כמה זמן מחזיק בקבוק שמן זית כתית מעולה?

בלוגכמה זמן מחזיק בקבוק שמן זית כתית מעולה?

כמה זמן מחזיק בקבוק שמן זית כתית מעולה?

לכמה זמן שמן זית כתית מעולה יכול להחזיק מעמד - תאריך התפוגה של שמן זית

שמן זית כתית יווני טוב (EVOO) נשמר בצורה מושלמת עבור לפחות שנה וחצי או שנתיים אם מאוחסנים במקום קריר וחשוך

הזמן ששמן זית כתית יכול להחזיק מעמד ולהיות מושלם לצריכה תלוי בכמה גורמים, אמנם, שמן זית מאיזו ארץ וזן, זמן המסיק, אם זיתים כבישה קרה או לא, כמה מהר מזמן המסיק עבדו הזיתים , המיכלים שמן זית נשמר ומבוקבק.

תאריך התפוגה לצריכה הטובה ביותר של שמן זית EVOO בבקבוקים או שימורים הוא שנה אחת לפחות. אם תשמרו אותו במקום קריר וחשוך, השמן יחזיק מעמד כמעט שניים. לאחר מכן שמן זית עדיין מתאים לצריכה אך אינו טעים כמו קודם כיוון שמאבד את טעמו המלא.

שמן זית EVOO בכבישה קרה או בטמפרטורה נמוכה משנה טעמים ומבנה במהלך היישון.

בחודשים הראשונים, במהלך החורף, לאחר סחיטת הזיתים, שמן הזית לרוב מעט אטום, בצבע ירקרק ובעל טעם חריף כלשהו, (מסיק מוקדם / אוליו נובלו). עם האביב השמן הופך צלול לחלוטין, צהבהב יותר מירוק ומתוק יותר, בעוד שחלק מהגרגרים שנוצרו יתמקמו בתחתית המיכל. אחרי שנה היא עדיין טובה לחלוטין לצריכה, אבל היא מאבדת חלק מהטעם. כל התכונות הללו, כמובן, תלויות בסוג הזיתים, ההבשלה ועוד כמה גורמים. שמני זית EVOO תעשייתיים מסוננים טוב יותר, ואינם משתנים כל כך.

זיתים בכרתים נקטפים בדרך כלל בחודשים אוקטובר - דצמבר ודוחסים אותם לשמן באותו יום או ביום שאחרי בדרך כלל. אז לשמן זית לעונות החדשות יש חיי מדף שימושיים (בהנחה שמקפידים על הנחיות האחסון) של כ-12-16 חודשים (אידיאלי). אם אתה רוכש שמן זית מדי פעם, עדיף לקנות כמויות קטנות יותר לעתים קרובות - מאשר שמן הזית שאתה צורך בשנה אחת קנה בבת אחת, בדוק בכל פעם את תאריך הטוב לפני.

כל השמנים מתכלים, תוך כדי אחסון, לאורך זמן, עקב חמצון וחשיפה לאור.

אחסון שמן זית

יש להקפיד על כמה כללים בסיסיים כשזה מגיע לקניית שמן זית

  1. קנו והשתמשו רק בשמן זית כתית מעולה (EVOO) כולל לטיגון בשמן עמוק, ממקור מכובד שכן רבים, מה שנקרא שמני זית כתית מעולה, יותר ממה שהייתם חושבים, "נחתכים" עם שמני זית נחותים או אפילו שמנים צמחיים שאינם באים מזית.
  2. לאחר שמצאת EVOO (שמן זית כתית מעולה) שאתה סומך עליו, שמור אותו בכלי אטום ועמיד בפני אור. פחיות פח או כלי קרמיקה הם הטובים ביותר. חשיפה לחמצן ואור מפרקת את כל השמנים הרבה יותר מהר.
  3. שמור את צד הכיריים שלך 'בהישג יד', שמן EVOO בזכוכית כהה, מתקן נירוסטה או קרמיקה.

לפרטים נוספים: איך שמן זית כתית טוב יכול להחזיק מעמד תלוי בלא מעט משתנים. 1) מתי האם פרי הזית נקטף? (לא בבקבוק אלא נקצר) 2) כמה בשל האם זה היה כשנקצר? (מדד פדיון), 3) אֵיך ארוך האם היה צריך לעבור מעץ הזית לטחנה (מהיר יותר עדיף). 4) איזה תרבות זיתים האם השמן עשוי? 5) האם הזיתים עובדו במיצוי קר? 6) כיצד נשמר שמן זית (אילו מיכלים ותנאים) ובבקבוק.

לא כולם שמני זית שנוצרו באותה מידה. EVOO (שמן זית כתית מעולה) מתכלה. כמו כל השומנים, הוא מתחמצן עם הזמן. חום, אור וחמצן מאיצים את תהליך החמצון של שמן זית. שמן זית כתית מעולה מזנים מסוימים עמיד הרבה יותר מאחרים. שיבוט ארבקינה הוא זן פופולרי הגדל בעיקר בחוות זיתים גבוהות או בצפיפות סופר גבוהה, ודורש השקיה משמעותית והרבה מים. EVOO עשוי מזן Arbequina הוא שמן זית בטעם "קל" מאוד. יש לו אחוז נמוך יותר של שומן חד בלתי רווי וספירת נוגדי חמצון נמוכה משמעותית מאשר כמה מהזנים המסורתיים יותר כמו Coratina, Picual ו-Koroneiki הגדלים עם מרווחים והשקיה מסורתיים. היתרון של Arbequina הוא שניתן לקצור אותה באופן מכני בפעולות מסוג זה עם עצים הגדלים בשורות גדר חיה קרובים מאוד זה לזה. מסיבות אלו ל-EVOO מזן Arbequina יש חיי מדף קצרים בהרבה מהזנים המסורתיים. נוגדי חמצון מעכבים חמצון. חמיצות היא תוצאה של חמצון. שמן מחומצן הוא מקור לרדיקלים חופשיים מזיקים.

לדעת מתי, מה ואיך הוא מידע בעל ערך שמשותף רק לעתים רחוקות על תוויות שמן זית. עם זאת, אם אתם מכירים את הטעם של שמן זית כתית טרי עשוי היטב, אז אתם לא צריכים לדעת את כל זה באמת.

כל חנויות שמן הזית המיוחדות ברחבי העולם צריכות לפרסם את זני הזיתים, תאריך המסיק, ניתוח כימי (כולל ספירת פוליפנולים) ולעודד את הצרכנים לטעום לפני שהם רוכשים. ברגע שהצרכנים טועמים שמן זית כתית טרי, עשוי היטב, הם מוצאים שזה בלתי נסבל להשתמש בשום דבר אחר. שמן זית נשמר טוב יותר כאשר הוא מאוחסן בתפזורת. אם אתה מוצא חנות מיוחדת לשמן זית, אתה לא צריך לרכוש יותר ממה שאתה יכול לנצל תוך כמה שבועות. רוב החנויות הללו שולחות בקבוקים לרבים מלקוחותיהן. המפתח הוא לחנך את עצמך. זה לוקח קצת זמן אבל זה כל כך שווה את זה.

כמה זמן מחזיק שמן זית

משאבים חיצוניים לשאלות: כמה זמן שמן זית מחזיק מעמד - כמה זמן מחזיק שמן זית כתית מעולה - כמה זמן מחזיק שמן זית לא נפתח - האם יש לשמור שמן זית כתית בקירור לאחר הפתיחה - כמה זמן אפשר להשתמש בשמן זית לאחר תאריך התפוגה - האם אפשר להשתמש בשמן זית לא נפתח שמן זית שפג תוקפו - האם זה בסדר להשתמש בשמן זית שפג תוקפו - מה קורה אם אוכלים שמן זית שפג תוקפו

כמה זמן אפשר לשמור שמן זית?

כמה זמן מחזיק שמן זית?

האם שמן זית מתקלקל (האם שמן זית פג)?

טיפים לאחסון שמן זית

זמני תפוגה של שמן זית

מטע זיתים יווני
סיטונאות שמן זית - ספקים ומפיצים סיטונאיים של שמן זית

אנחנו חברה משפחתית בת מאות שנים (בשנת 1912) בייצור שמן זית EVOO באי כרתים ביוון. שמן זית כתית מעולה של כרתים ומוצרי מזון קולינריים שלנו מיוצאים ל-40+ מדינות ברחבי העולם לרשת שותפים שנבחרה בקפידה. צור איתנו קשר, היה השותף העסקי המוערך הבא שלנו! לשמן זית כתית מעולה (EVOO) - אורגני (ביו) שמן זית כתית מעולה (EVOO אורגני) - זיתי שולחן יווני - חומץ בלסמי - מעדניות, הכל מכרתים יוון

Search Console

כן
טופס יצירת קשר

    עקבו והתרועעו איתנו

    האם אתה מעוניין באחד מהמוצרים שלנו?