詳細には、ギリシャで生産され、ギリシャのテーブルオリーブの品種は TasteAtlasのベストテーブルオリーブ品種 リストは次のとおりです:

1. カラマタテーブルオリーブ –の 最も有名な と 人気のある カラマタオリーブは世界中で食用オリーブとして広く栽培されています。カラマタオリーブは大きく、色が濃く、ジューシーで、マイルドな風味が幅広い料理を引き立てます。通常、赤ワインビネガー、赤ワイン、オリーブオイルで保存され、独特の濃厚でスモーキーでフルーティーな風味が生まれます。カラマタオリーブはサラダ、前菜、ピザのトッピングに最適です。これらの食用オリーブは主に以下の地域で栽培されています。 メッシニア と ラコニア の ペロポネソス、ギリシャ。

カラマタ テーブルオリーブ – カラモンオリーブ

2.ハルキディキのグリーンオリーブ（ハルキディキ） – ハルキディキ地方原産 ギリシャ北部 (マケドニア地方）、ハルキディキグリーンテーブルオリーブは、 大きなサイズ、しっかりとした質感、鮮やかな緑色これらのオリーブは、熟していないうちに手摘みされ、ほのかな苦味を伴う独特の、ほんのりとした酸味があります。ハルキディキ オリーブは抗酸化物質が豊富で、健康に良いとされ、地中海料理、サラダ、または単にスナックとしてよく食べられています。その優れた品質により、ギリシャで最も有名な食用オリーブの品種の 1 つとなっています。ふっくらとした肉厚な食感と、フルーティーで塩辛く、バターのような心地よい酸味が、食卓に最適なオリーブとなっています。

ハルキディキグリーンテーブルオリーブ

3. トロンパ・タソス タソス島原産の伝統的なギリシャ品種。この小さくてしわのある黒オリーブは、木についたまま天日干しされ、ほんのり甘く塩味のある濃厚で力強い風味を醸し出します。栄養価が高いことで知られ、地中海料理の一部としてよく食べられています。トロンパ タソス オリーブは、独特の食感と深みのある素朴な味わいで知られ、ギリシャ料理の珍味となっています。

4. コロネイキ – として知られている オイルオリーブの「女王」コロネイキオリーブは小ぶりですが、風味豊かです。 フレッシュでフルーティーな味 ギリシャ産オリーブオイルの約3分の1の主要原料です。健康的な脂肪酸を豊富に含むこれらのオリーブは、主に ペロポネソス半島南部 そして クレタ島.

ギリシャ産コロネイキテーブルオリーブ

5. ツナッティ – ツナティ テーブル オリーブは、主にクレタ島で栽培されているギリシャの有名な品種です。このオリーブは中型から大型で、濃厚で濃い色をしており、滑らかでわずかに油っぽい質感です。ほのかな苦味のあるマイルドでフルーティーな風味で知られるツナティ オリーブは、食用と高品質のオリーブ オイルの製造の両方によく使用されます。その汎用性と独特の味により、ギリシャ料理の定番となっています。

6. パトリニア – ギリシャのパトラス周辺地域が原産のパトリニア テーブル オリーブは、滑らかな食感と豊かで素朴な風味が評価されています。この中型のオリーブは、通常、色が濃く、マイルドな苦味とほのかな甘みが調和したバランスの取れた味です。サラダ、前菜、またはスナックとしてよく食べられます。 

7. コロヴィ – コロヴィ テーブル オリーブはギリシャのレスボス島原産で、島の独特な気候で栽培されています。コロヴィ オリーブは、中くらいの大きさとしっかりとした食感で知られる貴重な品種です。通常、色は濃く、この食用オリーブは、ほのかな苦味のある濃厚でややフルーティーな風味があります。食用としても、オリーブ オイルの原料としても人気があります。

9. トンパ – スランプ オリーブはギリシャの素朴な逸品で、しわが寄った天日干しの皮と、古代とのつながりを感じる深い土っぽい風味が特徴です。より滑らかな品種とは異なり、スランプ オリーブは樹上で自然に熟成され、エーゲ海の気候のエッセンスを吸収します。独特の質感 (ほぼ革のような) と風味豊かでまろやかな味わいが、塩漬けの滑らかなオリーブの中でも際立っています。歴史と個性のある味を好む方に最適です。

11. キオス島のトゥンパ – ヒオス島のトゥルンパオリーブは、ギリシャのユニークな食用オリーブの品種で、樹上で自然に乾燥しており、独特のしわのある質感と濃厚で濃厚な風味があります。島の栄養豊富な土壌で育ったこれらのオリーブは、 ブラックオリーブ 土っぽい風味と、少し塩味のある濃厚な味が特徴です。伝統的な熟成方法で知られ、キオス島の料理文化の定番となっています。 ヒオス島のミネラル豊富な土壌これらのオリーブは、熟成するにつれて、深みのある塩辛い味わいに変化します。 木の上で乾いた、素朴でありながら洗練された大胆な味わいを生み出します。しっかりとした、噛みごたえのある食感は、濃厚なチーズや素朴なパンと見事にマッチし、エーゲ海の景色をそのまま味わえます。

13. コリレイキ – コリレイキのテーブルオリーブは、 ペロポネソス ギリシャのオリーヴ地方で採れるオリーブは、あまり知られていませんが、珍重される品種です。中型のオリーブは、なめらかな皮と、マイルドな苦味とほんのりとした甘みが調和したバランスのとれた風味が特徴です。

14. アスプリア – ギリシャ原産のアスプリアステーブルオリーブは、淡い緑色とマイルドでバターのような風味で知られる希少で繊細な品種です。 早く摘まれたほのかな甘みと少ない苦みが特徴で、より濃厚な品種とは一線を画しています。アスプリア オリーブはサラダやスナックとしてよく食べられます。

15. ドピア – ドピアテーブルオリーブは 高級食用オリーブ品種 ギリシャ、特に アルゴリス と アルカディアドピアオリーブは、その大きなサイズと肉厚な食感で知られ、食卓用オリーブとしてよく食べられています。マイルドでほんのり甘い味で、苦味は少なく、幅広い味覚に好まれます。ドピアオリーブは、通常、完熟した状態で収穫されるため、 濃い紫から黒色 そしてしばしば 塩水で塩漬けした.

16. アゴウロマナコ – tふっくらと手摘みされたこの逸品は、ほのかな塩水の風味を伴う濃厚でバターのような風味を誇り、風味と酸味が完璧に調和しています。

18. ロヴィアのコンセルヴォリア – ロヴィアの太陽が降り注ぐ果樹園に育まれたコンセルヴォリア ロヴィア オリーブは、何世紀にもわたる伝統と比類のない味の証です。ふっくらとしたエメラルドの宝石は、塩水とフルーティーさの絶妙なバランスを誇り、ほのかなハーブの香りが口の中で踊ります。丁寧に手摘みされ、昔ながらの方法で熟成されたオリーブは、そのひとつひとつがこの地域の豊かな料理の伝統を体現しています。

19. コルフ島のリアノリア – リアノリアオリーブ、ギリシャ原産 コルフ島は、オイルとしても食用オリーブとしても使用される多用途の品種です。食用オリーブとして、リアノリアは小型から中型で、独特の楕円形をしています。マイルドなフルーティーさとほのかな苦味がバランスのとれた風味です。通常、収穫時期は 完熟したリアノリアのテーブルオリーブは濃い紫色から黒色までさまざまな色があり、塩水に漬けられます。 

20. コンセルヴォリア・スティリダス – コンセルボリア・スティリダスのテーブルオリーブは、この地域の理想的な気候条件によって強化された独特の官能特性で際立っています。主に ギリシャ中部、これらのオリーブは、海塩の塩水で処理される際に皮に付着した天然酵母による、赤ワインの香りがする濃厚でフルーティーな風味を呈します。オリーブは大きく楕円形で、種から簡単に分離する堅いが柔らかい果肉を持ち、特に食卓での使用に適しています。さらに、オリーブの汎用性により、緑と黒の両方の品種として加工でき、さまざまな料理に使用できます。しわになりにくく、 特定の収穫技術 使用される成分は、その独特の品質と風味のプロファイルにさらに貢献します。

21. コンセルヴォリア・アタランティス – コンセルボリア・アタランティスのテーブルオリーブは主に アタランティ, ギリシャ、地中海性気候でよく育ちます。栽培方法には通常、完熟したオリーブを手摘みするなど、伝統的な農法が用いられます。このオリーブの品種は、楕円形、濃い紫から黒色、硬い食感、まろやかでナッツのような風味が特徴です。苦味が少なく油分が多いため、食卓で食べても油を抽出しても非常に用途が広いです。料理では、コンセルボリア アタランティス オリーブは、さまざまな料理に使われるほか、単独のおやつとしてもよく食べられます。コンセルボリア アタランティス テーブル オリーブが特別なのは、その独特の風味、油分が多いこと、伝統的な栽培方法を使用していることです。これらすべてが、並外れた味と料理の汎用性に貢献しています。

33. コンセルヴォリア・アルタス – コンセルヴォリア・アルタスの食用オリーブは、肉厚で濃厚な食感と鮮やかな風味で知られる品種です。主に アルタスギリシャのアルタス種オリーブは、その独特の味と用途の広さで高く評価されています。濃い紫色をしており、単独でスナックとして食べたり、サラダやディップ、ピザやサンドイッチのトッピングとして楽しんだりすることが多いです。コンセルボリア アルタス種のオリーブは、高品質のオリーブオイルの生産にもよく使用されています。コンセルボリア アタランティス種のテーブルオリーブは、独特の楕円形とまろやかでわずかにナッツのような風味で知られ、皮は美しい濃い紫色から黒色をしています。これらのオリーブは、苦味が少なく油分が多いことで高く評価されており、食卓で食べるのにも、オイル抽出にも最適です。コンセルボリア アタランティス種の収穫は通常、晩秋から初冬にかけて行われます。

34. ペリオンのコンセルヴォリア – グルメ食材への関心が高まる中、食通にとってコンセルヴォリア オブ ペリオンの食用オリーブは、ぜひ試してみたい品として目立っています。コンセルヴォリア オブ ペリオンは、生育習性が強く、実の重量が 1 個あたり平均 4.63 グラムと重いことで知られる、注目すべき食用オリーブの栽培品種です。この栽培品種は、球形と、実の表面に多数の尖った楕円形の溝があるのが特徴です。雨水農業の条件で育ち、階層的な生育パターンを示します。油分は他の品種に比べて比較的低いですが、コンセルヴォリアの食用オリーブは、その力強い風味と食感から料理用に特に重宝されており、食用オリーブとして好まれています。

35. アフィッサの保護区 – よく呼ばれる アンフィサ オリーブの中でも、コンセルヴォリア オリーブはギリシャの食卓に欠かせない存在です。オイルとして使われることはめったにありませんが、シャキシャキとしたジューシーな食感が人気です。このオリーブはギリシャ中央部とエピロス北部、そしてギリシャのいくつかの島で栽培されています。収穫時期と熟度によって、緑色、移行期、または黒色になります。完熟した枝から摘み取られ、ゆっくりと塩水漬けにされ、マイルドでフルーティーな風味と口の中でとろけるような柔らかさが引き出されます。 ギリシャ、アンフィサのテーブルオリーブはスープやシチューでよく食べられますが、チーズや塩漬け肉と一緒に食べても美味しいです。.

40.レティムノのアンバディアのトゥンパ – アンバディア地方のトゥンパテーブルオリーブ レシムノン, クレタ島は、自然に天日干しされたしわのある外観と、深く力強い風味で知られるユニークな品種です。アンバディアの険しい地形で育ったこれらのオリーブは、土っぽい塩辛い香りが豊かで、木で行われる伝統的な熟成過程を物語るわずかに甘い後味があります。トゥンパ オリーブはクレタ島の農業の伝統と大胆な風味を真に反映しており、地元の料理によく使われ、パンやチーズと一緒に楽しまれています。