Olijfolie van vroege oogst, ook gekend als vroeg ingedrukt of extra vierge olijfolie van vroege oogst, verwijst naar olijfolie die wordt geproduceerd uit olijven die eerder in het groeiseizoen worden geoogst. De timing van de oogst kan de oogst aanzienlijk beïnvloeden smaak, aroma, chemische samenstelling en organoleptische kenmerken en evenals de levenscyclus (eigen leven) van de resulterende olijfolie.

Olijfbomen produceren doorgaans olijven in de late herfst, en het oogstseizoen kan zich op het noordelijk halfrond uitstrekken van oktober tot februari. Vroege oogst olijfolie wordt gemaakt van olijven die aan het begin van dit seizoen worden geplukt, vaak als de olijven nog groen zijn en nog niet volledig gerijpt. De olijven worden meestal geoogst voordat ze hun volledige rijpheid bereiken.

De belangrijkste kenmerken van Early Harvest Olive Oil zijn:

Smaakprofiel: Olijfolie uit de vroege oogst heeft doorgaans een robuustere en intensere smaak dan olie gemaakt van volledig gerijpte olijven. Het kan een peperige of bittere smaak vertonen, en het kan een uitgesproken grasachtig of kruidachtig aroma hebben.

Kleur: Olijfolie uit de vroege oogst is vaak groener van kleur vanwege de hogere concentratie chlorofyl in onrijpe olijven.

Gezondheidsvoordelen: Studies suggereren dat vroege oogst olijfolie heeft hogere niveaus van antioxidanten en polyfenolen, dit zijn nuttige verbindingen die bijdragen aan de potentiële gezondheidsvoordelen van de olie. Olijfolie van vroege oogst (extra vierge olijfolie van vroege oogst, vooral de biologische extra vierge olijfolie van vroege oogst) is zelfs gezonder dan welk ander type olijfolie dan ook.

zuurgraad: Olijfolie van de vroege oogst heeft over het algemeen een lagere zuurgraad, wat een wenselijke kwaliteit is voor extra vierge olijfolie.

Het is belangrijk op te merken dat de kenmerken van olijfolie uit de vroege oogst kunnen variëren, afhankelijk van factoren zoals de olijfvariëteiten, de regio waar de olijven worden verbouwd en de specifieke productiemethoden die door de olijfolieproducent worden gebruikt. Sommige mensen geven de voorkeur aan de gedurfde en robuuste smaken van olijfolie uit de vroege oogst, terwijl anderen misschien de mildere smaak verkiezen van oliën gemaakt van volledig gerijpte olijven.

Olijfolie uit de vroege oogst is een geweldig geschenk van de natuur. Het staat al sinds de oudheid bekend om zijn hoge voedingswaarde. De oude Grieken noemden het Omfakion, terwijl vandaag Agourelaio olijfolie zoals de Grieken het noemen (Olio Novello voor de Italianen) is een premium extra vierge olijfolie van eerste kwaliteit, vers koudgeperst uit onrijpe olijven.

Nog niet zo lang geleden bestond de term ‘olijfolie voor vroege oogst’ bijna niet, maar de laatste tijd sluiten olijfolieproducenten en coöperaties zich steeds meer aan bij de productie van olijfolie voor vroege oogst – waarbij ze een deel van hun olijvenoogst reserveren. worden gebruikt om dit soort oliën te produceren. Early Harvest Olive Oil wordt internationaal zeer gewaardeerd en steeds meer consumenten geven de voorkeur aan dit type olijfolie. We zien de laatste jaren een constante groei in de productie van vroege oogstolijfolie.