Huile d'olive extra vierge aromatisée à la glace au chocolat

Instructions
Dans un grand bol, fouettez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse (environ 5 minutes). Versez l'huile en filet continu et poursuivez de fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse et aérée (environ 3 minutes). Ajoutez le lait, la crème, la vanille et le sel, puis fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez la préparation dans une sorbetière et faites prendre la glace selon les instructions. Placez la glace au congélateur jusqu'au moment de servir. Servez-la saupoudrée d'une pincée de fleur de sel.