Khasiat Minyak Zaitun, Bahan dan Jenis Minyak Zaitun

BlogKhasiat Minyak Zaitun, Bahan dan Jenis Minyak Zaitun

Khasiat Minyak Zaitun, Bahan dan Jenis Minyak Zaitun

Khasiat Minyak Zaitun - Bahan Minyak Zaitun - Jenis Minyak Zaitun

Khasiat Minyak Zaitun ā€“ Bahan Minyak Zaitun ā€“ Jenis Minyak Zaitun

Matahari, batu, kekeringan, keheningan dan kesunyian: inilah lima bahan yang, menurut tradisi rakyat, menciptakan habitat ideal bagi pohon zaitun. Kami menghargai minyak zaitun extra-virgin karena kandungan nutrisi dan manfaatnya. Laporan para peneliti menunjukkan bahwa minyak zaitun extra-virgin adalah lemak yang paling mudah dicerna: membantu mengasimilasi vitamin A, D dan K; mengandung apa yang disebut asam esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh kita sendiri; itu memperlambat proses penuaan; dan itu membantu fungsi empedu, hati dan usus. Minyak zaitun juga dihargai karena keunggulan kulinernya dan sifat organoleptiknya: rasa (sapor), buket (aroma), dan warna (warna).

Iklim, tanah, variasi pohon zaitun (kultivar) dan waktu panen zaitun menentukan perbedaan sifat organoleptik minyak zaitun yang berbeda. Minyak zaitun extra-virgin tertentu merupakan campuran dari berbagai jenis buah zaitun; minyak zaitun lainnya dibuat dari satu kultivar (varietas pohon zaitun). Komunitas Eropa memberikan parameter berikut:

  • Minyak zaitun extra-virgin:Ā memiliki rasa yang sempurna dan minyak zaitun kualitas tertinggi; memiliki nilai organoleptik minimum 6,5 dari 10, keasaman rendah (1% atau kurang), dan tidak diolah.
  • Minyak zaitun: mempunyai nilai organoleptik minimal 5,5, keasaman maksimal 2% dan tidak diolah.
  • Produksi semua minyak zaitun lainnya melibatkan perawatan.

Minyak zaitun extra-virgin diproduksi di hampir seluruh wilayah Yunani. Produsen terkemuka adalah Pulau Kreta, Pulau Peloponnese, Pulau Mytilene, dan Pulau Chios. Di Italia, Tuscany memproduksi berbagai macam minyak extra virgin dan minyak zaitun yang banyak yang tidak mirip satu sama lain. Di Umbria (Italia), tanaman ini diproduksi secara luas sehingga sulit membayangkan lanskap tanpa banyaknya pohon zaitun. Apulia adalah rumah bagi sepertiga pohon zaitun Italia yang mengesankan. Lokasi teratas adalah Puglia di Italia selatan.

Harga minyak zaitun extra virgin sangat bervariasi. Ada dua faktor yang berpengaruh: di mana buah zaitun ditanam dan metode panen apa yang diterapkan. Lokasi tertentu menghasilkan panen yang lebih melimpah; akibatnya minyak zaitun mereka dijual dengan harga lebih murah. Pohon zaitun yang ditanam di dekat laut dapat menghasilkan buah hingga 20 kali lebih banyak dibandingkan yang ditanam di daratan, di daerah perbukitan seperti Tuscany. Di kawasan yang tidak memiliki daratan inilah habitat pohon zaitun mengalami eksploitasi ekstrem; jika kondisinya sedikit lebih parah, pohon zaitun tidak akan bisa bertahan. Minyak extra-virgin yang dihasilkan dari pohon-pohon ini memiliki skor organoleptik yang lebih tinggi.

Bahan Minyak Zaitun

Bahan Minyak Zaitun

Apa saja kandungan minyak zaitun murni?Ā  Komponen aktif utama minyak zaitun termasuk asam oleat, konstituen fenolik, dan squalene.

Minyak zaitun sebagian besar terdiri dari asam oleat (hingga 83%), dengan sejumlah kecil asam lemak lainnya termasuk asam linoleat (hingga 21%) dan asam palmitat (hingga 20%). Kira-kira, 98%ā€“99% dari EVOO ā€“ Minyak Zaitun Extra Virgin (fraksi yang dapat disabunkan) terdiri dari trigliserida dalam bentuk sebagian besar MUFA (asam oleat), sejumlah besar lemak tak jenuh ganda (linoleat dan Ī±-linolenat), dan sejumlah kecil minyak zaitun. lemak jenuh (palmitat sebesar 7,5%ā€“20% dan asam stearat sebesar 0,5%ā€“5%).

Berkat statusnya sebagai makanan utama dalam Diet Mediterania (dan Diet Yunani / Kreta khususnya), dan berkat penelitian ekstensif mengenai komposisi fitonutrien uniknya, minyak zaitun telah menjadi minyak kuliner legendaris dengan manfaat kesehatan yang sangat sulit ditandingi oleh minyak nabati lainnya. Di antara daftar fitonutriennya yang luas, tidak ada satu kategori nutrisi pun yang lebih penting daripada minyak zaitun polifenol. Kandungan polifenol dalam minyak lezat ini sungguh menakjubkan!

Minyak zaitun mempunyai kandungan yang sangat tinggi lemak tak jenuh tunggal dan mengandung sedikit vitamin E dan K. Minyak zaitun extra virgin juga kaya akan antioksidan, beberapa di antaranya memiliki manfaat kesehatan yang kuat. Buah zaitun dan minyak zaitun yang diekstraksi dengan kompresi memiliki beragam terapi selain aplikasi kuliner dalam nutrisi manusia.

Daftar di bawah ini menunjukkan beberapa polifenol utama yang ditemukan dalam minyak zaitun, disusun berdasarkan kategori kimianya:

Fenol Sederhana Antosianidin Ā  Ā 
tirosol sianin Ā  Ā 
hidroksitirosol peonidin Ā  Ā 
Terpen Flavonol Ā  Ā 
oleuropein kuersetin Ā  Ā 
ligstroside kaempferol Ā  Ā 
Flavon Glikosida flavonoid Ā  Ā 
apigenin ā€“ rutin Ā  Ā 
luteolin Lignan Ā  Ā 
Asam hidroksisinamat pinoresinol Ā  Ā 
asam caffeic Asam hidroksibenzoat Ā  Ā 
asam sinamat asam vanilat Ā  Ā 
asam ferulat ā€“ asam siringat Ā  Ā 
asam kumarat Ā  Ā  Ā 
Bahan Minyak Zaitun

Sebagian besar polifenol dalam daftar ini terbukti berfungsi baik sebagai antioksidan dan juga sebagai antiinflamasi nutrisi dalam tubuh. Banyaknya jumlah dan variasi polifenol dalam minyak zaitun membantu menjelaskan manfaat kesehatan unik dari minyak kuliner ini.Ā 

Komposisi kimia yang tepat dari minyak zaitun dapat bervariasi tergantung pada faktor-faktor seperti varietas zaitun, iklim dan tanah kebun zaitun, kondisi pertumbuhan, metode panen dan metode pengolahan ekstraksi minyak zaitun dari buah zaitun.

Jenis Minyak Zaitun

Apa saja jenis Minyak Zaitun?

Ā 

Jenis Minyak Zaitun:

Minyak zaitun extra virgin Minyak zaitun extra virgin adalah hasil perasan pertama dari buah zaitun & minyak zaitun kualitas tertinggi. Ini tidak memiliki cacat & keasaman yang sangat rendah tidak lebih dari 0,8%. Ini memiliki rasa yang unggul & rasa buah yang kaya. Minyak virgin & extra virgin paling baik digunakan dalam salad mentah, ditaburkan di atas makanan (seperti pasta) & untuk mencelupkan roti. Ini juga merupakan minyak terbaik untuk digunakan dalam semur & casserole. Ini menambah harmoni pada hidangan.
Minyak zaitun extra virgin organik Minyak zaitun extra virgin dari pertanian organik, bebas bahan kimia ā€“ minyak zaitun extra viring dihasilkan dari buah zaitun yang ditanam dan dipanen secara organik. Penanaman, pemanenan, pembuatan dan pengemasan telah ditinjau oleh lembaga sertifikasi organik terakreditasi, dan mereka mendokumentasikan bahwa setiap langkah dalam proses telah berjalan sesuai standar.
Minyak zaitun murni Minyak zaitun murni pasti memiliki rasa yang enak. Kualitasnya sedikit lebih rendah dibandingkan minyak zaitun extra virgin; ia memiliki cacat dari 0 hingga 2,5 & memiliki keasaman kurang dari 2%. Minyak virgin & extra virgin paling baik digunakan dalam salad mentah, ditaburkan di atas makanan (seperti pasta) & untuk mencelupkan roti. Ini juga merupakan minyak terbaik untuk digunakan dalam semur & casserole. Ini menambah harmoni pada hidangan.
Minyak zaitun murni biasa Cacat 2,5 ā€“ 6 dan mengandung keasaman tidak lebih dari 3,3%. Cocok untuk menggoreng & memanggang.
Minyak lampu Lebih dari 3,3%. Ini dimaksudkan untuk pemurnian atau penggunaan teknis & tidak cocok untuk konsumsi manusia. penggunaan teknis & tidak layak untuk dikonsumsi manusia. Tidak layak untuk dikonsumsi manusia.
Minyak zaitun Ini adalah campuran minyak zaitun murni untuk menambah rasa & minyak zaitun olahan. Keasaman tidak lebih dari 1%. Minyak ini tahan panas dengan baik & cocok untuk menggoreng & memanggang.
Minyak pomade zaitun mentah Ditujukan untuk pemurnian baik untuk konsumsi manusia atau penggunaan teknis. Itu harus memiliki keasaman kurang dari 1,5%. Ā 
Minyak pomade zaitun olahan Minyak mentah yang telah disuling. Cocok untuk menggoreng & memanggang.
Jenis Minyak Zaitun

(apa kandungan minyak zaitun murni dan minyak zaitun extra virgin? yang manakah ciri-ciri kimia minyak zaitun? https://critida.com/olive-oil-ingredients-composition/ )

Kebun zaitun Yunani
Grosir Minyak Zaitun - Pemasok & Distributor Grosir Minyak Zaitun

Kami adalah perusahaan keluarga selama berabad-abad (perkiraan tahun 1912) dalam produksi Minyak Zaitun EVOO di pulau KRETE di YUNANI. Minyak zaitun extra virgin dan produk makanan kuliner Kreta Premium kami diekspor ke lebih dari 40 negara di seluruh dunia ke jaringan mitra yang dipilih dengan cermat. HUBUNGI KAMI, JADILAH MITRA BISNIS KAMI BERIKUTNYA! untuk Minyak Zaitun Extra Virgin (EVOO) - Organik (Bio) Minyak Zaitun Extra Virgin (EVOO Organik) - Zaitun Meja Yunani - Cuka Balsamic - Toko kue, semuanya dari CRETE GREECE

Pos terkait

Kembali ke atas
Formulir Kontak

    Ikuti dan bersosialisasi dengan kami

    Apakah Anda tertarik dengan produk kami?