Early Harvest Olive Oil – Hva er Early Harvest Olive Oil?
Hva er Early Harvest Olive Oil?
Tidlig høsting av olivenolje, også kjent som tidlig presset eller tidlig høsting av ekstra virgin olivenolje, refererer til olivenolje som er produsert av oliven som høstes tidligere i vekstsesongen. Tidspunktet for innhøstingen kan ha betydelig innvirkning på smak, aroma, kjemisk oppbygning og organoleptiske egenskaper og så vel som Livssyklus (selvliv) av den resulterende olivenoljen.
Oliventrær produserer vanligvis oliven på senhøsten, og høstingssesongen kan strekke seg fra oktober til februar på den nordlige halvkule. Olivenolje med tidlig høsting er laget av oliven som er plukket i begynnelsen av denne sesongen, ofte når olivenene fortsatt er grønne og ikke er helt modne. Olivenene høstes vanligvis før de når full modenhet.
De viktigste egenskapene til Early Harvest olivenolje inkluderer:
Smakprofil: Tidlig høsting olivenolje har en tendens til å ha en mer robust og intens smak sammenlignet med oljer laget av fullt modne oliven. Den kan ha en pepperaktig eller bitter smak, og den kan ha en distinkt gressaktig eller urteaktig aroma.
Farge: Tidlig høsting olivenolje er ofte grønnere i fargen på grunn av den høyere konsentrasjonen av klorofyll som finnes i umodne oliven.
Helsefordeler: Studier tyder på at olivenolje har tidlig høsting høyere nivåer av antioksidanter og polyfenoler, som er gunstige forbindelser som bidrar til oljens potensielle helsemessige fordeler. Early Harvest Olive Oil (Early Harvest Extra Virgin Olive Oil, spesielt den organiske Early Harvest Extra Virgin Olive Oil) er enda sunnere enn noen annen type olivenolje.
Surhet: Olivenolje med tidlig høsting har generelt et lavere surhetsnivå, noe som er en ønskelig kvalitet for ekstra virgin olivenolje.
Det er viktig å merke seg at egenskapene til olivenolje tidlig høsting kan variere avhengig av faktorer som olivenvariantene, regionen der olivenene dyrkes og de spesifikke produksjonsmetodene som brukes av olivenoljeprodusenten. Noen mennesker foretrekker de dristige og robuste smakene av olivenolje fra tidlig høsting, mens andre kanskje foretrekker den mildere smaken av oljer laget av fullt modne oliven.
Early Harvest Olive Oil er en flott naturgave. Den er kjent for sine høye ernæringsmessige egenskaper siden antikken. De gamle grekerne kalte det Omfakion, mens i dag Agourelaio olivenolje som grekerne kaller det (Olio Novello for italienerne) er en førsteklasses premium extra virgin olivenolje, fersk kaldpresset fra umodne oliven.
For ikke mange år siden eksisterte nesten ikke begrepet "olivenolje for tidlig innhøsting", men nylig, litt etter litt, slutter olivenoljeprodusenter og kooperativer seg mer og mer til produksjonen av olivenolje for tidlig innhøsting - og reserverer deler av olivenavlingen deres. som skal brukes til å produsere denne typen oljer. Early Harvest Olive Oil er høyt verdsatt internasjonalt og et økende antall forbrukere foretrekker mer og mer denne typen olivenolje. Vi ser en konstant vekst i produksjonen av olivenolje med tidlig høsting de siste årene.
Hva er forskjellen mellom olivenolje for tidlig høsting og olivenolje for sen høsting?
Forskjellen mellom olivenolje med tidlig innhøsting og olivenolje med sen høsting.
Hvis oliven høstes tidlig (oktober til midten av november), gir de generelt mindre olivenolje enn sen høsting.
Tidlig høsting av olivenoljer
Tidlig høst olivenolje er laget med umodne oliven. Klorofyllinnholdet er høyt, så olivenoljene fra tidlig høsting er ofte ganske grønne. Olivenoljer med tidlig høsting er definitivt verdt siden de har høyere antioksidanter og polyfenoler og ekstra lav surhet. Det er den sunnere olivenoljen, (selv sunnere enn andre olivenoljer)!
Olivenoljer med sen høsting
Den sene olivenhøsten skjer når olivenene modnes, huden på olivenene blir lilla til svart. Å vente på mer tid betyr at oliven vil gi mer olivenolje. Olivenoljer med sen innhøsting har en tendens til å være mer gylden ettersom klorofyllinnholdet synker. På dette stadiet faller også polyfenolnivåene i olivenolje. Som et resultat er olivenoljer fra sent innhøstet mindre bitre, mer florale, mindre skarpe og har kortere holdbarhet enn olivenoljer med tidlig innhøsting.
KILDE: https://marqt.no/blogs/olive-oils/what-is-difference-between-early-and-late-harvest-oliven-oils
Hva er helsefordelene ved forbruk av olivenolje tidlig høst?
I følge studien "Direkte måling av Oleocanthal og Oleacein nivåer i olivenolje ved kvantitativ 1H NMR. Etablering av en ny indeks for karakterisering av ekstra jomfruolivenoljer” utført i 2012, er det en positiv korrelasjon mellom et høyt nivå av oleocanthal og oleacein i olivenoljer med det tidlige tidspunktet for høsting.
Oleocanthal har anti-inflammatorisk effekt som ligner på Ibuprofen og Oleacein er en kraftig antioksidant. Oleacein er et derivat av oleuropein og den kraftigste antioksidantbestanddelen i olivenolje. Oleocanthal sies å ha potensial til å hemme tumorvekst, og å tilby beskyttelse mot Alzheimers sykdom blant andre fordeler. Det er ansvarlig for skarpheten som kommer fra umodne oliven i fersk olivenolje og som irriterer halsen. Kronisk eksponering for lave doser antiinflammatoriske midler som oleocanthal gir beskyttelse mot hjerte- og karsykdommer og aldring.
Videre, når oliven plukkes tidlig på sesongen, har de en tendens til å produsere en grønnfargede olje ettersom de har høyere nivåer av klorofyll. Siden Agoureleo har et høyt polyfenol og et høyere klorofyllinnhold, appellerer den til krevende utenlandske markeder for både farmasøytisk bruk og en ingrediens til gourmetrestauranter over hele verden.
KILDE: https://ambrosiamagazine.com/all-about-agoureleo-the-greek-early-harvest-olive-oil/
Ny studie viser enorme fordeler med høyfenolisk olivenolje for tidlig høsting
Aristoteles-universitetet i Thessaloniki (AUTH) og den greske foreningen for Alzheimers sykdom og relaterte lidelser (GAADRD) kunngjorde mandag resultatene fra en banebrytende ny studie om fordelene med olivenolje tidlig høsting.
Forskningen deres, utført for første gang noensinne på de spesifikke fordelene med oljen laget av tidlig høstede oliven, eller HP-EH-EVOO, tyder på at pasienter faktisk ble bedre av å følge en diett rik på denne oljen - enda mer enn ved å følge en tradisjonell middelhavsdiett, som allerede bruker den allment tilgjengelige ekstra virgin olivenoljen, eller EVOO.
De nylige randomiserte kliniske studiene av Hellas' ekstra virgin olivenolje med fenolisk tidlig høsting studerte fordelene som kan oppnås hos de som allerede lider av mild kognitiv svikt, eller MCI.
Sunn mat høy i polyfenoler (WebMD)
Matvarer med polyfenoler
De fleste plantebaserte matvarer inneholder polyfenoler, som grønnsaker, frukt og fullkorn. Det er lett å få i seg nok i kostholdet for å øke helsen, men noen kilder er mer næringsrike enn andre.
Oliven
Oliven er rik på vitamin E, fettsyrer og polyfenoler
Inspirasjon fra gamle medisinere, Den antikke greske legen Dioscorides vekket forskernes interesse. "Han, og andre etter ham, insisterte på det de beste helseeffektene kommer fra fersk olivenolje fra umodne oliven (tidlig høsting), eller fra spesifikke varianter."
–
Hvor god en spesifikk ekstra virgin olivenolje er for helsen din kan være lettere å vurdere med et nytt gresk system for å måle og vurdere innholdet av viktige olivenforbindelser Oleocanthal og Oleacein.
Oleocanthal har anti-inflammatorisk effekt ligner på Ibuprofen og Oleacein er en kraftig antioksidant, men til nå har de vært vanskelige å analysere kjemisk, ifølge Dr. Prokopios Magiatis, assisterende professor i farmakognosi og naturproduktkjemi ved Universitetet i Athen.
På den nylige Terra Creta olivenoljekonferansen på Kreta sa Dr Magiatis at han og teamet hans fra universitetet hadde utviklet en metode som bruker 1H-NMR, en form for kjernemagnetisk resonans, for å direkte måle nivåer av oleocanthal og oleacein.
"Den nye metoden gjør det mulig å identifisere forskjeller mellom ekstra virgin olivenolje og å klassifisere dem i henhold til deres potensielle helseeffekter, sa han.
SJEKK artikkelen vår: Helsefordeler med EKSTRA VIRGIN OLIVEOLJE
Search Console
Greske PUD og PGI olivenoljeprodukter (liste, spesifikasjoner og info)
Info og fakta om PUD og PGI olivenoljeprodukter – Greske PUD og PGI olivenoljeprodukter PUD
Summer Fancy Food Show 2022 New York USA
Vårt firma CRITIDA BIO CRETAN OLIVE OIL vil delta i "Summer Fancy Food Show 2022̶
Olivenoljeegenskaper, ingredienser og typer olivenolje
Olivenoljeegenskaper – Olivenoljeingredienser – Olivenoljetyper Olivenoljeegenskaper R
Hvor lenge varer en flaske ekstra virgin olivenolje?
Hvor lenge kan ekstra virgin olivenolje vare – olivenoljes utløpsdato God gresk eks