Blog
Zaitun Meja Yunani – TASTE ATLAS: 21 jenis zaitun meja Yunani berada di antara 50 terbaik di seluruh dunia
21 varieti Zaitun Meja Yunani antara yang terbaik di dunia
21 daripada 50 buah zaitun meja terbaik di dunia, dihasilkan di Greece – 8 Buah Zaitun Meja Yunani berada dalam kedudukan 10 Buah Zaitun Meja terbaik
Menurut pertandingan dalam talian terkini yang dijalankan oleh syarikat yang bereputasi baik ATLAS RASA Kebanyakan varieti zaitun meja di seluruh dunia yang berada dalam kedudukan 50 teratas adalah varieti Zaitun Meja Yunani.
Zaitun Meja Yunani
Produk pertanian yang cemerlang di seluruh dunia ialah Minyak Zaitun Dara Tambahan, serta Zaitun Meja Yunani (selain keju Feta dan jenis produk tenusu lain). Zaitun Meja kaya dengan mikronutrien dan antioksidan yang kuat – sifat organoleptiknya yang unik dan nilai pemakanan yang tinggi telah meningkatkan penggunaan zaitun meja di seluruh dunia.
Apakah produk Greece yang paling terkenal yang memberikannya kelebihan strategik global? Keju feta dan Minyak Zaitun Extra Virgin Yunani. Kedua-duanya merupakan produk eksport yang dominan, jadi secara semula jadinya dalam Senarai Taste Atlas buah zaitun terbaik di dunia, Greece menguasai.
Daripada 50 varieti zaitun meja terbaik yang termasuk dalam senarai, 21 jawatan berkaitan dengan buah zaitun meja yang dihasilkan di Greece dan baki 29 buah zaitun diedarkan di selatan Eropah, dengan satu-satunya pengecualian ialah satu buah zaitun yang dihasilkan di Peru. 10 buah zaitun yang boleh dimakan lagi adalah dari Sepanyol, 8 dari Itali, 6 dari Perancis, 3 dari Portugal dan satu dari Montenegro.
Jika senarai varieti zaitun meja terbaik ini dilanjutkan kepada 100 varieti, maka varieti pengeluaran zaitun meja Yunani akan mudah mempunyai separuh daripadanya.
Fakta dan nombor Eksport Zaitun Meja YunaniMenurut anggaran tahun tanaman 2020/2021, eksport zaitun meja luar EU mencapai 320.829 tan dengan anggaran nilai €868.1 juta (+8.6% dan +4.6% masing-masing berbanding tahun tanaman sebelumnya). Pada bulan November tahun tanaman 2021/2022, nilai seunit eksport luar EU berjumlah €281 setiap 100kg (+2.4% berbanding bulan sebelumnya).
Eksport zaitun meja Yunani mencapai 191.965 tan dan nilai €551.4 juta – ANGKA EKSPORT BUAH ZAITUN MEJA DI EU-27
Hari ini Greece mengeksport kira-kira 90% daripada pengeluaran zaitun mejanya
Daripada 10 Zaitun Meja TERBAIK di seluruh dunia, 8 adalah Zaitun Meja Yunani – 21 daripada 50 buah zaitun meja terbaik di dunia dihasilkan di Greece
Ini adalah senarai penuh dan bilangan kedudukan varieti Zaitun Meja Yunani terbaik yang merupakan antara 50 Zaitun Meja terbaik di seluruh dunia.
Secara terperinci, varieti buah zaitun meja Yunani yang dihasilkan di Greece dan berada di Jenis Zaitun Meja Terbaik TasteAtlas senarai tersebut ialah:
1. Buah zaitun Kalamata – yang paling terkenal dan popular buah zaitun meja di seluruh dunia. Buah zaitun Kalamata bersaiz besar, gelap, dan berair, dengan rasa ringan yang meningkatkan pelbagai jenis hidangan. Ia biasanya diawet dalam cuka wain merah, wain merah, dan/atau minyak zaitun untuk rasa buah-buahan yang kaya, berasap, dan tersendiri. Buah zaitun Kalamata sesuai untuk salad, pembuka selera, sebagai topping untuk piza. Buah zaitun yang boleh dimakan ini kebanyakannya ditanam di kawasan Messenia dan Lakonia dalam Peloponnese, Yunani.
Zaitun Meja Kalamata – Zaitun Kalamon
2. Zaitun Hijau Halkidiki (Chalkidiki) – berasal dari wilayah Halkidiki di utara Greece (wilayah Macedonia), Zaitun Meja hijau Halkidiki terkenal dengan saiz besar, tekstur pejal dan warna hijau terang. Buah zaitun ini dipetik sendiri semasa masih belum masak dan mempunyai rasa yang tersendiri, sedikit masam dengan sedikit rasa pahit. Buah zaitun Chalkidiki kaya dengan antioksidan, ia dihargai kerana manfaat kesihatannya dan lazimnya dinikmati dalam hidangan Mediterranean, salad atau sekadar sebagai snek. Kualitinya yang luar biasa menjadikannya salah satu varieti zaitun yang boleh dimakan paling terkenal di Greece. Rasanya yang montok dan dagingnya yang pekat dengan rasa buah, masin, mentega dan masam yang menyenangkan menjadikannya buah zaitun yang hebat.
Zaitun Meja Hijau Halkidiki
3. Thrompa Thassos – sejenis buah zaitun tradisional Yunani yang berasal dari pulau Thassos. Buah zaitun hitam kecil yang berkedut ini dikeringkan secara semula jadi di bawah sinar matahari di atas pokoknya, memberikannya rasa yang kaya dan kuat dengan profil yang sedikit manis dan masin. Dikenali dengan nilai pemakanan yang tinggi, ia sering dinikmati sebagai sebahagian daripada diet Mediterranean. Buah zaitun Thrompa Thassos diraikan kerana teksturnya yang unik dan rasa tanah yang dalam, menjadikannya makanan istimewa dalam masakan Yunani.
4. Koroneiki – dikenali sebagai “ratu” buah zaitun minyak, Zaitun Koroneiki bersaiz kecil tetapi penuh dengan rasa. Ia mempunyai rasa segar, buah-buahan dan merupakan bahan utama dalam kira-kira satu pertiga daripada semua minyak zaitun Yunani. Kaya dengan asid lemak sihat, buah zaitun ini terutamanya ditanam di selatan Peloponnese dan seterusnya Kreta.
Zaitun Meja Koroneiki dari Greece
5. Tsunatti – Zaitun Tsunati merupakan varieti Yunani yang terkenal, terutamanya ditanam di Crete. Zaitun ini bersaiz sederhana hingga besar, dengan warna gelap yang pekat dan tekstur yang licin dan sedikit berminyak. Dikenali dengan rasa buah-buahan yang ringan dengan sedikit rasa pahit, zaitun Tsunati sering digunakan untuk dimakan dan menghasilkan minyak zaitun yang berkualiti tinggi. Kefleksibelan dan rasanya yang tersendiri menjadikannya makanan ruji dalam masakan Yunani.
6. Patrinia – Buah zaitun Patrinia, yang berasal dari kawasan sekitar Patras di Greece, dihargai kerana teksturnya yang lembut dan rasa tanah yang kaya. Buah zaitun bersaiz sederhana ini biasanya berwarna gelap dan mempunyai rasa yang seimbang yang menggabungkan sedikit kepahitan dengan sedikit kemanisan. Sering dinikmati dalam salad, pembuka selera atau sebagai snek.
7. Kolovi – Zaitun meja Kolovi, berasal dari pulau Lesvos di Greece, ditanam di iklim unik pulau itu. Zaitun Kolovi ialah varieti yang dihargai yang terkenal dengan saiz sederhana dan teksturnya yang pejal. Biasanya berwarna gelap, zaitun yang boleh dimakan ini mempunyai rasa yang kaya dan sedikit seperti buah-buahan dengan sedikit rasa pahit. Ia merupakan pilihan popular untuk dimakan dan untuk pengeluaran minyak zaitun.
9. Thoumpa – Zaitun Thrumpa merupakan permata desa dari Greece, dengan kulitnya yang berkedut dan dikeringkan matahari serta rasa tanah yang dalam yang terasa seperti berkaitan dengan zaman dahulu. Tidak seperti varieti yang lebih lembut, zaitun Thrumpa menjalani proses pengawetan semula jadi di atas pokoknya, menyerap intipati iklim Aegean. Teksturnya yang unik – hampir seperti kulit – digabungkan dengan rasa yang lazat dan lembut, menjadikannya menonjol dalam dunia zaitun yang licin dan diperap. Sesuai untuk mereka yang menghargai rasa yang mempunyai sejarah dan karakter.
11. Thoumpa dari Chios – Zaitun Thrumpa dari Chios ialah varieti zaitun meja Yunani yang unik, dikeringkan secara semula jadi di atas pokok, memberikannya tekstur berkedut yang tersendiri dan rasa yang kaya dan pekat. Ditanam di tanah yang kaya dengan nutrien di pulau ini, buah-buahan ini buah zaitun hitam menawarkan rasa yang berani, sedikit masin dengan nada tanah. Dikenali dengan kaedah pengawetan tradisionalnya, ia merupakan makanan ruji dalam budaya masakan Chios. Ditanam di Tanah kaya mineral di pulau Chios, buah zaitun ini menghasilkan keamatan yang mendalam dan bergaram apabila ia kering di atas pokok, mencipta rasa yang berani yang bersifat desa dan halus. Teksturnya yang pejal dan hampir kenyal sangat sesuai digandingkan dengan keju yang kaya dan roti desa, menawarkan rasa landskap Aegean yang tidak ditapis.
13. Kollyreiki – Buah zaitun meja Kollyreiki, berasal dari Peloponnese wilayah Greece, merupakan varieti yang kurang dikenali namun berharga. Zaitun bersaiz sederhana ini dibezakan oleh kulitnya yang licin dan rasanya yang seimbang, menggabungkan sedikit kepahitan dengan sedikit rasa manis.
14. Asprolia – Zaitun meja Asprolia, yang berasal dari Greece, merupakan varieti yang jarang ditemui dan halus yang terkenal dengan warna hijau muda dan rasa mentega yang ringan. Zaitun ini dipilih awal, menangkap rasa manis yang halus dan rasa pahit yang rendah yang membezakannya daripada varieti yang lebih kuat. Zaitun Asprolia sering dinikmati dalam salad atau sebagai snek.
15. Dopia – zaitun meja Dopia ialah pelbagai jenis buah zaitun meja yang berharga ditanam di Yunani, terutamanya di kawasan-kawasan Argolis dan Arcadia. Dikenali dengan saiznya yang besar dan teksturnya yang berdaging, zaitun Dopia sering dinikmati sebagai buah zaitun meja. Ia mempunyai rasa yang ringan, sedikit manis dengan kepahitan yang rendah, menjadikannya menarik untuk pelbagai selera. Zaitun Dopia biasanya dituai apabila masak sepenuhnya, menghasilkan warna ungu tua hingga hitam dan selalunya diawetkan dalam air garam.
16. Agouromanako – tBatu permata yang montok dan dipilih sendiri ini mempunyai rasa mentega yang kaya dengan sedikit air garam, mengimbangi nota savuri dan masam dengan sempurna.
18. Konservolia Rovia – terletak di dusun Rovia yang disinari matahari, buah zaitun Conservolia Rovia merupakan bukti tradisi berabad-abad lamanya dan rasa yang tiada tandingan. Permata zamrud yang montok ini mempunyai keseimbangan halus antara rasa air garam dan rasa buah-buahan, dengan nota herba yang halus yang menari di lelangit. Dipetik dan diawet dengan teliti menggunakan kaedah yang telah lama digunakan, setiap buah zaitun merangkumi warisan masakan rantau ini yang kaya.
19. Lianolia dari Corfu – Zaitun Lianolia, berasal dari Yunani pulau Corfu, ialah varieti serba boleh yang digunakan untuk kedua-duanya: minyaknya dan juga digunakan sebagai buah zaitun meja. Sebagai buah zaitun meja, Lianolia dikenali dengan saiznya yang kecil hingga sederhana dan bentuk bujur yang tersendiri. Ia menawarkan profil rasa yang seimbang dengan rasa buah yang ringan dan sedikit kepahitan. Biasanya dituai apabila masak sepenuhnya, Buah zaitun meja Lianolia mempunyai pelbagai warna dari ungu tua hingga hitam dan diawetkan dalam air garam.
20. Conservolia Stylidas – Buah zaitun meja Conservolia Stylidas menonjol kerana ciri-ciri organoleptiknya yang unik, yang dipertingkatkan oleh keadaan iklim ideal di rantau ini. Ditanam terutamanya di Greece Tengah, buah zaitun ini mempamerkan rasa buah yang kaya dengan sedikit rasa wain merah, yang dikaitkan dengan yis semula jadi pada kulitnya semasa diproses dalam air garam garam laut. Buah zaitun ini besar dan berbentuk bujur, dengan isi yang keras namun lembut yang mudah terpisah dari bijinya, menjadikannya sangat menarik untuk kegunaan meja. Selain itu, kepelbagaian zaitun membolehkannya diproses sebagai varieti hijau dan hitam, memenuhi pelbagai aplikasi masakan. Ketahanannya terhadap pengecutan dan teknik penuaian khusus digunakan seterusnya menyumbang kepada kualiti dan profil rasanya yang tersendiri.
21. Konservolia Atalantis – zaitun meja Conservolia Atalantis ditanam terutamanya di rantau ini Atalanti, Yunani, di mana ia tumbuh subur dalam iklim Mediterranean. Kaedah penanaman biasanya melibatkan amalan pertanian tradisional, termasuk memetik buah zaitun secara manual pada puncak kematangan. Varieti zaitun ini dicirikan oleh bentuknya yang bujur, warna ungu tua hingga hitam, tekstur yang pejal, dan rasa kacang yang lembut. Kepahitannya yang rendah dan kandungan minyak yang tinggi menjadikannya sangat serba boleh untuk kegunaan meja dan pengekstrakan minyak. Dalam kegunaan kulinari, buah zaitun Conservolia Atalantis sering dinikmati sebagai snek tersendiri, selain digunakan dalam pelbagai hidangan. Apa yang menjadikan buah zaitun meja Conservolia Atalantis istimewa ialah profil rasanya yang unik, kandungan minyak yang tinggi, dan kaedah penanaman tradisional yang digunakan, semuanya menyumbang kepada rasa yang luar biasa dan fleksibiliti kulinari.
33. Konservolia Artas – Zaitun meja Conservolia Artas ialah varieti yang terkenal dengan teksturnya yang kaya, berisi dan rasanya yang bertenaga. Ditanam terutamanya di rantau ini Artas, Di Greece, buah zaitun ini dihormati kerana rasa unik dan fleksibilitinya. Dengan rona ungu tua, ia sering dinikmati sebagai snek tersendiri, atau digabungkan ke dalam salad, sos pencicah, atau sebagai topping untuk piza dan sandwic. Buah zaitun Conservolia Artas juga biasa digunakan untuk menghasilkan minyak zaitun berkualiti tinggi. Buah zaitun meja Conservolia Atalantis dikenali dengan bentuk bujurnya yang tersendiri dan rasa yang lembut dan sedikit seperti kacang, dan kulitnya mempamerkan warna ungu tua hingga hitam yang indah. Buah zaitun ini dihargai kerana kepahitannya yang rendah dan kandungan minyak yang tinggi, menjadikannya sesuai untuk kegunaan meja dan pengekstrakan minyak. Varieti Conservolia Atalantis biasanya dituai pada akhir musim luruh hingga awal musim sejuk.
34. Konservolia Pelion – Dengan peningkatan minat terhadap bahan-bahan gourmet, zaitun meja Conservolia of Pelion menjadi pilihan wajib bagi penggemar makanan. Conservolia of Pelion ialah kultivar zaitun meja yang terkenal dengan tabiat pertumbuhannya yang kuat dan berat buah yang tinggi, dengan purata sekitar 4.63 gram setiap zaitun. Kultivar ini dicirikan oleh bentuknya yang sfera dan sejumlah besar alur bujur runcing pada permukaan buah. Ia tumbuh subur dalam keadaan pertanian tadah hujan, memaparkan corak pertumbuhan hierarki. Walaupun kandungan minyaknya agak rendah berbanding beberapa varieti lain, zaitun meja Conservolia amat dihargai untuk kegunaan masakannya kerana rasa dan teksturnya yang kuat, menjadikannya pilihan pilihan untuk zaitun meja.
35. Konservolia Afissa – sering dirujuk sebagai Amfissa Zaitun, zaitun Konservolia merupakan makanan ruji di meja makan Yunani. Walaupun jarang digunakan untuk minyak, ia dihargai kerana teksturnya yang rangup dan berair. Zaitun ini ditanam di tengah Greece dan wilayah utara Epirus, serta di beberapa pulau Yunani. Bergantung pada masa penuaian dan kematangannya, ia boleh berwarna hijau, sedang berubah warna, atau hitam. Dipetik dari dahannya apabila sangat masak, ia perlahan-lahan diasinkan dengan air garam untuk menghasilkan rasa buah yang ringan dan kelembutan yang cair di mulut. Dalam Zaitun meja Yunani, Amfissa sering dihidangkan dalam sup atau stew, tetapi juga sesuai di samping keju dan daging yang diawet..
40. Thoumpa dari Ambadia dari Rethymnon – buah zaitun meja Thoumpa di Ambadia, sebuah wilayah di Rethymnon, Kreta, ialah varieti unik yang terkenal dengan penampilannya yang berkedut dan kering secara semula jadi serta rasanya yang pekat dan kuat. Ditanam di landskap Ambadia yang lasak, buah zaitun ini kaya dengan nota tanah dan masin, dengan rasa yang sedikit manis yang menunjukkan proses pengawetan tradisional yang mereka lalui di atas pokoknya. Buah zaitun Thoumpa merupakan cerminan sebenar warisan pertanian Crete dan rasa yang berani serta sering digunakan dalam hidangan tempatan atau dinikmati bersama roti dan keju.
Greece merupakan rumah kepada beberapa jenis zaitun yang lebih terkenal, setiap satunya mempunyai ciri-ciri tersendiri.
TasteAtlas ialah panduan perjalanan dalam talian berasaskan pengalaman untuk makanan tradisional yang mengumpulkan resipi asli, ulasan pengkritik makanan dan artikel penyelidikan tentang bahan-bahan dan hidangan popular. Menggambarkan dirinya sebagai “atlas dunia hidangan tradisional, bahan-bahan tempatan dan restoran asli”, ia menampilkan peta makanan global interaktif dengan ikon hidangan yang ditunjukkan di wilayah masing-masing dan kononnya mengandungi hampir 10,000 hidangan, minuman dan bahan-bahan, serta 9,000 restoran (SUMBER: Wikipedia)
Perbezaan dan Kegunaan Antara Zaitun Meja Hijau dan Zaitun Hitam
Zaitun Meja terdapat dalam pelbagai jenis, setiap satunya dengan kualiti yang berbeza. Lihat bagaimana zaitun hijau dan hitam berbeza.
Apakah Zaitun Meja Hijau?
Zaitun hijau ialah buah zaitun yang belum masak yang dituai sebelum masak. Untuk menghilangkan kepahitan semula jadinya, ia direndam dalam larutan lye sebelum diperap. Ia kaya dengan antioksidan, lemak sihat dan vitamin A dan E. Jenis zaitun hijau yang biasa termasuk Halkidiki, Manzanilla dan Picholine. Zaitun ini selalunya dibuang bijinya dan boleh diisi dengan bahan-bahan seperti keju, pimento, jalapeños, caper, ikan bilis atau kacang.
Kegunaan untuk Zaitun Hijau
Zaitun hijau agak masin kerana kandungan natriumnya yang tinggi, menjadikannya tambahan yang lazat untuk banyak hidangan. Ia boleh dimakan begitu sahaja, ditambah ke dalam salad atau pasta, dijadikan tapenade, atau digunakan sebagai hiasan dalam martini. Zaitun meja hijau Halkidiki adalah zaitun hijau yang paling popular untuk dimakan di Greece dan antara yang paling popular di seluruh dunia.
Apakah Zaitun Meja Hitam?
Buah zaitun hitam masak sepenuhnya apabila dipetik, bertukar daripada hijau kepada rona coklat gelap atau hitam. Selepas dituai, ia akan melalui proses pengawetan, yang mungkin akan menggelapkan lagi warnanya. Seperti buah zaitun hijau, buah zaitun hitam kaya dengan lemak tak tepu tunggal, kalsium, kalium, dan vitamin E dan A. Varieti buah zaitun hitam yang popular termasuk Kalamata (buah zaitun Yunani dengan rasa ringan dan rona ungu-perang) dan Gaeta (buah zaitun Itali dengan rasa yang lebih ringan, sering dikelirukan dengan Kalamata). Buah zaitun meja Kalamata (dinamakan sempena bandar Kalamata di selatan Peloponnese, Greece) adalah antara buah zaitun meja yang paling popular dan dinilai tinggi di seluruh dunia dan mempunyai rasa ringan dan rona ungu-perang.
Kegunaan untuk Zaitun Hitam
Buah zaitun hitam biasanya dinikmati sebagai snek atau pembuka selera, dan ia merupakan tambahan yang bagus untuk papan keju dan pinggan charcuterie. Ia sering digunakan sebagai topping piza dan menambahkan rasa yang tajam pada salad dan hidangan pasta. Buah zaitun hitam sentiasa digunakan dalam Salad Yunani.
Zaitun Hijau vs. Zaitun Hitam: Perbezaan Utama
Beberapa faktor membezakan zaitun hijau daripada zaitun hitam:
• WarnaZaitun hijau berwarna hijau, manakala zaitun hitam boleh terdiri daripada coklat muda hingga hitam pekat, kadangkala menunjukkan ton ungu atau coklat.
• RasaZaitun hijau mempunyai lebih banyak natrium, menjadikannya lebih masin dan lebih pahit berbanding zaitun hitam yang lebih lembut.
• KematanganBuah zaitun hijau belum masak apabila dituai, manakala buah zaitun hitam dipetik selepas masak sepenuhnya.
• PemprosesanZaitun hijau melalui penapaian dalam larutan alkali sebelum diperap, manakala zaitun hitam diawetkan serta-merta.
• Nilai PemakananKedua-dua jenis ini berkhasiat, tetapi zaitun hijau mengandungi sedikit lebih banyak polifenol, memberikan manfaat antioksidan dan anti-radang tambahan.
Bolehkah Anda Menggantikan Satu untuk Yang Lain?
Disebabkan perbezaan rasa, zaitun hijau dan hitam tidak selalunya boleh ditukar ganti. Jika menggunakan zaitun sebagai snek, menukar satu dengan yang lain adalah baik. Walau bagaimanapun, jika resipi memerlukan jenis tertentu, adalah lebih baik untuk menggunakan varieti tersebut kerana rasanya yang tersendiri. Contohnya, apabila menggantikan zaitun hitam dengan zaitun hijau, elakkan memasaknya terlalu lama untuk mengekalkan rasanya. Begitu juga, zaitun hijau boleh dimasak untuk mengurangkan kepahitan, tetapi berhati-hatilah untuk melaraskan tahap garam dalam hidangan anda.
PASARAN DUNIA MINYAK ZAITUN DAN ZAITUN MEDAN – DATA DARI OGOS 2024
Situasi pasaran Table Olives (data: OGOS 2024)
Zaitun Meja – data import & eksport antarabangsa – 2024
Import buah zaitun telah meningkat sebanyak 12.3% di pasaran utama sejak permulaan tahun tanaman semasa (September 2023 hingga Jun 2024). Import dari Amerika Syarikat telah jatuh sebanyak 2.7%, manakala import dari Brazil telah meningkat sebanyak 3.6%.
Amerika Syarikat (AS) mengimport purata lebih daripada 150,000 tan zaitun meja setiap tahun tanaman. Pembekal utama zaitun meja ke AS ialah Sepanyol (39%), Yunani (25%) dan Maghribi (10%).
SUMBER: Majlis Zaitun Antarabangsa – https://www.internationaloliveoil.org/world-market-of-olive-oil-and-table-olives-data-from-august-2024/
Zaitun Meja dan kesihatan: ulasan
Yang penggunaan buah zaitun meja dalam jumlah yang sederhana harus digalakkan dalam konteks corak pemakanan yang sihat, sebagai snek atau pembuka selera. Buah zaitun meja mempunyai nilai pemakanan yang penting kerana ia kaya dengan MUFA, serat, vitamin E dan sebatian fenolik.
“Zaitun meja, produk pokok zaitun (Olea europaea L.), merupakan produk fermentasi penting dalam Diet Mediterranean. Faktor agronomi, terutamanya kultivar, peringkat pematangan dan kaedah pemprosesan yang digunakan adalah faktor utama yang mempengaruhi komposisi nutrisi dan bukan nutrisi zaitun meja serta sifat organoleptiknya. Nilai nutrisi penting produk ini adalah disebabkan oleh kekayaannya dalam lemak tak tepu tunggal (MUFA), terutamanya asid oleik, serat dan vitamin E bersama-sama dengan kehadiran beberapa fitokimia. Antaranya, hidroksitirosol (HT) ialah sebatian fenolik utama yang terdapat dalam semua jenis zaitun meja. Terdapat kekurangan kajian in vitro, in vivo dan manusia tentang zaitun meja. Kajian ini memberi tumpuan secara komprehensif kepada nutrien dan kandungan sebatian bioaktif serta manfaat kesihatan yang diberikan kepada zaitun meja. Manfaat kesihatan yang mungkin berkaitan dengan penggunaannya dianggap terutamanya berkaitan dengan kesan MUFA terhadap kesihatan kardiovaskular, kapasiti antioksidan (AO) vitamin E dan peranannya dalam melindungi badan daripada kerosakan oksidatif dan aktiviti anti-radang dan AO HT”
SUMBER: Perpustakaan Perubatan Negara > Zaitun Meja dan Kesihatan Artikel daripada Jurnal Sains Pemakanan – diberikan oleh Akhbar Universiti Cambridge
NIH (Institut Kesihatan Kebangsaan) > NCBI (Pusat Kebangsaan untuk Maklumat Bioteknologi: memajukan sains dan kesihatan dengan menyediakan akses kepada maklumat bioperubatan dan genomik)
LIHAT JUGA: Penggunaan minyak zaitun dan kesihatan manusia: Satu ulasan naratif
Zaitun Meja Yunani dan Nilai Fungsiannya
“Salah satu penyediaan komersial zaitun meja yang paling penting di pasaran antarabangsa ialah zaitun hitam semula jadi dalam air garam. Zaitun meja ialah buah-buahan yang mempunyai nilai pemakanan dan fungsi yang tinggi. Selain daripada nilai pemakanannya, zaitun juga mengandungi sebatian sekunder, seperti fenolik, tokoferol dan triterpena, yang sering dikaitkan dengan sifat fungsi. Bab ini membincangkan beberapa kajian yang menumpukan pada kandungan komponen tersebut dalam zaitun meja kultivar zaitun Yunani. Fenolik ialah kategori utama komponen dengan sifat biologi penting yang terdapat dalam buah zaitun. Selain daripada sumbangannya kepada ciri-ciri deria dan aromatik zaitun, ia juga dianggap sebagai antioksidan semula jadi kerana sifat pengurangannya sebagai agen penderma hidrogen atau elektron.”
Perpustakaan Dalam Talian WILLEY: Zaitun Meja Yunani dan Nilai Fungsiannya
Makanan pelancongan Greece: Zaitun Meja Yunani dan cara menyediakannya untuk meja anda
https://www.youtube.com/watch?v=msqlrsPTV2YSaluran Greekosophy: menyiarkan video tentang Greece. Greece yang benar, asli dan tradisional. Tidak menjanjikan video yang sempurna dan dibuat secara profesional, mereka cuba menjamin untuk sentiasa menunjukkan kepada anda Greece tradisional dan menawarkan ulasan, maklum balas dan maklumat yang jujur.
Artikel berkaitan dengan Zaitun Meja Yunani
Spesies dan Varieti Pokok Zaitun
–
Jenis Zaitun Yunani yang Berbeza
–
Pelbagai Jenis Zaitun Meja Yunani yang terkenal ditanam di Greece
–
Manfaat minyak zaitun untuk kesihatan manusia
Minyak zaitun menawarkan manfaat kesihatan kerana ia tinggi lemak monotepu yang sihat dan antioksidan. Ia juga mempunyai ciri-ciri anti-radang. Kesan kesihatan lemak diet adalah kontroversi. Walau bagaimanapun, pakar bersetuju bahawa minyak zaitun – terutamanya bekas
