Πόσο διαρκεί ένα μπουκάλι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο;

Πόσο διαρκεί το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο – ημερομηνία λήξης του ελαιολάδου

Το καλό ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) διατηρείται άψογα για τουλάχιστον ενάμιση ή δύο χρόνια εάν φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος

Ο χρόνος που ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να διαρκέσει και να είναι ιδανικό για κατανάλωση εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως το ελαιόλαδο από ποια χώρα και ποικιλία, τον χρόνο συγκομιδής, αν οι ελιές είναι ψυχρής έκθλιψης ή όχι, πόσο γρήγορα από τη στιγμή της συγκομιδής υποβλήθηκαν σε επεξεργασία οι ελιές, τις συσκευασίες στις οποίες διατηρείται και εμφιαλώνεται το ελαιόλαδο.

Η ημερομηνία λήξης για την καλύτερη κατανάλωση του εμφιαλωμένου ή κονσερβοποιημένου ελαιολάδου EVOO είναι τουλάχιστον ένα έτος. Εάν το διατηρήσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, το λάδι θα διαρκέσει σχεδόν δύο χρόνια. Μετά από αυτό το διάστημα, το ελαιόλαδο εξακολουθεί να είναι κατάλληλο για κατανάλωση, αλλά δεν έχει την ίδια γεύση με πριν, καθώς χάνει την πλήρη γεύση του.

Το πραγματικό ελαιόλαδο ψυχρής ή χαμηλής θερμοκρασίας έκθλιψης αλλάζει γεύσεις και δομή κατά την παλαίωση.

Τους πρώτους μήνες, κατά τη διάρκεια του χειμώνα, μετά το στύψιμο των ελιών, το ελαιόλαδο είναι συχνά λίγο αδιαφανές, πρασινωπό χρώμα και με κάποια πικάντικη γεύση (Early Harvest / Olio Novello). Με την άνοιξη το λάδι γίνεται εντελώς διαυγές, πιο κιτρινωπό παρά πράσινο και πιο γλυκό, ενώ κάποια υπολείμματα που προκύπτουν θα εναποτεθούν στον πάτο του δοχείου. Μετά από ένα χρόνο, εξακολουθεί να είναι ιδανικό για κατανάλωση, αλλά χάνει μέρος της γεύσης του. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, φυσικά, εξαρτώνται από το είδος της ελιάς, την ωρίμανση και ορισμένους άλλους παράγοντες. Τα βιομηχανικά ελαιόλαδα EVOO φιλτράρονται καλύτερα και δεν αλλάζουν τόσο πολύ.

Οι ελιές στην Κρήτη συλλέγονται γενικά τον Οκτώβριο - Δεκέμβριο και πιέζονται για το λάδι τους την ίδια ημέρα ή συνήθως την επόμενη μέρα. Έτσι, το ελαιόλαδο New Season έχει ωφέλιμη διάρκεια ζωής (αν ακολουθηθούν οι οδηγίες αποθήκευσης) περίπου 12-16 μήνες (ιδανικά). Εάν αγοράζετε περιστασιακά ελαιόλαδο, είναι καλύτερο να αγοράζετε μικρότερες ποσότητες συχνά - παρά το ελαιόλαδο που καταναλώνετε σε ένα χρόνο αγορασμένο μονομιάς, ελέγχοντας την ημερομηνία λήξης κάθε φορά.

Όλα τα λάδια αποικοδομούνται, κατά την αποθήκευση, με την πάροδο του χρόνου, λόγω οξείδωσης και έκθεσης στο φως.

Υπάρχουν μερικοί βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθείτε όταν αγοράζετε ελαιόλαδο

1. Αγοράζετε και χρησιμοποιείτε μόνο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO), συμπεριλαμβανομένου του τηγανίσματος σε βαθιά λιπαρά, από αξιόπιστη πηγή, καθώς πολλά, τα λεγόμενα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, περισσότερο από όσο νομίζετε, ‘κόβονται’ με κατώτερα ελαιόλαδα ή ακόμα και φυτικά έλαια που δεν προέρχονται από ελιά.
2. Μόλις βρείτε ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) που εμπιστεύεστε, φυλάξτε το σε αεροστεγές και αδιάβροχο δοχείο. Τα μεταλλικά κουτιά ή τα κεραμικά δοχεία είναι τα καλύτερα. Η έκθεση στο οξυγόνο και το φως αποικοδομεί όλα τα έλαια πολύ πιο γρήγορα.
3. Κρατήστε το λάδι έξτρα παρθένου ελαιόλαδου δίπλα στην εστία σας ‘εύκαιρο‘, σε σκούρο γυάλινο, ανοξείδωτο ή κεραμικό δοχείο.

Με περισσότερες λεπτομέρειες: Το πόσο μπορεί να διαρκέσει ένα καλό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο εξαρτάται από αρκετές μεταβλητές. 1) ΟΤΑΝ συλλέχθηκε ο καρπός της ελιάς; (όχι εμφιαλώθηκε αλλά συλλέχθηκε) 2) ΠΟΣΟ ΩΡΙΜΟ ήταν όταν συγκομίστηκε; (δείκτης ωριμότητας), 3) ΠΩΣ ΜΑΚΡΥΣ Χρειάστηκε να πάει κανείς από την ελιά στο μύλο (όσο πιο γρήγορα τόσο καλύτερα). 4) ΤΙ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΕΛΙΑΣ Από πού παρασκευάστηκε το λάδι; 5) Οι ελιές υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με ψυχρή έκθλιψη; 6) Πώς διατηρήθηκε το ελαιόλαδο (σε ποιες συσκευασίες και συνθήκες) και σε εμφιάλωση.

Δεν είναι όλα τα ελαιόλαδα που δημιουργούνται με τον ίδιο τρόπο. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) είναι ευπαθές. Όπως όλα τα λίπη, οξειδώνεται με την πάροδο του χρόνου. Η θερμότητα, το φως και το οξυγόνο επιταχύνουν τη διαδικασία οξείδωσης του ελαιολάδου. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από ορισμένες ποικιλίες είναι πολύ πιο ανθεκτικό από άλλες. Ο κλώνος Arbequina είναι μια δημοφιλής ποικιλία που καλλιεργείται κυρίως σε ελαιοκομικά κτήματα υψηλής ή εξαιρετικά υψηλής πυκνότητας και απαιτεί σημαντική άρδευση και πολύ νερό. Το EVOO που παράγεται από την ποικιλία Arbequina είναι ένα ελαιόλαδο με πολύ “ήπια” γεύση. Έχει χαμηλότερο ποσοστό μονοακόρεστων λιπαρών και σημαντικά χαμηλότερο αριθμό αντιοξειδωτικών από ορισμένες από τις πιο παραδοσιακές ποικιλίες όπως η Coratina, η Picual και η Koroneiki που καλλιεργούνται με παραδοσιακές αποστάσεις και πότισμα. Το πλεονέκτημα της Arbequina είναι ότι μπορεί να συλλεχθεί μηχανικά σε αυτούς τους τύπους εργασιών με δέντρα που καλλιεργούνται σε σειρές φρακτών πολύ κοντά η μία στην άλλη. Για αυτούς τους λόγους, το EVOO από την ποικιλία Arbequina έχει πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής από τις παραδοσιακές ποικιλίες. Τα αντιοξειδωτικά επιβραδύνουν την οξείδωση. Η τάγγιση είναι αποτέλεσμα της οξείδωσης. Το οξειδωμένο λάδι είναι πηγή επιβλαβών ελεύθερων ριζών.

Το να γνωρίζετε πότε, τι και πώς είναι πολύτιμες πληροφορίες που σπάνια κοινοποιούνται στις ετικέτες του ελαιολάδου. Ωστόσο, αν είστε εξοικειωμένοι με τη γεύση του καλοφτιαγμένου ΦΡΕΣΚΟΥ έξτρα παρθένου ελαιολάδου, τότε δεν χρειάζεται να τα γνωρίζετε όλα αυτά.

Όλα τα εξειδικευμένα καταστήματα ελαιολάδου παγκοσμίως θα πρέπει να αναρτούν την ποικιλία ελιάς, την ημερομηνία συγκομιδής, τη χημική ανάλυση (συμπεριλαμβανομένης της περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες) και να ενθαρρύνουν τους καταναλωτές να τη δοκιμάσουν πριν την αγορά. Μόλις οι καταναλωτές δοκιμάσουν φρέσκο, καλοφτιαγμένο, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, δυσκολεύονται να χρησιμοποιήσουν οτιδήποτε άλλο. Το ελαιόλαδο διατηρείται καλύτερα όταν αποθηκεύεται χύμα. Αν βρείτε ένα εξειδικευμένο κατάστημα ελαιολάδου, δεν χρειάζεται να αγοράσετε περισσότερο από αυτό που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε λίγες εβδομάδες. Τα περισσότερα από αυτά τα καταστήματα στέλνουν φιάλες σε πολλούς από τους πελάτες τους. Το κλειδί είναι να ενημερωθείτε. Χρειάζεται λίγος χρόνος, αλλά αξίζει τον κόπο.

Πόσο διαρκεί το ελαιόλαδο

ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΙ ΠΟΡΟΙ ΓΙΑ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ: Πόσο καιρό διαρκεί το ελαιόλαδο όταν είναι ανοιχτό – Πόσο καιρό διαρκεί το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο – Πόσο καιρό διαρκεί το κλειστό ελαιόλαδο – Πρέπει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο να διατηρείται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα – Πόσο καιρό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο μετά την ημερομηνία λήξης – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλειστό ληγμένο ελαιόλαδο – Είναι εντάξει να χρησιμοποιείτε ληγμένο ελαιόλαδο – Τι συμβαίνει εάν φάτε ληγμένο ελαιόλαδο

Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε το ελαιόλαδο;

Πόσο διαρκεί το ελαιόλαδο;

Χαλάει το ελαιόλαδο (λήγει το ελαιόλαδο);

Συμβουλές αποθήκευσης ελαιολάδου

Χρόνοι λήξης ελαιολάδου

Χονδρική πώληση ελαιολάδου – Προμηθευτές και διανομείς χονδρικής ελαιολάδου

CRITIDA BIO ΚΡΗΤΙΚΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ – Παραγωγοί Κρητικών Προϊόντων Υψηλής Ποιότητας: Τα προϊόντα μας εξάγονται παγκοσμίως σε περισσότερες από 40 χώρες, από το 1998 – Ελάτε μαζί μας!

Είμαστε μια οικογενειακή επιχείρηση αιώνων (ιδρ. 1912) στην παραγωγή ελαιολάδου έξτρα παρθένου ελαιόλαδου (EVOO) στο νησί της ΚΡΗΤΗΣ στην ΕΛΛΑΔΑ. Το εξαιρετικό κρητικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τα προϊόντα μαγειρικής μας εξάγονται σε περισσότερες από 40 χώρες παγκοσμίως σε ένα προσεκτικά επιλεγμένο δίκτυο συνεργατών. ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ, ΓΙΝΕΤΕ Ο ΕΠΟΜΕΝΟΣ ΠΟΛΥΤΙΜΟΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΜΑΣ! για εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) – Βιολογικό (Bio) εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (Organic EVOO) – Ελληνικές επιτραπέζιες ελιές – Βαλσάμικο ξύδι – Ντελικατέσεν, όλα από την ΚΡΗΤΗ ΕΛΛΑΔΑ.

Ελάτε μαζί μας, γίνετε προμηθευτής / χονδρέμπορος ελαιολάδου!