بوستون، MA - افرادی که مقادیر بیشتری از آن مصرف می کنند روغن زیتون ممکن است خطر مرگ زودرس را به طور کلی و به دلایل خاص از جمله کاهش دهد بیماری قلب و عروقی, سرطانبر اساس مطالعه جدیدی که توسط محققان دانشکده بهداشت عمومی هاروارد TH Chan انجام شده است، و بیماری های عصبی، در مقایسه با افرادی که هرگز یا تقریباً هرگز روغن زیتون مصرف نمی کنند. محققان همچنین دریافتند افرادی که روغن زیتون را به جای چربی حیوانی مصرف می کنند، کمتر در معرض خطر مرگ و میر کلی و علت خاص هستند.

این مطالعه به صورت آنلاین در 10 ژانویه 2022 در مجله کالج آمریکایی قلب و عروق منتشر شد.

این اولین مطالعه مشاهده ای طولانی مدت در مورد مصرف روغن زیتون و مرگ و میر در ایالات متحده است. بیشتر تحقیقات قبلی در مورد روغن زیتون و سلامتی بر جمعیت اروپا و مدیترانه متمرکز شده است، جایی که مصرف روغن زیتون بالاتر است.

مصرف روغن زیتون با کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی مرتبط است، اما ارتباط آن با مرگ زودرس نامشخص بود. مارتا گواش-فره، یک دانشمند پژوهشی ارشد در اداره تغذیه در مدرسه چان هاروارد یافته‌های ما توصیه‌های رژیم غذایی فعلی را برای جایگزینی چربی‌های حیوانی با روغن‌های گیاهی برای پیشگیری از بیماری‌های مزمن و مرگ‌های زودرس تأیید می‌کند.

محققان از داده‌های بهداشتی جمع‌آوری‌شده بین سال‌های 1990 تا 2018 برای 60.582 زن شرکت‌کننده در مطالعه سلامت پرستاران و 31801 مرد در مطالعه پیگیری متخصصان سلامت استفاده کردند. همه شرکت کنندگان در ابتدای مطالعه فاقد بیماری قلبی عروقی یا سرطان بودند و هر چهار سال یک بار پرسشنامه های غذایی را تکمیل کردند. در طول دوره مورد مطالعه، 36856 نفر فوت کردند.

از شرکت کنندگان پرسیده شد که چقدر از روغن زیتون در سس های سالاد، اضافه شده به غذا یا نان، یا در پخت یا سرخ کردن استفاده می کنند. بر اساس یافته‌ها، افرادی که در بالاترین رده مصرف روغن زیتون (بیش از هفت گرم در روز) قرار داشتند، 19% کمتر در معرض خطر مرگ و میر کلی و بیماری‌های قلبی عروقی، 17% خطر مرگ و میر کمتر از سرطان، 29% خطر مرگ و میر نورودژنراتیو و 18% کمتر بودند. خطر مرگ و میر تنفسی، در مقایسه با کسانی که هرگز یا به ندرت روغن زیتون مصرف کرده اند. در مقایسه با مارگارین، کره، سس مایونز یا چربی لبنی، استفاده از روغن زیتون با خطر کمتر مرگ و میر کلی و علت خاص همراه بود، اگرچه در مقایسه با استفاده از روغن زیتون با سایر روغن های گیاهی، کاهش خطر قابل توجهی مشاهده نشد. .

Guasch-Ferré گفت: «پزشکان باید به بیماران توصیه کنند که چربی‌های خاصی مانند مارگارین و کره را با روغن زیتون جایگزین کنند تا سلامت خود را بهبود بخشند. "مطالعه ما به ارائه توصیه های خاصی کمک می کند که درک آنها برای بیماران آسان باشد و امیدواریم آنها را در رژیم غذایی خود اجرا کنند."

از جانب: harvard.edu

همچنین بخوانید: (وبلاگ) فواید روغن زیتون فوق بکر