健康的な食事のためのオリーブオイルの使用

ヒポクラテスやその他の古代の医師は、病気の治療にオリーブオイルを使用していました.現代の科学的研究により、これらの有益な特性が証明されました。

科学者たちは、住民が種子油や動物性脂肪を消費する他の国とは対照的に、クレタ島の田舎で心臓病による死亡率が低いのは、オリーブ油の消費量が多いためであることを発見しました。対応する研究では、オリーブオイルには一価不飽和オレイン酸が含まれているため、HDL リポタンパク質のレベルを改善し、その結果、心臓病の主な原因であるこの物質の代謝を改善することにより、血中のコレステロールのレベルを制御することが証明されています。

加えて オリーブオイルの官能特性 体が消化しやすく、食べるのに最適な脂肪で、胃に有益な効果があります。

スペイン人 専門職間オリーブオイル組織 は、人体に対するオリーブオイルの健康保護効果を強調するために、専門家や研究者をサポートしています。多くの人がオリーブオイルの有益な効果を知らないため、スペインの研究者、その中には医師も含まれており、オリーブオイルを一般の人々にもっと知ってもらおうとしている。 「For a Lifetime」キャンペーンを通じて、彼らはオリーブオイルの品質カテゴリーを区別し、料理や栄養全般におけるオリーブオイルの使用を促進し、オリーブオイルを使用する地中海ダイエットに従うことで得られる利点をスペイン国民に伝えたいと考えています。主な脂肪源となります。

彼らの主張によれば、地中海食を実践している人は少数であるため、オリーブオイルの利点と、オリーブオイルの使用によって心血管疾患を患う人々がどのように救われるかについて存在する科学的証拠を広める必要があると考えられています。具体的には、CORDIOPREV 研究（2022 年）によると、エキストラバージン オリーブオイルを豊富に含む地中海式食事療法に従う心血管疾患患者は、健康的な食事療法に従うものの「良い」状態が低い患者に比べて、病気が再発する可能性が最大 30% 低いことが示されています。脂肪。

オリーブオイルは、血圧を下げ、糖尿病を予防し、善玉コレステロールを増やし、心血管疾患の予防と密接に関係する悪玉コレステロールを低下させる「食事の宝石」として特徴付けられています。さらに、抗酸化作用と抗炎症作用があり、神経変性疾患やがんなどの慢性疾患を軽減します。

スポーツにおいても、オリーブオイルの効果は重要です。なぜなら、オリーブオイルは摂取できる最高の脂肪の一つであり、抗炎症作用が持久力スポーツ（サイクリング、ジョギングなど）や筋力スポーツに役立つからです。

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