Minyak Zaitun: Rempah dan Aromatik yang Diinfuskan ke dalam Minyak Zaitun Extra Virgin Mengubah Pasar Minyak Zaitun

Penambahan Rempah dan Aromatik ke dalam Minyak Zaitun Extra Virgin Mengubah Pasar Minyak Zaitun

Minyak zaitun beraroma memiliki sejarah panjang, dengan peradaban kuno menggunakannya untuk berbagai tujuan. Saat ini, pasar minyak zaitun beraroma mengalami momentum yang kuat dan diperkirakan akan berlipat ganda dalam dekade berikutnya, didorong oleh preferensi konsumen terhadap produk gourmet dan manfaat kesehatan minyak zaitun. Namun, para kritikus berpendapat bahwa minyak zaitun beraroma dapat melanggengkan informasi yang salah tentang penipuan dan pemalsuan minyak zaitun.

Seperti yang dilaporkan oliveoiltimes.com dalam sebuah artikel panjang, dalam kitab suci Ibrani, Tuhan memerintahkan Musa untuk mengurapi para imam dengan minyak zaitun yang diberi aroma mur dan kayu manis. Orang Yunani kuno juga mempersembahkan minyak zaitun beraroma kepada dewa-dewa mereka.

Analisis molekuler terhadap makam Romawi juga menunjukkan bahwa minyak zaitun yang dicampur dengan kayu manis, getah pinus, kemenyan, atau mur dituangkan ke atas jenazah sebelum kremasi atau penguburan.

Pertumbuhan Signifikan pada Penjualan Minyak Zaitun Infus Diprediksi

Dua laporan terbaru memperkirakan bahwa pasar minyak zaitun beraroma akan berlipat ganda dalam dekade berikutnya, tumbuh dari $1,29 miliar pada tahun 2024 menjadi $2,47 miliar pada tahun 2033.

Kelompok riset pasar Dataintelo menyebutkan meningkatnya preferensi konsumen terhadap makanan gourmet, aplikasi kuliner yang serbaguna dari minyak zaitun beraroma, dan meningkatnya kesadaran akan manfaat kesehatan minyak zaitun sebagai alasan utama popularitas minyak zaitun beraroma.

Sebagai perbandingan, data terpisah memprediksi bahwa keseluruhan pasar minyak zaitun akan tumbuh lebih lambat, dari $15,11 miliar pada tahun 2024 menjadi $19,77 miliar pada tahun 2032.

Meskipun banyak produsen melihat minyak zaitun beraroma sebagai cara untuk mendiversifikasi portofolio produk mereka, para ahli lain khawatir bahwa segmen yang berkembang ini dapat mencegah konsumen untuk mempelajari berbagai rasa alami dari minyak zaitun. minyak zaitun extra virgin.

“Masih banyak orang yang perlu diedukasi tentang minyak zaitun,” kata Amy Riolo, seorang penggemar minyak zaitun, penulis bersama buku Olive Oil for Dummies dan koki pemenang penghargaan.

“Ketika kita memperkenalkan minyak zaitun beraroma, orang-orang lupa apa itu extra virgin dan apa itu polifenol,” tambahnya. “Mereka tetap tidak akan tahu apa yang membuat minyak zaitun extra virgin berkualitas baik dan semua nuansa rasa berbeda yang bisa didapatkan dari berbagai varietas.”

Minyak Zaitun Beraroma: metode dan proses

Minyak zaitun beraroma adalah kategori luas yang mencakup beberapa metode produksi, termasuk minyak yang diberi rasa dengan ekstrak, minyak zaitun yang diinfus, dan minyak yang dibuat dengan mencampur zaitun dengan bahan-bahan lain.

Mencampur zaitun dengan buah atau rempah lain sangat populer di Italia selatan, di mana zaitun dicampur dengan buah-buahan sitrus, seperti jeruk dan lemon.

“Hasil terbaik didapatkan dengan menggunakan seluruh buah, bukan hanya kulitnya,” kata Riolo. “Dengan begitu, Anda mendapatkan sari buah dan semua manfaat kesehatannya. Ini adalah rasa yang paling jujur dan intens yang tetap autentik.”

“Jika saya membuat resep ikan yang membutuhkan jeruk atau lemon, maka [mencampur minyak zaitun dengan buah-buahan lain] menghilangkan satu bahan, tetapi saya tahu saya masih mendapatkan rasa asli buah dan zaitun,” tambahnya. “Ini situasi yang menguntungkan semua pihak.”

“Ini membuat proses di dapur lebih cepat dan mudah, jadi saya bisa membenarkannya,” lanjut Riolo. “Tetapi jika itu minyak zaitun dengan rasa lemon buatan, saya lebih suka menambahkan parutan atau jus lemon segar secara terpisah.”

Bahaya minyak zaitun rasa alami di rumah

Meskipun minyak hasil pengolahan bersama harus diproduksi di pabrik, bukti anekdot menunjukkan bahwa semakin banyak orang membuat minyak zaitun dengan rasa alami di rumah dengan merendam rempah-rempah atau sayuran.

Namun, Amy Riolo memperingatkan bahwa metode ini bisa berbahaya jika dilakukan dengan tidak benar. “Jika herba belum diproses, dicuci, atau dikeringkan dengan benar sebelum digunakan dan tidak ditempatkan begitu saja di dalam botol minyak zaitun, maka ada risiko infeksi bakteri tertentu.”

Ia menyarankan para juru masak rumahan yang gemar bereksperimen dan membuat minyak zaitun dengan rasa alami untuk memastikan bahwa semua bahan yang dimasukkan ke dalam minyak tersebut telah disterilkan dan kering sebelum direndam.

Selain varian yang diproses bersama dan diinfus, minyak zaitun yang dicampur dengan ekstrak rasa juga umum ditemukan di rak-rak supermarket.

Kritik

Nancy Harmon Jenkins, produser dan penulis buku The New Mediterranean Diet Cookbook, sangat blak-blakan dalam kritiknya terhadap minyak zaitun beraroma.

“Itu cuma trik pemasaran. Itu tidak nyata. Itu memanfaatkan ketidaktahuan dan kecemasan masyarakat,” katanya. “Saya tidak suka rasa minyak zaitun saya. Jika saya ingin rasa lemon dalam salad saya, saya menambahkan jus lemon ke dalamnya.”

Harmon Jenkins menambahkan bahwa menurut pengalamannya, minyak zaitun beraroma kurang serbaguna dibandingkan minyak zaitun extra virgin untuk memasak.

“Berdasarkan pengalaman saya yang sangat terbatas, rasa rosemary cepat hilang dan tidak menyatu ke dalam produk,” tegasnya, seraya menambahkan: “Jika Anda menginginkan rasa rosemary dalam masakan Anda, tambahkan rosemary, bukan minyak zaitun rasa rosemary.”

“Saya tahu saya sombong, tapi seseorang harus membela standar tersebut,” katanya.

Soal nama

Terlepas dari kritik yang ada, popularitas minyak zaitun beraroma terus meningkat. Namun, perdebatan panjang mengenai penamaan produk ini masih berlanjut.

Berdasarkan definisinya, semua kualitas minyak zaitun, termasuk extra virgin, adalah makanan dengan satu bahan tunggal dan tidak boleh mengandung bahan tambahan. “Minyak beraroma tidak dapat dianggap sebagai minyak zaitun” dan tidak dapat diberi label demikian berdasarkan aturan yang berlaku. Dewan Zaitun Internasional, kata mantan direktur eksekutif Abdellatif Ghedira Olive Oil Times pada tahun 2018.

Beberapa kritikus berpendapat bahwa karena minyak zaitun beraroma pada dasarnya telah dipalsukan — dibuat tidak murni dengan penambahan bahan asing — para produsennya mungkin melanggengkan informasi yang salah tentang penipuan minyak zaitun.

Artikel Lain yang Berkaitan dengan Minyak Zaitun Beraroma / Minyak Zaitun Infus:

Cara Membuat Minyak Zaitun Infus

Minyak Zaitun Extra Virgin Infus vs. Minyak Zaitun Extra Virgin Fusi: Apa Perbedaannya?

Penambahan Minyak Esensial dari Tanaman Aromatik dan Obat pada Minyak Zaitun Extra Virgin Menstabilkan Komposisi Asam Oleat Selama Stres Foto-Oksidatif

Toko Delicatessen Minyak Zaitun Premium dari Kreta, Yunani

Pembuatan Produk Delicatessen Minyak Zaitun – Grosir

Grosir Minyak Zaitun – Pemasok & Distributor Grosir Minyak Zaitun

MINYAK ZAITUN KRETA CRITIDA BIO – Produsen Produk Kuliner Kreta Premium: Produk Makanan Kami DIEKSPOR KE SELURUH DUNIA ke 40+ negara, sejak 1998 – Bergabunglah dengan Kami!

Kami adalah perusahaan keluarga yang telah berdiri selama berabad-abad (berdiri sejak 1912) dalam produksi Minyak Zaitun Extra Virgin (EVOO) di pulau Kreta, Yunani. Minyak zaitun extra virgin Kreta premium dan produk makanan kuliner kami diekspor ke lebih dari 40 negara di seluruh dunia melalui jaringan mitra yang dipilih dengan cermat. HUBUNGI KAMI, JADI MITRA BISNIS KAMI YANG BERHARGA! untuk Minyak Zaitun Extra Virgin (EVOO) – Minyak Zaitun Extra Virgin Organik (Bio) (EVOO Organik) – Zaitun Meja Yunani – Cuka Balsamik – Makanan Delik, semuanya dari Kreta, Yunani.

Bergabunglah dengan kami, jadilah pemasok/grosir minyak zaitun!