritikia (krétai), Koronia, Koloni, Lanolia és Psilolia.

A fajták megkülönböztetésére különféle jellemzőket használtak, például morfológiai (levelek, virágok, gyümölcsök, bél) és termőképességi jellemzőket, mint például a fánkénti vagy holdankénti hozam stb.

 

Népszerű olajfafajok és fajták Görögországban

Agrelia

A vadolajfa természetes módon terem azokon a területeken, ahol a termesztett olajfa is virágzik, és számos változatban megtalálható populációja. Általában cserjén vagy fán nő. Levelei zöldek, 5,90 cm hosszúak és 1,40 cm szélesek. A virágok ritka botryoid virágzatban állnak. A gyümölcs ovális alakú, átlagos tömege 1,14 g. A gyümölcshús és a bél aránya 2,4:1. A gyümölcs olajtartalma 10-20% között mozog. Főként termesztett olajfafajták szubsztrátjaként, másodsorban pedig gyengébb minőségű olaj előállítására használják.

Koroneiki

A Koroneiki névnek vannak szinonimái is: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia és Psilolia. Főként Messinia, Akhaia, Aitolokarnania, Kefallinia, Zakynthos, Számosz, Kikládok, Chania, Rethymno, Heraklion és Lassithi prefektúrákban termesztik. Előnye, hogy alkalmazkodik a kedvezőtlen körülményekhez, a rendkívül száraz hőséghez és az erős szélhez. A tengerparti területeken, akár 500 méteres tengerszint feletti magasságig is termeszthető. 5-7 méter magas fán nő. Levelei mélyzöldek, 5,47 cm hosszúak és 1,03 cm szélesek. A gyümölcs hengeres kúp alakú, átlagos tömege 1,3 g. A gyümölcs húsának és magbélének aránya 6,6:1. A gyümölcs olajtartalma 15% és 27% között mozog. Kizárólag kiváló minőségű olaj előállítására használják. A fajta terméshozama fánként 30-100 kg. A friss olaj, savasságától függetlenül, fogyasztáskor csípő érzést kelt az emberi torokban, ami valószínűleg valamilyen anyagnak köszönhető, amely idővel kiürül vagy csökken, és fogyasztáskor már nem érződik. Azonban ez a tulajdonság a friss olajban eltűnhet vagy egyáltalán nem érezhető, ha az olajozás során a termését más fajta termésével keverik. Az ország száraz területein nagyon produktív és ellenálló fajtának számít. Kevés termesztési igénye van. Ellenáll a ciklokóniumnak, mérsékelten ellenáll a verticillium okozta hervadásnak, és érzékeny az üszkösödésre. Végül fogékony a dako-, az olajbogyó- és a rhychitisre. A termés október elejétől decemberig érik.

Koutsourelia

A Kutsourelia névnek vannak szinonimái is: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini és Patrinia. Főként Korintia, Akhája, Lakónia és Aitoloakarnania prefektúrákban termesztik. 5-7 méter magas fává nő. Az olajfa levelei mélyzöldek, 3,95 cm hosszúak és 0,88 cm szélesek. A fajta termése hengeres-kúp alakú, átlagos tömege 1,2 g. A gyümölcs hús-bél aránya 5:1. A gyümölcs olajtartalma eléri a 25%-ot. Főként közepes minőségű olaj előállítására használják. A talajnedvesség iránt igényes fajtának számít.

Lianolia Korfu

A Lianolia Corfu elnevezésnek vannak szinonimái is: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia és Stryftolia. Főként Korfu megyében, kisebb mértékben Zakynthos, Kefallinia, Lefkada, Preveza és Thesprotia megyékben termesztik. 12-14 méter magas fán nő. Ennek az olajbogyófajtának a levelei mélyzöldek, 6,67 cm hosszúak és 1,49 cm szélesek. A fajta termése hengeres-kúpos alakú, egyik oldala enyhén ívelt, átlagos tömege 2,3 g. A gyümölcs húsának és magjának aránya 7,5:1. A gyümölcs olajtartalma eléri a 19%-ot. Főként jó minőségű olaj előállítására használják. Nedvességigényes fajtának tekintik, ezért a magas csapadékmennyiségű és magas páratartalmú területeken jól érzi magát.

Mastoid

Tsunati, Matsolia és Mouratolia néven is ismert. Ezt a fajtát főként Lakónia, Arkádia (Megalopolisz környéke), Messzínia (Felső-Messzínia), Haniá és Rethymno prefektúrákban termesztik. 6-8 méter magas fán nő. Levelei világoszöldek, 6,18 cm hosszúak és 1,18 cm szélesek, közepes méretűek és élesek. Termése ovális, közepes méretű citrom alakú, tetején nagy bimbóval. A gyümölcs hús-bél aránya 6:1. A gyümölcs olajtartalma 20% és 30% között változik a betakarítási időszaktól függően. Főként finom olaj előállítására használják. Alacsony hőmérsékletnek ellenálló fajta, amelyet akár 1000 méteres tengerszint feletti magasságban is termesztenek. December végén, január elején érik. Ellenáll a rákbetegségeknek, érzékeny a ciklokóniumra, és mérsékelten ellenáll a szárazságnak. Hidegtűrő fajtának tekintik.

Nagynéni

A tiaki szinonimái: Anoisana, Thiakos, Plexidenia és Dopia. Főleg Korfu prefektúrában (Ithaka régió) termesztik, és szórványosan Kefallinia prefektúrában. 5-8 méter magas fán nő. Levelei világoszöldek, 5,86 cm hosszúak és 1,50 cm szélesek. A gyümölcs ovális-hengeres kúp alakú, átlagos tömege 1,6 g. A gyümölcs hús-bél aránya 6:1. A gyümölcs olajtartalma eléri a 21%-ot. Főként jó minőségű olaj előállítására használják. Produktív fajtának tekintik, amely szárazságtűrő és tuberkulózistűrő.

Myrtolia

A Myrtolia névnek vannak szinonimái is: Smertolia és Murtolia. Főleg Laconia prefektúrában termesztik. 8-10 méter magas fává nő. Ennek az olajbogyónak a levelei világoszöldek, 3,96 cm hosszúak és 0,93 cm szélesek. A gyümölcs ovális alakú, átlagos tömege 0,47 g. A gyümölcs hús-bél aránya 3,9:1. A gyümölcs olajtartalma eléri a 24%-ot. Ezt a fajtát főként nagyon jó minőségű olaj előállítására használják. Hideg- és szárazságtűrő fajtának tekintik.

Mavrelia

A Methonia és a Mouratolia szinonimáival is rendelkezik. Főleg Laconia és Lassithi (Kréta) prefektúrákban termesztik. Faként élénkebb és magasabb, mint a Koroneiki. Levelei zöldek, 5,78 cm hosszúak és 1,33 cm szélesek. A gyümölcs hengeres-kúp alakú, átlagos tömege 0,32 g. A gyümölcshús és a bél aránya 6,5:1. A gyümölcs olajtartalma eléri a 19%-ot. Főként finom olaj előállítására használják. A páratartalomra igényesebb fajtának tekintik, mint a Koroneiki. Száraz területeken lehullatja a virágait.

Tragólia

A Nerolia szinonimáját is viseli. Szórványosan termesztik Kefallinia és Messinia prefektúrákban. Közepes méretű fa. Ennek az olajfának a levelei zöldek, 5,90 cm hosszúak és 1,26 cm szélesek. A gyümölcs hengeres-kúp alakú, egyik oldala ívelt, átlagos tömege 0,34 g. A gyümölcs hús-bél aránya 6:1. A gyümölcs olajtartalma eléri a 27,5%-ot. Ezt a fajtát főként közepes minőségű olaj előállítására használják.

Aszprolia

Ennek a fajtának csak díszítő értéke van. Faként közepes növekedési erélyűnek tekintik. A fajta levelei mélyzöldek, 6,62 cm hosszúak és 1,04 cm szélesek. A gyümölcs hengeres-kúp alakú, éretten fehér színű, átlagos tömege 0,6 g. A gyümölcshús és a bél aránya 2,5:1. A gyümölcs olajtartalma eléri a 12,5%-ot. A Lefkáda prefektúrában korlátozott területen termesztett Asprolia nevű fajta, amely jó minőségű olajat termel, egy másik olajfajta.

Melólia

Ez a fajta szórványosan található meg Korfu megyében. 6-8 méter magas fává nő. Az olajfa levelei zöldek, 5,6 cm hosszúak és 1,5 cm szélesek. A gyümölcs ovális alakú, átlagos súlya 2,4 g. A gyümölcs hús-bél aránya 5:1. A gyümölcs olajtartalma eléri a 12%-ot. A termelt olaj gyenge minőségű.

Krizólia

Ezt a fajtát dísznövényként termesztik. 4-5 méter magas fává nő. Az olajfa levelei aranysárgaak, 6,54 cm hosszúak és 1,5 cm szélesek. A termés gömb alakú. A gyümölcs húsának és magjának aránya 1,2:1.

Athénólia

Ez a különleges fajta lassan érik, és december végétől január elejéig szüretelik. Gyümölcse közepes méretű, ovális alakú. Súlya 2,2-2,9 gramm, magassága 7,5-25 milliméter között változik. Az Athinolia olaja kiváló minőségű, alacsony savtartalmú.

Ladolia (Tsounati)

Ez egy olyan fajta, amely április végétől május végéig virágzik. Gyümölcse október végétől november végéig érik. A gyümölcs mérete viszonylag kicsi, 10-16 milliméter közötti, átlagos súlya 1,2 gramm. A Ladolia kiváló minőségű, alacsony savtartalmú olívaolajat tartalmaz.

A fajta Galáni (vagy Sztrogilolia vagy Prasinolia vagy Sztrogilorahati vagy Milolia) étkezési és olajkészítési célra használt olajbogyófajta.

(FORRÁS: Gaiapedia –) https://www.c-gaia.gr/en/

 

Görögország büszkélkedhet a világon a legnagyobb olajfák borítottságával a szárazföldi területen belül.

 

További görögországi olajfafajták / olajfafajták listája

Olajfafajták (Görögországban termesztett olajfafajták)

• • Megjegyzés: Az alábbi lista nem tekinthető teljesnek

Az olajfafajta neve	Azok a területek, ahol ezt az olajbogyófajtát termesztik	Az Olive Tee fajta leírása
Adramitini
Amfissas		Alternatív név: Amphissis
Amigdalolia
Athénólia		Alacsony viszkozitású
Chemlali
Conservolia
Daphnoelia
Frantoio
Gordal
Chalkidiki	Chalkidiki (Halkidiki)
Hondroelia		Zöld olajbogyók, más néven Chondrolia vagy “szamár olajbogyók”. OEM státusszal rendelkeznek.
Karidolia
Kalamatas	Messzinia a Peloponnészosz déli részén.	Általában barna vagy fekete asztali olajbogyó. Korán szedve “rózsaszín” olajbogyónak (vöröses színű) nevezik. A Kalamata régióban OEM státusszal rendelkeznek. Ezen a régión kívül “Kalamon olajbogyóként” ismertek.
Koroneiki	Kréta, Messinia, Peloponnészosz és Zakynthos.	Krétai olajbogyó, más néven elitse
Kothreiki
Liánólia
Mastoidis
Megaritiki
Mirtolia	Főként Laconia	Szintén Smertolia/Mourtolia
Nafpliou	Argosz völgye a Peloponnészosz-félsziget keleti részén.	Általában asztali olajbogyó
Patrinia	Elsősorban Aigialeiában.	Magas, körülbelül 25%-os olajkoncentráció
Picholine		Marokain is
Throubes vagy Thassosról	Thassos-sziget	Érett állapotban természetesen ráncosodik, és hálóba hullatják. Ez az egyetlen olajbogyó, amelyet egyenesen a fáról lehet fogyasztani.
Trombolia
Tsounati (Ladolia)
Valanolia

(forrás: Wikipédia – Mezőgazdaság Görögországban Olívafajták / Fajták 

OLÍVAFAJTÁK KRÉTÁN – Olajfafajok és fajták Kréta szigetén, Görögországban

Népszerű olajfafajok és fajták Kréta szigetén

 

 

Melyek a legnépszerűbb olajfafajok és -változatok Kréta szigetén (Görögország)?

Koroneiki vagy Psilolia

Chondrolia vagy Thrompolia

Cunami (más néven Muratolia vagy Ladolia)

 

A világ legöregebb olajfája a görögországi Kréta szigetén, Vouves faluban található.

Fénykép a világ legrégebbi olajfájáról, amely Vouves faluban található, Kréta szigetén, Görögországban.

Lásd még: Ősi olajfák Krétán (Kréta monumentális olajfái) – Kréta, Görögország csodálatos, ősi olajbogyói

Olea Oleaster (vad olajbogyó)

Olea Oleaster (a vadolajfa) számos botanikus érvényes fajnak és a termesztett olajfa egyik alfajának tekintette, Olea Europea, amely egy többféle eredetű fa[2], amelyet háziasítottak, ma már az i. e. negyedik és harmadik évezredben különböző helyeken jelenik meg, különböző helyi populációkból válogatott példányokban. A vadolajfa (ókori görög kótinos), amelyet az ókori görögök megkülönböztettek a termesztett olajfától (ókori görög ἐλαία/ἐλἀα), amelyet az ókori győzteseknek ítéltek oda, olajbogyó-koszorú készítéséhez használtak Olimpiai játékok. Olümpia ősi és szent vadolajfája Zeusz, a játékok védőszentjének temploma közelében állt.

Manapság a természetes hibridizáció, valamint az olajfa nagyon ősi háziasítása és kiterjedt termesztése eredményeként a Földközi-tenger medencéjében vad kinézetű, elvadult olajfafajták, az úgynevezett “oleaszterek“populációk komplexumát alkotják, amelyek potenciálisan a vadon élő formáktól a vadolajfa. A vadolajfa a bozótosban élő fa, amely részben az emberiség hosszú jelenlétének eredménye.

A szárazságtűrő szklerofil Úgy tartják, hogy a fa a Földközi-tenger keleti medencéjéből származik. Ez a fa biztosítja még mindig azt a szívós és betegségekkel szemben ellenálló alanyt, amelyre a termesztett olajfafajtákat oltják.

Görög vadolajfafajták

Az olajfafajtáknak tekintett fajták“ókori görög fajták“.

Almasz (Hypoparthenosz)
Dryepis (Ryssi)
Ehinos
Favlia (Favlios)
Gergerimos
Goggylis
Ishas
Kallisztefanosz
Kolimvasz (Niktrisz vagy Vomvia)
Kotonis (Fylia)
Moria
Nitrisz
Orhas (Orhemon)
Rafanis
Stemfylitis
Trapellos

 

Miért van Görögországban annyi olajfa?

Görögország egy több mint 4000 éves olajfatermesztési hagyománnyal rendelkező ország

Az olajfa a Földközi-tenger térségében őshonos, ez az olajfa természetes környezete, amely befolyásolja a termelt olívaolaj ízét és tápértékét. Görögország földrajza és éghajlat különösen ideális feltételeket biztosít az olajfák termesztéséhez

Az olajfát a görögök már évezredek óta szentnek tartják, már az ókorban is. A görög mitológiában Athéné istennő és Athén városának szent fája volt.