Korzyści płynące ze stosowania oliwy z oliwek extra virgin

Oliwa z oliwek extra virgin: korzyści dla zdrowia człowieka

1 – Chroni zdrowie serca

Badania wykazały, że diety bogate w tłuszcze jednonienasycone obniżają poziom cholesterolu LDL, podnoszą poziom cholesterolu HDL i obniżają poziom trójglicerydów skuteczniej niż diety niskotłuszczowe i wysokowęglowodanowe. Dzięki silnym przeciwutleniaczom, znanym jako polifenole, oliwa z oliwek extra virgin jest uważana za produkt o działaniu przeciwzapalnym i chroniący układ sercowo-naczyniowy. Kiedy układ odpornościowy człowieka zaczyna walczyć z własnym organizmem w wyniku złej diety, stresu lub innych czynników, wyzwalane są reakcje zapalne, które prowadzą do niebezpiecznego, chorobotwórczego stanu zapalnego..

Celem stanu zapalnego jest ochrona przed chorobami i regeneracja organizmu w razie potrzeby, ale przewlekły stan zapalny jest niezwykle szkodliwy dla zdrowia tętnic i wiąże się z chorobami serca, chorobami autoimmunologicznymi i innymi. Według badania z 2009 roku opublikowanego w czasopiśmie „Journal of Cardiovascular Pharmacology”, oliwa z oliwek extra virgin pomaga odwrócić zmiany zapalne i związane z wiekiem – i chorobami – w sercu i naczyniach krwionośnych. Badania pokazują, że oliwa z oliwek jest korzystna w obniżaniu nadciśnienia, ponieważ zwiększa biodostępność tlenku azotu, co przyczynia się do rozszerzenia i drożności tętnic.

Wiele badań wykazało ochronne działanie diety śródziemnomorskiej, bogatej w kwas alfa-linolenowy (ALA) z oliwy z oliwek, a niektóre z nich wykazały, że tego typu dieta o wyższej zawartości tłuszczu może zmniejszyć ryzyko śmierci sercowej o 30 procent, a ryzyko nagłej śmierci sercowej o 45 procent!

2 – Pomaga w walce z rakiem

Według badania z 2004 roku opublikowanego w czasopiśmie „European Journal of Cancer Prevention”, oliwki i oliwa z oliwek zawierają mnóstwo przeciwutleniaczy. Należą do najlepszych produktów spożywczych o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy. Oliwki (zwłaszcza te, które nie były poddawane obróbce termicznej) zawierają akteozydy, hydroksytyrozol, tyrozol i kwas fenylopropionowy. Zarówno oliwki, jak i oliwa z oliwek zawierają znaczne ilości innych związków uważanych za środki przeciwnowotworowe (np. skwalen i terpenoidy), a także lipidowy kwas oleinowy odporny na peroksydację.

Naukowcy uważają, że jest prawdopodobne, że wysokie spożycie oliwek i oliwy z oliwek w południowej Europie stanowi istotny wkład w korzystne efekty profilaktyki raka i zdrowia w Dieta śródziemnomorska.

3 – Pomaga w utracie wagi i zapobieganiu otyłości

Spożywanie dużej ilości zdrowych tłuszczów jest kluczowym elementem kontroli nadmiaru insuliny – hormonu, który kontroluje poziom cukru we krwi, powoduje przyrost masy ciała i utrzymuje ją pomimo ograniczania kalorii i zwiększonej aktywności fizycznej. Tłuszcze są sycące i pomagają zmniejszyć głód, zachcianki i przejadanie się. To jeden z powodów, dla których liczne badania wykazały, że diety niskotłuszczowe nie prowadzą do utraty wagi ani utrzymania jej tak łatwo i często, jak zbilansowane diety wysokotłuszczowe.

Po przeanalizowaniu pięciu badań, obejmujących łącznie 447 osób, naukowcy ze Szpitala Uniwersyteckiego w Bazylei w Szwajcarii odkryli, że osoby stosujące diety wysokotłuszczowe i niskowęglowodanowe straciły na wadze więcej niż osoby losowo przydzielone do diet niskotłuszczowych. Nie zaobserwowano różnic w poziomie ciśnienia krwi między obiema grupami, ale wartości trójglicerydów i cholesterolu HDL zmieniały się korzystniej u osób stosujących diety wysokotłuszczowe!

Ponieważ diety bogate w zdrowe tłuszcze są bardziej sycące, ludzie znacznie chętniej się ich trzymają. Na przykład badanie z 2002 roku opublikowane w czasopiśmie „Women's Health Journal” wykazało, że dieta wzbogacona oliwą z oliwek przyniosła większą utratę wagi niż dieta niskotłuszczowa w ośmiotygodniowym badaniu porównawczym. Po ośmiu tygodniach uczestnicy badania również w przeważającej większości wybierali dietę wzbogaconą oliwą z oliwek przez co najmniej sześć miesięcy okresu obserwacji.

4 – Wspiera zdrowie mózgu

Mózg składa się w dużej mierze z kwasów tłuszczowych, a do wykonywania zadań, regulacji nastroju i jasnego myślenia potrzebujemy ich umiarkowanie wysokiego poziomu każdego dnia. Podobnie jak inne źródła zdrowych tłuszczów, oliwa z oliwek jest uważana za pokarm dla mózgu, który poprawia koncentrację i pamięć.

Oliwa z oliwek pomaga w walce z pogorszeniem funkcji poznawczych związanym z wiekiem, ponieważ chroni przed stanami zapalnymi, stresem oksydacyjnym i ADDL – białkami toksycznymi dla mózgu, które mogą wywołać demencję lub chorobę Alzheimera.

5 – Zwalcza zaburzenia nastroju i depresję

Zdrowe tłuszcze, w tym oliwa z oliwek, mają działanie równoważące gospodarkę hormonalną i przeciwzapalne, co może zapobiegać dysfunkcji neuroprzekaźników. Diety niskotłuszczowe często wiążą się z wyższym wskaźnikiem depresji i lęku. Zaburzenia nastroju lub zaburzenia funkcji poznawczych mogą wystąpić, gdy mózg nie otrzymuje wystarczającej ilości “hormonów szczęścia”, takich jak serotonina lub dopamina – ważnych przekaźników chemicznych niezbędnych do regulacji nastroju, dobrego snu i przetwarzania myśli.

Badanie przeprowadzone w 2011 roku przez Uniwersytet Las Palmas w Hiszpanii wykazało, że spożycie tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych ma odwrotną zależność od ryzyka depresji. Jednocześnie spożycie tłuszczów trans i ryzyko depresji miały zależność liniową, co pokazuje, że wyższe spożycie tłuszczów trans i niższe spożycie wielonienasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych może zwiększać szanse na walkę z zaburzeniami nastroju i leczenie depresji.ssion.

6 – Doskonały dla poprawy zdrowia skóry

Będąc bogatym źródłem witaminy E i innych przeciwutleniaczy, oliwa z oliwek pomaga nawilżać skórę, przyspieszać gojenie się ran oraz zwalczać infekcje i zaburzenia hormonalne, które mogą prowadzić do trądziku, egzemy i innych chorób skóry. Dzięki temu oliwa z oliwek extra virgin jest domowym lekarstwem na trądzik i naturalnym sposobem leczenia egzemy.

7 – Może pomóc, zapobiegać lub leczyć cukrzycę

Podczas gdy węglowodany podnoszą poziom cukru we krwi, dostarczając glukozę, tłuszcze pomagają stabilizować poziom cukru we krwi i regulować insulinę. Nawet jeśli jesz coś bogatego w cukier lub węglowodany, dodanie oliwy z oliwek extra virgin do posiłku może pomóc spowolnić ich wpływ na układ krwionośny. Spożywanie oliwy z oliwek to również świetny sposób na uczucie sytości po posiłkach, co może pomóc zapobiec napadom głodu na cukier i przejadaniu się, które mogą prowadzić do powikłań cukrzycy.

8 – Pomaga zrównoważyć hormony

Starając się zrównoważyć gospodarkę hormonalną i złagodzić objawy związane z PMS, niepłodnością lub menopauzą, ważne jest, aby dieta była bogata w składniki odżywcze i zdrowe tłuszcze. Oliwa z oliwek dostarcza niezbędnych tłuszczów, które regulują pracę tarczycy, nadnerczy i przysadki mózgowej. Wszystkie te gruczoły współdziałają w produkcji i równoważeniu hormonów płciowych. Oliwa z oliwek dostarcza również niezbędnej witaminy E, która pomaga regulować produkcję estrogenu.

Składniki oliwy z oliwek extra virgin i ich korzyści zdrowotne

Dzięki swojemu statusowi kluczowego składnika diety śródziemnomorskiej oraz szeroko zakrojonym badaniom nad unikalnym składem fitoskładników, oliwa z oliwek stała się legendarnym olejem kulinarnym o niezwykle trudnych do pobicia korzyściach zdrowotnych. Wśród bogatej listy fitoskładników, żadna kategoria nie jest ważniejsza niż polifenole. Zawartość polifenoli w tym pysznym oleju jest naprawdę zdumiewająca! Poniższa lista przedstawia niektóre z kluczowych polifenoli zawartych w oliwie z oliwek, uporządkowane według kategorii chemicznej:

Większość polifenoli z tej listy wykazuje działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne w organizmie. Sama liczba i różnorodność polifenoli w oliwie z oliwek pomaga wyjaśnić wyjątkowe korzyści zdrowotne tego oleju kulinarnego.

Korzyści przeciwzapalne

Nieczęsto myśli się o oleju kulinarnym jako o produkcie o działaniu przeciwzapalnym. Oleje roślinne składają się niemal w 100% z tłuszczu, a w ogólnym ujęciu dietetycznym są one zazwyczaj klasyfikowane jako “tłuszcze dodane”. Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczu dodanego w diecie może być problemem z wielu powodów – w tym z powodu niepożądanych stanów zapalnych. Dlatego znalezienie oleju kulinarnego, który wielokrotnie wykazywał właściwości przeciwzapalne i przynosił korzyści zdrowotne w zakresie niepożądanych stanów zapalnych, jest dość niezwykłe. A jednak właśnie takie wyniki badań opisują oliwę z oliwek extra virgin.

Przeciwzapalne właściwości oliwy z oliwek wynikają z jej polifenoli. Te związki przeciwzapalne obejmują co najmniej dziewięć różnych kategorii polifenoli i ponad dwadzieścia dobrze przebadanych składników odżywczych o działaniu przeciwzapalnym. Badania udokumentowały szeroką gamę mechanizmów przeciwzapalnych wykorzystywanych przez polifenole zawarte w oliwie z oliwek do obniżania ryzyka wystąpienia problemów zapalnych. Mechanizmy te obejmują zmniejszoną produkcję cząsteczek przekaźnikowych, które w przeciwnym razie nasiliłyby stan zapalny (w tym TNF-alfa, interleukiny 1-beta, tromboksanu B2 i leukotrienu B4); hamowanie enzymów prozapalnych, takich jak cyklooksygenaza 1 i cyklooksygenaza 2; oraz zmniejszoną syntezę indukowanej syntazy tlenku azotu. U pacjentów z chorobami serca stwierdzono również, że oliwa z oliwek i jej polifenole obniżają poziom białka C-reaktywnego (CRP) we krwi – powszechnie stosowanego pomiaru krwi do oceny prawdopodobieństwa wystąpienia niepożądanego stanu zapalnego. Stwierdzono również, że zmniejszają one aktywność szlaku metabolicznego zwanego szlakiem kwasu arachidonowego, który odgrywa kluczową rolę w mobilizacji procesów zapalnych. Te przeciwzapalne właściwości oliwy z oliwek extra virgin nie zależą od jej spożycia w dużych ilościach. Wykazano, że już 1-2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin dziennie wiążą się ze znacznym działaniem przeciwzapalnym.

Korzyści sercowo-naczyniowe

Wiele różnych problemów sercowo-naczyniowych – w tym stopniowe blokowanie tętnic i naczyń krwionośnych (zwane miażdżycą) – ma swoje źródło w dwóch niepożądanych okolicznościach. Pierwszy z nich nazywa się stresem oksydacyjnym. Stres oksydacyjny oznacza nadmierne uszkodzenia (lub ryzyko uszkodzenia) wynikające z obecności nadmiernie reaktywnych cząsteczek zawierających tlen. Jednym z najlepszych sposobów na uniknięcie stresu oksydacyjnego jest dieta bogata w składniki odżywcze o działaniu antyoksydacyjnym. Drugim z tych warunków jest ciągły (przewlekły) i niepożądany stan zapalny o niskim nasileniu. Niepożądany i przewlekły stan zapalny może wynikać z różnych czynników, w tym z zaburzenia metabolizmu, niezrównoważonego stylu życia, niepożądanej ekspozycji na zanieczyszczenia środowiska i innych. Jednym z najlepszych sposobów na uniknięcie przewlekłego i niepożądanego stanu zapalnego jest dieta bogata w składniki odżywcze o działaniu przeciwzapalnym. Każdy produkt spożywczy bogaty w składniki odżywcze o działaniu antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym jest naturalnym czynnikiem zmniejszającym ryzyko problemów z sercem, ponieważ zawiera dokładnie taką kombinację składników odżywczych, która zmniejsza ryzyko stresu oksydacyjnego i przewlekłego, niepożądanego stanu zapalnego. Wiele produktów spożywczych zawiera cenne ilości przeciwutleniaczy i związków przeciwzapalnych, ale niewiele z nich jest tak bogatych w te związki jak oliwa z oliwek extra virgin. Fakt ten sam w sobie wyjaśnia wiele korzyści, jakie ten olej kulinarny wykazuje dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego, co potwierdzają badania naukowe.

Jeśli chodzi o ochronę antyoksydacyjną naczyń krwionośnych, oliwa z oliwek wykazała, że zmniejsza ryzyko peroksydacji lipidów (uszkodzenia tłuszczu przez tlen) we krwi. Wiele cząsteczek zawierających tłuszcz we krwi – w tym cząsteczki takie jak LDL – wymaga ochrony przed uszkodzeniem przez tlen. Uszkodzenie cząsteczek takich jak LDL przez tlen znacząco zwiększa ryzyko licznych chorób sercowo-naczyniowych, w tym miażdżycy. Ochrona cząsteczek LDL we krwi przed uszkodzeniem przez tlen to główna zaleta oliwy z oliwek i zawartych w niej polifenoli. Równie ważna jest ochrona komórek wyściełających naczynia krwionośne przed uszkodzeniem przez tlen. I ponownie, to właśnie polifenole zawarte w oliwie z oliwek zapewniają nam tę ochronę.

Jednym z procesów, którego nie chcemy obserwować w naszych naczyniach krwionośnych, jest nadmierne zlepianie się płytek krwi. Chociaż chcielibyśmy, aby płytki krwi zlepiały się w sytuacjach takich jak otwarta rana, gdzie ich zlepianie się uszczelnia ranę, nie chcemy, aby proces ten zachodził w sposób ciągły, gdy nie ma nagłego wypadku. Kilka polifenoli zawartych w oliwie z oliwek – w tym hydroksytyrozol, oleuropeina i luteolina – wydaje się być szczególnie pomocnych w kontrolowaniu liczby płytek krwi i unikaniu problemów związanych z nadmiernym zlepianiem się (zwanym agregacją płytek). Istnieją również dwie cząsteczki przekazujące sygnały (zwane inhibitorem aktywatora plazminogenu-1 i czynnikiem VII), które mogą powodować nadmierne zlepianie się płytek krwi, a polifenole zawarte w oliwie z oliwek mogą pomóc w powstrzymaniu nadprodukcji tych cząsteczek.

Oliwa z oliwek jest jednym z niewielu powszechnie stosowanych olejów kulinarnych, który zawiera około 75% tłuszczu w postaci kwasu oleinowego (jednonienasyconego kwasu tłuszczowego omega-9). Badania od dawna jednoznacznie wskazują na korzystny wpływ kwasu oleinowego na prawidłową równowagę cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL i cholesterolu HDL w organizmie. Kiedy dieta uboga w tłuszcze jednonienasycone zostaje wzbogacona w tłuszcze jednonienasycone (poprzez zastąpienie innych olejów oliwą z oliwek), uczestnicy badań doświadczają znacznego obniżenia poziomu cholesterolu całkowitego we krwi, cholesterolu LDL i stosunku LDL:HDL. Właśnie takich rezultatów oczekujemy dla zdrowia serca. Oprócz tych właściwości oliwy z oliwek i jej wysokiej zawartości kwasu oleinowego, które równoważą poziom cholesterolu, pojawia się jednak nowy zwrot akcji: najnowsze badania wykazały, że oliwa z oliwek i jej kwas oleinowy mogą być istotnymi czynnikami obniżającymi ciśnienie krwi. Naukowcy uważają, że duża ilość kwasu oleinowego zawarta w oliwie z oliwek wchłania się do organizmu, przedostaje się do błon komórkowych, zmienia wzorce sygnalizacji na poziomie błon komórkowych (w szczególności zmienia kaskady związane z białkiem G) i w ten sposób obniża ciśnienie krwi.

Co ciekawe, niedawne badanie na zwierzętach laboratoryjnych zawiera ostrzeżenie dla każdego, kto chce włączyć do swojej diety wyjątkowe korzyści dla układu sercowo-naczyniowego, jakie zapewnia oliwa z oliwek. Badanie to wykazało, że korzyści dla układu sercowo-naczyniowego płynące ze spożywania oliwy z oliwek i jej polifenoli nie były odczuwalne, gdy zwierzęta laboratoryjne spożywały zbyt dużo kalorii i zbyt dużo pożywienia. Wynik ten sugeruje, że oliwa z oliwek – mimo że jest wyjątkowo skuteczna w ochronie układu sercowo-naczyniowego przed polifenolami – powinna być włączona do ogólnej, zdrowej diety, aby zapewnić oczekiwane korzyści.

Korzyści dla zdrowia układu trawiennego

Korzyści płynące ze spożywania oliwy z oliwek dla przewodu pokarmowego zostały po raz pierwszy odkryte w badaniach nad dietą i nowotworami przewodu pokarmowego. Liczne badania wykazały niższy wskaźnik zachorowań na nowotwory przewodu pokarmowego – zwłaszcza nowotwory górnego odcinka przewodu pokarmowego, w tym żołądka i jelita cienkiego – w populacjach regularnie spożywających oliwę z oliwek. Badania nad dietą śródziemnomorską stanowiły istotną część tych wstępnych badań nad wpływem oliwy z oliwek na przewód pokarmowy. Działanie ochronne na dolny odcinek przewodu pokarmowego (na przykład ochrona jelita grubego przed rakiem jelita grubego) jest słabiej udokumentowane w badaniach nad oliwą z oliwek, mimo że istnieją pewne silnie potwierdzające to dowody z wybranych badań laboratoryjnych na zwierzętach. Uważano, że wiele z tych przeciwnowotworowych efektów w przewodzie pokarmowym zależy od polifenoli zawartych w oliwie z oliwek oraz ich właściwości przeciwutleniających i przeciwzapalnych. Jedna konkretna kategoria polifenoli, zwana sekoirydoidami, nadal stanowi przedmiot zainteresowania badań nad zapobieganiem nowotworom przewodu pokarmowego.

Najnowsze badania dostarczyły nam jednak jeszcze więcej informacji na temat oliwy z oliwek, jej polifenoli i ochrony przewodu pokarmowego. Jednym z fascynujących obszarów ostatnich badań są polifenole w oliwie z oliwek i równowaga bakterii w naszym przewodzie pokarmowym. Wykazano, że liczne polifenole w oliwie z oliwek spowalniają wzrost niepożądanych bakterii, w tym bakterii powszechnie odpowiedzialnych za infekcje przewodu pokarmowego. Do polifenoli tych należą oleuropeina, hydroksytyrozol i tyrozol. Niektóre z tych samych polifenoli – wraz z innymi polifenolami oliwy z oliwek, takimi jak ligstrozyd – są w stanie specyficznie hamować wzrost bakterii Helicobacter pylori. Ten efekt polifenoli w oliwie z oliwek może być szczególnie istotny, ponieważ nadmierna populacja bakterii Helicobacter w połączeniu z nadmiernym przyleganiem Helicobacter do wyściółki żołądka może prowadzić do wrzodów żołądka i innych niepożądanych problemów trawiennych.

Korzyści dla zdrowia kości

Wsparcie ogólnego zdrowia kości to kolejny obiecujący obszar badań nad oliwą z oliwek. Chociaż większość wstępnych badań w tym obszarze przeprowadzono na zwierzętach laboratoryjnych, wyższy poziom wapnia we krwi był wielokrotnie wiązany ze spożyciem oliwy z oliwek. Ponadto wykazano, że co najmniej dwa polifenole zawarte w oliwie z oliwek – tyrozol i hydroksytyrozol – zwiększają budowę kości u szczurów. Niedawno grupa badaczy zasugerowała również, że oliwa z oliwek może ostatecznie okazać się szczególnie korzystna dla kości u kobiet po menopauzie, ponieważ zaobserwowali poprawę markerów krwi ogólnego zdrowia kości u samic szczurów, którym podawano oliwę z oliwek po usunięciu jajników. Powyższe badania, jako całość, sugerują, że korzyści dla zdrowia kości mogą być ostatecznie postrzegane jako ważny aspekt spożycia oliwy z oliwek.

Korzyści poznawcze

Poprawa funkcji poznawczych – zwłaszcza wśród osób starszych – jest dobrze znaną cechą diety śródziemnomorskiej. Jako podstawowy olej w tej diecie, oliwa z oliwek cieszy się szczególnym zainteresowaniem badaczy zajmujących się dietą i funkcjami poznawczymi. Niedawno przeprowadzone we Francji badanie na dużą skalę z udziałem osób starszych wykazało, że pamięć wzrokową i płynność werbalną można poprawić dzięki temu, co naukowcy nazwali “intensywnym stosowaniem” oliwy z oliwek. W tym przypadku “intensywne stosowanie” oznaczało regularne stosowanie oliwy z oliwek nie tylko do gotowania czy jako składnika sosów i dressingów, ale we wszystkich tych okolicznościach.

Równie fascynujące dla nas, w obszarze poznawczym, są niedawne badania nad spożyciem oliwy z oliwek i funkcjami mózgu. U zwierząt laboratoryjnych, których funkcje mózgu zostały upośledzone z powodu niedotlenienia, spożywanie oliwy z oliwek pomogło zniwelować wiele różnych problemów związanych z mózgiem, w tym zaburzenia równowagi wodnej, zaburzenia aktywności układu nerwowego i zbyt łatwe przenikanie cząsteczek przez barierę krew-mózg. Te badania na zwierzętach dostarczyły naukowcom wielu dodatkowych wskazówek dotyczących tego, w jaki sposób oliwa z oliwek może zapewniać nam korzyści poznawcze. Zdolność do ochrony mózgu w okresach braku równowagi może okazać się jedną ze szczególnych korzyści zdrowotnych oferowanych przez ten wyjątkowy olej kulinarny.

Korzyści przeciwnowotworowe

Polifenole zawarte w oliwie z oliwek naturalnie pomagają nam obniżyć ryzyko wystąpienia niektórych rodzajów nowotworów. Wiele rodzajów nowotworów rozwija się tylko wtedy, gdy komórki są przeciążone stresem oksydacyjnym (uszkodzeniem struktury i funkcji komórek przez nadmiernie reaktywne cząsteczki zawierające tlen) oraz przewlekłym, nadmiernym stanem zapalnym. Ponieważ polifenole zawarte w oliwie z oliwek działają zarówno jako przeciwutleniacze, jak i cząsteczki przeciwzapalne, doskonale nadają się do obniżania ryzyka stresu oksydacyjnego i przewlekłego, niepożądanego stanu zapalnego w naszych komórkach. Badania wykazały, że już 1-2 łyżki stołowe oliwy z oliwek dziennie mogą obniżyć ryzyko wystąpienia niektórych rodzajów nowotworów, w tym raka piersi, dróg oddechowych, górnego odcinka przewodu pokarmowego oraz, w mniejszym stopniu, dolnego odcinka przewodu pokarmowego (raka jelita grubego). W niektórych badaniach naukowych, korzyści przeciwnowotworowe oliwy z oliwek są widoczne dopiero po porównaniu diety osób regularnie spożywających oliwę z dietą osób, które rzadko spożywają oliwę, a zamiast tego spożywają tłuszcze dodane o bardziej nasyconym składzie (na przykład masło).

Podczas gdy większość badań nad działaniem przeciwnowotworowym oliwy z oliwek koncentrowała się na jej polifenolach oraz ich właściwościach antyoksydacyjnych i przeciwzapalnych, kilka badań odkryło inne fascynujące sposoby, w jakie oliwa z oliwek zapewnia swoje właściwości przeciwnowotworowe. Do tych innych sposobów należy poprawa funkcji błon komórkowych, co zmniejsza ryzyko rozwoju raka, oraz zmiana ekspresji genów w komórkach, co wzmacnia ich system obrony antyoksydacyjnej. Ostatnim ważnym mechanizmem łączącym spożycie oliwy z oliwek ze zmniejszeniem ryzyka raka jest ochrona naszego DNA. Przeciwutleniacze zawarte w oliwie z oliwek wydają się mieć szczególną zdolność do ochrony DNA (kwasów deoksyrybonukleinowych) – kluczowego składnika chemicznego materiału genetycznego w naszych komórkach – przed uszkodzeniem tlenowym. Ochrona DNA przed niepożądanym stresem oksydacyjnym oznacza lepsze funkcjonowanie komórek na wiele sposobów i zmniejsza ryzyko rozwoju raka.

Istnieją również obiecujące badania nad potencjałem oliwy z oliwek w kontrolowaniu niektórych nowotworów, gdy już się rozwiną. Na przykład, poprawa stanu zdrowia w zakresie raka piersi była obszarem szczególnego zainteresowania badań nad oliwą z oliwek. Część badań koncentrowała się na sekoirydoidach zawartych w oliwie z oliwek (zwłaszcza oleokantalu) i ich zdolności do zapobiegania rozmnażaniu się komórek raka piersi. Innym przykładem jest zdolność hydroksytyrozolu (HT) w oliwie z oliwek do wywoływania programowanej śmierci komórek (apoptozy) w komórkach raka jelita grubego. HT może być w stanie osiągnąć ten efekt przeciwnowotworowy poprzez blokowanie aktywności enzymatycznej syntetazy kwasów tłuszczowych (FAS). Te właściwości oliwy z oliwek i jej składników, które hamują rozwój raka, są ogólnie określane jako “antyproliferacyjne” właściwości oliwy z oliwek. Oczekujemy dalszych badań w tej dziedzinie.

Oliwa z oliwek – opis

Oliwa z oliwek powstaje w wyniku tłoczenia oliwek. Fakt, że oliwki są bogate w olej, znajduje odzwierciedlenie w botanicznej nazwie drzewa oliwnego – Olea Europea – ponieważ słowo “oleum” po łacinie oznacza oliwę. Oliwa z oliwek dostępna jest w różnych gatunkach, które odzwierciedlają stopień jej przetworzenia. Oliwa z oliwek extra virgin powstaje z pierwszego tłoczenia oliwek i charakteryzuje się najdelikatniejszym smakiem oraz największymi korzyściami zdrowotnymi. Więcej informacji na temat różnych gatunków oliwy z oliwek można znaleźć w artykule „Jak wybierać i przechowywać”.

Oliwa z oliwek extra virgin ma w sobie o wiele więcej, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka (i podniebieniu).

Tradycyjnie dieta śródziemnomorska charakteryzuje się niskim poziomem cholesterolu, mniejszą liczbą przypadków chorób serca i bardzo niską otyłością, a jej cechą charakterystyczną jest zawsze liberalne stosowanie oliwa z oliwek extra virgin. Ten przeciętny Grek spożywa 20 litrów oliwy z oliwek rocznie, w porównaniu z zaledwie 2 litrami na osobę w Australii – jakie więc inne sekrety kryje w sobie ten nektar bogów?

(ŹRÓDŁO: www.bodyandsoul.com.au – https://www.bodyandsoul.com.au/nutrition/nutrition-tips/10-extra-virgin-olive-oil-benefits-you-never-knew/news-story/ea7be0fb323cc7415caec311fd33d576 )

1. Stosowanie oliwy z oliwek to tajna broń w odchudzaniu

Dwadzieścia litrów oliwy z oliwek extra virgin rocznie, a większość mieszkańców Morza Śródziemnego nadal nie tyje. Według Leandro Ravettiego, głównego producenta wielokrotnie nagradzanej oliwy z oliwek extra virgin Cobram Estate, dieta bogata w oliwę z oliwek extra virgin może przynieść większe i trwalsze rezultaty w utracie wagi niż dieta niskotłuszczowa.

2. To dobre dla twojego życia seksualnego

Oliwa z oliwek poprawia krążenie we wszystkich częściach ciała, także w trudno dostępnych strefach erogennych.

3. Środek odstraszający cukrzycę

Spożywanie oliwy z oliwek extra virgin w ramach zbilansowanej diety może pomóc zapobiec cukrzycy lub opóźnić jej wystąpienie. Ravetti twierdzi, że oliwa extra virgin pomaga “regulować i równoważyć poziom insuliny, dzięki czemu nie występują skoki”.”

4. Właściwości oliwy z oliwek łagodzące ból

Oliwa z oliwek extra virgin zawiera substancję zwaną oleokantalem, która ma działanie przeciwzapalne, co oznacza, że oliwa z oliwek działa jak naturalny ibuprofen. Badania coraz częściej sugerują, że stany zapalne wpływają na wiele chorób przewlekłych, dlatego właściwości przeciwzapalne oliwy z oliwek stają się coraz bardziej przekonujące.

5. Zbawiciel skóry

Oliwa z oliwek extra virgin pomaga w walce ze starzeniem się skóry, osteoporozą i uszkodzeniami. “Udowodniono, że tworzy na skórze warstwę ochronną, zarówno poprzez spożycie, jak i stosowanie” – mówi Ravetti.

6. Sprawność umysłowa

Oliwa z oliwek jest bogata w tłuszcze jednonienasycone, które – jak sugerują badania – pomagają zapobiegać lub spowalniać pogorszenie funkcji poznawczych związane z chorobami takimi jak choroba Alzheimera.

7. Wzmacnia układ odpornościowy

Bogate w przeciwutleniacze – niezbędne do wzmocnienia i ochrony układu odpornościowego – mleko extra virgin Oliwa z oliwek może pomóc Ci zwiększyć odporność na infekcje. Ta szeroka gama ważnych przeciwutleniaczy nie występuje w innych olejach.

8. Pomaga utrzymać prawidłowe funkcjonowanie organizmu

Nie tylko pojazdy korzystają z regularnej wymiany oleju; oliwa z oliwek extra virgin przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania tak ważnych narządów jak żołądek, trzustka i jelita.

9. Pomoc w ciąży

Stosowanie oliwy z oliwek nie tylko pomaga zapobiegać rozstępom, ale także może poprawić odruchy psychomotoryczne dziecka i nie tylko.

<!–