مدونة
النظام الغذائي الكريتي
على الصعيد الدولي، يدور نقاش واسع واهتمام بالغ بإيجاد النظام الغذائي الأمثل الذي يُحسّن صحة الإنسان ويقيه من الأمراض. ويبدو أن النظام الغذائي التقليدي لسكان كريت، منذ القدم، يُمثّل هذا النظام، إذ يضم جميع المكونات الصحية.
لطالما ارتبطت جزيرة كريت اليونانية بالشفاء والتجديد.
ومرة أخرى، قد تقدم حضارة قديمة دروساً لشعوب اليوم!
بعد إجراء البحوث العلمية والتحليلات الإحصائية، ثبت أن التغذية والنظام الغذائي في كريت تعزيز الصحة وطول العمر. يتكون هذا المنتج بشكل شبه حصري من منتجات ينتجها سكان جزيرة كريت بشكل طبيعي، وهي منتجات لا يمكن أن توفرها إلا جزيرة كريت وظروفها المناخية المثالية.
إنها ليست فريدة من نوعها من حيث المذاق والجودة فحسب. منتجات كريتية ولكن أيضاً مزيجهما، الذي يعطي قيمة غذائية هائلة ويمكن العثور عليه في كل طبق كريتي.
دراسة مقارنة بين العديد من الدول المتقدمة، والتي بدأت في عام 1960 نيابة عن سبع دول، تضم مجموعة من حوالي 700 رجل من الريف الكريتي تحت الملاحظة الطبية، حيث يتم فحص حالتهم الصحية بانتظام: حتى الآن، سجلت هذه المجموعة أدنى نسبة وفيات ناجمة عن النوبات القلبية وأنواع مختلفة من السرطان.
وقد أظهرت هذه الدراسة أيضاً أن سكان جزيرة كريت هم أطول الشعوب عمراً: ففي عام 1991، أي بعد واحد وثلاثين عاماً من بدء الدراسة، قطاع الصحة الاجتماعية التابع جامعة كريت أجرى الباحثون فحصًا طبيًا للمجموعة، ووجدوا أن حوالي 50% منهم ما زالوا على قيد الحياة، على عكس بقية الدول الست المشاركة حيث لم يكن هناك ناجٍ واحد (حتى في بقية اليونان)! وحتى وقت قريب، كان النظام الغذائي بسيطًا وصحيًا: زيت الزيتون، الذي كان يمثل ثلث احتياجات الفرد اليومية من الطاقة، ولكن بشكل رئيسي الحبوب، وخاصة الخبز، والبقوليات، والخضروات والفواكه، وبدرجة أقل الجبن والحليب والبيض والأسماك وقليل من النبيذ الأحمر مع كل وجبة.
مع الأخذ في الاعتبار ظروف الحياة اليوم، نوصي بالعودة إلى عادات الأكل الكريتية التقليدية.
إذا قرر شخص ما اتباع نظام غذائي مشابه للنظام الغذائي الكريتي، فمن الجيد معرفة الأساسيات التالية:
- استخدم زيت الزيتون كدهن أساسي، مع استبدال الدهون والزيوت الأخرى.
- تناول كمية معتدلة من النبيذ، عادةً مع الوجبات؛ حوالي كوب إلى كوبين يومياً للرجال وكوب واحد يومياً للنساء
- تناول الفاكهة الطازجة كحلوى يومية نموذجية؛ وقلل من تناول الحلويات التي تحتوي على كمية كبيرة من السكر والدهون المشبعة
- أدرج كميات وفيرة من الأطعمة من مصادر نباتية، بما في ذلك الفواكه والخضراوات والخبز والحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور.
- تناول الأطعمة قليلة المعالجة والطازجة الموسمية والمزروعة محلياً
- ينبغي أن تتراوح نسبة الدهون الغذائية الإجمالية من أقل من 25% إلى أكثر من 35% من الطاقة، على ألا تتجاوز نسبة الدهون المشبعة 7 إلى 8% من إجمالي السعرات الحرارية.
- تناول كميات قليلة إلى متوسطة من الجبن والزبادي يومياً
- تناول كميات قليلة إلى متوسطة من الأسماك والدواجن أسبوعياً؛ وقلل من تناول البيض من صفر إلى أربع حصص أسبوعياً
تناول اللحوم الحمراء بضع مرات فقط أو مرة واحدة في الشهر.
وصفات طبخ من جزيرة كريت والبر الرئيسي لليونان
نحن ما نأكله: كريت - ناشيونال جيوغرافيك لايف
النظام الغذائي الكريتي: ليس مجرد طعام، بل أسلوب حياة
مقالات ذات صلة:
النظام الغذائي الكريتي (ويكيبيديا)
أفضل 10 أطعمة لتجربتها في جزيرة كريت | بي بي سي جود فود
بيع زيت الزيتون بالجملة – موردو وموزعو زيت الزيتون بالجملة
زيت زيتون كريتي عضوي من كريتيدا - منتجون لمنتجات الطهي الكريتية الممتازة: يتم تصدير منتجاتنا الغذائية إلى أكثر من 40 دولة حول العالم منذ عام 1998 - انضم إلينا!
نحن شركة عائلية عريقة (تأسست عام ١٩١٢) متخصصة في إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز في جزيرة كريت اليونانية. يتم تصدير زيت الزيتون البكر الممتاز الكريتي ومنتجاتنا الغذائية الفاخرة إلى أكثر من ٤٠ دولة حول العالم عبر شبكة مختارة بعناية من الشركاء. تواصلوا معنا، وكونوا شركاءنا التجاريين المميزين! نوفر لكم زيت الزيتون البكر الممتاز العضوي، وزيت الزيتون اليوناني، وخل البلسميك، ومنتجات غذائية فاخرة، جميعها من جزيرة كريت اليونانية.
