Blog
Care sunt diferențele dintre uleiul de măsline aromatizat și uleiul de măsline infuzat?
Ulei de măsline aromatizat și ulei de măsline infuzat – care sunt diferențele?
Termenii ulei de măsline aromatizat și ulei de măsline infuzat sunt adesea folosiți interschimbabil, dar în practică, se pot referi la diferite metode de adăugare a aromei uleiului de măsline. Iată o descriere a principalelor diferențe:
Ulei de măsline infuzat
Definiţie:
Uleiul de măsline infuzat se obține prin infuzarea ingredientelor aromatizante (cum ar fi ierburi, usturoi, chili sau coji de citrice) în ulei de măsline deja produs.
Proces:
Ingrediente uscate sau proaspete se adaugă în uleiul de măsline.
Se lasă să stea o perioadă pentru a permite aromelor să se absoarbă.
Uneori încălzit ușor pentru a îmbunătăți infuzia.
Solidele pot fi filtrate ulterior.
Puncte cheie:
Preparat după extracția uleiului de măsline.
Se poate folosi orice tip de ulei de măsline (nu întotdeauna extra virgin).
Aroma se poate estompa mai repede în timp.
Dacă se folosesc ingrediente proaspete, există riscul de botulism dacă nu sunt depozitate corespunzător (în special cu usturoi).
Ulei de măsline aromatizat
Definiţie:
Uleiul de măsline aromatizat sau de tip Agrumato se obține prin zdrobirea ingredientelor aromatizante împreună cu măslinele în timpul procesului de măcinare.
Proces:
Măslinele și ingredientele proaspete (de exemplu, lămâie, busuioc, chili) sunt presate împreună.
Aroma este încorporată la sursă, nu adăugată ulterior.
Adesea rezultă o aromă mai stabilă și mai intensă.
Puncte cheie:
Considerat un produs de calitate superioară atunci când este realizat corect.
Folosește întotdeauna ingrediente proaspete în timpul presării.
Mai sigur, fără risc de contaminare bacteriană.
Tinde să fie mai scump și mai aromat.
Comparație pe scurt: Uleiuri de măsline infuzate vs. uleiuri aromate
| Caracteristică | Ulei de măsline infuzat | Ulei de măsline aromatizat |
| Când este aromatizat | După extracția petrolului | În timpul extracției petrolului |
| Metodă | Infuzarea în ulei | Co-zdrobire cu măsline |
| Stabilitatea aromei | Se poate estompa mai repede | Mai integrat și mai durabil |
| Risc pentru siguranța alimentară | Mai mare (dacă sunt ingrediente proaspete) | Foarte scăzut |
| Cost | În general mai scăzut | Mai mare (necesită mai multă forță de muncă) |
| Percepția calității | Adesea mai jos | Calitate superioară, adesea gourmet |
Cum să aromați uleiul de măsline (de la bucătarul Akis Petretzikis)
Akis vă arată cum să preparați uleiuri de cimbru, portocală, lămâie și salvie (ulei de măsline) într-un minut
https://youtu.be/mx8-hEaPVyc?feature=shared 
Alte articole legate de uleiurile de măsline aromatizate / uleiurile de măsline infuzate:
Cum se prepară ulei de măsline infuzat
EVOO infuzat vs. topit: care este diferența?
Ulei de măsline: Ierburile și aromatele infuzate în EVOO schimbă piața uleiului de măsline
Aromatizarea uleiului de măsline extravirgin cu uleiuri esențiale din plante aromatice și medicinale stabilizează compoziția acidului oleic în timpul stresului fotooxidativ
Delicatese premium cu ulei de măsline din Creta, Grecia
Fabricarea de produse alimentare cu ulei de măsline - Comerț cu ridicata
Ulei de măsline en-gros – Furnizori și distribuitori en-gros de ulei de măsline
ULEI DE MĂSLINE CRETAN CRITIDA BIO – Producători de produse culinare cretane premium: Produsele noastre alimentare sunt EXPORTATE ÎN ÎNTREAGA LUME în peste 40 de țări, din 1998 – Alăturați-vă nouă!
Suntem o companie de familie cu o vechime de secole (înființată în 1912) care produce ulei de măsline EVOO pe insula CRETA, GRECIA. Uleiul nostru de măsline extravirgin cretan premium și produsele culinare sunt exportate în peste 40 de țări din întreaga lume către o rețea de parteneri atent selecționați. CONTACTAȚI-NE, FII URMĂTORUL NOSTRU PARTENER DE AFACERI VALOAS! pentru Ulei de măsline extravirgin (EVOO) – Ulei de măsline extravirgin organic (Bio) (EVOO organic) – Măsline de masă grecești – Oțet balsamic – Mezeluri, toate din CRETA, GRECIA.
Alătură-te nouă, devino furnizor / angrosist de ulei de măsline!
