تعليمات
تحضير صينية المعجنات: ضعي الماء ، كريتيدا ميسارا 0.2 زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح ونبيذ في الدقيق واعجنهم جيداً. غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة.

نقطع العجينة إلى قسمين ونفرد ورقتي عجينة متوسطة الحجم.
ضعي إحداها في صينية خبز كبيرة بالزيت. ثم تضاف البطاطس والكوسة والميزيثرا في طبقات. نضيف بعض الملح والفلفل والنعناع والدقيق والكاسيري فوق كل طبقة. اخفقي البيض مع الحليب وستاكا واسكبيهما فوق الفطيرة. ثم صب الزيت فوقه. ضع ورقة المعجنات الأخرى فوقها ، وقم بتسخينها ببعض زيت الزيتون البكر CRITIDA PDO MESSARA 0.2 EXTRA VIRGIN OIL ورش السمسم. قطعي الفطيرة إلى قطع مربعة وضعيها لمدة 1-1 1/4 ساعة في الفرن الذي قمتِ بتسخينه مسبقًا على 180 درجة مئوية.