特级初榨橄榄油的益处

特级初榨橄榄油：对人体健康的益处

1 – 保护心脏健康

研究发现，与低脂高碳水化合物饮食相比，高单不饱和脂肪饮食能更有效地降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）并降低甘油三酯。由于富含被称为多酚的强效抗氧化剂，特级初榨橄榄油被认为是一种抗炎食品和心血管保护剂。当人体免疫系统由于不良饮食、压力或其他因素而开始攻击自身时，就会触发炎症反应，进而导致危险的、致病的炎症。.

炎症的目的是保护我们免受疾病侵害，并在需要时修复身体，但慢性炎症对动脉健康极其有害，并与心脏病、自身免疫性疾病等多种疾病相关。根据2009年发表在《心血管药理学杂志》上的一项研究，特级初榨橄榄油有助于逆转炎症以及与年龄和疾病相关的心脏和血管变化。研究表明，橄榄油有助于降低高血压，因为它能提高一氧化氮的生物利用度，从而保持动脉扩张和畅通。

许多研究表明，富含橄榄油中的α-亚麻酸（ALA）的地中海式饮食具有保护作用，一些研究发现，这种高脂肪饮食能够降低心脏性死亡风险30%，猝死风险45%！

2 – 有助于对抗癌症

根据2004年发表在《欧洲癌症预防杂志》上的一项研究，橄榄和橄榄油富含抗氧化剂，是抗氧化剂含量最高的食物之一。橄榄（尤其是未经高温加工的橄榄）含有毛蕊花苷、羟基酪醇、酪醇和苯丙酸。橄榄和橄榄油还含有大量其他被认为具有抗癌作用的化合物（例如角鲨烯和萜类化合物），以及抗氧化脂质油酸。

研究人员认为，这很可能是…… 高橄榄和橄榄油消费量 在南欧，这代表着对癌症预防和健康带来的有益影响的重要贡献。 地中海饮食.

3 – 有助于减肥和预防肥胖

摄入充足的健康脂肪是控制过量胰岛素的关键因素。胰岛素是一种控制血糖水平的激素，它会导致体重增加，即使我们减少卡路里摄入和增加运动量，体重也难以反弹。脂肪具有饱腹感，有助于减少饥饿感、食欲和暴饮暴食。这也是为什么许多研究发现，低脂饮食不如均衡的高脂饮食那样容易或经常能达到减肥或维持体重的效果。

瑞士巴塞尔大学医院的研究人员回顾了五项试验（共涉及 447 名受试者）后发现，与随机分配到低脂饮食组的受试者相比，分配到高脂低碳水化合物饮食组的受试者体重减轻更多。两组受试者的血压水平没有差异，但高脂饮食组的受试者甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇水平的变化更为显著！

由于富含健康脂肪的饮食更能带来饱腹感，人们更容易坚持下去。例如，2002年发表在《女性健康杂志》上的一项研究发现，在为期八周的对比试验中，富含橄榄油的饮食比低脂饮食更能有效减轻体重。八周后，参与者在至少六个月的随访期内也绝大多数选择了富含橄榄油的饮食。

4 – 促进大脑健康

大脑主要由脂肪酸构成，我们每天都需要摄入适量的脂肪酸才能完成各项任务、调节情绪并保持清晰的思维。与其他健康脂肪来源一样，橄榄油也被认为是一种健脑食品，能够提高注意力和记忆力。

橄榄油有助于对抗与年龄相关的认知能力下降，因为它能防止炎症、氧化应激和ADDLs（一种对大脑有毒的蛋白质，可引发痴呆症或阿尔茨海默病）。

5 – 对抗情绪障碍和抑郁症

健康的脂肪，包括橄榄油，具有平衡激素和抗炎的作用，可以预防神经递质功能紊乱。低脂饮食通常与较高的抑郁和焦虑发生率相关。当大脑无法获得足够的“快乐激素”（如血清素或多巴胺）时，就会出现情绪或认知障碍。这些重要的化学信使对于情绪调节、良好睡眠和思维处理至关重要。

西班牙拉斯帕尔马斯大学2011年的一项研究发现，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入量与抑郁症风险呈负相关。与此同时，反式脂肪酸的摄入量与抑郁症风险呈线性相关，表明较高的反式脂肪酸摄入量和较低的多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸摄入量可能增加对抗情绪障碍和治疗抑郁症的几率。服务。

6 – 非常有利于提升皮肤健康

橄榄油富含维生素 E 和其他抗氧化剂，可以帮助滋润皮肤，加速伤口愈合，并帮助对抗可能导致痤疮、湿疹和其他皮肤疾病的感染或激素失衡，因此特级初榨橄榄油是治疗痤疮和湿疹的家庭良方。

7 – 可以帮助预防或治疗糖尿病

碳水化合物会通过提供葡萄糖来升高血糖，而脂肪则有助于稳定血糖水平并调节胰岛素。即使你吃了高糖或高碳水化合物的食物，在餐食中添加特级初榨橄榄油也能帮助减缓其对血液的影响。食用橄榄油还能增强餐后饱腹感，从而有助于预防对糖的渴望和过度进食，避免引发糖尿病并发症。

8 – 有助于平衡荷尔蒙

当您试图平衡激素水平并缓解经前综合征、不孕症或更年期相关症状时，饮食中摄入充足的营养和健康脂肪至关重要。橄榄油提供必需脂肪，有助于调节甲状腺、肾上腺和垂体的功能。这些腺体协同作用，产生并平衡性激素。橄榄油还富含维生素E，有助于调节雌激素的产生。

特级初榨橄榄油成分及其健康益处

由于橄榄油在地中海饮食中占据着举足轻重的地位，并且其独特的植物营养素成分也得到了广泛的研究，因此它已成为一种传奇的食用油，拥有难以匹敌的健康益处。在其丰富的植物营养素中，没有哪一类营养素比多酚更为重要。这种美味食用油的多酚含量着实惊人！以下列表按化学类别列出了橄榄油中发现的一些主要多酚：

这份清单中的大多数多酚已被证实具有抗氧化和抗炎的双重功效。橄榄油中多酚的种类和数量之多，正是其独特健康益处的来源之一。

抗炎功效

食用油与抗炎功效之间的联系并不常见。植物油几乎100%都是脂肪，从一般饮食角度来看，它们通常被归类为“添加脂肪”。摄入过多的膳食脂肪会引发诸多问题，其中就包括炎症。因此，能够找到一种被反复证实具有抗炎特性并能有效对抗炎症的食用油，着实令人惊叹。而这正是特级初榨橄榄油的研究成果。

橄榄油的抗炎功效源于其多酚类物质。这些抗炎化合物至少包含九种不同类型的多酚，以及二十多种经过充分研究的抗炎营养素。研究表明，橄榄油多酚通过多种抗炎机制降低炎症风险。这些机制包括：减少炎症信号分子（如肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-1β、血栓素B2和白三烯B4）的生成；抑制环氧合酶-1和环氧合酶-2等促炎酶的活性；以及减少诱导型一氧化氮合酶的合成。在心脏病患者中，橄榄油及其多酚已被证实能够降低血液中C反应蛋白（CRP）的水平，CRP是一种广泛用于评估炎症风险的血液指标。此外，研究还发现橄榄油及其多酚能够降低花生四烯酸代谢途径的活性，该途径在炎症反应的启动中起着关键作用。特级初榨橄榄油的这些抗炎功效并不依赖于大量的摄入。研究表明，每天仅需1-2汤匙特级初榨橄榄油即可带来显著的抗炎效果。

心血管益处

许多不同的心血管疾病——包括动脉和血管逐渐阻塞（称为动脉粥样硬化）——都源于两种不良状况。第一种状况是氧化应激。氧化应激是指活性氧分子过多造成的损伤（或损伤风险）。避免氧化应激的最佳方法之一是食用富含抗氧化营养素的食物。第二种状况是持续存在的（慢性）低度炎症。慢性炎症可能由多种因素引起，包括代谢失衡、生活方式不健康、接触环境污染物等。避免慢性炎症的最佳方法之一是食用富含抗炎营养素的食物。任何富含抗氧化剂和抗炎营养素的食物都是降低心脏疾病风险的天然选择，因为它们含有恰到好处的营养组合，可以降低氧化应激和慢性炎症的风险。许多食物都含有丰富的抗氧化剂和抗炎化合物，但很少有食物像特级初榨橄榄油那样富含这些化合物，仅此一点就足以解释这种食用油对我们心血管系统健康的诸多益处（这些益处均有研究证实）。

就对血管的抗氧化保护而言，橄榄油已被证实能够降低血液中脂质过氧化（脂肪的氧损伤）的风险。血液中许多含脂分子——包括低密度脂蛋白（LDL）等分子——都需要免受氧损伤。氧损伤会显著增加罹患多种心血管疾病（包括动脉粥样硬化）的风险。橄榄油及其多酚的主要益处之一就是保护血液中的LDL分子免受氧损伤。同样重要的是，橄榄油还能保护血管内壁细胞免受氧损伤。而这同样要归功于橄榄油中的多酚，它们已被证实能够提供这种保护。

我们不希望在血管中看到的一个过程是血小板过度聚集。虽然在诸如开放性伤口等情况下，血小板聚集有助于封闭伤口，但我们不希望在没有紧急情况时，血小板持续聚集。橄榄油中含有的几种多酚——包括羟基酪醇、橄榄苦苷和木犀草素——似乎特别有助于控制血小板数量，避免血小板过度聚集（称为血小板聚集）。此外，还有两种信使分子（称为纤溶酶原激活物抑制剂-1和凝血因子VII）能够触发血小板过度聚集，而橄榄油中的多酚可以帮助抑制这些分子的过度生成。

橄榄油是少数几种广泛使用的食用油之一，其脂肪中约75%为油酸（一种单不饱和ω-9脂肪酸）。研究早已证实油酸对维持体内总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）平衡的益处。当低单不饱和脂肪饮食被高单不饱和脂肪饮食（例如用橄榄油替代其他食用油）所取代时，研究参与者的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇的比值往往会显著降低。这正是我们为心脏健康所期望的结果。然而，除了橄榄油及其高油酸含量带来的这些胆固醇平衡作用之外，还有一个新的发现：近期研究表明，橄榄油及其油酸可能也是降低血压的重要因素。研究人员认为，橄榄油中丰富的油酸会被人体吸收，进入细胞膜，改变细胞膜水平的信号模式（特别是改变 G 蛋白相关级联反应），从而降低血压。

有趣的是，最近一项动物实验研究为那些希望将橄榄油独特的护心功效融入日常饮食的人们提出了一项警示。该研究发现，当实验动物摄入过多热量和食物总量时，橄榄油及其多酚带来的护心功效便无法显现。这一结果表明，橄榄油虽然在多酚保护心血管系统方面表现出色，但需要将其融入整体健康的饮食中，才能发挥其预期的益处。

消化系统健康益处

橄榄油对消化道的益处最初是在对饮食与消化道癌症的研究中发现的。大量研究发现，经常食用橄榄油的人群消化道癌症（尤其是上消化道癌症，包括胃癌和小肠癌）的发病率较低。地中海饮食的研究是橄榄油与消化道早期研究的重要组成部分。尽管一些动物实验研究提供了强有力的支持证据，但橄榄油对下消化道（例如，预防结肠癌）的保护作用在相关研究中记录较少。人们认为，橄榄油在消化道中的许多抗癌作用都依赖于其中的多酚及其抗氧化和抗炎特性。一类被称为环烯醚萜类化合物的多酚，一直是预防消化道癌症研究的重点。

然而，近期的研究为我们提供了更多关于橄榄油、其多酚以及对消化道保护作用的信息。其中一个引人入胜的研究领域是橄榄油中的多酚与消化道菌群平衡之间的关系。研究表明，橄榄油中的多种多酚能够抑制有害细菌的生长，包括一些常见的消化道感染致病菌。这些多酚包括橄榄苦苷、羟基酪醇和酪醇。其中一些多酚，以及其他橄榄油多酚，例如木犀草苷，能够特异性地抑制幽门螺杆菌的生长。橄榄油多酚的这种作用可能尤为重要，因为幽门螺杆菌过度繁殖并过度黏附于胃黏膜会导致胃溃疡和其他消化系统疾病。

骨骼健康益处

支持整体骨骼健康是橄榄油研究的另一个很有前景的领域。虽然该领域的大部分早期研究都是在实验动物身上进行的，但已有研究反复表明，摄入橄榄油与更高的血钙水平相关。此外，橄榄油中至少有两种多酚——酪醇和羟基酪醇——已被证明可以促进大鼠的骨骼形成。最近一组研究人员还提出，橄榄油最终可能对绝经后妇女的骨骼健康有特殊益处，因为他们发现，在切除卵巢后喂食橄榄油的雌性大鼠，其整体骨骼健康的血液指标有所改善。综上所述，上述研究表明，骨骼健康益处最终可能被视为摄入橄榄油的一个重要方面。

认知益处

地中海饮食的一大特点是能够改善认知功能，尤其是在老年人群体中。橄榄油作为地中海饮食的主要食用油，一直备受关注，尤其是在饮食与认知功能研究领域。法国一项近期针对老年人的大规模研究表明，通过研究人员所谓的“大量使用”橄榄油，可以改善视觉记忆和语言流畅性。这里的“大量使用”指的是经常性地使用橄榄油，不仅用于烹饪或作为酱汁和调味品的配料，而是涵盖所有这些情况。

在认知领域，橄榄油摄入与大脑功能之间关系的研究同样令我们着迷。在因缺氧而导致大脑功能受损的实验动物中，摄入橄榄油有助于缓解多种大脑相关问题，包括水分失衡、神经系统活动失衡以及分子过快穿过血脑屏障。这项动物研究为科学家们提供了更多关于橄榄油如何有益于认知功能的线索。在大脑失衡时帮助保护大脑的能力，或许正是这种独特的食用油所带来的特殊健康益处之一。

抗癌功效

橄榄油中的多酚是帮助我们降低某些癌症风险的天然成分。许多癌症的发生都源于细胞遭受氧化应激（活性过强的含氧分子对细胞结构和功能的损害）和慢性炎症的双重打击。由于橄榄油中的多酚兼具抗氧化和抗炎的双重功效，因此它们非常适合降低细胞氧化应激和慢性炎症的风险。研究表明，每天只需1-2汤匙橄榄油即可降低某些癌症的风险，包括乳腺癌、呼吸道癌、上消化道癌，以及在较小程度上降低下消化道癌（结直肠癌）的风险。在一些研究中，橄榄油的抗癌功效只有在比较经常食用橄榄油的人群与很少食用橄榄油、而是摄入饱和脂肪含量更高的脂肪（例如黄油）的人群的饮食时才会显现出来。

虽然大多数关于橄榄油抗癌的研究都集中在其多酚及其抗氧化和抗炎特性上，但一些研究也揭示了橄榄油发挥抗癌作用的其他一些令人着迷的途径。这些途径包括改善细胞膜功能，从而降低癌症发生的风险；以及改变细胞内的基因表达，从而增强其抗氧化防御系统。橄榄油摄入与降低癌症风险之间联系的另一个重要机制涉及对DNA的保护。橄榄油中的抗氧化剂似乎具有保护DNA（脱氧核糖核酸）——细胞遗传物质的关键化学成分——免受氧损伤的特殊能力。DNA免受不必要的氧化应激意味着细胞在多种方面功能更佳，并能降低细胞发生癌症的风险。

令人鼓舞的研究表明，橄榄油在控制某些已发生的癌症方面具有潜在作用。例如，改善乳腺癌病情一直是橄榄油研究的重点领域。一些研究集中于橄榄油中的环烯醚萜类化合物（尤其是橄榄油醛），以及它们抑制乳腺癌细胞增殖的能力。另一个例子是橄榄油中的羟基酪醇（HT）能够诱导结肠癌细胞发生程序性细胞死亡（凋亡）。HT可能通过抑制脂肪酸合成酶（FAS）的酶活性来实现这种抗癌作用。橄榄油及其成分的这些抗癌特性通常被称为橄榄油的“抗增殖”特性。我们期待未来在该领域看到更多研究成果。

橄榄油 – 产品描述

橄榄油是由橄榄压榨而成。橄榄富含油脂，这一点从橄榄树的植物学名称“Olea Europea”便可见一斑，因为拉丁语中“oleum”一词意为“油”。橄榄油有多种等级，等级的差异反映了其加工程度。特级初榨橄榄油源自橄榄的第一次压榨，风味最为细腻，对健康也最为有益。有关不同等级橄榄油的更多信息，请参阅“如何挑选和储存”。

特级初榨橄榄油的奥妙远不止我们看到的（和尝到的）。

地中海饮食历来以低胆固醇、较少的心脏病发病率和极少的肥胖症而著称，其特点一直是大量食用…… 特级初榨橄榄油。 这 希腊人均橄榄油消费量为20升。 与澳大利亚人均每年仅 2 升的消费量相比，这种人间琼浆玉液还蕴藏着哪些秘密？

（来源： www.bodyandsoul.com.au – https://www.bodyandsoul.com.au/nutrition/nutrition-tips/10-extra-virgin-olive-oil-benefits-you-never-knew/news-story/ea7be0fb323cc7415caec311fd33d576 )

1. 使用橄榄油是减肥的秘密武器

每年消耗20升特级初榨橄榄油，大多数地中海人仍然不胖。屡获殊荣的科布拉姆庄园特级初榨橄榄油首席制油师莱安德罗·拉维蒂表示，富含特级初榨橄榄油的饮食可能比低脂饮食带来更显著、更持久的减肥效果。

2. 它对你的性生活有好处

橄榄油能促进全身血液循环，包括那些难以触及的性感带。

3. 糖尿病预防

将特级初榨橄榄油作为均衡饮食的一部分，可能有助于预防或延缓糖尿病的发生。拉维蒂表示，特级初榨橄榄油有助于“调节和平衡我们的胰岛素水平，从而避免血糖飙升”。”

4. 橄榄油的止痛功效

特级初榨橄榄油含有一种名为橄榄油醛的物质，它具有抗炎作用，这意味着橄榄油就像天然的布洛芬。越来越多的研究表明，炎症会影响多种慢性疾病，因此橄榄油的抗炎特性也越来越引人注目。

5. 护肤救星

特级初榨橄榄油有助于抗衰老、预防骨质疏松和修复皮肤损伤。“已被证实的功效之一是，无论食用还是涂抹，它都能在皮肤上形成一层保护膜，”拉维蒂说道。

6. 思维敏捷性

橄榄油富含单不饱和脂肪，研究表明，单不饱和脂肪有助于预防或减缓与阿尔茨海默病等疾病相关的认知能力下降。

7. 它能增强你的免疫系统

富含抗氧化剂——对增强和保护您的免疫系统至关重要——特级初榨 橄榄油或许能帮助你增强对感染的抵抗力。它富含多种重要的抗氧化剂。 其他油类中不含这种成分。

8. 它能保持身体平稳运转。

定期更换机油不仅对车辆有益；特级初榨橄榄油还有助于维持胃、胰腺和肠道等重要器官的健康运转。

9. 孕期辅助用品

橄榄油不仅可以帮助预防妊娠纹，孕期食用特级初榨橄榄油还可以改善胎儿的心理运动反射等。

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