Blog

Grške namizne olive – ATLAS OKUSOV: 21 sort grških namiznih oljk se uvršča med 50 najboljših na svetu

Grške namizne olive|TasteAtlas je izkustveni spletni vodnik za tradicionalno hrano|Grške namizne olive - Kalamata namizne olive|oljka|Namizne olive iz Grčije|Namizne olive iz Grčije za grško solato||INFOGRAFIKA grških namiznih oljk: dejstva - številke in opombe o grških namiznih oljkah|Povprečna letna proizvodnja grških namiznih oljk||Mednarodni podatki o izvozu grških namiznih oljk

21 sort grških namiznih oljk se uvršča med najboljše na svetu

21 od 50 najboljših namiznih oljk na svetu je pridelanih v Grčiji – 8 grških namiznih oljk se uvršča med 10 najboljših namiznih oljk

Glede na najnovejše spletno tekmovanje, ki ga izvaja ugledna ATLAS OKUSOV Večina sort namiznih oljk po vsem svetu, ki so se uvrstile med 50 najboljših, so bile grške sorte namiznih oljk.

Grške namizne olive

Grški kmetijski proizvodi, po katerih Grčija blesti po vsem svetu, so ekstra deviško oljčno olje in grške namizne olive (poleg feta sira in drugih vrst mlečnih izdelkov). Namizne olive so bogate z mikrohranili in močnimi antioksidanti – njihove edinstvene organoleptične lastnosti in visoka hranilna vrednost so povečale porabo namiznih oljk po vsem svetu.

Kateri so najbolj znani izdelki Grčije, ki ji dajejo globalno strateško prednost? Feta sir in grško ekstra deviško oljčno olje. Ta dva sta prevladujoča izvozna izdelka, zato je povsem naravno, da v Seznam najboljših oljk na svetu po lestvici Taste Atlas, Grčija prevladuje.

Od 50 najboljših sort namiznih oljk, vključenih v seznam, 21 stališč se nanaša na namizne oljke, pridelane v Grčiji Preostalih 29 pa jih je razširjenih na evropskem jugu, z edino izjemo ene oljke, pridelane v Peruju. Nadaljnjih 10 užitnih oljk je iz Španije, 8 iz Italije, 6 iz Francije, 3 iz Portugalske in ena iz Črne gore.

Če bi ta seznam najboljših sort namiznih oljk razširili na 100 sort, bi jih grške proizvodne sorte namiznih oljk zlahka vsebovale polovico.

Dejstva in številke o izvozu grških namiznih oljkGlede na ocene za kmetijsko leto 2020/2021 je izvoz namiznih oljk iz držav zunaj EU dosegel 320.829 ton v ocenjeni vrednosti 868,1 milijona EUR (+8,6 % oziroma +4,6 % v primerjavi s prejšnjim kmetijskim letom). Novembra v kmetijskem letu 2021/2022 je enotna vrednost izvoza iz držav zunaj EU znašala 281 EUR na 100 kg (+2,4 % v primerjavi s prejšnjim mesecem).

Grški izvoz namiznih oljk je dosegel 191.965 ton in vrednost 551,4 milijona evrov – IZVOZNI PODATKI ZA NAMIZNE OLIVE V EU-27

Danes Grčija izvozi približno 90 % svoje proizvodnje namiznih oljk

Grške namizne olive - Kalamata namizne olive
Grške namizne olive – Kalamata namizne olive

Od 10 najboljših namiznih oljk na svetu jih je 8 grških – 21 od 50 najboljših namiznih oljk na svetu je pridelanih v Grčiji.

To je celoten seznam in lestvica najboljših sort grških namiznih oljk, ki sodijo med 50 najboljših namiznih oljk na svetu.

Podrobneje, sorte grških namiznih oljk, pridelane v Grčiji in na Najboljše sorte namiznih oljk TasteAtlas seznam je:

1. Namizne olive Kalamata – ta najbolj znan in priljubljen namizne olive po vsem svetu. Olive Kalamata so velike, temne in sočne, z blagim okusom, ki izboljša široko paleto jedi. Običajno jih konzervirajo v rdečem vinskem kisu, rdečem vinu in/ali olivnem olju za značilen bogat, dimljen, saden okus. Olive Kalamata so idealne za solate, predjedi in kot preliv za pico. Te užitne olive se pretežno gojijo v regijah Mesenija in Lakonija v Peloponez, Grčija.

Namizne olive Kalamata - olive Kalamon

Namizne olive Kalamata – olive Kalamon

2. Zelene oljke s Halkidikija (Halkidiki) – izvira iz regije Halkidiki severna Grčija (regija Makedonija), zelene namizne oljke Halkidiki so znane po svojih velika velikost, čvrsta tekstura in živahna zelena barva. Te olive so ročno obrane, ko so še nezrele, in imajo značilen, rahlo pikanten okus z rahlim pridihom grenkobe. Halkidske olive so bogate z antioksidanti, cenjene so zaradi svojih zdravstvenih koristi in se pogosto uživajo v mediteranskih jedeh, solatah ali preprosto kot prigrizek. Zaradi svoje izjemne kakovosti so ena najbolj znanih grških užitnih sort oljk. Zaradi svoje polnosti in mesnate teksture s sadnim, slanim, maslenim in prijetno kislim okusom so odlične namizne olive.

Zelene namizne olive Halkidiki

Zelene namizne olive Halkidiki

3. Trompa Tasos – tradicionalna grška sorta, ki izvira z otoka Tasos. Te majhne, nagubane črne olive so naravno sušene na soncu na drevesu, kar jim daje bogat, robusten okus z rahlo sladkim in slanim profilom. Znane so po svoji visoki hranilni vrednosti, zato jih pogosto uživamo kot del mediteranske prehrane. Olive Thrompa Tasos so cenjene zaradi svoje edinstvene teksture in globokega, zemeljskega okusa, zaradi česar so specialiteta v grški kuhinji.

4. Koroneiki – znan kot “kraljica” oljčnega olja, Olive Koroneiki so majhne, a polne okusa. Imajo svež, saden okus in so ključna sestavina približno tretjine vseh grških oljčnih olj. Te olive, bogate z zdravimi maščobnimi kislinami, se gojijo predvsem v južni Peloponez in naprej Kreta.

Namizne olive Koroneiki iz Grčije

Namizne olive Koroneiki iz Grčije

5. Tsunatti – Namizne olive Tsunati so znana grška sorta, ki jo gojijo predvsem na Kreti. Te olive so srednje do velike, bogate, temne barve in gladke, rahlo oljnate teksture. Olive Tsunati, znane po svojem blagem, sadnem okusu z rahlim grenkobnim pridihom, se pogosto uporabljajo tako za uživanje kot za proizvodnjo visokokakovostnega oljčnega olja. Zaradi svoje vsestranskosti in izrazitega okusa so stalnica v grški kuhinji.

6. Patrinija – Namizne olive Patrinia, ki izvirajo iz regije okoli Patrasa v Grčiji, so cenjene zaradi svoje gladke teksture in bogatega, zemeljskega okusa. Te srednje velike olive so običajno temne barve in imajo uravnotežen okus, ki združuje blago grenkobo z nežno sladkostjo. Pogosto jih uživamo v solatah, predjedih ali kot prigrizek. 

7. Kolovi – Namizne oljke Kolovi, ki izvirajo z otoka Lezbos v Grčiji in so pridelane v edinstvenem podnebju otoka. Oljke Kolovi so cenjena sorta, znana po svoji srednje velikosti in čvrsti teksturi. Te užitne oljke so običajno temne barve in imajo bogat, rahlo saden okus z rahlim grenkobom. So priljubljena izbira tako za uživanje kot za proizvodnjo olivnega olja.

9. Thoumpa – oljka Thrumpa je rustikalen biser iz Grčije s svojo nagubano, na soncu posušeno lupino in globokim, zemeljskim okusom, ki spominja na povezavo s starimi časi. Za razliko od bolj gladkih sort se oljke Thrumpa naravno sušijo na drevesu in vsrkavajo bistvo egejskega podnebja. Njihova edinstvena tekstura – skoraj usnjata – skupaj s pikantnim, blagim okusom jih naredi izstopajoče v svetu gladkih, slanih oljk. Popolne za tiste, ki cenijo okus z zgodovino in značajem.

11. Thumpa s Hiosa – Oljka Thrumpa s Chiosa je edinstvena grška sorta namiznih oljk, ki se naravno suši na drevesu, kar ji daje značilno nagubano teksturo in bogat, koncentriran okus. Te oljke, vzgojene v tleh otoka, bogatih s hranili, črne olive ponujajo drzen, rahlo slan okus z zemeljskimi prizvoki. Znani so po tradicionalnem načinu sušenja in so stalnica kulinarične kulture otoka Hios. Gojeni v Mineralno bogata tla otoka Hios, te olive razvijejo globoko, slano intenzivnost, ko suho na drevesu, kar ustvarja drzen okus, ki je hkrati rustikalen in prefinjen. Njihova čvrsta, skoraj žvečljiva tekstura se čudovito poda k bogatim sirom in rustikalnim kruhom ter ponuja nefiltriran okus egejske pokrajine.

13. Kollyreiki – namizne olive Kollyreiki, ki izvirajo iz Peloponez regija Grčije, so manj znana, a cenjena sorta. Te srednje velike olive se odlikujejo po gladki kožici in uravnoteženem okusu, ki združuje blago grenkobo s pridihom sladkobe.

14. Asprolija – Namizne olive Asprolia, ki izvirajo iz Grčije, so redka in nežna sorta, znana po svetlo zeleni barvi in blagem, maslenem okusu. Te olive so pobral zgodaj, ..., ki ujamejo subtilno sladkost in nizko grenkobo, kar jih loči od bolj robustnih sort. Olive Asprolia se pogosto uživajo v solatah ali kot prigrizek.

15. Dopia – namizna oljka Dopia je cenjena sorta namiznih oljk gojijo v Grčiji, zlasti v regijah Argolida in Arkadija. Oljka Dopia, znana po svoji velikosti in mesnati teksturi, se pogosto uživa kot namizna oljka. Ima blag, rahlo sladek okus z nizko grenkobo, zaradi česar je privlačna za širok spekter brbončic. Oljka Dopia se običajno obira, ko je popolnoma zrela, kar ima za posledico ... temno vijolična do črna barva in pogosto sušeno v slanici.

16. Agouromanako – tTi debeli, ročno izbrani dragulji se ponašajo z bogatim, maslenim okusom s subtilnim pridihom slanice, ki popolnoma uravnotežuje slane in pikantne note.

18. Konservolia di Rovia – oljke Conservolia Rovia, ugnezdene v sončnih nasadih Rovie, so priča stoletne tradicije in neprimerljivega okusa. Ti debeli, smaragdni dragulji se ponašajo z nežnim ravnovesjem slanice in sadnosti, s subtilnimi notami zelišč, ki plešejo na brbončicah. Vsaka oljka, skrbno ročno obrana in sušena po častitljivih metodah, uteleša bogato kulinarično dediščino regije.

19. Lianolija na Krfu – Oljka Lianolia, doma iz Grčije otok Krf, je vsestranska sorta, ki se uporablja tako za olje kot tudi kot namizna oljka. Kot namizna oljka je Lianolia znana po svoji majhni do srednje veliki velikosti in značilni ovalni obliki. Ponuja uravnotežen okusni profil z blago sadnostjo in kančkom grenkobe. Običajno se obere, ko popolnoma zrel, Namizne oljke Lianolia so barve od temno vijolične do črne in se sušijo v slanici. 

20. Conservolia Stylidas – Namizne oljke Conservolia Stylidas izstopajo zaradi svojih edinstvenih organoleptičnih lastnosti, ki jih še dodatno izboljšujejo idealne podnebne razmere v regiji. Pridelujejo se predvsem v Osrednja Grčija, Te olive imajo bogat, saden okus z notami rdečega vina, kar se pripisuje naravnemu kvasu na njihovi kožici med predelavo v slanici z morsko soljo. Olive so velike in ovalne oblike, s čvrstim, a nežnim mesom, ki se zlahka loči od koščice, zaradi česar so še posebej privlačne za namizno uporabo. Poleg tega vsestranskost oljk omogoča, da se predelujejo tako kot zelene kot črne sorte, kar ustreza različnim kulinaričnim potrebam. Njihova odpornost proti krčenju in posebne tehnike žetve uporabljeni dodaten dejavnik prispeva k njihovi izraziti kakovosti in okusu.

21. Atalantska konservolija – namizna oljka Conservolia Atalantis se goji predvsem v regiji Atalanti, Grčija, kjer uspeva v sredozemskem podnebju. Metode gojenja običajno vključujejo tradicionalne kmetijske prakse, vključno z ročnim obiranjem oljk na vrhuncu zrelosti. Za to sorto oljk je značilna ovalna oblika, temno vijolična do črna barva, čvrsta tekstura in blag, oreščkast okus. Zaradi nizke grenkobe in visoke vsebnosti olja je zelo vsestranska tako za mizno uživanje kot za ekstrakcijo olja. V kulinarični uporabi se oljke Conservolia Atalantis pogosto uživajo tudi kot samostojen prigrizek, poleg tega pa se uporabljajo v različnih jedeh. Namizne oljke Conservolia Atalantis so posebne zaradi edinstvenega okusnega profila, visoke vsebnosti olja in tradicionalnih metod gojenja, ki vse prispevajo k njihovemu izjemnemu okusu in kulinarični vsestranskosti.

33. Conservolia Artas – Namizna oljka Conservolia Artas je sorta, znana po svoji bogati, mesnati teksturi in živahnem okusu. Gojijo jo predvsem v regiji Artas, Grčija, so te olive cenjene zaradi svojega edinstvenega okusa in vsestranskosti. Z globoko vijoličnim odtenkom jih pogosto uživamo kot samostojen prigrizek ali pa jih vključimo v solate, omake ali kot preliv za pice in sendviče. Oljke Conservolia Artas se pogosto uporabljajo tudi za proizvodnjo visokokakovostnega oljčnega olja. Namizna oljka Conservolia Atalantis je znana po svoji izraziti ovalni obliki in mehkem, rahlo oreščkastem okusu, njena lupina pa ima čudovito temno vijolično do črno barvo. Te oljke so cenjene zaradi nizke grenkobe in visoke vsebnosti olja, zaradi česar so idealne tako za uživanje kot za ekstrakcijo olja. Sorta Conservolia Atalantis se običajno obira pozno jeseni do zgodnje zime.

34. Konzervolije Peliona – Ker zanimanje za gurmanske sestavine narašča, namizna oljka Conservolia of Pelion izstopa kot nekaj, kar morajo poskusiti vsi ljubitelji hrane. Conservolia of Pelion je pomembna sorta namizne oljke, znana po svoji močni rasti in visoki teži ploda, ki v povprečju tehta okoli 4,63 grama na oljko. Za to sorto je značilna okrogla oblika in veliko število koničastih ovalnih žlebov na površini ploda. Uspeva v deževnih kmetijskih razmerah, kjer kaže hierarhičen vzorec rasti. Čeprav je vsebnost olja v primerjavi z nekaterimi drugimi sortami relativno nižja, je namizna oljka Conservolia zaradi svojega močnega okusa in teksture še posebej cenjena za kulinarično uporabo, zaradi česar je priljubljena izbira za namizne oljke.

35. Konzervatorstvo Afise – pogosto imenovan Amfisa Olive, olive sorte Konservolia, so stalnica na grških mizah. Čeprav se redko uporabljajo za olje, so cenjene zaradi svoje hrustljave in sočne teksture. Te olive gojijo v osrednji Grčiji in severni regiji Epir, pa tudi na več grških otokih. Glede na čas obiranja in zrelost so lahko zelene, prehodne ali črne. Ko so zelo zrele, jih oberejo z vej in počasi sušijo v slanici, da iz njih izvabijo blag, saden okus in mehkobo, ki se stopi v ustih. Grčija, namizne olive Amfissa se pogosto postrežejo v juhah ali enolončnicah, odlične pa so tudi poleg sirov in suhomesnatih izdelkov..

40. Thoumpa iz Ambadije iz Rethymnona – namizne oljke Thoumpa iz Ambadie, regije v Retimno, Kreta, je edinstvena sorta, znana po svojem naravno na soncu posušenem, nagubanem videzu in globokem, robustnem okusu. Te oljke, vzgojene v divji pokrajini Ambadie, so bogate z zemeljskimi, slanimi notami, z rahlo sladkim pookusom, ki govori o tradicionalnem postopku sušenja na drevesu. Oljke Thoumpa so pravi odraz kmetijske dediščine Krete in njenih drznih okusov ter se pogosto uporabljajo v lokalnih jedeh ali pa se uživajo s kruhom in sirom.

Vse Sorte oljk

V Grčiji je več znanih sort oljk, od katerih ima vsaka svoje posebnosti.

TasteAtlas je izkustveni spletni vodnik za tradicionalno hrano

TasteAtlas je spletni vodnik za potovanja po tradicionalni hrani, ki vas bo izkusil ki zbira pristne recepte, ocene kulinaričnih kritikov in raziskovalne članke o priljubljenih sestavinah in jedeh. Opisuje se kot “svetovni atlas tradicionalnih jedi, lokalnih sestavin in pristnih restavracij” ter vsebuje interaktivni svetovni zemljevid hrane z ikonami jedi, prikazanimi v njihovih regijah, in domnevno vsebuje skoraj 10.000 jedi, pijač in sestavin ter 9.000 restavracij (VIR: Wikipedija)

oljka

Razlike in uporaba med zelenimi namiznimi olivami in črnimi olivami

Namizne olive so različnih vrst, vsaka s svojimi lastnostmi. Oglejte si, kako se zelene in črne olive razlikujejo.

Kaj so zelene namizne olive?

Zelene olive so nezreli plodovi oljk, obrani pred zorenjem. Da bi odstranili njihovo naravno grenkobo, jih pred slanico namočimo v lužni raztopini. Bogate so z antioksidanti, zdravimi maščobami ter vitaminoma A in E. Med pogoste vrste zelenih oljk spadajo Halkidiki, Manzanilla in Picholine. Te olive so pogosto razkoščičene in jih lahko napolnimo s sestavinami, kot so sir, pimenti, jalapeñi, kapre, inčuni ali oreščki.

Uporaba zelenih oljk

Zelene olive so zaradi visoke vsebnosti natrija precej slane, zaradi česar so slasten dodatek številnim jedem. Lahko jih jeste same, dodamo jih solatam ali testeninam, jih naredimo v tapenadi ali uporabimo kot okras v martinijih. Zelene namizne olive Halkidiki so najbolj priljubljene užitne zelene olive v Grčiji in med najbolj priljubljenimi po vsem svetu.

Kaj so črne namizne olive?

Črne olive so ob obiranju popolnoma zrele, njihova barva pa se iz zelene spremeni v temno rjave ali črne odtenke. Po obiranju se solijo, kar lahko dodatno potemni njihovo barvo. Tako kot zelene olive so tudi črne olive bogate z enkrat nenasičenimi maščobami, kalcijem, kalijem ter vitaminoma E in A. Med priljubljenimi sortami črnih oljk sta Kalamata (grške olive z blagim okusom in vijolično rjavim odtenkom) in Gaeta (italijanske olive z blažjim okusom, ki jih pogosto zamenjujejo s Kalamatas). Namizne olive Kalamata (poimenovane po mestu Kalamata na jugu Peloponeza v Grčiji) so med najbolj priljubljenimi in cenjenimi namiznimi oljkami po vsem svetu ter imajo blag okus in vijolično rjav odtenek.

Uporaba črnih oliv

Črne olive se pogosto uživajo kot prigrizki ali predjedi, odlično pa se podajo tudi k sirnim ploščam in krožnikom s suhomesnatimi izdelki. Pogosto se uporabljajo kot preliv za pico in dodajo pikanten okus solatam in testeninskim jedem. Črne olive se vedno uporabljajo v grški solati.

Zelene proti črnim olivam: ključne razlike

Zelene olive se od črnih razlikujejo po več dejavnikih:

• BarvaZelene olive so zelene, medtem ko so črne olive lahko svetlo rjave do temno črne barve, včasih pa imajo vijolične ali rjave tone.
• OkusZelene olive imajo več natrija, zaradi česar so bolj slane in grenke v primerjavi z blažjimi črnimi olivami.
• ZrelostZelene olive so ob obiranju nezrele, črne olive pa po dozorevanju.
• ObdelavaZelene olive fermentirajo v lužni raztopini pred slanico, medtem ko se črne olive takoj sušijo.
• Hranilna vrednostObe vrsti sta hranljivi, vendar zelene olive vsebujejo nekoliko več polifenolov, ki zagotavljajo dodatne antioksidativne in protivnetne koristi.

Ali lahko enega nadomestite z drugim?

Zaradi razlik v okusu zelene in črne olive niso vedno zamenljive. Če olive uporabljate kot prigrizek, je zamenjava ene z drugo povsem v redu. Če pa recept zahteva določeno vrsto, je najbolje uporabiti to sorto zaradi njenega posebnega okusa. Na primer, ko nadomeščate zelene s črnimi olivami, jih ne prekuhajte, da ohranite njihov okus. Podobno lahko zelene olive kuhate, da zmanjšate grenkobo, vendar bodite pozorni na prilagoditev ravni soli v jedi.

SVETOVNI TRG OLIVNEGA OLJA IN NAMIZNIH OLJK – PODATKI OD AVGUSTA 2024

Razmere na trgu namiznih oljk (podatki: AVGUST 2024)

Namizne oljke - podatki o mednarodnem uvozu in izvozu - 2024

Namizne oljke – podatki o mednarodnem uvozu in izvozu – 2024

Uvoz namiznih oljk se je na glavnih trgih od začetka tekočega pridelovalnega leta (od septembra 2023 do junija 2024) povečal za 12,3 %. Uvoz iz Združenih držav Amerike se je zmanjšal za 2,7 %, uvoz iz Brazilije pa se je povečal za 3,6 %.

Združene države Amerike (ZDA) uvozijo povprečno več kot 150.000 ton namiznih oljk na leto. Glavni dobavitelji namiznih oljk v ZDA so Španija (39 %), Grčija (25 %) in Maroko (10 %).

VIR: Mednarodni svet za oljke – https://www.internationaloliveoil.org/world-market-of-olive-oil-and-table-olives-data-from-august-2024/

Namizne olive iz Grčije

Namizne oljke in zdravje: pregled

The uživanje namiznih oljk v zmerni količini bi bilo treba spodbujati v okviru zdrav prehranjevalni vzorec, kot prigrizek ali predjed. Namizne olive imeti pomembna hranilna vrednost zaradi njihovega bogatega z mononenasičenimi maščobnimi kislinami, vlakninami, vitaminom E in fenolnimi spojinami.

“Namizne oljke, proizvod oljke (Olea europaea L.), so pomemben fermentiran proizvod sredozemske prehrane. Agronomski dejavniki, zlasti sorta, faza zorenja in uporabljena metoda predelave, so glavni dejavniki, ki vplivajo na hranilno in nehranilno sestavo namiznih oljk ter njihove organoleptične lastnosti. Pomembna hranilna vrednost tega proizvoda je posledica njegovega bogastva z mononenasičenimi maščobami (MUFA), predvsem oleinsko kislino, vlakninami in vitaminom E, skupaj s prisotnostjo več fitokemikalij. Med njimi je hidroksitirozol (HT) glavna fenolna spojina, prisotna v vseh vrstah namiznih oljk. Študij in vitro, in vivo in na ljudeh o namiznih oljkah je malo. Ta pregled se je celovito osredotočil na vsebnost hranil in bioaktivnih spojin ter na zdravstvene koristi, ki se pripisujejo namiznim oljkam. Domneva se, da so možne zdravstvene koristi, povezane z njihovim uživanjem, predvsem povezane z učinki MUFA na zdravje srca in ožilja, antioksidativno (AO) zmogljivostjo vitamina E in njegovo vlogo pri zaščiti telesa pred oksidativnimi poškodbami ter protivnetnim in AO delovanjem HT.”

VIR: Nacionalna medicinska knjižnica > Namizne oljke in zdravje Članek iz Revija za prehransko znanost – z dovoljenjem Založba Univerze v Cambridgeu

ameriški nacionalni inštitut za zdravje (Nacionalni inštituti za zdravje) > NCBI (Nacionalni center za biotehnološke informacije: napreduje znanost in zdravje z zagotavljanjem dostopa do biomedicinskih in genomskih informacij)

GLEJ TUDI: Uživanje olivnega olja in zdravje ljudi: Pripovedni pregled

Grške namizne oljke in njihova funkcionalna vrednost

“Eden najpomembnejših komercialnih pripravkov namiznih oljk na mednarodnem trgu so naravne črne olive v slanici. Namizne oljke so sadje z visoko hranilno in funkcionalno vrednostjo. Poleg hranilne vrednosti oljke vsebujejo tudi sekundarne spojine, kot so fenoli, tokoferoli in triterpeni, ki jim pogosto pripisujejo funkcionalne lastnosti. To poglavje obravnava številne študije, ki se osredotočajo na vsebnost takšnih komponent v namiznih oljkah grških sort oljk. Fenoli so glavna kategorija komponent s pomembnimi biološkimi lastnostmi, prisotnih v oljčnih koščicah. Poleg prispevka k senzoričnim in aromatičnim lastnostim oljk veljajo tudi za naravne antioksidante zaradi svojih redukcijskih lastnosti kot donorjev vodika ali elektronov.”

Spletna knjižnica WILLEY: Grške namizne oljke in njihova funkcionalna vrednost

Namizne olive iz Grčije za grško solato

Grška potovalna hrana: Grške namizne olive in kako jih pripraviti za svojo mizo

https://www.youtube.com/watch?v=msqlrsPTV2Y Kanal Greekosophy: objavlja videoposnetke o Grčiji. Prava, pristna, tradicionalna Grčija. Ne obljubljajo vam popolnih in profesionalno narejenih videoposnetkov, temveč se trudijo zagotoviti, da vam vedno pokažejo tradicionalno Grčijo in ponudijo svoje iskrene ocene, povratne informacije in informacije.

Članki, povezani z grškimi namiznimi oljkami

Vrste in sorte oljk

–

Različne vrste grških oljk

–

Različne vrste grških namiznih oljk, ki so znane po gojenju v Grčiji

–

Koristi olivnega olja za zdravje ljudi

Olivno olje ponuja zdravstvene koristi, saj vsebuje veliko zdravih mononenasičenih maščob in antioksidantov. Ima tudi protivnetne lastnosti. Zdravstveni učinki prehranskih maščob so kontroverzni. Vendar pa se strokovnjaki strinjajo, da olivno olje – zlasti ...