Hippocrates and other ancient physicians used olive oil to treat diseases. Modern scientific research has now proven these beneficial properties.

Ғалымдар Крит ауылдық жерлерінде жүрек ауруынан болатын өлім-жітім деңгейінің төмендігі тұрғындары тұқым майлары мен жануарлар майларын тұтынатын басқа елдерге қарағанда зәйтүн майын көп тұтынумен байланысты екенін анықтады. Тиісті зерттеулер зәйтүн майы құрамында қанықпаған олеин қышқылының арқасында қандағы холестерин деңгейін HDL липопротеинінің деңгейін, демек, жүрек ауруының негізгі себебі болып табылатын осы заттың метаболизмін жақсарту арқылы бақылайтынын дәлелдеді.

Сонымен қатар, зәйтүн майының органолептикалық қасиеттері оны ағзаға оңай сіңімді ету және асқазанға пайдалы әсер ететін тамақтану үшін ең қолайлы май.

Испандықтар Зәйтүн майының кәсіпқой аралық ұйымы supports experts and researchers in order to highlight the health-protective effect of olive oil on the human body. Spanish researchers, among them doctors, are seeking to make olive oil more known to the general public, as many people are not aware of the beneficial effects of olive oil. Through the campaign “For a Lifetime”, they differentiate the quality categories of olive oil, promote its uses in cooking and nutrition in general and want to convey to the Spanish population the advantages that they will have by following a Жерорта теңізі диетасы in which olive oil will be the main source of fats.

As they argue, a small percentage of people follow the Mediterranean Diet, so it is considered necessary to spread the scientific evidence that exists about the benefits of olive oil and how people with cardiovascular problems can be helped by its use. Specifically, from the CORDIOPREV study (2022) it appears that cardiovascular patients who follow a Mediterranean Diet rich in қосымша таза зәйтүн майы have up to 30% less chance of their disease recurring compared to those who follow a healthy diet but low in “good” fats.

Olive oil is characterized as a “dietary jewel”, which lowers blood pressure, helps prevent diabetes, increases good cholesterol and lowers bad cholesterol, conditions that are closely related to the prevention of cardiovascular diseases. In addition, it has an antioxidant and anti-inflammatory effect, which mitigates chronic diseases such as neurodegenerative diseases, as well as cancer.

Тіпті спортта да зәйтүн майының әсері маңызды, өйткені ол тұтынуға болатын ең жақсы майлардың бірі болып табылады, оның қабынуға қарсы әрекеті төзімділік спортына (велосипед, жүгіру және т.б.), сондай-ақ күш спортына көмектеседі.