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Dieta cretense
A nivel internacional, existe un amplio debate y un gran interés por encontrar la dieta ideal que mejore la salud humana y prevenga enfermedades. Desde la antigüedad, la dieta tradicional de los cretenses parece ser precisamente esa dieta, ya que incluye todos los ingredientes adecuados.
La isla griega de Creta siempre se ha identificado con la curación y la regeneración.
¡Y una vez más, una cultura ancestral puede ofrecer lecciones a la gente de hoy!
Tras investigaciones científicas y análisis estadísticos, se ha demostrado que la nutrición y la dieta cretenses... promover la salud y la longevidad. Se compone casi exclusivamente de productos que los habitantes de Creta elaboran de forma natural. Productos que solo la isla de Creta y sus condiciones climáticas ideales pueden ofrecer.
No solo es único en sabor y calidad. Productos cretenses pero también su combinación, que aporta un enorme valor nutricional y se puede encontrar en todos los platos cretenses.
Un estudio comparativo entre varios países desarrollados, que comenzó en 1960 en nombre de siete países, mantiene bajo observación médica a un grupo de unos 700 hombres cretenses del campo, controlando periódicamente su estado de salud: hasta el momento, este grupo ha tenido el menor porcentaje de muertes causadas por ataques cardíacos y diferentes tipos de cáncer.
Este estudio también ha demostrado que la población cretense es la más longeva: cuando, en 1991, treinta y un años después del inicio del estudio, Sector de la salud social del Universidad de Creta Se llevó a cabo el chequeo médico del grupo, y se descubrió que alrededor del 50% seguía con vida, a diferencia del resto de los seis países participantes, donde no hubo ni un solo superviviente (¡ni siquiera en el resto de Grecia!). Hasta hace poco, la dieta era sencilla y sana: aceite de oliva, que cubría 1/3 de la necesidad energética diaria del individuo, pero principalmente cereales, sobre todo pan, legumbres, verduras y frutas y, en menor medida, queso, leche, huevos, pescado y un poco de vino tinto con cada comida.
Teniendo en cuenta las condiciones de vida actuales, recomendamos volver a los hábitos alimenticios tradicionales cretenses.
Si alguien decide adoptar una dieta similar a la cretense, es bueno conocer los siguientes aspectos básicos:
- Utilice aceite de oliva como grasa principal, sustituyendo otras grasas y aceites.
- Consumir vino con moderación, normalmente con las comidas; entre una y dos copas al día para los hombres y una copa al día para las mujeres.
- Consuma fruta fresca como postre diario habitual; limite los dulces con una cantidad significativa de azúcar y grasas saturadas.
- Incorpora abundantes alimentos de origen vegetal, incluyendo frutas y verduras, panes y cereales, legumbres, frutos secos y semillas.
- Consume alimentos mínimamente procesados, frescos de temporada y cultivados localmente.
- El contenido total de grasa en la dieta debe oscilar entre menos del 25 por ciento y más del 35 por ciento de la energía total, y las grasas saturadas no deben superar el 7 al 8 por ciento de las calorías totales.
- Consuma cantidades bajas o moderadas de queso y yogur diariamente.
- Consuma cantidades bajas a moderadas de pescado y aves de corral semanalmente; y limite el consumo de huevos de cero a cuatro porciones por semana.
Consume carne roja solo unas pocas veces o una sola vez al mes.
Recetas de cocina de la isla de Creta y la Grecia continental.
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Dieta cretense: no se trata solo de la comida, sino de una forma de vida.
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