على الصعيد الدولي ، هناك الكثير من النقاش والاهتمام العميق بإيجاد النظام الغذائي المثالي الذي سيحسن صحة البشر لدرء الأمراض. منذ العصور القديمة ، يبدو أن النظام الغذائي التقليدي للكريتيين مثل هذا النظام الغذائي ، بما في ذلك جميع المكونات الصحيحة.

لطالما تم تحديد جزيرة كريت اليونانية بالشفاء والتجديد.

ومرة أخرى ، يمكن لثقافة قديمة أن تقدم دروسًا لشعب اليوم!

بعد البحث العلمي والتحليلات الإحصائية ، ثبت أن التغذية والنظام الغذائي في جزيرة كريت تعزيز الصحة وطول العمر. وهي تتكون بشكل حصري تقريبًا من المنتجات التي ينتجها سكان جزيرة كريت بشكل طبيعي. المنتجات التي لا يمكن أن تقدمها إلا جزيرة كريت وظروفها المناخية المثالية.

إنها ليست فريدة من نوعها في الذوق والجودة فقط منتجات كريت ولكن أيضًا مزيجها ، والذي يعطي قيمة غذائية هائلة ويمكن العثور عليه في كل طبق كريتي.

دراسة مقارنة بين العديد من البلدان المتقدمة ، والتي بدأت في عام 1960 نيابة عن سبع دول ، تضم حوالي 700 رجل كريتي من الريف تحت المراقبة الطبية ، ويتفقدون بانتظام حالتهم الصحية: حتى الآن كانت هذه المجموعة لديها أدنى نسبة من الوفيات الناجمة عن النوبات القلبية وأنواع مختلفة من السرطان.

أظهرت هذه الدراسة أيضًا أن سكان كريت هم الأطول عمراً: عندما ، في عام 1991 ، بعد واحد وثلاثين عامًا من بداية الدراسة ، قطاع الصحة الاجتماعية التابع جامعة كريت أجرى الفحص الطبي للمجموعة ، ووجد أن حوالي 50% لا يزال على قيد الحياة مقارنةً ببقية الدول الست المشاركة حيث لم يكن هناك ناج واحد (حتى في بقية اليونان)! حتى وقت قريب كان النظام الغذائي بسيطًا و مفيد: زيت الزيتون ، والذي يمثل ثلث احتياجات الفرد اليومية من الطاقة ، ولكن بشكل أساسي الحبوب ، وخاصة الخبز والبقول والخضروات والفاكهة ، وبدرجة أقل الجبن والحليب والبيض والأسماك والقليل من اللون الأحمر نبيذ مع كل وجبة.

مع الأخذ في الاعتبار ظروف الحياة اليوم ، نوصي بالعودة إلى عادات الأكل الكريتية التقليدية.

إذا قرر شخص ما اتباع نظام غذائي يشبه نظام كريتي ، فمن الجيد معرفة الأساسيات التالية:

• استخدم زيت الزيتون باعتباره الدهون الأساسية ، لتحل محل الدهون والزيوت الأخرى
• شرب كمية معتدلة من النبيذ ، عادة مع وجبات الطعام ؛ حوالي كوب إلى كوبين يوميًا للرجال وكوبًا واحدًا يوميًا للنساء
• تناول الفاكهة الطازجة كحلوى يومية نموذجية ؛ قلل من تناول الحلويات بكمية كبيرة من السكر والدهون المشبعة
• أدخل كمية وفيرة من الطعام من المصادر النباتية ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والخبز والحبوب والفاصوليا والمكسرات والبذور
• تناول الأطعمة المجهزة بكميات قليلة والطازجة موسمياً والأطعمة المزروعة محلياً
• يجب أن يتراوح إجمالي الدهون الغذائية من أقل من 25 في المائة إلى أكثر من 35 في المائة من الطاقة ، على ألا تزيد الدهون المشبعة عن 7 إلى 8 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية
• تناول كميات قليلة إلى معتدلة من الجبن والزبادي يوميًا
• تستهلك كميات قليلة إلى معتدلة من الأسماك والدواجن أسبوعياً ؛ والحد من البيض من صفر إلى أربع حصص في الأسبوع

تناول اللحوم الحمراء عدة مرات أو مرة واحدة في الشهر.

 

وصفات طبخ من جزيرة كريت والبر الرئيسي لليونان