La scară internațională există multe discuții și un interes profund pentru găsirea dietei ideale, care să îmbunătățească sănătatea ființelor umane care feresc de boli. Încă din antichitate, dieta tradițională a cretanilor pare să fie tocmai una, incluzând toate ingredientele potrivite.

Insula grecească Creta a fost întotdeauna identificată cu vindecare și regenerare.

Și încă o dată, o cultură străveche poate oferi lecții oamenilor de astăzi!

În urma cercetărilor științifice și a analizelor statistice, s-a dovedit că alimentația și dieta cretană promovează sănătatea și longevitatea. Constă aproape exclusiv din produse pe care oamenii din Creta le produc în mod natural. Produse pe care doar insula Creta și condițiile sale climatice ideale le pot oferi.

Nu este doar unicul ca gust și calitate produse cretane dar și combinația lor, care conferă o valoare nutritivă enormă și se regăsește în fiecare preparat cretan.

Un studiu comparativ între mai multe țări dezvoltate, care a început în 1960 în numele a șapte țări, are sub observație medicală un grup de aproximativ 700 de bărbați cretani din mediul rural, verificându-și în mod regulat starea de sănătate: până acum acest grup a avut cel mai mic procent. a deceselor cauzate de atacuri de cord și diferite tipuri de cancer.

Acest studiu a arătat, de asemenea, că populația cretană este cea mai longevivă: când, în 1991, la treizeci și unu de ani de la începutul studiului, Sectorul Social Sănătate al Universitatea din Creta a efectuat controlul medical al grupului, aproximativ 50% s-au dovedit a fi încă în viață, spre deosebire de restul celor șase țări participante în care nu a existat un singur supraviețuitor (chiar și în restul Greciei)! Până de curând, dieta era simplă și sănătos: ulei de măsline, care reprezenta 1/3 din necesarul zilnic de energie al individului, dar în principal cereale, în principal pâine, leguminoase, legume și fructe și, într-o măsură mai mică, brânză, lapte, ouă, pește și puțin roșu vin la fiecare masă.

Ținând cont de condițiile vieții de astăzi, am recomanda o revenire la obiceiurile alimentare tradiționale cretane.

Dacă cineva decide să încorporeze o dietă asemănătoare cretanei, este bine să cunoască următoarele elemente de bază:

• Utilizați ulei de măsline ca grăsime principală, înlocuind alte grăsimi și uleiuri
• Bea un consum moderat de vin, in mod normal la mese; aproximativ unul până la două pahare pe zi pentru bărbați și un pahar pe zi pentru femei
• Mănâncă fructe proaspete ca desert tipic zilnic; limitați dulciurile cu o cantitate semnificativă de zahăr și grăsimi saturate
• Includeți o abundență de alimente din surse vegetale, inclusiv fructe și legume, pâine și cereale, fasole, nuci și semințe
• Mănâncă alimente minim procesate și sezonier proaspete și cultivate local
• Grăsimile alimentare totale ar trebui să varieze de la mai puțin de 25% la peste 35% din energie, cu grăsimi saturate nu mai mult de 7 până la 8% din totalul de calorii
• Consumați zilnic cantități mici până la moderate de brânză și iaurt
• Consumați săptămânal cantități mici până la moderate de pește și carne de pasăre; și limitați ouăle de la zero la patru porții pe săptămână

Mănâncă carne roșie doar de câteva ori sau doar o dată pe lună.

 

Rețete de gătit din insula Creta și Grecia continentală