שימוש בשמן זית לתזונה בריאה

היפוקרטס ורופאים עתיקים אחרים השתמשו בשמן זית לטיפול במחלות. מחקר מדעי מודרני הוכיח כעת את התכונות המועילות הללו.

המדענים גילו ששיעור התמותה הנמוך ממחלות לב באזורים הכפריים של כרתים נובע מצריכה גבוהה של שמן זית בניגוד למדינות אחרות שתושביהן צורכים שמני זרעים ושומנים מן החי. מחקר מקביל הוכיח ששמן זית, בשל תכולת החומצה האולאית החד בלתי רוויה שלו, שולט ברמת הכולסטרול בדם על ידי שיפור רמת הליפופרוטאין HDL, וכתוצאה מכך את חילוף החומרים של חומר זה, שהוא הגורם העיקרי למחלות לב.

בנוסף תכונות אורגנולפטיות של שמן זית להפוך אותו לעיכול בקלות על ידי הגוף ולשומן המתאים ביותר לאכילה עם השפעות מועילות על הקיבה.

הספרדים ארגון שמן זית בין מקצועי תומך במומחים ובחוקרים במטרה להדגיש את ההשפעה המגנה על הבריאות של שמן זית על גוף האדם. חוקרים ספרדים, ביניהם רופאים, מבקשים להפוך את שמן הזית ליותר מוכר לציבור הרחב, שכן אנשים רבים אינם מודעים להשפעותיו המיטיבות של שמן הזית. באמצעות הקמפיין "לכל החיים", הם מבדילים את קטגוריות האיכות של שמן זית, מקדמים את שימושיו בבישול ובתזונה בכלל ורוצים להעביר לאוכלוסיה הספרדית את היתרונות שיהיו להם על ידי הקפדה על תזונה ים תיכונית בה שמן זית יהיה המקור העיקרי לשומנים.

כפי שהם טוענים, אחוז קטן מהאנשים עוקבים אחר התזונה הים תיכונית, ולכן נחשב הכרחי להפיץ את העדויות המדעיות הקיימות לגבי היתרונות של שמן זית וכיצד ניתן לעזור לאנשים עם בעיות לב וכלי דם באמצעות השימוש בו. באופן ספציפי, ממחקר CORDIOPREV (2022) נראה שלמטופלים קרדיו-וסקולריים העוקבים אחר דיאטה ים תיכונית עשירה בשמן זית כתית מעולה יש סיכוי נמוך של עד 30% שהמחלה שלהם תחזור על עצמה בהשוואה לאלו שמקפידים על תזונה בריאה אך דל ב-"טוב" שומנים.

שמן זית מאופיין כ"תכשיט תזונתי", המוריד לחץ דם, מסייע במניעת סוכרת, מעלה כולסטרול טוב ומוריד רע, מצבים הקשורים קשר הדוק למניעת מחלות לב וכלי דם. בנוסף, יש לו השפעה נוגדת חמצון ואנטי דלקתית, המפחיתה מחלות כרוניות כמו מחלות ניווניות של עצבים, כמו גם סרטן.

גם בספורט, השפעתו של שמן זית חשובה מכיוון שהוא אחד השומנים הטובים ביותר שניתן לצרוך, כאשר פעולתו האנטי דלקתית מסייעת לספורט סיבולת (רכיבה על אופניים, ריצה וכו') וכן לספורט כוח.

קרא עוד לגבי היתרונות של שימוש בשמן זית

צריכה גבוהה יותר של שמן זית קשורה לסיכון נמוך יותר למוות בטרם עת

היתרונות של שמן זית לבריאות האדם - מאמר מורחב ומקור מידע בנושא צריכת שמן זית ויתרונות בריאותיים

11 יתרונות מוכחים של שמן זית - שמן זית מציע יתרונות בריאותיים מכיוון שהוא עשיר בשומנים חד רוויים בריאים ובנוגדי חמצון ותכונות אנטי דלקתיות

תזונת תינוקות: האם שמן זית כתית מעולה מתאים לתזונה של תינוקות וילדים?