بوسطن ، ماساتشوستس - الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من زيت الزيتون قد يقلل من خطر الوفاة المبكرة بشكل عام ومن أسباب محددة بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية, سرطان، والأمراض التنكسية العصبية ، مقارنة بالأشخاص الذين لا يستهلكون زيت الزيتون أبدًا أو تقريبًا ، وفقًا لدراسة جديدة قادها باحثون من كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة. ووجد الباحثون أيضًا أن الأشخاص الذين تناولوا زيت الزيتون بدلاً من الدهون الحيوانية لديهم مخاطر أقل للوفاة الكلية والخاصة بالسبب.

نُشرت الدراسة على الإنترنت في 10 كانون الثاني (يناير) 2022 في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب.

هذه هي أول دراسة رصدية طويلة المدى حول استهلاك زيت الزيتون ومعدلات النفوق في الولايات المتحدة. معظم الأبحاث السابقة حول زيت الزيتون والصحة ركز على السكان من أوروبا والبحر الأبيض المتوسط ، حيث يكون استهلاك زيت الزيتون أعلى.

قال: "تم ربط استهلاك زيت الزيتون بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، لكن ارتباطه بالوفاة المبكرة لم يكن واضحًا". مارتا جواش فيريه، وهو عالم أبحاث كبير في قسم التغذية في مدرسة هارفارد تشان. "تؤكد النتائج التي توصلنا إليها التوصيات الغذائية الحالية لاستبدال الدهون الحيوانية بالزيوت النباتية للوقاية من الأمراض المزمنة والوفاة المبكرة."

استخدم الباحثون البيانات الصحية التي تم جمعها بين عامي 1990 و 2018 لـ 60.582 امرأة مشاركة في دراسة صحة الممرضات و 31801 رجلاً في دراسة متابعة المهنيين الصحيين. كان جميع المشاركين خاليين من أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان في بداية الدراسة وأكملوا الاستبيانات الغذائية كل أربع سنوات. خلال فترة الدراسة ، توفي 36.856 شخصًا.

سُئل المشاركون عن عدد المرات التي استخدموا فيها زيت الزيتون في تتبيلات السلطة ، أو إضافتهم إلى الطعام أو الخبز ، أو في الخبز أو القلي. وفقًا للنتائج ، فإن الأشخاص في أعلى فئة من استهلاك زيت الزيتون (أكثر من سبعة جرامات في اليوم) لديهم مخاطر أقل بمقدار 19% للوفيات الإجمالية وأمراض القلب والأوعية الدموية ، و 17% أقل خطرًا لوفيات السرطان ، و 29% أقل من خطر الوفيات التنكسية العصبية ، و 18% أقل خطر الموت التنفسي ، مقارنة مع أولئك الذين لم يستهلكوا زيت الزيتون أو نادرا. مقارنةً بالسمن النباتي أو الزبدة أو المايونيز أو دهون الألبان ، كان استخدام زيت الزيتون مرتبطًا بانخفاض مخاطر الوفاة الكلية والخاصة بالسبب ، على الرغم من عدم ملاحظة أي انخفاض كبير في المخاطر عند مقارنة استخدام زيت الزيتون باستخدام زيوت نباتية أخرى .

قالت Guasch-Ferré: "يجب أن ينصح الأطباء المرضى باستبدال بعض الدهون ، مثل السمن والزبدة ، بزيت الزيتون لتحسين صحتهم". "تساعد دراستنا في تقديم توصيات محددة يسهل على المرضى فهمها وتنفيذها في وجباتهم الغذائية."

من: harvard.edu

اقرأ أيضًا: (مدونة) فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز