Hippocrates and other ancient physicians used olive oil to treat diseases. Modern scientific research has now proven these beneficial properties.

دانشمندان دریافتند که میزان پایین مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی در مناطق روستایی کرت به دلیل مصرف زیاد روغن زیتون در مقایسه با سایر کشورهایی است که ساکنان آنها روغن دانه و چربی حیوانی مصرف می کنند. تحقیقات مربوطه ثابت کرده است که روغن زیتون به دلیل دارا بودن اسید اولئیک تک غیراشباع، سطح کلسترول خون را با بهبود سطح لیپوپروتئین HDL و در نتیجه متابولیسم این ماده که عامل اصلی بیماری های قلبی است، کنترل می کند.

علاوه بر این خواص ارگانولپتیک روغن زیتون آن را به راحتی برای بدن قابل هضم و مناسب ترین چربی برای خوردن با اثرات مفید بر معده می کند.

اسپانیایی سازمان بین حرفه ای روغن زیتون supports experts and researchers in order to highlight the health-protective effect of olive oil on the human body. Spanish researchers, among them doctors, are seeking to make olive oil more known to the general public, as many people are not aware of the beneficial effects of olive oil. Through the campaign “For a Lifetime”, they differentiate the quality categories of olive oil, promote its uses in cooking and nutrition in general and want to convey to the Spanish population the advantages that they will have by following a رژیم غذایی مدیترانه ای in which olive oil will be the main source of fats.

As they argue, a small percentage of people follow the Mediterranean Diet, so it is considered necessary to spread the scientific evidence that exists about the benefits of olive oil and how people with cardiovascular problems can be helped by its use. Specifically, from the CORDIOPREV study (2022) it appears that cardiovascular patients who follow a Mediterranean Diet rich in روغن زیتون اضافی have up to 30% less chance of their disease recurring compared to those who follow a healthy diet but low in “good” fats.

Olive oil is characterized as a “dietary jewel”, which lowers blood pressure, helps prevent diabetes, increases good cholesterol and lowers bad cholesterol, conditions that are closely related to the prevention of cardiovascular diseases. In addition, it has an antioxidant and anti-inflammatory effect, which mitigates chronic diseases such as neurodegenerative diseases, as well as cancer.

حتی در ورزش، تأثیر روغن زیتون بسیار مهم است زیرا یکی از بهترین چربی‌هایی است که می‌توان مصرف کرد، با اثر ضدالتهابی آن به ورزش‌های استقامتی (دوچرخه‌سواری، آهسته دویدن و غیره) و همچنین ورزش‌های قدرتی کمک می‌کند.